Шұжықтарды қалай грильдеуге болады

Мазмұны

2 -ші әдіс: Грильдегі итальяндық шұжықтар бұрышпен
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет
Грильдегі классикалық шұжықтар
Бұрыш қосылған грильден жасалған шұжықтар

1 Грильді екі пісіру алаңына қойыңыз. Егер сіз газ грильін қолдансаңыз, қыздырғыштарды бір жағынан жоғары, екінші жағынан төмен орнатыңыз. Егер сізде көмір грилі болса, көмір брикеттерін ошаққа қойып, оларды жағыңыз. Брикеттер ыстық және күл болғанда, оларды грильдің бір жағына салыңыз.

Салқындату үшін көмір грильінен брикеттерді алыңыз.

2 Майды торға май жағып, 5 минут қыздырыңыз. Тор тартпаны грильге қойып, қағаз майлықты өсімдік майымен сулаңыз. Сары майды торға сүртіп, грильді қақпақпен жабыңыз. Шұжықтарды қоймас бұрын грильді шамамен бес минут қыздырыңыз.

Сіз білесіз бе? Алдын ала қыздырғаннан кейін, шұжықтарды грильге қойғаннан кейін олар қоңыр болады.

3 Шұжықтарды гриль сөресіне қойыңыз. Барлық шұжықтарды бір -бірінен кемінде 1,5 сантиметрлік торға салыңыз. Шұжықтарды грильдің ыстық жағына қойыңыз. Егер сізде шұжықтың бірнеше түрі болса, қайсысы қайда екенін білу үшін оларды орналастырған дұрыс.

Егер сіз көмір грилін қолдансаңыз, оларды брикеттермен тордың жағына қойыңыз.

4 Грильді жауып, шұжықтарды грильде 8-10 минут қайнатыңыз. Уақыт өте келе, қақпақты көтеріп, шұжықтарды қысқышпен бұраңыз, олар біркелкі піседі және бір жағында піспейді.

Егер шұжықтар тым тез қызарып кетсе, оларды грильдің ыстық емес жағына жіберіп, жанама ыстықта пісіріңіз.

5 Шұжықтардың 70 ° C дейін қыздырылғанын тексеріңіз. Гриль қақпағын көтеріңіз және шұжықтың соңына электронды ет термометрін салыңыз. Термометр зондын шұжықтың ортасына жақындатыңыз. Шұжықтарды грильден шығармас бұрын оларды 70 ° C дейін қыздыру керек.

Шұжықтарды грильден алып тастағаннан кейін олар тағы бірнеше минут пісіруді жалғастырады.

6 Қуырылған шұжықтарға қызмет етіңіз. Ол үшін әр түрлі тұздықтар, тоқаштар мен салаттар қолдануға болады. Мысалы, ұзын сэндвич тоқашына қуырылған және туралған қыша соусын және әдеттегі Октоберфест тағамына арналған табаққа неміс картоп салатын салыңыз.

Қалған шұжықтарды герметикалық контейнерде тоңазытқышта 3-4 күнге дейін сақтаңыз.

