Үйректі орнында қалай союға болады

Мазмұны

Қадамдар
5 -ші әдіс 1: үйректі дайындаңыз
5 -ші әдіс 2: Үйрек терісін тазарту
5 -ші әдіс 3: қауырсындарды жұлу
5 -ші әдіс 4: ішектерді алып тастаңыз
5 -ші әдіс 5: үйректерді тез тазарту
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Үйректі қалай дұрыс кесу керектігін білу сізге бүлінуден аулақ болуға және ысырапты азайтуға көмектеседі, сонымен қатар сіз оны өлтірілген ойыннан ләззат алуға көмектеседі, өйткені сіз оны дұрыс дайындай аласыз. Етпен не істегіңіз келетініне байланысты, сіз далалық әдіспен үйректі тез тазалай аласыз, етінің қартаюынан кейін оның терісін алып тастай аласыз, немесе үйректі парафинді балауызбен жұлып алып, үнемдеуге уақыт бөле аласыз. тері - ас үйде бұл ыңғайлы болады. Қосымша ақпарат алу үшін 1 -қадамға өтіңіз.

Қадамдар

5 -ші әдіс 1: үйректі дайындаңыз

1 Сіздің аймаққа қандай ойын сәйкестендіру ережелері қолданылатынын біліңіз. Кейбір аудандарда ойын инспекторына сәйкестендіру үшін сол жақ қанат қажет болуы мүмкін, ал басқа аудандарда сәйкестендіру үшін бастары мен ішектерін ажыратуға рұқсат етіледі. Бұл құстарды қалай союға әсер ететіндіктен, олардың қалай тексерілетінін және аңшының қашан келетінін анықтау маңызды.
- Үйрек үйрету ережелері бір -бірінен өте ерекшеленеді. Кейбір аумақтар тәулігіне үйректердің белгілі бір санын ғана өлтіруге мүмкіндік береді, сондықтан сіздің аймағыңыздағы соңғы ережелерден хабардар болу жақсы. Федералды ережелерді осы жерден табуға болады, ал жергілікті заңдарды сіздің штаттың табиғи ресурстар департаментінің немесе аңшылық және балық аулау комитетінің сайтында табуға болады.
2 Үйректерді тапқаннан кейін бірден жуыңыз. Сіз үйректі алып жатқан кезде ол тоған суға батып бара жатыр, және сіз оған жетпес бұрын бірнеше минут ішінде сіздің алтын ретриверіңіздің тістерінде болады. Басқаша айтқанда, бұл өте лас және етті бүлінбеу үшін оны орау немесе кесу алдында оны тазалау үшін бірнеше минут қажет.
- Қауырсындардан кір мен нәжісті, әсіресе үйректің құйрығының айналасын тазалаңыз.Мұны мұқият құрғатып, тоңазытқышқа салыңыз немесе ниетіңізге қарай бірден оюды бастаңыз. Цельсий бойынша 5 градустан төмен температурада сыртқы әсерсіз таза жағдайда 3-5 күн бойы үйрек ұшасына ештеңе болмайды.
- Түсірудің орнын табыңыз және оның траекториясын қадағалаңыз. Оқ өтетін аймақтағы ет күйіп кетеді және өте дәмді болмайды. Ұшадан түйіршіктерді мұқият алып тастау керек, содан кейін осы аймақтың айналасындағы барлық етті кесіңіз, сондықтан ойынды қазір шаю жақсы идея.
3 Үйректі 1-2 күн кемінде 5 градус Цельсий температурасында ұстау керек. Еттің кебуіне рұқсат ету жағымды хош иісті жақсартады, иісті азайтады және үйректі дәмді етеді. Тиісті жағдайларда мұны кесусіз немесе құстың терісін немесе терісін тазартудан кейін жасауға болады. Кез келген әдіс таза құс үшін жұмыс істейді.
- Егер температура қалыпты болса, егер сіз жеткілікті салқын болса, сарайдағы немесе гараждағы артық сұйықтықты ағызу үшін құстарды аяғымен төңкеріп қоюға болады. Әйтпесе, оларды пластикалық ыдыстарға салып, ауа айналымы жеткілікті болған жағдайда тоңазытқышқа салуға болады.
- Әрбір аңшы бұл процестің әр түрлі кезеңінде құстарды сойғанды ұнатады. Егер сіз аң аулау үшін көп құстарды атып жүрген болсаңыз, онда сіз оларды багажға салу үшін далаға тезірек шығарғыңыз келеді. Сонымен қатар, сіз үйректерді бүтін қалдыра аласыз, оларды тез мұздатып, оларды қолайлы жағдайда сойғанша бірнеше күн отыруға рұқсат етіңіз.
4 Сіз үйректеріңізді теріңіз немесе жұлып алатындығыңызды шешіңіз. Терінің пилингі әлдеқайда жылдам және оңай, әсіресе далада. Бұл сіздің үйректі қалай дайындағаныңызға байланысты. Қарамастан, кейбір адамдар теріні қалдыруды жөн көреді, яғни құсты жұлуға көп уақыт жұмсауға тура келеді. Бұл әдістердің екеуі де қолайлы және төменде сипатталады.
- Кейде тұзды суға атылған үйректер мен үйректерді терімен сүрту жақсы. Егер үйрек моллюскаларды көп жеген болса, майлы тері кейде сарғыш түске ие болады және дәмі шошқа етіне ұқсайды.
- Егер сізде уақыт болса, кез келген үйректі жұлып алуға болады. Дәмділер мен дәмді адамдар бір нәрсеге келіседі: дұрыс пісірілген, қытырлақ қуырылған үйрек - ең дәмді тағамдардың бірі. Тері әсіресе майлы болады, демек ол етті қатты иістендіре алады. Егер сіз теріңізді сақтауға уақыт бөле алсаңыз - мұны жасаңыз, көптеген адамдар бұл тұрарлық деп ойлайды.

