Мазмұны

• Қадамдар
• 4 -ші әдіс 1: сусын дайындау
• 2 -ші әдіс 4: ыстық сүтті көбік қосылған кофе
• 4 -ші әдіс 3: Суық сүтті көбік қосылған кофе
• 4 -ші әдіс 4: кілегей қосылған кофе
• Рецепттер
• Фраппучино
• Ирланд кофесі
• Капучино
• Macchiato
• Латте
• Кеңестер
• Саған не қажет

Тор тәрізді эспрессо сусындары өте танымал және дәмді. Бірақ олардан дәм тату үшін кофеханаға бару керек деп ойламаңыз. Сіз бұл кофені үйде оңай жасай аласыз. Бұл мақалада француз баспасөзін қолдана отырып, үйде сүйікті кофені қалай дайындау керектігін айтамыз.

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: сусын дайындау

1. 1 Француз баспасөзінің қақпағын (сүзгіні) көтеріңіз.
2. 2 Біраз ыстық су құйып, араластыру арқылы француз баспасөзін қыздырыңыз, сонда сіз қайнаған суға құйсаңыз, температураның төмендеуіне байланысты шыны жарылып кетпейді.
3. 3 Жаңа кофе дәндерін ұнтақтаңыз. Француз баспасөзінің астына 4 ас қасық ұнтақталған кофе қойыңыз. Сізге кофенің идеалды мөлшерін анықтағанша сізге аздап тәжірибе жасау қажет болуы мүмкін. Кофенің көрсетілген мөлшері шағын шәйнек үшін өте қолайлы.
4. 4 Кофенің үстіне қайнаған су құйыңыз, шамамен 2 кесе кофе, яғни шамамен 500 мл су. Су шашырамауы үшін баяу құйыңыз. Су қайнап кетпеуі керек, себебі бұл кофенің дәмін ащы етеді.
5. 5 Кофені ұзын сабы бар қасықпен тез араластырыңыз, содан кейін француз прессінің қақпағын (сүзгісін) сумен аздап жабылған етіп төмендетіңіз.
6. 6 Кофе қайнатуға рұқсат етіңіз - кофе жеткілікті қараңғы болғанша шамамен 3-4 минут күтіңіз. Кофе неғұрлым ұзақ тұндырылған болса, соғұрлым күшті болады. Бұл эксперимент үшін тағы бір өріс. Тек бір ережені есте сақтаңыз: егер тым қысқа қайнатылса, кофе қышқыл болады, ал тым ұзақ қайнатылса, ол тым қайнатылады және дәмі ащы болады.
7. 7 Қақпақты ұстап тұрып, басуды төмен түсіру үшін поршеньді басыңыз. Мұны тоқтағанша баяу және мұқият жасаңыз.
8. 8 Кофені сәл қоюға рұқсат етіңіз. Егер сіз тұнбаны алып тастағыңыз келсе, кофені кофе сүзгісі немесе сүзгі арқылы құйыңыз.

2 -ші әдіс 4: ыстық сүтті көбік қосылған кофе

1. 1 Сүтті кастрюльге қыздырыңыз. Сүт жылы болуы керек, бірақ қайнаған емес.
2. 2 Сүт қызып жатқанда, кофе дәндерін ұнтақтағышта ұнтақтаңыз.
3. 3 Сүтті өрттен алып тастаңыз және оны кішкене бұрышпен шүберекке салыңыз. Бұл кезде кофені қайнату керек.
4. 4 Қолға блендер алыңыз және оны табаның төменгі жағына салыңыз. Сүтті көбік алу үшін жоғары жылдамдықпен 2-3 минут шайқаңыз.
5. 5 Кофені шыныаяқтарға құйыңыз да, үстіне көбікті қасықпен құйыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

4 -ші әдіс 3: Суық сүтті көбік қосылған кофе

1. 1 Сүтті кішкене шыныда немесе тот баспайтын болаттан жасалған табада салқындатыңыз. Мұны істеу үшін оны мұздатқышқа 15 - 30 минутқа қойыңыз немесе температура мұздауға жақындағанша. Сүтте мұз кристалдары пайда болуы керек.
2. 2 Сүтті шығарып, үстелдегі сүлгіге салыңыз.
3. 3 Жақсы тығыз көбік алу үшін қолмен араластырғышты қолданыңыз. Осыдан кейін кофені шыныаяқтарға құйып, көбікті қасықпен үстіне қойыңыз. Үстіне даршын сеуіп, бірден қызмет етіңіз.

4 -ші әдіс 4: кілегей қосылған кофе

1. 1 Егер сізге капучино ұнаса, рецепт:
   • 250 мл салқындатылған ауыр крем
   • 1/2 шай қасық ванилин сығындысы
   • 1 ас қасық құйылған қант
2. 2 Кремді блендермен шайқаңыз.
3. 3 Ванилин мен қант қосып, қоспасы қатты қаймақ консистенциясына жеткенше шайқауды жалғастырыңыз.

Рецепттер

Төменде сізге ұнайтын рецепттердің бірін таңдаңыз. Дегенмен, неге олардың барлығын сынап көрмеске? ..

Фраппучино

• 200 мг жақсы күшті кофе
• 40 г ауыр крем
• Ванилин, даршын, бадам сиропы немесе дәміне қарай басқа дәм
• Дәміне қарай қант
• 1/4 шай қасық қоюлататын пектин (міндетті емес)

Ирланд кофесі

• 3 кесе эспрессо немесе 200 мл жақсы күшті кофе
• 30 г ауыр крем
• 1/4 шай қасық жалбыз сығындысы (дәміне қарай)
• Қаймақ (дәміне қарай)
• 30 мл. Ирландиялық виски (немесе дәміне қарай виски)

Капучино

• 100 мл сіздің сүйікті кофе
• 100 мл сүт, көбікке дейін көбік

1. Кофені шыныаяққа құйыңыз.
2. Ыстық сүт қосыңыз.

Macchiato

• 120 мл эспрессо (немесе жақсы кофе)
• 1 стакан ауыр крем

1. Кофені шыныаяқтарға құйыңыз.
2. 1/4 кесе ауыр крем қосыңыз.
3. Әр шыныаяқтың үстіне бір ас қасық қаймақ салыңыз.

Латте

• 60 мл ыстық эспрессо
• 340 г қайнаған сүт 150 градусқа дейін қызады
• 1 ас қасық сүт көбігі

1. Стаканның түбіне кофе құйыңыз.
2. Шыны 3/4 толуы үшін ыстық сүт қосыңыз, бірақ көпіртуді жалғастырыңыз.
3. Сүтті көбікті қасықпен қасықпен жағыңыз.

Кеңестер

• «Эспрессо» сөзі кейбіреулер айтқандай «жылдам» емес, «қысым астында» дегенді білдіреді.
• Егер сіз кофені жақсы көретін болсаңыз, кофеқайнатқышты сатып алуды қарастырыңыз. Бұл сізге көп ақша мен уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді.
• Кофе қайнатудың ең жақсы коэффициенті - әрбір 170 мл суға 2 ас қасық ұнтақталған кофе. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз!

Саған не қажет

• Француз баспасөзі
• Кофе тартқыш (егер кофе дәндері қолданылса)
• Жаңа және жоғары сапалы кофе дәндері (немесе тартылған кофе)
• Сүт немесе кілегей
• Пан