Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: қарапайым скотч крептері
• 3 -ші әдіс 2: карамелизденген банан қосылған скотч құймақ
• 3 -ші әдіс 3: Таңқурай компотымен әуе скотч крептері
• Кеңестер
• Ескертулер

Шотландиялық құймақ американдықтарға ұқсас. Бұл қуырылған құймақтарды таңғы асқа немесе тіпті кешкі асқа беруге болады. Сіз крептерді нөлден жасай аласыз және оларға таңқурай, банан немесе кәдімгі түрде қызмет ете аласыз.

Құрамы

Қарапайым шотландтық құймақ

• 225 грамм бидай ұны (2 кесе)
• 5 мл (1 шай қасық) татар
• 2,5 мл (1/2 шай қасық) сода
• 2,5 мл (1/2 шай қасық) тұз
• 25 г сары май
• 1 орташа жұмыртқа
• 1 стакан сары май

Карамелизацияланған банан қосылған шотланд құймақтары

• 3/4 кесе ұн
• 1 шай қасық қопсытқыш немесе қопсытқыш
• Бір шымшым теңіз тұзы
• 1/4 кесе май
• 3 ас қасық және 2 шай қасық суық су
• 2 үлкен жұмыртқа
• Қуыруға арналған күнбағыс майы
• 4 үлкен банан
• 1/4 кесе қант
• 3 1/2 ас қасық сары май
• Бір тамшы ром
• ванильді балмұздақ

Таңқурай компот қосылған әуе шотландиялық құймақ

• 3 кесе ұн
• 5 шай қасық қопсытқыш немесе қопсытқыш
• 2 жұмыртқа
• 1/3 кесе және 1/2 кесе қант
• 1 1/2 кесе толық сүт
• 2 ас қасық тұздалған май

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: қарапайым скотч крептері

1. 1 Ингредиенттерді жинаңыз.
2. 2 Құрғақ ингредиенттерді ыдысқа салыңыз.
3. 3 Жұмыртқаны қосыңыз. Құрғақ ингредиенттерде ағаш қасықпен құдық жасаңыз, содан кейін жұмыртқаны қосыңыз. Сарысын сындырыңыз.
4. 4 Сары майды қосып, қалың қамырға тез араластырыңыз. Ұзақ араластырмаңыз, әйтпесе қамырда глютен пайда болады және құймақ көтерілмейді.
5. 5 Дайындал. Үлкен құймақтарды түбімен қалың қыздырылған, аздап майланған табаға құйыңыз. Әр жағынан бірнеше минут пісіріңіз. Егер үлкен партия дайындасаңыз, дайындалған құймақтарды ыстыққа төзімді ыдысқа салып, пешке салыңыз. Барлық құймақ дайын болғанда, оларды табақтарға салыңыз.
6. 6 Қызмет етіңіз. Сары май, үйеңкі сиропын, жаңа құлпынай немесе көкжидек, кілегей қосыңыз; сенің не келсе де!
7. 7 Дайын.

