Мазмұны

• 2 -ші әдіс 2: Соя қағазына оралған авокадо орамын жасаңыз
• Кеңестер

1 Қиярды жуып, қабығын аршып алу қажет. Қиярды суық сумен шайыңыз. Көкөніс немесе ірімшік пышағын алыңыз да, барлық қабықты мұқият кесіңіз. Өткір пышақпен ұштарын кесіңіз. Сіз кескіндерді тастай аласыз.

• Өткір пышақтармен жұмыс жасағанда абай болыңыз. Қиярды кесу кезінде тағамның сырғып кетуіне жол бермеу үшін кесу тақтасы сияқты тұрақты бетке жұмыс жасаңыз.

2 Қиярды кесіңіз. Қияр етіне ¼ сантиметрлік өткір суши пышағының жүзін батырыңыз. Етті жұқа параққа кесу үшін пышақты айналдыра баяу жылжытыңыз. Тұқымы бар қияр өзегіне жеткенше ұсақтауды жалғастырыңыз. Пышақ пышағын жағына қарай сырғытыңыз, ал жіңішке тілімделген қияр өзегінен ажыратылады.

• Қияр жапырағын қалыңдығы ¼ сантиметр етіп кесу керек (ол арқылы пышақтың жүзі көрінуі керек).
• Үстелге су ыдысын қойыңыз, осылайша пышақтың жүзін сулаңыз. Бұл пышақтың сырғуын жеңілдетеді және кесу дәлірек болады.

3 Тунецті кесіңіз. Жаңа тунецтің кішкене бөлігін алыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Пышақ пышағының өкшесін балық етінің үстіне қойып, сізге қарай бір тегіс қозғалыста кесу керек, осылайша қозғалыстың соңында пышақтың ұшы кесу тақтасына тиіп кетеді. Осылайша сіз барлық балықты кесуіңіз керек.

• Әр бөліктің қалыңдығы шамамен ¼ - ½ сантиметр болуы керек.

4 Барлық ингредиенттерді қияр парағына салыңыз. Ашылған қиярды кесу тақтасына қойыңыз. Туралған тунецті бір жағына қойыңыз. Балық кесектері бір -біріне жабысып қалмайтындай етіп орналастырылуы керек. Тунец қабатының ортасына екі авокадо тілімін салыңыз және олардың қасына васаби жағыңыз.

• Тунец қияр жапырағының ұзындығының 1/3 шамасында болуы керек.

5 Тунецті қиярға ораңыз. Балықтан және авокадодан шетінен бастаңыз. Тунец пен авокадоны қияр жапырағына орау үшін екі қолдың саусақ ұштарын қолданыңыз. Біртіндеп ораңыз және орамды бір мезгілде тығыздаңыз.

• Бұл жағдайда арнайы суши төсенішін қолданудың қажеті жоқ, өйткені орамда күріш жоқ.

6 Роликті тығыздап, кесіңіз. Қияр орамы дайын болған соң, ұшының 5 сантиметріне 1/2 шай қасық майонез, йогурт немесе маскарпоне ірімшігін жағыңыз. Содан кейін орамның шетін мықтап бекітіңіз. Тігісті төмен қаратып, орамды тақтаға қойыңыз. Шеттерін кесіңіз және алып тастаңыз.Әр бөліктің қалыңдығы шамамен 1,5 сантиметр болатындай орамды кесіңіз.

• Майонез, йогурт немесе ірімшік орамның шетін тығыздап, оны тез кесуге мүмкіндік береді.

7 Роллды безендіріп, қызмет етіңіз. Тунец пен қияр орамының бөліктерін табаққа салыңыз. Түс палитрасына әртүрлілік қосу үшін сіз әр шағуды лосось уылдырығымен безендіре аласыз. Қияр лосось үшін келесі гарнирлерді қолданып көріңіз.

• Ұнтақталған дайкон
• Туралған сәбіз
• Жас салат жапырақтары
• Соя тұздығы

2 -ші әдіс 2: Соя қағазына оралған авокадо орамын жасаңыз

1. 1 Соя жапырағының жартысын күрішпен жабыңыз. Бамбук суши төсенішін кесу тақтасына қойыңыз. Кілемнің үстіне соя қағазын салыңыз. Қолыңызды сулаңыз және 150 грамм қайнатылған қызғылт гималай күрішін алыңыз да, үстіне қойыңыз. Саусақтарыңызбен күрішті сізге жақын жапырақтың жартысына біркелкі жайыңыз.
   • Қызғылт гималай күрішінің болмауы үшін кәдімгі суши күрішін қолданыңыз.
   • Күрішке тым қатты баспауға тырысыңыз. Тек біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
2. 2 Күріштің үстіне авокадоны жайыңыз. Авокадоды жұқа тілімдерге кесіп, күріштің үстіне 4-5 қойыңыз. Авокадо орамның әр бөлігінде болатындай етіп таратыңыз.
   • Сіз қияр, тамаго немесе қытырлақ теңіз өнімдері сияқты сүйікті суши қоспаларын пайдалана аласыз.
3. 3 Роликті ораңыз. Саусақтарыңызбен саусақтарыңызбен бамбуктан жасалған суши төсенішінің шетін ұстаңыз. Кілемнің шетін авокадо орамының үстіне көтеріңіз. Нәтижесінде орама цилиндрлік кілемнің ішінде болуы керек. Роликті сәл қысып алу үшін төсенішті басыңыз, содан кейін бамбук төсенішін ашыңыз. Сояға оралған орама енді кілемнің ортасында орналасқан.
   • Соя қағазы орамды, сондай -ақ теңіз балдырын (нори) бекітпейді.
4. 4 Содан кейін орамды тығыздау керек. Соя қағазының шеті орамның астынан көрінуі керек. Саусақтарыңыздың ұштарын суға батырып, соя қағазының шетін сулаңыз. Ылғал ұш шетін тығыздайтындай етіп орамды соңына дейін айналдырыңыз.
   • Бұл кезде сіз орамды бамбук төсенішінен алып тастауға және оны кесу тақтасына қоюға болады.
5. 5 Роликті кесіңіз. Өткір суши пышағын алып, орамның ұштарын кесіңіз. Болашақта оларды тастауға болады. Алынған орамды 8 бөлікке бөліңіз. Сіз алдымен оны екіге бөле аласыз, содан кейін әр бөлікті тағы 8 бөлікке дейін бірнеше бөлікке кесіңіз.
   • Соя қағазын өте мұқият кесіңіз. Теңіз балдырынан гөрі оны жырту әлдеқайда оңай.
6. 6 Гарнир қосып, орамға қызмет етіңіз. Табаққа авокадо орамының тілімдерін салыңыз. Содан кейін жіңішке спиральға туралған немесе бұралған сәбіз мен қияр салуға болады. Васаби мен маринадталған зімбір қосыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
   • Қонақтарға соя соусын ұсыныңыз.

Кеңестер

• Соя қағазы дәмсіз және әр түрлі түстерде болады (қызғылт, жасыл, сары және көк сияқты).