Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 2 -ші әдіс 1: қарапайым карри
• 2 -ші әдіс 2: тауық карри
• Кеңестер
• Ескертулер

Карри - көптеген тағамдарға қолдануға болатын керемет дәмдеуіш қоспасы. Карридің көптеген түрлері бар, оның ішінде танымал үнді және тай сорттары. Бұл мақалада үнділік әдіспен тағамды қалай дайындау керектігі талқыланады. Келесі мөлшер 450 г тағамға есептеледі.

Құрамы

Қарапайым карри:

• Өсімдік майы
• 1 ас қасық. l. кориандр
• 1 ас қасық. l. зире
• 1 шай қасық чили ұнтағы
• ½ шай қасық кардамон
• ½ шай қасық кайендік бұрыш
• 1-1 / 2 шай қасық куркума
• 1 шымшым асафоэтидадан артық емес
• Зімбір
• Пияз
• Сарымсақ
• Ет және / немесе көкөністер, міндетті емес

Тауық карри:

• 2 пияз
• ½ шай қасық анис
• 1 шай қасық ұнтақталған сарымсақ
• 2 түйір сарымсақ
• 1 зімбір тамыры
• Бір шөкім зире
• ½ шай қасық зире ұнтағы
• ½ шай қасық дана ұнтағы
• 1 шай қасық аралас шөптер
• 1 шай қасық құрғақ ақжелкен
• 1 ас қасық. l. карри ұнтағы
• Төрт адамға арналған тауық еті
• 2 дана. үлкен картоп
• 2 қызанақ
• Грек йогурты (немесе жаппай)
• Жаңа жалбыз жапырақтары
• Кейбір дана мен жаңа карри жапырақтары

Қадамдар

2 -ші әдіс 1: қарапайым карри

1. 1 Табада өсімдік майын ыстыққа дейін қыздырыңыз, бірақ темекі шекпеңіз.
2. 2 Майға кориандр, зире, чили ұнтағы, кардамон, кайен бұрышы, куркума және асафоэтида қосыңыз.
3. 3 Зімбірді, пиязды және сарымсақты ыстық майға қуырыңыз. Содан кейін, сіз жегіңіз келетін нәрсені қосып, тауық, сиыр еті немесе көкөніс болсын, пісіріңіз.
4. 4 Дәмді карри жеңіз (күрішпен немесе онсыз).
5. 5 Дайын.

2 -ші әдіс 2: тауық карри

1. 1 Кәстрөлде аздап өсімдік майын қыздырыңыз. Анис қосыңыз. Май анис дәмін босатқанша қайнатыңыз.
2. 2 Сарымсақ, пияз және имбирь қосыңыз. Барлығы сәл қызарсын.
3. 3 Зире ұнтағы, зире және дана қосыңыз. Олар қуырсын.
4. 4 Тауық, картоп, аралас шөптер мен құрғақ ақжелкенді қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.
5. 5 Карри ұнтағы, қызанақ және тұз қосыңыз. Карри тағы біраз пісірсін.
6. 6 Бұл аяқталғаннан кейін жалбыз жапырақтарын кішкене бөліктерге кесіңіз. Майдалап туралған пияздың жартысын біріктіріңіз. Бұл қоспаны пастаға немесе йогуртқа қосыңыз. Кәстрөлге салыңыз да, оны пісіруге рұқсат етіңіз.
7. 7 Карри дайын болғаннан кейін жылуды минимумға дейін азайтыңыз. Жаңа дана мен карри жапырақтарын қосып, араластырыңыз.
8. 8 Қызмет етіңіз. Күріш пен нанмен бірге қызмет етіңіз.

Кеңестер

• Үнді азық -түлік дүкенінен asafoetida сатып алыңыз. Аз мөлшерде карри жерге саңырауқұлақ дәмін береді. Бұл құпия ингредиентоны көпшілік біле бермейді.

Ескертулер

• Асафоэтиданы өте аз мөлшерде қолданыңыз, егер сіз оны тым көп қоссаңыз, ол жағымсыз болады.