Қабырғаларды қалай грильдеуге болады

Мазмұны

4 -тің 2 -бөлігі: Руб қоспасын дайындаңыз
4 -тің 3 -бөлігі: Грильді дайындаңыз
4/4 бөлігі: Қабырғаларға қызмет етіңіз
Саған не қажет

1 Егер сіз жаңасын сатып алмасаңыз, қабырғаларды ерітіңіз. Қабырға қапшығын тоңазытқышқа түні бойы қойыңыз. Үлкен қабырғалар толық ерітуге 24-36 сағат кетуі мүмкін.

2 Тоңазытқыштан қабырғаларды алыңыз. Оларды дезинфекциялауға болатын бетке қойыңыз. Пластикалық немесе үлкен ыдысты таңдап, ағаш кесетін тақтаға қойыңыз.

3 Кішкене өткір пышақпен қабырғаның артқы жағын жабатын сабанды кесіңіз. Қыздық пердені тазартып, ақырын алып тастаңыз. Аяқтағаннан кейін оны қоқыс жәшігіне тастаңыз.

4 -тің 2 -бөлігі: Руб қоспасын дайындаңыз

1 Қандай ет тартқышты қолданатындығыңызды шешіңіз. Торды алдын ала араластырып, ыдысқа салыңыз. Көптеген рецепттер қабырғалар пісірілгеннен кейін барбекю соусын қолданады.
- Сіз тұз бен бұрыш қосылған қарапайым сүртуді таңдай аласыз. Бұл етге хош иіс қосады, бірақ дәстүрлі барбекю хош иісін емес.
- Сіз сонымен қатар 1 ас қасықтан тұратын дәстүрлі барбекю торын жасай аласыз. л. (8 гр.) чили ұнтағы, 2 ас қасық. (14 гр.) Ысталған паприка, 2 ас қасық. l. (24 грамм) қоңыр қант, 2 шай қасық. (6 грамм) сарымсақ ұнтағы және 1/2 - 1 шай қасық. (3-6 грамм) тұз бен бұрыш. Сіз әр ингредиенттің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттей аласыз.
2 Еттің бетін дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз. Оны екі жағынан біркелкі ысқылаңыз.
3 Гриль жасау кезінде дәмдеуіштерді қабырғаға қалдырыңыз.
- Дәмді болу үшін дәмдеуіш қабырғаларды пісіру парағына қойып, оларды пленкамен жабыңыз. Қабырғасы бар пісіру парағын түнде тоңазытқышқа салыңыз.

4 -тің 3 -бөлігі: Грильді дайындаңыз

1 Сіз қандай гриль түрін қолданатындығыңызды шешіңіз. Пісіру әдісі көмір немесе газ грильінің қолданылуына байланысты сәл өзгеше болады. Көмірмен грильдеу етге түтінді хош иіс береді, бірақ оны пісіру ұзағырақ уақытты алады.
- Егер сіз көмір грилін қолдансаңыз, барбекюдің 1 жағына жеңіл көмір. Қабырғаларды дайындауды бастамас бұрын, кем дегенде 30 минут қайнатыңыз. Қабырғаларды жанама отта пісіру керек. Қабырғаларды пісіру алаңының астына пісіру парағын салыңыз. Оны 5 сантиметр сумен толтырыңыз. Қабырғаларды көмір грильінің қарама -қарсы жағына қойыңыз. Оларды 1,5-2 сағат пісіріңіз, ет жағын төмен қаратып. Кейде қабырғаңызды айналдырыңыз.
- Егер сіз газ грильін қолдансаңыз, грильдің бір жағын жағып, екінші жағын қабырғаларды пісіру үшін қалдыруға болады. Қабырғаларды өрттен алыс жағына қойыңыз. Қабырғаларды әр жағынан 30 -дан 45 минутқа дейін грильде қуырыңыз.
- Егер қабырғалар жанама пісіруге немесе көмірге немесе газға арналған грильге тым үлкен болса, оларды қалың алюминий фольгаға ораңыз. Оларды грильге газдың грилі үшін әр жағынан 30 минуттан, ал көмірден жасалған гриль үшін әр жағынан 30-45 минуттан тікелей отқа қойыңыз. Қабыршақтарды фольга сөмкелерінен алып тастаңыз және әр жағынан 5-10 минуттай тікелей торға қойыңыз.
- Егер сіз еттің хикори немесе ұқсас хош иісті алуын қаласаңыз, ағаш чиптерін суға салып, көмірдің үстіне қоюға болады.

4/4 бөлігі: Қабырғаларға қызмет етіңіз

1 Грильден жасалған қабырғаларды үлкен қысқышпен грильден алыңыз.
2 Оларды табаққа салып, алюминий фольгамен жабыңыз. Қабырғаларды 10 минутқа отырғызыңыз.
3 Қабырғаларды өткір пышақпен кесіп, кішкене бөліктерге кесіңіз.
4 Барбекю соусымен ұсақталғаннан кейін дереу қызмет етіңіз (қажет болса).
5 Дайын.