5 -ші әдіс 2: Үйрек терісін тазарту

1 Аяқтарды сым кескішпен кесіңіз. Мүмкіндігінше екі аяқты денеге жақын қысқыш немесе өткір пышақпен кесуді бастаңыз. Әдетте қайшының құралын қолданған дұрыс, сондықтан оларды тез және ұқыпты ажыратуға болады.
- Кейбір адамдар аяқтарын тастайды, бірақ сіз оларды тастамауды таңдай аласыз, бірақ егер сіз қосымша шығармашылықпен айналысқыңыз келсе, оларды сорпалар мен сорпалар жасау үшін қолданыңыз.
2 Егер сізге қажет болмаса, бір немесе екі қанатты ажыратыңыз. Пышақты қолданып, қанатты ұстап тұрған буынды денеге мүмкіндігінше жақын етіп кесіңіз. Содан кейін өткір пышақпен буын бойымен жүгіріп, қанатты денемен байланыстыратын қалған теріні ажыратыңыз. Содан кейін екінші қанатпен де солай жасаңыз.
- Сонымен қатар, егер сіз қанат пен дене арасындағы жоғарғы дәнекер ұлпаны сақтап қалғыңыз келсе, қанаттарыңызды ұзын қауырсындар аяқталатын ортаңғы аймақта қыса аласыз. Ет көп емес, бірақ ол әлі де бар. Егер сіз мұны істегіңіз келсе, буынды кесіңіз, содан кейін пышақпен қанаттың бойымен құстың «қолтығына» қарай жүріңіз.
- Егер сіз құсыңызды далада тазартқыңыз келсе, бірақ қанаттарын сәйкестендіру үшін ұстау қажет болса, үйректерді тез тазарту бөлімін оқыңыз. Сіз қанатты қалдырып, үйректің терісін оңай тазалай аласыз.
3 Кеуде қуысын саусағыңызбен сезіңіз. Үйректі артқы жағына қатты, тегіс жерге қойыңыз және кеудеге сезім жасаңыз. Теріні тазартудың ең оңай жолы - оны сүйекке тікелей басу арқылы саусақтарыңызбен аршуды бастау.
- Мұны жасамас бұрын, қауырсынды жұлудың қажеті жоқ, бірақ кейбір аңшылар кеуде қауырсындарын алып тастауды жөн көреді, сондықтан олар теріні жұлып алуды бастамайды. Мұның бәрі керемет, бірақ саусағыңызбен теріні жұлып алмас бұрын сізге бірнеше қауырсынды жұлуға тура келеді - бұл сізге жеңілдетеді, және сіз бірден бәрін алып тастайсыз.
4 Қарама -қарсы бағытта жұмыс жасай отырып, теріңізді қолыңызбен қатты және біркелкі түрде тазалаңыз. Мүмкін сіз қолыңызды сол жерге қоюыңыз керек, немесе сіз сәттілікке жетпес бұрын бірнеше қауырсынды жұлып алуыңыз мүмкін. Бұл жақсы, саусағыңызды тері астына түсіріп, төмен қарай тарта бастаңыз. Теріні қарама -қарсы бағытта тартыңыз, құстардан күртешені алып тастағандай.
- Немесе, кейбір адамдар үйректі арқасымен кеудесіне ұстап, саусақтарының ұшымен теріні жұлып алып, артқа тартып алуды жөн көреді, сіз көйлек шешкендей боласыз. Әдетте бұл әдіс далада жүргенде қолайлы, себебі құсты жерге қоя алмауыңыз мүмкін.
5 Теріні аршыңыз. Сіз қанаттар мен аяқтарды кесіп тастағандықтан, сіз құстың мойынынан басқа барлық ұшадан теріні жұлып ала аласыз. Теріні қабырға астынан бөліп алғаннан кейін, оны қанаттар кездесетін «иық буындарында» және соңында құйрықтың айналасында бүгуді жалғастырыңыз. Құйрық қауырсындары орнында қалуы керек.
- Үйрек терісінің көп бөлігі қоянның жүніне қарағанда жабысқақ болса да, сізге пышақ қолданудың қажеті жоқ. Теріні мүмкіндігінше ақырын тартуға тырысыңыз.

