Картопты ұсақтап тураңыз

Вызшақ: Мен Фарш, картоп пен пияз аламын және бүкіл отбасы үшін дәмді кешкі ас беремін.

Мазмұны

Басу үшін
4-тен 1-әдіс: үккішті қолдану
4-тің 2 әдісі: Картопты комбайнда ұнтақтаңыз
4-тің 3 әдісі: Мандолинмен ұсақтап тураңыз
4-тен 4-ші әдіс: қытырлақ рости жасаңыз
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер
Үккішті пайдалану
Картопты комбайнда ұнтақтаңыз
Мандолинмен майдалап кесіңіз
Қытырлақ рости жасаңыз

Ұсақ кесілген картоп көптеген рецептерде қолданылады, бірақ олардың ішіндегі ең танымал рости. Алайда, бұл жалғыз рецепт емес. Ростиді оған жұмыртқа салып немесе рофи вафлиін жасауға болады. Сіз өзіңіздің қиялыңызға жол бере аласыз, бірақ алдымен картопты ұсақтап кесу керек. Мұны істеу үшін сізге үккіш, комбайн немесе мандолин қажет.

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: үккішті қолдану

Картопты тазалаңыз) қаласаңыз. Картопты үккіштен бұрын тазартудың қажеті жоқ. Кейбір адамдар талғампаздық қосатын құрылымды жақсы көреді. Егер сіз тазартылмаған картопты қаласаңыз, картоптың қабығын кетіру үшін, пышақ немесе ас үй пышағын пайдаланыңыз.
Картопты таза табақшаға немесе ас үй сөресіне үккіштеңіз. Үккішті таза табаққа немесе ас үйдің үстеліне қойыңыз. Көптеген гратерлердің екі жағы бар; бірі қалың үккіштер үшін, екіншісі жіңішке үккіштер үшін. Қалаған жағыңызды таңдап, картопты бір ұшынан ұстаңыз, содан кейін жоғарыдан төмен қарай қозғалған кезде оны үккішке итеріңіз.
Қажет болса, үлкен мөлшерде үккіш кезінде үккішті алыңыз. Көптеген үккіштер төңкерілген V түрінде жасалған. Үккіш кезінде бөліктер V-нің ортасына түседі, бұл бітелулерге әкелуі мүмкін. Қажет болса, үккішті алып тастаңыз, бұғаттаулар болмауы үшін.
- Картоптың соңына жақындағанда мұқият болыңыз. Торды теру кезінде тырнақтарды оңай қырып алуға болады, әсіресе көңіліңіз алаңдап жатса.

4-тің 2 әдісі: Картопты комбайнда ұнтақтаңыз

Тағам өңдеушіні жинаңыз. Әр түрлі брендтердің әр түрлі ерекше ерекшеліктері бар, бірақ көптеген модельдер үшін алдымен пластик ыдысты машинаның негізіне бекіту керек. Содан кейін үккіш пышақты ыдыстың түбіне ортасына (пышақ білігі) салыңыз.
- Пышақтарды / қондырмаларды жинау, бөлшектеу немесе ауыстыру кезінде әрқашан машинаның желіге қосылмағанына көз жеткізіңіз.
Картопты ыдысқа салыңыз. Ыдыстың мөлшеріне байланысты сіз картопты ыдысқа салмас бұрын оны екіге бөліп алуыңыз керек. Көптеген машиналарда максималды көрсеткіш бар, бұл ыдысқа қанша ингредиенттер салуға болатындығын көрсетеді.
Картопты машинада ұнтақтаңыз. Қақпақты тамақ өңдеуші ыдысқа мықтап бекітіңіз. Содан кейін картоп үгітілгенге дейін импульстік батырманы аздап басып тұрыңыз. Бұл ұзаққа созылмауы керек, бұл тамақ өңдеушіні пайдаланудың артықшылықтарының бірі.

