Лосось пеште қалай дайындалады

Вызшақ: Филе лосося на сковороде с обалденным соусом!

Мазмұны

Құрамы
Ашық пісіру
Сөмкелерде пісіру
Қадамдар
2 -ші әдіс: ашық пісіру
2 -ші әдіс: пакеттерде пісіру
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Лосось-хош иісті балық, құрамында көптеген пайдалы қоректік заттар бар, мысалы, омега-3 май қышқылдары. Балық хош иісті жақсы сіңіреді және көптеген хош иістер онымен жақсы үйлеседі. Лосось дайындаудың көптеген әдістері бар, оның ішінде пеште пісіру. Дегенмен, пеш сияқты құрғақ жылуды пайдаланған кезде, балықты пісіру кезінде кеуіп кетпеу үшін бірнеше қосымша сақтық шараларын қолдану қажет.

Құрамы

Сыйлықтар: шамамен 4

Ашық пісіру

450 гр. лосось филесі, терісі бар немесе терісі жоқ, төрттен туралған
Зәйтүн майы
Тұз және бұрыш дәміне қарай
1 стакан (250 мл) йогурт (міндетті емес)
1/2 шай қасық (2,5 мл) бал (міндетті емес)
1/2 шай қасық (2,5 мл) дайындалған қыша (міндетті емес)
1/4 шай қасық (1,25 мл) аскөк (міндетті емес)

Сөмкелерде пісіру

450 гр. лосось филесі, терісі бар немесе онсыз, төрттен туралған
Зәйтүн майы
Тұз және бұрыш дәміне қарай
435 мл. туралған қызанақ консервілері, кептірілген (міндетті емес)
2 пияз, туралған (міндетті емес)
2 ас қасық. l. (60 мл) лимон шырыны (міндетті емес)
1 шай қасық (5 мл), кептірілген орегано (міндетті емес)
1 шай қасық (5 мл), кептірілген тимьян (міндетті емес)

Қадамдар

2 -ші әдіс: ашық пісіру

1 Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын жабыспайтын алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен салыңыз.
2 Лосось филесін пісіру парағына салыңыз. Егер филеде әлі де тері болса, лосось терісін пісірме табаққа төмен қаратып қойыңыз. Егер филеде тері болмаса, онда балықты қай жағына қойғаныңыз маңызды емес.
3 Лососьді дәмдеңіз. Филе үстіне жеткілікті мөлшерде зәйтүн майын жағыңыз. Май балықты пеште ылғал ұстауға көмектеседі. Зәйтүн майының үстіне дәміне қарай балықты тұз бен бұрыш себіңіз.
4 Тұздықты дайындаңыз. Лососьді тұздықсыз пісіруге болады, бірақ ол хош иісті жақсы сіңіреді және тұздық лососьтің одан да ылғалды болуына көмектеседі. Кішкене ыдысқа йогурт, бал, қыша мен аскөк араластырып, негізгі тұздық жасауға болады.
5 Тұздықты балықтың үстіне жайыңыз. Лосось тұздыққа сіңіп кетудің қажеті жоқ, бірақ соусты әр шағуға біркелкі таратуға тырысу керек.
6 Алдын ала қыздырылған пеште филе пісіріңіз. Барлық балықтар сияқты, лосось тез піседі. Ол шамамен 20 минут ішінде дайын болуы керек. Балықты пештен шығарғанда шанышқымен тексеріңіз. Егер лосось оңай қабыршақтанып, мөлдір емес болып көрінсе, оны пісіру керек.

2 -ші әдіс: пакеттерде пісіру

1 Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Алюминий фольгадан жабыспайтын төрт үлкен парақты дайындаңыз. Әр жапырақ әр лосось филесінің енінен шамамен төрт есе үлкен болуы керек.
2 Лососьді дәмдеңіз. Жалпы 2 шай қасық қолданып, әр филенің бір жағына жағыңыз. (10 мл) зәйтүн майы, майды жұқа қабатта филе үстіне таратады. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
3 Жоғарғы жағын жасаңыз. Фольга пакеті әдісі лососьді толтыру үшін өте қолайлы, мысалы, көкөністер немесе тазартылмаған сальса. Сөмке лососьде көбірек ылғалды сақтайды, ал жоғарғы жағы лососьге сіңіп, одан да көп ылғалдылық пен дәм береді. Қарапайым үстіңгі қабат үшін 2 ас қасық араластырыңыз. L. (60 мл) туралған қызанақ, туралған пияз, лимон шырыны, орегано және тимьян қосылған зәйтүн майы.
4 Алюминий фольгасының бір парағына бір лосось филесін салыңыз. Филе орталыққа мүмкіндігінше жақын орналасады. Балықты маймен майланған жағын төмен қаратып, алюминий фольга парағына қою керек.
5 Фольганың екі ұшын бірге бұраңыз. Филе кеңірек қарағанда биік болып көрінетін етіп, жоғарғы және төменгі жиектері қысқа болатын филеттерді орналастырыңыз. Фольганың үстіңгі және астыңғы жиектерін кішкене спиральмен бұраңыз.
6 Лосось филесінің жоғарғы жағына. Қызанақтың үстіңгі бөлігін төрттен біркелкі бөліп, әр филені бір бөлікпен жабыңыз.
7 Фольганың бүйірлерін бүктеп, тығыздаңыз. Лосось мен қызанақты фольганың оралмаған жақтарымен жабыңыз, оларды толығымен жабыңыз. Шеттерін біріктіріп, бүктеңіз, оларды сенімді түрде бүктеңіз. Лосось дұрыс пісуі үшін сөмкеде біраз ауа қалсын, бірақ фольга қапшығынан тым көп ауа шығармаңыз.
8 Лососьді сөмкелерде пісіріңіз. Қаптарды алдын ала қыздырылған пеште шамамен 25 минут пісіру керек.
9 Пакеттерді тұтас қызмет етіңіз. Қызмет көрсетер алдында әр сөмкені ашудың орнына, сөмкелерді отбасыңызға немесе қонақтарға беріңіз және сөмкелерді өздері ашуға рұқсат етіңіз.

Кеңестер

Сіз сондай -ақ лосось филесін ылғалды және хош иісті болу үшін маринадтауға болады. Балықты майдан, қышқылдан (мысалы, сірке суы немесе лимон шырыны) және қалаған дәмдеуіштен жасалған тұздықта пісіруден 30 минут бұрын беріңіз.

Ескертулер

Пісірілген балықты жеу сіздің денсаулығыңызға қауіпті болуы мүмкін. Лосось ішкі температурасы 65 ° C -қа жеткенде дайын болады. Балықтың қалың бөлігіне ет термометрін енгізу арқылы филе ішкі температурасын тексеріңіз.