Гамбургерді Foreman гриліне дайындаңыз

Мазмұны

Құрамы
Классикалық сиыр етінен жасалған гамбургерлер
Түркия гамбургерлер
Басу үшін
3-тен 1-әдіс: Сиыр етінің классикалық гамбургерлері
3-тен 2-ші әдіс: гриль күркетауық бургерлері
3-тен 3-ші әдіс: мұздатылған гамбургерлерді дайындаңыз
Қажеттіліктер

Foreman грилі пайдалы ас үй құралы бола алады, әсіресе егер сіз өзіңіз гамбургерлер жасағыңыз келсе, бірақ сыртта гриль жасай алмасаңыз немесе қаламасаңыз. Бригадир грильдері сіз грильді алдын ала қыздырып, гамбургерлердің дұрыс қалыңдығын қолданған жағдайда сиыр, күркетауық немесе тіпті мұздатылған гамбургерлерді бірнеше минут ішінде дайындай алады. Пісіру кезінде әрдайым грильдегі тамшылатып ыдысты қолданып, әбігерліктен аулақ болыңыз және гамбургерлерден дәм татпас бұрын олардың ішкі температурасын тексеріңіз.

Құрамы

Классикалық сиыр етінен жасалған гамбургерлер

500 грамм ұнтақталған сиыр еті, 80% майсыз / 20% май
1 ас қасық (15 г) жаңа туралған ақжелкен
1 шай қасық Вустершир тұздығы
Сұйық түтін
1 шай қасық (5 г) тұз
0,5 шай қасық (2,5 г) қара бұрыш

4 гамбургерге арналған

Түркия гамбургерлер

500 грамм ұнтақталған күркетауық
1 ас қасық (15 г) ақжелкен
4 ас қасық (60 г) нан үгіндісі
3 шай қасық Вустершир тұздығы
0,25 тл (1,25 г) тұз

4 гамбургерге арналған

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: Сиыр етінің классикалық гамбургерлері

