Асшаяндарды қалай бумен пісіру керек

Вызшақ: КӨМІРГЕ ҮЛКЕН БӨЛІКТЕГІ ШОШҚЫ БОЛЫҢЫЗ. БҰЛ Рецепт қайталанғысы келеді! ENG SUB.

Мазмұны

Құрамы
Пештің үстінде
Пеште
Микротолқынды пеште
Қадамдар
3 -ші әдіс 1: пеште
3 әдіс 2: пеште
3 -ші әдіс 3: микротолқынды пеш
Саған не қажет
Пештің үстінде
Пеште
Микротолқынды пеште

Буға пісірілген асшаяндарды дайындауды жоспарлаған кезде, ең алдымен, теңіз өнімдерінің бұл түрі өте тез дайындалатынын есте ұстау керек, ал ас әзірлеу кезінде ең бастысы - асшаяндарды пісіріп алмау. Асшаяндарды пеште, пеште немесе микротолқынды пеште бумен пісіруге болады. Мұнда әр нұсқа бойынша қадамдық нұсқаулар берілген.

Құрамы

Пештің үстінде

Сыйлықтар: 2-4

450 г тазартылмаған асшаян
1 ас қасық (15 мл) лимон шырыны (дәміне қарай)
1 шай қасық (5 мл) тұз
1/2 шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш
1/4 шай қасық (1,25 мл) сарымсақ ұнтағы (дәміне қарай)
Мұзды су (міндетті емес)

Пеште

Сыйлықтар: 2-4

450 г тазартылмаған асшаян
3 ас қасық (45 мл) еріген сары май немесе 2 ас қасық (30 мл) зәйтүн майы
1/2 шай қасық (2,5 мл) тұз
1/2 шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш
1/4 шай қасық (1,25 мл) сарымсақ ұнтағы (дәміне қарай)

Микротолқынды пеште

Сыйлықтар: 2-4

450 г тазартылмаған асшаян
1 ас қасық (15 мл) су
1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
1 ас қасық (15 мл) лимон шырыны
1/2 шай қасық (2,5 мл) тұз
1/2 шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш
Мұзды су (міндетті емес)

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: пеште

1 Асшаяндарды тазалаңыз. Асшаяндардың мөлдір қабықтарын саусақтарыңызбен оңай алып тастауға болады, ал асшаянның ортасындағы қараңғы ішек венасын пышақтың өткір ұшымен алып тастауға болады.
- Асшаяндарды аяқтарын, тентальдарын және бастарын тартып алыңыз.
- Қабықты басынан бастап құйрығына дейін әр асшаянның денесінен бөліңіз. Сіз сондай -ақ құйрықты алып тастай аласыз немесе оларды безендіру үшін сақтай аласыз.
- Асшаянның бүкіл денесі арқылы өтетін қараңғы венаға жету үшін асшаянның бойымен таяз кесу жасаңыз.
- Ішек венасын алу үшін пышақтың ұшын қолданыңыз.
2 Кәстрөлде аздап су қайнатыңыз. Үлкен кастрюльге шамамен 2,5 - 5 см су құйып, қатты отта қайнатыңыз. Су қайнай бастаған кезде, металл бумен пісіргішті кастрюльге салыңыз.
- Қаласаңыз, суға лимон шырыны мен тұз қосуға болады. Бұл сізге дәмдеуіштің нәзік хош иісін береді және асшаяндардың күшті дәмін сақтайды.
- Егер сізде арнайы бумен тартқыш / тор жоқ болса, онда сіз кәдімгі дуршлагты қолдануға болады.
- Кәстрөлдегі су торға немесе ілгішке жетпеуі керек. Әйтпесе, асшаяндарды бумен пісірудің орнына қайнату қаупі бар.
3 Асшаяндарды торға немесе дуршлагқа салыңыз. Асшаяндардың бір қабатта жазықтыққа біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз. Тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағы және / немесе басқа дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
- Егер сіз асшаяндарды бір қабатқа таратсаңыз жақсы болады. Бірақ егер сізде бірнеше қабат болса, алаңдамаңыз. Асшаяндарды бәрібір бумен пісіруге болады, бірақ сәл тегіс емес. Қалай болғанда да, айырмашылық байқалмайды.
- Көптеген дәмдеуіштердің суға түсуіне жол бермеу үшін асшаяндарды кастрюльге салмас бұрын дәмдеңіз.
- Егер сіз суды тұздасаңыз, асшаяндарды тұздаудың қажеті жоқ.
4 Асшаяндарды қызғылт түске дейін пісіріңіз. Пісіру уақыты асшаяндардың мөлшеріне байланысты. Асшаяндарды стандартты мөлшерде шамамен 3 минут пісіреді.
- Асшаяндар дұрыс буланып кетуі үшін кастрюльді қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.
- Қақпақ астынан бу ағып бастағанша күтіңіз. Тек содан кейін пісіру уақытын ескеріңіз.
- Асшаяндарды екі минуттан кейін тексеріп, шамадан тыс пісіруді болдырмаңыз.
- Дайын болған кезде асшаяндар С пішінін алады.
- Үлкен асшаяндарды бумен пісіру үшін қосымша 2-3 минут қажет болуы мүмкін.
5 Асшаяндар дайын болған кезде, оларды салқындату үшін мұзды суға салыңыз. Егер сіз асшаяндарды салқын түрде бергіңіз келсе, оны шұңқырлы қасықпен табадан бірден алыңыз да, мұзды суға салыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында тостағаннан мұзды суды ағызу үшін дуршлагты қолданыңыз.
6 Сіз сондай -ақ ыстық асшаяндарға қызмет ете аласыз. Ол үшін асшаяндарды шұңқырлы қасықпен табадан алыңыз да, қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
- Егер сіз асшаяндарды ыстық күйінде бергіңіз келсе, оны пісіргеннен кейін бірден ұсынған дұрыс. Егер сіз асшаяндарды салқындатқыңыз келсе, содан кейін оларды қайта қыздырсаңыз, оларды пісіру қаупі бар. Егер шамадан тыс пісірілген болса, асшаян консистенциясы мен құрылымын жоғалтады және дәмі резеңке болуы мүмкін.