3 -ші әдіс 2: карамелизденген банан қосылған скотч құймақ

1. 1 Құрғақ ингредиенттерді електен өткізіңіз. Ұнды, сода мен тұзды електен біріктіріңіз. Оларды орташа табаққа салыңыз. Бөртпелерден құтылуды ұмытпаңыз.
2. 2 Сұйық ингредиенттерді қосыңыз. Құрғақ ингредиенттерге құдық жасау үшін ағаш қасықты қолданыңыз. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліңіз. Оларды мұқият шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасын шұңқырға құйыңыз. Басқа ыдыста сары май мен 3 ас қасық суық суды шайқаңыз. Жұмыртқаға сары май қоспасының жартысын құйыңыз.
3. 3 Ингредиенттерді араластырыңыз. Сұйық пен құрғақ ингредиенттерді біртіндеп араластырыңыз, ұңғыманың ортасынан бастап сыртқа қарай жұмыс жасаңыз. Қалың, бірақ біркелкі құрылымға жеткенше араластыруды жалғастырыңыз. Қалған майды біртіндеп қосыңыз, үнемі араластырыңыз. Қоспа тегіс және кесек болмайынша шайқауды жалғастырыңыз.
4. 4 Құймақ жасаңыз. 2 ас қасық күнбағыс майын табаны ауыр табаға құйыңыз. Табаның түбін қағаз сүлгімен біркелкі майлаңыз. Әр құймақ - 1 шелек қамыр. 60-90 секунд пісіріңіз. Құймақтар алтын қоңыр болуы керек. Құймақтарды аударып, екінші жағынан тағы 45-60 секунд пісіріңіз. Қалған қамырдан құймақ дайындаңыз.
   • Сізде 10-12 кішкене құймақ болуы керек.
   • Оларды жылы ұстау үшін банандарды пісіру кезінде оларды сәл қыздырылған пеште ұстаңыз.
5. 5 Банан алыңыз. Банандарды бойлық етіп тураңыз. Қантты жабыспайтын ауыр табаға салыңыз. Қант еріген соң, отты қатты қосып, қант қызыл қоңыр болғанша пісіріңіз.
6. 6 Банандарды карамелиз. Сары май мен қант қосып, араластырыңыз. Банандарды қоспаға салып, қоспамен жабыңыз. Банандар алтын және сәл жұмсақ болуы керек.
   • Банандарды сынау үшін пышақты қолданыңыз.
   • Егер сіз жеткілікті сенімді болсаңыз, бананды карамельмен жабу үшін табаны аздап лақтыра аласыз.
7. 7 Банандар. Ыдысты табадан алыңыз. Кесілген табаға аздап ром құйыңыз. Ас үйге арналған ұзын матчпен табақты жағыңыз. Табаны қайтадан пешке қойыңыз. Жалын басылғанда, екі шай қасық су қосып, карамельді босату үшін араластырыңыз.
   • Алдымен жалын жоғары болады. Өзіңізді күйдіріп алмаңыз.
   • Ешқашан ромды ашық отқа құймаңыз. Егер сізде электр плитасы болса, одан табаны алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ егер сіз газ плитасында тамақ пісіріп жатсаңыз, қажет, себебі кездейсоқ ром төгілуі өртті тудыруы мүмкін.
8. 8 Құймақтарға қызмет етіңіз. Пештен құймақ алыңыз. Әр табаққа екі құймақ салып, 3-4 банан тілімін қосыңыз. Банандардың үстіне балмұздақ салыңыз. Балмұздақты табадан бір қасық карамельмен құйыңыз. Ыдыс ыстық болған кезде бірден тамақтаныңыз.

3 -ші әдіс 3: Таңқурай компотымен әуе скотч крептері

1. 1 Компот жасаңыз. Мұздатылған таңқурайдың кішкене пакетін кастрюльге салыңыз. Жидектер ери бастағанша орташа отта пісіріңіз. 1/2 кесе қант қосып, араластырыңыз. Баяу отта қайнатыңыз, ал әзірше бірнеше минут сайын компотты тексеріп, құймақ дайындауды бастаңыз.
   • Компот қоюланған кезде оның дәмін татыңыз. Егер ол тым дәмсіз болса, дәміне қарай тәтті болғанша тағы бір ас қасық қант қосыңыз. Егер компот дайын болса, оны оттан шығарып, бір жаққа қойыңыз.
2. 2 Құрғақ ингредиенттерді електен өткізіңіз. Ұн мен разрыхлительді үлкен ыдысқа салыңыз. Бөлшектер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
3. 3 Ингредиенттерді араластырыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліңіз. Қант қосып, шайқаңыз, содан кейін сүт қосып, қайтадан шайқаңыз. Ұнға құдық жасаңыз және оған сұйық ингредиенттерді құйыңыз. Сұйық ингредиенттерді біртіндеп қосуды жалғастырыңыз және араластыруды жалғастырыңыз.
4. 4 Сары май қосыңыз. Сары майды табада ерітіңіз. Қамырға еріген майды құйыңыз.Қамырмен араласқанша қасықпен араластырыңыз.
5. 5 Құймақ жасаңыз. Табасы ауыр табаны орташа отқа қойыңыз. Пісіру майымен немесе маймен жабыңыз. Қамырдың 1/4 бөлігін құйыңыз. 2-3 минут пісіріңіз. Қамырдың бетінде көпіршіктер пайда болуы керек. Құймақты аударып, тағы 1 минут пісіріңіз. Құймақ екі жағынан қызарған болуы керек. Содан кейін оны табадан шығарып, қалған құймақтарды пісіріңіз. Таңқурай компотымен бірге қызмет етіңіз.
   • Қамырдың осы мөлшерінен 4 адамға құймақ жасауға болады.
   • Қалған құймақтарды дайындап жатқанда, дайындарын ыстыққа төзімді ыдысқа салып, жылы пешке салыңыз.

Кеңестер

• Сары майды табада ерітуді ұмытпаңыз, әйтпесе құймақ бір уақытта шикі және құрғақ болуы мүмкін.
• Егер ингредиенттерді араластырғаннан кейін қамыр тым қалың болса, аздап су қосыңыз.
• Шотландтық құймақ маймен және үйеңкі сиропымен немесе джеммен безендірілген шаймен жақсы беріледі.

Ескертулер

• Қамырды құймас бұрын табаның алдын ала қыздырылғанына көз жеткізіңіз, әйтпесе ол бүкіл табаға жайылып, күйіп кетеді.
• Сүттегі қышқыл ас содасымен әрекеттесетіндіктен, құймақты араластырғаннан кейін тезірек пісіру керек.