5 -ші әдіс 3: қауырсындарды жұлу

1 Жоғарыда сипатталғандай, аяқтар мен қанаттарды ажыратыңыз. Аяқтар мен қанаттарды кесу үшін сым кескіш пен пышақты қолданыңыз - құсты жұлу үшін сізге кішкене орын қажет. Егер сізге одан әрі сәйкестендіру үшін қанатты немесе үйректің басқа бөліктерін қалдыру қажет болса, мұны жасаңыз.
- Егер сіз құсты жұлып жатсаңыз, балама ретінде, кейбір аңшылар жұлу кезінде ұстайтын нәрсе болуы үшін аяқтарын кеспеуді шешеді. Өзің шеш. Қаласаңыз, оларды кейінірек бөлуге болады.
2 Үлкен ұшу мен құйрық қауырсындарын олар өсетін бағытта тартыңыз. Сыртқы үлкен қауырсындарды ажырату оңай: оларды жұлып алуды бастаңыз. Олар тығыз отырады, сондықтан сіз оларды бірден немесе бірден бірнеше жерден жұлып алуыңыз керек болуы мүмкін.
3 Кішкене қауырсындарды өсу бағыты бойынша шығарыңыз. Кішкене қауырсындарды бірнеше рет жұлып алуға болады, осылайша олардың өсу бағытына қарсы құстың түбінен мойынға дейін. Егер сіздің иығыңыз жеткілікті күшті болса және сіз кішкене жаттығулармен қолөнерде жақсы жұмыс жасасаңыз, сіз бұл қауырсындарды тезірек жұлып алуыңыз керек. Бас бармақ пен сұқ саусағыңызбен оларды артқа тартып, көтеріп алыңыз.
- Осылайша сіз барлық қауырсындарды жұлып ала алмайсыз. Сізге қолмен жұлу мүмкін емес жұмсақ мамық қауырсындарының жұқа қабаты қалады. Қалған қауырсындарды оңай жинау үшін сөмкеге жинаңыз. Олар жастықтар мен басқа заттарды толтыруға өте ыңғайлы.
4 Су мен парафинді балауызды құстарға батырып, жүнді кетіру үшін қыздырыңыз. Үлкен кастрюльге үйрек батып кетуі үшін жеткілікті мөлшерде су қайнатыңыз және парафин балауызын ерітіңіз - сіз оны барлық азық -түлік дүкендері мен басқа да сауда нүктелерінен таба аласыз. Ыстық суда ол жұқа қабатпен жоғары қарай қалқып шығуы керек. Дайын болған кезде суды оттан алыңыз.
- Әр үйрек үшін бір пакетті немесе парафинді балауызды қолданыңыз. Балауызды еріту үшін суды қайнатудың қажеті жоқ шығар, сондықтан оны мұқият қадағалаңыз.Балауыз еріген кезде су пайдалануға дайын және сіз оған құстарыңызды батыруды бастауға болады.
5 Үйректі батырыңыз. Құсты үстіндегі суда жүзетін балауыз қабатына тез және ақырын батырыңыз, содан кейін балауыз таяқшасына көмектесу үшін үйректі бір шелек суық суға батырыңыз. Үйрек бір секундтан артық суға батпауы керек, оны тез жасаған дұрыс. Ішектерді алып тастамайынша, ұшаны тым қызып алмау маңызды, әйтпесе етті бұзып алу қаупі бар.
- Үйрек балауыз ваннасынан шығарылған соң, балауыз жабысып қалуы үшін оны суық суға батырыңыз. Сіз үйректі суық суға бір немесе бірнеше минутқа қалдыра аласыз, немесе балауыз батқанша, бірақ оны асыра алмаңыз.
6 Балауызды теріңізден алыңыз. Үйрек енді балауыздың мықты қабатымен жабылған болуы керек, оны түкті түкті қауырсындардан арылуға болады. Балауызды бөлшектеу және үлкен бөліктерде балауызды алу үшін құсты іш бұлшықеттерінің айналасына қысыңыз. Қауырсын астындағы тері дүкеннен алынған тауық сияқты өте тегіс болуы керек.