3 әдіс 2: пеште

1 Пешті Цельсий бойынша 230 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Таяз пісіру парағына жабыспайтын пісіру спрейін себіңіз.
- Пісіру парағының төменгі жағында фольга немесе пергамент қағазын қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда пісіру спрейі жақсы жұмыс істейді.
2 Асшаяннан ішек веналарын алыңыз, бірақ қабықты қалдырыңыз. Мұны істеу үшін қабықтың артқы жағына кішкене кесу жасаңыз, ол арқылы венаға жетуге болады.
- Асшаяндардың қабығын кесіп, денеге кішкене кесу үшін ас үй қайшысын пайдаланыңыз.
- Венаны пышақтың ұшымен алып тастаңыз.
3 Асшаяндарды шайыңыз. Асшаяндарды дуршлагқа салып, суық суға қойыңыз. Қалған суды раковинаға төгіңіз.
- Сұйықтықты ағызғаннан кейін қағаз сүлгімен бірнеше қабатқа салыңыз. Осылайша сіз дуршлагта қалған сұйықтықтан арылуға болады.
4 Асшаяндарды пісіру парағына қойыңыз. Асшаяндарды бір қабатқа орналастырыңыз.
- Асшаяндарды біркелкі булау үшін оларды бір қабатқа жайған жөн. Егер сіз оны жасай алмасаңыз, онда бәрі жақсы. Ең бастысы - қабаттардың біркелкі екеніне және екі қабаттан артық таралмайтынына көз жеткізу.
5 Асшаяндарды еріген сары маймен немесе зәйтүн майымен тамызыңыз. Сондай -ақ дәміне қарай тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағы және / немесе басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Асшаяндарды араластырыңыз, оны қасықпен немесе шпательмен сәл лақтырыңыз, сонда дәмдеуіш барлық асшаяндарға біркелкі таралады.
6 Фольга жабыңыз және асшаяндар қызғылт түске айналғанша пеште пісіріңіз. Асшаяндарды 7-8 минут қайнатыңыз, оларды бесінші минутқа аударыңыз. Есіңізде болсын, үлкен асшаяндарды пісіру ұзақ уақытқа созылуы мүмкін.
- Егер сіз корольдік асшаяндарды дайындасаңыз, пісіру уақытына 2 -ден 4 минут қосыңыз.
- Асшаяндарды шпателмен немесе қасықпен 5 минутқа аударыңыз және / немесе араластырыңыз.
- Пісіру парағының ішіндегі буды жинау үшін пісіру парағын фольгамен жабыңыз.
7 Асшаяндарды ыстық күйінде беріңіз. Пісіру парағынан артық сұйықтықты ағызып, асшаяндарды табаққа салыңыз.