4-тің 3 әдісі: Мандолинмен ұсақтап тураңыз

Мандолинді жинаңыз. Содан кейін мандолинмен кесілген тағам ас үй ыдысының астына түседі, сондықтан картопты кесер алдында мандолин астындағы бетті мұқият тазалаңыз. Егер сіздің мандолиннің бүктелген аяқтары болса, оны жайып, кескіш тақтаға немесе ас үй сөресіне қойыңыз.
- Мандолинді қолданғанда қаттылық өте маңызды. Дірілдейтін манолин асүйде апаттардың болу ықтималдығын арттырады.
Джулиен пышағын қойыңыз. Әрбір модельде пышақты орнату процедурасы бар. Егер қате жасалса, бұл процесс қауіпті болуы мүмкін. Джюльен пышағын салған кезде мандолинге арналған нұсқауларды мұқият орындаңыз.
- Кейбір мандолиндердің пышақтарына төменнен тікелей қол жеткізуге болады, ал басқаларында пышақтарға қол жеткізуге мүмкіндік беретін қақпағы бар.
- Пышақ пышақтарын негізінен ұстап, содан кейін ойықтан шығарып алу керек немесе ұяшыққа итеру керек, ол әдетте мандолинаның төменгі жағында орналасқан.
- Кейбір мандолиндердің бір ғана жүзі болады. Оның кесілген қалыңдығын ескеру үшін, үстіңгі жағындағы пластикалық қондырманы түзету қажет.
Кесетін жерді сулаңыз. Пышақтарға түсетін сызықтар кесу беті деп аталады. Бұл сызықтар картоптағы крахмалмен бітеліп қалуы мүмкін. Картоптың кесу беті арқылы оңай сырғып кетуіне көз жеткізу үшін мандолиннің осы бөлігіне бірнеше тамшы су себіңіз.
Картопты қол ұстағышқа салыңыз. Картопты пышақпен жартысын кесіңіз. Кесілмеген ұшын қол қорғағышқа салыңыз. Картоптың тегіс ұшын кесетін жерге қойыңыз да, оны төмен қарай сырғытыңыз, картопты ұсақтап тураңыз. Бұл қозғалысты барлық картоп кесілгенше қайталаңыз.
- Мандолиндердің жүздері өте өткір. Олар саусақтарыңыздың ұштарын оңай кесіп тастайды және тізелеріңіздегі теріні оңай қырып тастайды. Егер сіз кәсіби маман болмасаңыз, мандолинді қолданған кезде әрдайым сақтандырғышты қолданған жөн.

4-тен 4-ші әдіс: қытырлақ рости жасаңыз

Туралған картопты суға батырыңыз. Картопты кесіп алғаннан кейін, оны сумен толтырылған араластырғыш ыдысқа салыңыз. Майдалап туралған картопты толығымен жабу үшін су жеткілікті болуы керек.
- Бұл картоптан крахмалдың бір бөлігін алып тастайды және сіздің рости жақсы түс сақтайды.
Үгітілген картопты сығыңыз. Картопты судан тазарту үшін таза қолдарыңызды пайдаланыңыз. Пішінді бұзбай суды кетіру үшін үккішті ақырын сығыңыз. Картоп үккішті таза ас үй сүлгісінің ортасына үйіңіз. Картоптағы ылғалдың қалдықтарын кетіру үшін шай сүлгісін созыңыз.
Картопты орташа температурада пісіріңіз. Алдымен табаны қатты отта қыздырыңыз да, табаның түбіне сары май салыңыз. Кәстрөл сары маймен жабылған кезде отты орташа деңгейге дейін азайтып, картопты табаға біркелкі таратыңыз.
Картопты екі жағын қуыру үшін аударыңыз. Картоп төменгі жағында қызарғанша күтіңіз. Жетістігін тексеру үшін картопты күрекшемен мезгіл-мезгіл көтеріп отырыңыз. Дайын болғаннан кейін картопты аударып, екінші жағын да сол тәсілмен қуырыңыз.
Ростиді дәмдеңіз және рахаттаныңыз. Ростиге тұз бен бұрыш себіңіз немесе оларға жай қызмет етіңіз. Rösti - таңғы асқа, соның ішінде жұмыртқаға, құймаққа және омлетке пайдалы гарнир.

Кеңестер

Картопты терімен немесе терісіз үгітуге болады. Бұл артықшылық мәселесі. Егер сіз картопты тазаламасаңыз, алдын-ала жақсылап жуыңыз.

Ескертулер

Грейтер, тамақ өңдеушілер және мандолиналар сияқты ас үй ыдыстарын дұрыс қолданбау жарақатқа әкелуі мүмкін. Әрдайым нұсқауларды орындаңыз және осы құралдарды мұқият қолданыңыз.