Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Мофонго - бұл Кариб теңізінің дәстүрлі тағамы, оның негізгі ингредиенті піспеген және қатты жасыл планиналар (көкөніс банандары деп аталады). Ол үшін сары және жұмсақ жемістер жарамсыз... Бұл тағам Пуэрто -Рикода, Доминикан Республикасында және Кариб бассейніндегі басқа аралдарда өте танымал және Пуэрто -Рикодан келген иммигранттардың арқасында бүкіл әлемге таралды. Мофонго өздігінен гарнир ретінде немесе оны керемет тағамға айналдыратын түрлі қоспалармен беруге болады. Оны дайындау қиын емес, бірақ сіз әлі де күш жұмсамай жасай алмайсыз. Міне, мофонго рецепті.

Құрамы

• Бірінен соң бірі піспеген жасыл бір порцияға банан (ең жақсы жолжелкен)
• Дәміне қарай сарымсақ (тұтас немесе туралған)
• Шошқаның қабығы (міндетті емес)
• Зәйтүн майы
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• Қуыруға арналған өсімдік майы
• Толтырылған мофонго: сиыр еті, тауық еті, асшаян ... сіздің жүрегіңіз қалаған нәрсені!

Қадамдар

1. 1 Майды дайындаңыз. Қуыруға арналған табаға 2,5-5 см өсімдік майын құйып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Егер сізде пісіру термометрі болмаса, бананның бір бөлігін табаға лақтырыңыз, ол бірден қытырлақ болып, гриль жасай бастайды.
2. 2 Банандарды тазалаңыз. «Қабырғалардың» бірінің бойымен таяз кесіңіз және теріні мұқият тазалаңыз. Бананды теріні жұмсарту үшін алдымен 2-3 минут ыстық суға батырып жіберсеңіз, қабығы оңай болады.
3. 3 Банандарды қалыңдығы шамамен 1 дюймге кесіңіз.
4. 4 Банандарды қара бөліктерге дейін кішкене бөліктерде қуырыңыз. Пісірмеуге тырысыңыз. Банандар жақсы жасалуы керек, бірақ қоңыр емес немесе олар қалаған консистенцияны бермейді.
5. 5 Қағаз сүлгімен ыдысты салыңыз да, бананның үстіне қойып, артық майды кетіріңіз.
6. 6 Қуырылған бананның 4-5 тілімін ағаш ерітіндісіне салып, пестикпен езіңіз. Содан кейін сарымсақтың бірнеше түйірін, шошқа етінің қабықтарын (тағамды сәл қытырлақ ету үшін, бірақ дәмді жеңуге болмайды), дәміне қарай 1 ас қасық зәйтүн майы, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ерітіндінің орнына бананды тағамдық процессорда ұсақтауға болады, бірақ бұл консистенцияда әр түрлі болады және зәйтүн майын көбірек қажет етуі мүмкін.
7. 7 Картоп пюресін табаққа салыңыз да, оларды жарты шарға айналдырыңыз.
   • Егер сіз мофонго толтырусыз қызмет етсеңіз, сіз аяқтадыңыз. Табаққа салат, ет және т.б.
   • Егер сіз мофонгоға бірдеңе салғыңыз келсе, үлкен қасықты немесе қолды қолданып допқа депрессия жасаңыз және оған толтыруды құйыңыз.
   • Ас болсын!
8. 8 Дайын.

Кеңестер

• Кейбір білгірлер мофонго дербес тағам ретінде ішінара бай тауық еті немесе балық сорпасы толтырылған терең табақшада ұсынылады.
• Доминикан Республикасында ұқсас, бірақ «манга» деп аталатын тығыздығы аз тағам дайындалады.
• Көп сатып алуды ұмытпаңыз жасыл банандарсіз қанша порция мофонго дайындағыңыз келеді. Ереже қарапайым: бір орташа банан - бір порция. Банандар толығымен жасыл және қатты болуы керек. Егер банан кейбір жерлерде жұмсақ болса және қабығы сарғайып кете бастаса, онда ол тым пісіп кеткен және өзінің тәтті болуына байланысты мофонгоға жарамайды.

Ескертулер

• Бұл тағамның калориясы төмен емес, бірақ егер сіз диетада болсаңыз, рецептке кейбір өзгерістер енгізуге болады:
  • Банандарды қуыру үшін рапс майын қолданыңыз.
  • Қытырлақ қоспаңыз немесе оларды бадам немесе грек жаңғағы сияқты қытырлақ жаңғақтармен алмаңыз (егер сіз және сіздің қонақтарыңыз жаңғаққа аллергия болмаса, әрине). Бұл вегетарианшылар үшін де тамаша идея.
  • Зәйтүн майын қолданыңыз және банан пюресіне аздап қосыңыз, бұл қалаған қалыңдыққа жету үшін жеткілікті. Қосымша таза май әдеттегіден қымбат, бірақ оның дәмі айқынырақ, ал өте азы жеткілікті.
• Банандардың жақсы дайындалғанына көз жеткізіңіз. Егер тілімдер әлі ашық сары болса және ортасында сулы болса, оларды ұзағырақ қуырыңыз. Піспеген банан асқазанға зиян келтіруі мүмкін!
• Бұл тағам тоңазытқышта жақсы сақталмайды. Қалдықтарды бір -екі күннен артық сақтамаңыз. Мофонгоны микротолқынды пеште бір порцияға 1-2 минут алдын ала қыздырыңыз.
• Піскен банандарды қолданбаңыз. Егер банандар жұмсақ болып, ішінара немесе толықтай сарғайып кетсе, бұл олардың пісе бастағанын білдіреді және сіздің тағамды бұзады.

Саған не қажет

• Қуыруға арналған табада, ең дұрысы, вок.
• Қуырылған банандар мен тостағанды ​​кептіруге арналған қағаз сүлгілер
• Зиянкестері бар ағаш ерітіндісі. Мрамордан немесе басқа қатты материалдан жасалған ерітінді жұмыс істейді, бірақ ағаштан банандар қабырғаға көбірек жабысады, сондықтан оларды илеу оңайырақ. Егер сізде ерітінді болмаса, бананды тағамдық процессорда ұсақтауға болады.
• Табақтар мен ас құралдары