Грильді бес минут бұрын қыздыруға мүмкіндік беру үшін розеткаға қосыңыз. Foreman грильінің көптеген модельдерінде құрылғы қуат сымын қосу арқылы қосылады. Егер сіздің модельде температура тетігі болса, оны жоғары деңгейге қойыңыз. Қақпақты жабық ұстаңыз және тамшы науасының төменгі гриль тақтасының төменгі жағында тұрғанына көз жеткізіңіз.
- Foreman грилін бірінші рет қолданар алдында өнім туралы нұсқаулықты оқып шығыңыз.
Ұнтақталған сиыр мен дәмдеуіштерді үлкен ыдысқа салыңыз. 1 фунт сиыр еті, 1 ас қасық жаңа туралған ақжелкен, 1 шай қасық сұйық түтін және Вустершир тұздығы, 1 шай қасық тұз және жарты шай қасық бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді біркелкі бөлінгенше шанышқымен аздап араластырыңыз.
- Қаласаңыз, ингредиенттерді саусағыңыздың ұшымен араластыруға болады. Шикі етпен жұмыс аяқталғаннан кейін қолыңызды сабынмен жақсылап жуыңыз.
Қоспаны қолыңызбен төрт бірдей өлшемді шарларға бөліңіз. Қоспаның төрттен бірін алып, оны алақанның арасына доп түзгенше аздап айналдырыңыз. Оны табаққа салыңыз және процедураны тағы үш рет қайталаңыз.
- Бұл тәрелкені тек тамақтану үшін пайдаланбаңыз. Табақты шикі етпен байланысқа түскеннен кейін жуу керек.
Әр допты қалың гамбургерге тегістеңіз. Диаметрі 10-12 см гамбургер болғанша әр допты алақаныңыздың арасына ақырын басыңыз. Әрбір гамбургердің қалыңдығы шамамен 1-1,5 см болатындығына көз жеткізіңіз.
- Әрбір қалыптасқан гамбургерді табаққа салыңыз.
Грильге 2-4 гамбургерді бір-бірінен жарты дюймге қойыңыз. Алдын ала қыздырылған гриль қақпағын көтеріп, гамбургерлерді ыстық гриль табақшасына мұқият орналастырыңыз. Егер сіз барлық төрт гамбургерлерді осы минималды аралықта бір уақытта гриль модельіне қоя алмасаңыз, оларды екі топтамада пісіріңіз.
Қақпақты жауып, гамбургерлерді 3,5-5 минут пісіріңіз. Қақпақтың үстіңгі тақтайшасы гамбургерлерге тегіс жататындай етіп жасалған топсаға ие. 3,5 минут пісіргеннен кейін қақпақты көтеріп, гамбургерлердің жоғарғы жағы сіздің қалауыңыз бойынша пісірілген-піспегенін тексеріңіз. Егер олай болмаса, қақпақты тағы 30 секунд жауып, процедураны қайталаңыз.
- Жабу кезінде қақпақты баспаңыз. Мұны істеу гамбургерлерді одан да тегістейді.
- Гамбургерлерді бұрудың қажеті жоқ. Бригадир грилі үстіңгі және астыңғы уақытта бір уақытта пісіреді.
Гамбургерлерді грильден алыңыз және әр гамбургердің ішкі температурасын тексеріңіз. Берілген шпатланы Foreman грильінен пайдаланып, әр гамбургерді ас үй қағазымен қапталған таза табаққа (шикі етті салғаныңызға емес) мұқият аударыңыз. Әр гамбургердің ортасына ет термометрін жабыстырыңыз. Қажет болса, гамбургерлерді грильге ішкі температура Цельсий бойынша 71 градусқа дейін қайтарыңыз.
- Егер сіз орташа қуырылған гамбургерлерді ұнатсаңыз және сенімді көзден алынған жоғары сапалы жаңа сиыр етін пайдалансаңыз, ішкі температура Цельсий бойынша 63 градус болуы мүмкін. Дегенмен, сиыр етін 71 градусқа дейін пісіру әрдайым қауіпсіз, бұл орташа сирек болып саналады.
- Пісіруді аяқтағаннан кейін, құрылғыны розеткадан ажыратыңыз.
Пісірілген гамбургерлерге тез арада қызмет етіңіз немесе оларды тоңазытқышқа салыңыз. Гамбургерлерді тікелей сэндвичтерге қойыңыз және үстіне сүйікті шөптеріңізді салыңыз. Егер сіз гамбургерлерді бірден жеуді жоспарламасаңыз, оны герметикалық түрде жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Оларды жеуге дайын болғанда, оларды ішкі температура 71 градусқа жеткенше грильге қойыңыз.
- Гамбургерлерді тоңазытқышқа салмас бұрын олардың ішкі температурасы 60 градустан төмен түсуіне жол бермеңіз. Егер олар тоңазытқышта 4 градустан төмен температурада сақталса, сіз дайындалған гамбургерлерді үш күнге дейін сақтай аласыз.

