Базиликті қалай кептіру керек

Мазмұны

Қадамдар
3 -ші әдіс 1: Райхан жинау және кесу
3 -ші әдіс 2: Базиликті кептіру
3 -ші әдіс 3: жылдам кептіру әдістері
Саған не қажет

Егер сізге насыбайгүлдің хош иісі ұнаса, онда сіз насыбайгүлді әрқашан кептіре аласыз - соның арқасында сіз бұл хош иісті шөптен жыл бойы рахаттана аласыз. Базиликаны гүлдену алдында жинау керек - дәл осы уақытта оның жарқын хош иісі болады. Насыбайгүлді кептіру өте қарапайым - оны жылы және құрғақ жерге іліп қойыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, пешті немесе тағам кептіргішті (дегидратор) қолдануға болады. Бұл мақалада насыбайгүлді қалай дұрыс кептіру керектігін біліңіз, және сіз бұл дәмдеуішті жыл бойы үстеліңізде аласыз.

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: Райхан жинау және кесу

1 Базиликаны гүлдену алдында жинаңыз. Барлық жапырақтар толық өскеннен кейін насыбайгүл гүлдей бастайды. Гүлденуден кейін насыбайгүл өзінің барлық дәмі мен хош иісін жоғалтады. Насыбайгүл гүлдері сабақтың ең жоғарғы жағында пирамидалық гүлшоғыр түрінде өседі. Бұған дайын болыңыз және гүлді көрмес бұрын насыбайгүлді құрғатыңыз, бірақ барлық жапырақтар өсіп шыққаннан кейін ол дәмді толық сақтайды.
- Өсімдіктер мен шөптердің жапырақтарындағы хош иісті майлардың максималды мөлшері гүлдену алдында жиналады, сондықтан оларды гүлдену алдында жинау керек - сонда ғана олар ең хош иісті болады.
- Таңертең шөптерді жинаңыз. Бұл шөптерді жинаудың ең жақсы уақыты, себебі зауытта ылғал жеткілікті, бірақ күн жапырақтарды кептіріп қойған.
2 Сабаннан насыбайгүл жапырақтарын кесіңіз. Бұтақтарды бөлшектеңіз және негізгі сабағынан жапырақтарды кесіңіз. Содан кейін жапырақтарды тегіс етіп жайып, жақсылап шаюға болады. Әр жапырақтың соңында бір -бірімен байланыстыру үшін шамамен 2,5 сантиметр сабақтың кішкене бөлігін қалдырыңыз.
3 Насыбайгүл жапырақтарын мұқият шайыңыз. Жапырақтарды кептіру алдында суық ағынды сумен шайыңыз, сақтау мен тасымалдау кезінде жапырақтарға енген кірді, химиялық заттарды және басқа қоспаларды кетіру үшін.
4 Жуылған жапырақтарды құрғатыңыз. Оларды қағаз сүлгіге салыңыз да, екінші қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кептіру алдында артық сұйықтықты кетіру көгерудің алдын алуға көмектеседі.

3 -ші әдіс 2: Базиликті кептіру

1 Жапырақтарды шоқтарға жинаңыз. Жапырақтарды шоқтарға жинап, резеңке таспамен немесе сыммен қалдырылған сабақтардың артына байлаңыз. Егер сізде жапырақтар көп болса, бірнеше бума жасаңыз.
2 Жапырақтарды кептіру үшін іліп қойыңыз. Шоқтарды ілмекке немесе шегеге іліп қойыңыз. Оны ас үйге іліп қоюдың қажеті жоқ, бірақ кептіру үшін маңызды болатын жақсы желдетілетін және күн сәулесі орташа болатын орынды таңдау маңызды. Оларды жарық пен ауа еркін өтетін ашық терезесі бар бөлмеге іліп қойыңыз және жәндіктер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
3 Насыбайгүлді екі апта құрғатыңыз. Бір -екі аптадан кейін насыбайгүл құрғақ және қолдануға дайын. Насыбайгүлдің жақсы кептірілгенінің белгісі - оның қою жасыл, құрғақ және сынғыш жапырақтары. Егер сабақтар немесе жапырақтар әлі де сәл бүгілген болса (сынудан гөрі), оларды тағы бір апта іліп қойыңыз.
- Буманы байлап жатқан серпімді, сымды немесе жіпті алыңыз. Шоқтарды жеке жапырақтарға бөліп, саусақтарыңызбен жапырақтарды ұсақтаңыз. Құрғақ насыбайгүлді банкада немесе насыбайгүл деп белгіленген басқа ыдыста сақтаңыз.
4 Пісіру кезінде немесе қалағаныңызша құрғақ насыбайгүлді қолданыңыз.

3 -ші әдіс 3: жылдам кептіру әдістері

1 Насыбайгүлді жинағаннан кейін сабақтарының жапырақтарын кесіңіз. Егер сіз жапырақтарды тезірек құрғатқыңыз келсе, барлық сабақтарды алып тастаңыз. Нашар және сынған жапырақтармен бірге сабақтарды тастаңыз.
2 Жапырақтарды жуып, құрғатыңыз. Насыбайгүл жапырақтарын сумен мұқият шайыңыз, содан кейін оларды қағаз сүлгіге салып, құрғатыңыз.
3 Пешті немесе сусыздандырғышты дайындаңыз. Насыбайгүл жапырағын кептіру өте қарапайым - сіз оны пеште өте баяу отта немесе тамақ сусыздандырғышта (дегидратор) жасай аласыз.
- Егер сіз насыбайгүлді пеште кептірсеңіз, оны ең төменгі температураға, 90 ° C немесе одан төменге қойыңыз.
- Егер сіз сусыздандырғышты қолдансаңыз, өндірушінің нұсқауларын орындаңыз.
4 Жапырақтарды жұқа қабатқа жайыңыз. Жапырақтарды кептіргіш табақтарға немесе пісіру парақтарына жұқа қабатқа жайыңыз. Жапырақтардың қабаттаспайтынына көз жеткізіңіз - олар біркелкі қабатта жатуы керек.
5 Жапырақтарды қажетті күйге дейін құрғатыңыз. Жапырақтары шамамен 24-48 сағатта кебуі керек. Жапырақтары дымқыл болмауы керек, егер оларды саусақтарыңыздың арасына қысып қойсаңыз, олар оңай сынуы немесе ұсақталуы керек.
- Егер сіз пеште кептіретін болсаңыз, пісіру парақтарын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, шамамен 20 минутқа қалдырыңыз. Пешті өшіріп, насыбайгүл жапырақтарын бір түнге қалдырыңыз. Олар таңертең жеткілікті құрғақ болуы керек.
- Егер сіз сусыздандырғышты қолдансаңыз, науаларды ішіне салыңыз және құралды 24-48 сағатқа қосыңыз.
6 Кептірілген насыбайгүл жапырақтарын сақтаңыз. Сіз жапырақтарды пластикалық пакеттерде сақтай аласыз немесе оларды ұсақтап, дәмдеуіштерге салуға болады.