2 -ші әдіс: Грильдегі итальяндық шұжықтар бұрышпен

1 Алдын ала қыздыратын газ немесе көмір гриль орташа температураға дейін. Газ грильінің оттықтарын орташа температураға қойыңыз. Егер сіз көмір грилін қолдансаңыз, каминге брикеттер қосып, оларды жағыңыз. Содан кейін, грильдің бір жағына брикеттерді жағыңыз.
- Егер сіз брикеттерді грильдің жартысына қайнатсаңыз, сізде екі температуралық аймақ бар. Бұл шұжықтарды жанама жылытуды пайдалануға мүмкіндік береді.
2 Бұрышты ұсақтап тураңыз пияз қалыңдығы шамамен 1,5 сантиметр болатын тілімдер. 1 тәтті қызыл бұрыш, 1 тәтті сары бұрыш және 1 пиязды алыңыз да, сабағын кесіңіз. Пиязды тазалаңыз. Өткір пышақпен бұрыш пен пиязды қалыңдығы шамамен 1,5 сантиметрге кесіңіз.
- Қажет болса, қызыл және сары емес, сарғыш немесе жасыл болгар бұрышын қолдануға болады. Қызыл және апельсин бұрыштары жасыл және сары бұрыштарға қарағанда тәтті екенін ескеріңіз.
3 Туралған көкөністерге зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосыңыз. Туралған бұрыш пен пиязды ыдысқа салып, 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы, 1/2 шай қасық (3,5 грамм) тұз және 1/2 шай қасық (1 грамм) ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Көкөністерді май мен дәмдеуіштермен біркелкі жабылғанша қасықпен араластырыңыз. Содан кейін оларды гриль себетіне жіберіңіз.
- Өсімдік майы көкөністерді торға жабысып қалудан сақтайды.
4 Алдын ала қыздырылған грильге 4 итальяндық шұжық пен көкөністі салыңыз. Шұжықтар арасында кемінде 1,5 сантиметр бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз көмір грилін қолдансаңыз, шұжықтарды тікелей ыстық брикеттердің үстіне қойыңыз. Туралған және дәмделген көкөністермен гриль мен торға қойыңыз.
Кеңес: Егер сіз шұжықтарды бірнеше адамға қуыратын болсаңыз, қонақтардың таңдауына мүмкіндік беру үшін ащы және жұмсақ шұжықтарды дайындаңыз.
5 Грильді жауып, шұжықтар мен көкөністерді 10-14 минут қайнатыңыз. Көкөністерді мезгіл -мезгіл араластырыңыз, ал олар жұмсақ болған кезде оларды оттан алыңыз. Қажетті уақыттың жартысынан кейін грильден қақпақты алыңыз да, қысқыштарды пайдаланып шұжықтарды екі жағынан біркелкі қызаратындай етіп аударыңыз.
- Көкөністер шұжықтарды қуырудан бірнеше минут бұрын дайын болады.
6 Шұжықтарға термометрді салыңыз, олар 70 ° C дейін қызғанын тексеріңіз. Шұжықтың соңына электронды ет термометрін салыңыз. Термометрдің зондын шұжықтың ортасына жақындатыңыз, ол жеткілікті ыстық па?
- Егер шұжықтар 70 ° C дейін жетпесе, оларды қайтадан грильге салыңыз және шамамен екі минуттан кейін температураны қайтадан тексеріңіз.
7 Бұрыш қосылған итальяндық шұжықтарға қызмет етіңіз. Шұжықтарды табаққа салыңыз және көкөністерді тордан қосыңыз, егер сізде әлі жоқ болса. Шұжықтарды ыстық күйде жеп қойыңыз немесе жылыту үшін алюминий фольгамен жабыңыз.
- Шұжықтармен тоқаштар мен ащы бұрышқа қызмет етіңіз.
- Қалған шұжықтарды сақтау үшін оларды герметикалық контейнерге салып, тоңазытқышқа 3-4 күннен аспайтын уақытқа қойыңыз.

Кеңестер

Грильдегі шұжықтарды картоп салаты, ащы жұмыртқа немесе макарон салаты сияқты сүйікті гарнирлермен бірге жеңіз.

Ескертулер

Қалған шұжықтарды пісіргеннен кейін екі сағат ішінде тоңазытқышта сақтау керек. Пісірілген шұжықтарды тоңазытқышта 3-4 күннен аспайтын уақыт сақтаңыз немесе ұзақ сақтау қажет болса, мұздатқышқа салыңыз.
Шикі шұжықпен жұмыс жасағаннан кейін және басқа тағамдарға, әсіресе көкөністер мен жемістерге қол тигізер алдында қолыңызды ыстық сумен және сабынмен жууды ұмытпаңыз.
Мұздатылған шұжықтарды тоңазытқышта баяу жібітіңіз немесе микротолқынды пешті қолданыңыз. Шикі етті ешқашан бөлме температурасында жібітпеңіз.