5 -ші әдіс 4: ішектерді алып тастаңыз

1 Басыңызды ажыратыңыз. Теріні алу кезінде мойынға қарай жылжып келе жатқандықтан, теріні толық алып тастамай тұрып, басын кесуге тура келеді. Теріні мойын денеге сәйкес келетін жерге қарай тартыңыз, ал басын кесу үшін сым кескіштерді денеге мүмкіндігінше жақынырақ қолданыңыз.
2 Құйрықты бөліңіз. Сіз үйректің ішіндегі теріні алып тастағаннан кейін, құйрықтың қауырсындары дененің түбіне майдың кішкене бөлігін ұстап тұрып қалуы мүмкін. Құстардың дөңгелек майын кесу және бөлу арқылы қауырсындарды кесу үшін сым кескіштерді қолданыңыз.
3 Құстың қабырғасының астына кесу жасаңыз. Қабырға сызығының оңтүстігінде ет жоқ, сондықтан әдетте ішектерді кетірудің ең жақсы әдісі - қабырға астындағы кеуде түбінде органның қуысын жақсы еттен ажырату үшін кесу. Пышағыңызды кеуде сүйегінің түбімен жүргізіңіз, түзу, таяз кесектер жасаңыз. Ішке кіргенде құстың жартысын мықтап қысып, ішін тартып алу үшін ақырын тартыңыз. Ішек бір мезгілде шығуы керек.
- Сіз құрсақ қуысына бекітілетін жүрек пен бауырды бөлек шығарып, жоғарыдағы қарақұйрықты ажыратуға болады. Сіз өт жолын алып тастау арқылы бауырды жеуге болады - ол жасыл -жасыл түсті және капсула түріндегі таблеткаға ұқсайды. Жүректі де жеуге болады, бірақ оның көлемі кішірек.
- Немесе, кейбір аңшылар қарақұйрықты үстіңгі саңылау арқылы алып тастауды және іш қуысының қалған ішкі мүшелерін алып тастауды жөн көреді. Осылайша сізде орын азаяды, бірақ сіз етті бұзбау үшін оны өте мұқият бөліп алу керек ішекке тиюіңіз мүмкін емес.
4 Етті түсірілген жердің айналасында кесіңіз. Құс етін зерттеңіз. Фракция денеге енген жерде сыртқы түрі бар сегмент болуы керек. Оны кесу керек, себебі дәмі жағымсыз. Еттен атылған жерлерді алып тастау және күйдірілген етті тастау үшін өте абай болыңыз.
- Ұшаны кесуді аяқтау үшін етті шайыңыз, қалған қауырсындар мен жабысқан кірді алыңыз. Етті суық сумен шаюға немесе таза сүлгімен сүртуге болады. Салбыраған қауырсындар тығыз отыруы мүмкін.
5 Етті дұрыс сақтаңыз. Үйрек салқын, құрғақ жерде сақталуы керек, жақсырақ Цельсий бойынша 5 градуста немесе одан төмен. Етті қан өткізбейтін қағазға орап, далаға шыққанда тоңазытқышқа жеткенше жол тоңазытқышына салыңыз. Бір апта бойы оған ештеңе болмайды.
- Егер сізде ет көп болса және дәл қазір бір бөлігін мұздатқыңыз келсе, мұздатқышқа арналған қапшықтар жақсы. Етті түскі бөліктерге бөліп, оны құрғақ етіп сөмкеге жабыстырыңыз.Тиісті жағдайда мұздатылған үйрек етін 6 айға дейін сақтау керек.

