Қызылшаны қалай сақтау керек

Вызшақ: Балалар арасындағы қызылша ауруы І МЫҢЖЫЛҚЫлық кеңес

Мазмұны

Құрамы
Қадамдар
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Қызылша - тағамға түс қосатын қоректік және дәмді көкөніс. Жаңа қызылшаның дәмі мен қоректік заттарын консервілеу және жыл бойы қолдану арқылы сақтаңыз. Қызылша қышқылдығы төмен көкөніс болғандықтан, бактериялық ластануды болдырмау үшін қысымды автоклавты қолданыңыз.

Құрамы

6 кг. қызылша, кез келген алуан немесе түсті
Тұздалған тұз, сонымен қатар тұзды тұз деп аталады

Қадамдар

1 Қызылшаны консервілеуге дайындаңыз. Диаметрі 2,5-5 см болатын қатты, жаңа піскен қызылшаны таңдаңыз.Қызылшаның үстіңгі жағын кесіп, тамырларын кесіңіз, түсінің өзгеруін азайту үшін 2,5 см сабағы мен тамырын қалдырыңыз. Қызылшаны көкөніс щеткасымен салқын ағын су астында жуыңыз және сүртіңіз.
2 Қызылшаны теріні жұмсарту үшін қайнаған суға 15-25 минут қайнатыңыз. Қызылшаны ыстық судан алып тастаңыз, теріні қасықпен немесе қолмен мұқият сүртіңіз, қалған тамырлар мен сабақтарды кесіңіз. Пісіруді тоқтату үшін қызылшаны үлкен ыдысқа салқын суға аударыңыз.
- Егер қызылша әр түрлі мөлшерде болса, бір мөлшердегі қызылшаны бірге дайындап көріңіз, себебі үлкен қызылшаның қабығын кетіру үшін көп уақыт қажет болады.
3 Орташа және үлкен қызылшаны 1/2 дюймдік текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз. Кішкене қызылшаны сол күйінде қалдыруға болады.
4 9 шыны жуыңыз (500 мл.а) банкалар мен металл қақпақтарды сабынмен және ыстық сумен. Банкалар мен қақпақтарды қолдануға дайын болғанша оларды ыстық ұстаңыз.
- Банкалар мен қақпақтарды ыстық суға арналған ыдысқа төңкеріп қою немесе ыдыс жуғышта жуу және қажет болғанша сол жерде ұстау арқылы ыстық күйінде ұстауға болады.
5 Дайын қызылшаны 2,5 см қалдырып, таза банкаларға салыңыз. банкалардың жоғарғы жағындағы бос орын. Әр банкаға бір шай қасық (5 мл) консервілеу тұзын қосыңыз (міндетті емес), содан кейін банктердің жоғарғы жағында 2,5 см ауа кеңістігін сақтай отырып, банкаларды қайнаған сумен толтырыңыз.
6 Банкалардың аузын таза шүберекпен сүртіңіз, ауа көпіршіктерін кетіру үшін ақырын шайқаңыз және металл қақпақтармен жабыңыз. Жабық банкаларды сөреге 2,8 л толтыратын автоклавқа салыңыз. ыстық су.
- Банкалар автоклавтың түбіне тікелей отырмауы керек және айналасында бу еркін өтуі үшін бір -біріне тимеуі керек.
7 Қақпақты автоклавқа мықтап бекітіп, суды қайнатыңыз. Ауаны салмас бұрын немесе саңылауларды жаппас бұрын буды автоклавтан 10 минутқа шығарыңыз. 10 минуттан кейін тесіктерді жабыңыз немесе салмақ салыңыз (қолданылатын автоклавтың түріне байланысты) және қысымның жоғарылауына мүмкіндік беріңіз.
8 Биіктігі бойынша қысымды реттей отырып, банкаларды 30 минут автоклавтаңыз. төмендегі нұсқаулық). Қажетті қысымға жеткенде уақытты бастаңыз. Қол жеткізілетін қысым тұрақты болып қалуы үшін сенсорды жиі тексеріңіз.
- Нөмірі бар автоклавтар үшін: 0 -ден 610 м -ге дейінгі биіктікте 75,8 кПа, 610 -дан 1220 м -ге дейінгі биіктікте 82,7 кПа, 1220 -дан 1830 м -ге дейінгі биіктікте 89,6 кПа және 1830 -дан 2440 м -ге дейінгі биіктікте 96,5 кПа қысымды орнатыңыз. .
- Салмағы бар автоклавтар үшін: қысымды 0 -ден 305 м -ге дейінгі биіктікте 68,95 кПа, ал 305 метрден жоғары биіктікте 103,4 кПа деп орнатыңыз.
9 Жылуды өшіріп, қысымның 0 кПа -ға оралуына мүмкіндік беріңіз, содан кейін салмақты алыңыз немесе клапанды ашыңыз және 2 минут күтіңіз. Қақпақты абайлап алыңыз және будың шығуына мүмкіндік беріңіз.
10 Контейнерлерді автоклавтан көтергіш көмегімен алып тастаңыз және оларды ашық тақтаға салқындату үшін ағаш тақтаға немесе қалың шүберекке қойыңыз. Ауа айналымы үшін банкалар арасындағы бос орын 2,5-5 см болуы керек.
- Банканың қақпағының сорылғанын және банкалардың герметикалық екенін көрсететін төмен «гүр» дыбысын тыңдаңыз. Бұл шамамен 12 сағатты алуы мүмкін.
11 Банкаларды ингредиенттердің атауы мен күнімен белгілеңіз, содан кейін салқын, қараңғы, құрғақ жерде сақтаңыз.
12аяқталды>

Кеңестер

Дәл оқуды қамтамасыз ету үшін автоклавтағы манометрді үнемі тексеріп отырыңыз.
Қызылшаның әр түрлі сорттарын (Чиоггиа, сары т.б.) консервілеп көріңіз.

Ескертулер

Ботулизмнің бактериялық ластанудан жұқтыру қаупін болдырмау үшін, өмірге қауіп төндіруі мүмкін, нұсқауларды мұқият орындаңыз.
Егер банкалардағы қақпақтар тығыздалмаса (қақпақтың ортасын басу орын береді), қызылшаны дереу қолданыңыз және сақтамаңыз.
Қызылша шырыны киімді, кескіш тақталар мен үстелдің үстін бояуы мүмкін, сондықтан міндетті түрде алжапқышты киіп, жұмыс бетін шүберекпен жауып, дақтарға қарсы болмайтын кескіш тақтаны қолданыңыз.