3 -ші әдіс 3: микротолқынды пеш

1 Асшаяндарды микротолқынды пештің табағына салыңыз (металл жоқ). Асшаяндарды бір қабатқа орналастырыңыз.
- Диаметрі 12 дюймден аспайтын таяз шыны табақты қолданған дұрыс, әсіресе оның қақпағы шыны болса.
- Идеал таңдау - егер бар болса, силиконды бумен пісіргіш. Бұл пароходтар вакуумдық кеңістік жасайды, онда пісірілген тағамның шырындарынан бу жиналады.
- Асшаяндарды бірнеше қабатқа орналастыру қажет болатын ыдысты пайдаланбаңыз, себебі асшаяндарды біркелкі бумен пісіруге болмайды.
2 Су, лимон шырыны, май мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Асшаяндардың үстіне сұйық ингредиенттерді себіңіз. Тұз бен бұрышпен немесе дәміне қарай басқа дәмдеуіштермен аздап себіңіз.
- Асшаяндарды қайнатпау үшін ыдысқа аз ғана су қалдырыңыз, керісінше оны бумен пісіріңіз.Сондай -ақ, асшаяндарға сұйық дәмдеуіштерді қоспаңыз.
- Асшаяндарды біркелкі тарату үшін аздап араластырыңыз.
3 Асшаяндар қызғылт түске айналғанша жабыңыз және пісіріңіз. Ыдысты полиэтилен пленкамен жауып, жоғары қуатпен пісіріңіз. Асшаяндарды пісірген кезде олар С пішініне айналады.Пісіру уақыты асшаяндардың мөлшеріне байланысты өзгереді.
- Кішкене асшаян 2,5-3 минут ішінде дайын болады.
- Орташа / стандартты асшаяндар 3-5 минут ішінде піседі.
- Асшаяндарды дайындау үшін 6-8 минут қажет.
- Өте үлкен асшаяндарды 8-10 минут пісіру керек.
- Асшаяндарды микротолқынды пеште бірнеше минуттан кейін тексеріңіз.
- Желдету үшін пластикалық ораманы штепсельмен бір жерге тесіңіз.
- Егер сіздің тағамның микротолқынды пешке қауіпсіз қақпағы болса, пластмассаның орнына қақпақты қолданыңыз. Желдету үшін қақпақты сәл ашық қалдырыңыз немесе егер бар болса, қақпақтың ішіне орнатылған желдету саңылауын ашыңыз.
- Тағамның ішіне қысым түспес үшін қақпақты мықтап жаппаңыз.
4 Асшаяндарды микротолқынды пеште 1-2 минутқа қалдырыңыз, содан кейін артық сұйықтықты ағызып, табаққа салыңыз.
- Кішкене және орташа асшаяндар тек 1 минут отыруы керек, ал корольдік асшаяндар 2 минут отыруы керек.
- Табақты дуршлаг арқылы ағызыңыз немесе асшаяндарды алып тастау үшін табаққа салыңыз.
- Асшаяннан веналарды пісірмес бұрын алып тастамағандықтан, қонақтарға пышақ беруді ұмытпаңыз, олар мұны өздері жасай алады. Асшаяндарды веналармен қолдану ешқандай жағымсыз салдарға әкелмейді; Веналар әдетте асшаяннан эстетикалық себептермен және асшаянның құрылымын бұзбау үшін шығарылады.
5 Сіз сондай -ақ асшаяндарды салқындатып, тамырларды алып тастап, суыққа қызмет ете аласыз. Ол үшін асшаяндарды дереу мұзды суға, сосын тоңазытқышқа 30-60 минутқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында асшаяннан тамырларды алып тастаңыз.
- Асшаянға венаға жету үшін кішкене тесік жасаңыз, венаны пышақтың ұшымен алыңыз.