5 -ші әдіс 5: үйректерді тез тазарту

1 Орынды үнемдеу үшін даладағы үйректерді тез тазартыңыз. Егер сіз байыпты аң аулап жүрсеңіз, сіз көп өлген құстарды алып жүргіңіз келмеуі мүмкін, олардың көпшілігінен құтылуды жоспарлап отырсыз. Егер сізге тек ет қажет болса, оларды кеудеге бөліп, теріні, қауырсындарды және басқа да қоқыстарды далада қалдырып тез ішіңіз. Бұл әдісті қолдана отырып, сіз аң аулайтын аймақта аң аулау ережелерін сақтау үшін қанаттарыңызды қалдыра аласыз.
- Егер сізде уақыт болса, үйректеріңізді кейінірек мұқият тазартқан жөн. Содан кейін жеуге жарамды ет болады, ал былғары - көптеген аспаздар армандайтын тағамның құрамы. Бұл әдісті далада қолданған жөн, егер сізде олжаңызды сақтайтын орын жоқ.
2 Кеудедегі теріні кесіңіз. Бүкіл үйректің терісін тазалап жатқандай кеуде терісін кесуді бастаңыз. Саусақтарыңызбен кеуде қуысын сезініп, теріні қарама -қарсы жаққа тартыңыз, оны көйлек тәрізді кеудеден көтеріңіз. Кеуде қуысы толық ашылатын етіп артқа тартыңыз, содан кейін үйректі арқасымен жерге қойыңыз.
3 Бір аяқты басымен, екіншісін үйректің аяғымен басу. Үйректі бір аяғын мойнына, екіншісін аяғына қойып, аяғыңызбен орнында ұстаңыз. Сізге кеуде қуысын шығарып, үйректің қалған бөлігін жерде қалдыру қажет болады; Егер сіз қалдықтарды аяқтарыңызбен ұстасаңыз, сізге оңай болады.
4 Кеуде қуысын екі саусағыңызбен жоғары және төмен іліңіз. Бір қолдың екі саусағымен шанышқының жанындағы төстікті үйректің мойнына қарай іліңіз. Екінші қолыңызбен екі саусағыңызбен іш қуысына жақын төс сүйегінен ұстаңыз.
- Сіз үйректің кеудесін өте айқын сезінуіңіз керек, өйткені бұл еттің ең үлкен және қоректік бөлігі - ол сіздің қарныңызда орналасқан және қоршаған тіндерге қарағанда қою қара - қызыл.
5 Қатты тартыңыз. Кеуде қуысының шығуын жеңілдету үшін кеуде қуысын саусақтарыңызбен мықтап итерген соң, жоғары қарай тартыңыз, теріні баяу алға және артқа тартыңыз. Қанаттар да артқа қарай тартылуы керек, себебі олардың буыны мықты. Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, ет кеудесін қанаттарымен бірге абайлап жұлып алуға болады, барлық іші, терісі, басы, құйрығы мен қауырсыны жерде қалады. Ет тамақ дайындауға өте ыңғайлы және ойын инспекторы құсты анықтай алады.

Кеңестер

Металл детекторлардың бағасы шамамен 20 доллар тұрады және оқ тиген жерді табуды айтарлықтай жеңілдетеді.

Ескертулер

Әрқашан құстарға ауру белгілерін тексеріңіз. Жалпы белгілерге қауырсындардың жиналуы, паразиттердің немесе саңырауқұлақтардың атқылауы және кеуде етінде немесе басқа мүшелерде қалыптан тыс өсулер жатады. Егер сіз осы белгілердің бірін байқасаңыз, бұл етті жеуге болмайды.