3-тен 2-ші әдіс: гриль күркетауық бургерлері

Грильді қосып, оны бес минутқа алдын ала қыздырыңыз. Foreman гриль модельдерінің көпшілігінде жылу параметрлері жоқ және қуат сымын қосу және ажырату арқылы жұмыс істейді. Егер сіздің модельде қызу параметрі болса, дискіні жоғары деңгейге бұраңыз.
- Грильді қақпағы жабық күйде алдын ала қыздырыңыз.
- Гриль алдын ала қызып тұрған кезде гамбургерлер жасауды бастаңыз.
Ұнтақталған күркетауық пен шөптерді үлкен ыдысқа салыңыз. Ыдысқа ұнтақталған күркетауықты, 1 ас қасық ақжелкен үлпегін, 4 ас қасық нан үгіндісін, 3 ас қасық Вустершир тұздығын және төрттен бір шай қасық тұз қосыңыз. Барлығын саусақтарыңызбен абайлап араластырыңыз, тек ингредиенттерді біркелкі бөлінгенше араластырыңыз.
- Қолыңызбен шикі етті ұстамауды қаласаңыз, тамақ үшін қауіпсіз бір реттік қолғап киіңіз.
Алақаныңызды пайдаланып, мөлшері мен қалыңдығы бірдей төрт гамбургер жасаңыз. Қоспаның төрттен бірін алыңыз және оны алақаныңыздың арасына доп түзілгенше ақырын айналдырыңыз. Содан кейін допты алақаныңыздың арасына жайлап басыңыз, қалыңдығы 1-1,5 см және диаметрі 10-12 см гамбургер пайда болғанша. Дайын гамбургерді таза табаққа салыңыз.
- Қалған үш гамбургерді жасау үшін процедураны қайталаңыз.
- Күркетауық гамбургерлерін сиыр гамбургерлеріне қарағанда сәл жіңішке етіңіз, өйткені оның іші толығымен дайын болуы керек.
Гриль қақпағын көтеріп, гамбургерлерді төменгі гриль табағына салыңыз. Гриль бес минут бойы қыздырылған кезде күркетауық гамбургерлеріне дайын болады. Гамбургерлерді гриль табағына жарты дюймге қойыңыз. Гриль түріне байланысты сіз бір уақытта тек екі гамбургер жасай аласыз.
- Егер сіз төрт гамбургердің бәрін бірден грильге қоя алмасаңыз, гамбургерлерді екі партиядан жасаңыз.
- Шикі етпен жұмыс жасағаннан кейін қолыңызды сабынмен жуыңыз.
Қақпақты жауып, гамбургерлерді бес минут қайнатыңыз. Бес минуттан кейін қақпақты көтеріп, гамбургерлердің жоғарғы жағына қараңыз. Егер олар әлі қоңыр болмаса, қақпақты 30 секунд жауып, қайта тексеріңіз. Қажет болса, процедураны қайталаңыз.
- Күркетауық гамбургерлерінің толық дайын болғанына дейін сегіз минут кетуі мүмкін.
- Гамбургерлерді айналдыру туралы алаңдамаңыз - гриль екі жағын да бір уақытта пісіреді.
Гамбургерлердің қашан дайындалғанын анықтау үшін ішкі температураны тексеріңіз. Грильмен бірге келген шпательді пайдаланып гамбургерлерді қағаз сүлгімен жабылған таза табаққа салыңыз. Әр гамбургердің ортасына ет термометрін жабыстырыңыз. Егер ішкі температура 74 градустан төмен болса, гамбургерлерді грильге қайтарыңыз, содан кейін 30 немесе 60 секундтан кейін қайтадан тексеріңіз.
- Грек тартылған күркетауық толығымен дайын болғанға дейін. Ет ішкі температурада 74 градусқа дейін толық пісірілмеген жағдайда, тағамдық аурулардың пайда болу қаупі өте жоғары.
- Шикі гамбургерлер салған табақшаңызды алдымен оны жуып тастамай, қайта қолданбаңыз.
- Гриль жасауды аяқтағаннан кейін оны электр желісінен ажыратуды ұмытпаңыз.
Күркетауық гамбургерлерін ыстық күйде беріңіз немесе тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз барлық гамбургерлерді бірден жегіңіз келмесе, оларды дереу герметикалық тоңазытқышқа салыңыз. Оларды тоңазытқышта үш күнге дейін сақтауға болады. Егер сіз оларды жегіңіз келсе, гамбургерлерді грильге ішкі температура 74 градусқа жеткенше қайтарыңыз.
- Пісірілген еттен тағамдық аурудың «қауіпті аймағы» 5-тен 60 градусқа дейін. Грильдегі гамбургерлерді тоңазытқышқа салмай-ақ, 60 градустан төмен түсуіне жол бермеңіз және оларды қыздыруға дайын болғанға дейін 4 градус немесе одан төмен температурада ұстаңыз.

3-тен 3-ші әдіс: мұздатылған гамбургерлерді дайындаңыз

Қалыңдығы 1 см-ден аспайтын мұздатылған гамбургерлерді таңдаңыз. Қалың мұздатылған гамбургерді сыртынан пісіруге болады, оны іште пісірмес бұрын. Қалыңдығы 1-1,5 см жаңа гамбургерлер Foreman грильінде гриль жасау үшін ең жақсы болғанымен, егер сіз мұздатқыштан тікелей дайындасаңыз, гамбургерлер жұқа болуы мүмкін.
- Егер сіздің мұздатылған гамбургерлеріңіздің қалыңдығы 1-1,5 см-ден асса, оларды пісірер алдында жібітіңіз. Бір фунтқа дейін гамбургерлерді тоңазытқышқа бес сағат бойы герметикалық ыдыста немесе су өткізбейтін пакетте 30-60 минут салқын суға арналған ыдысқа салыңыз. Мұздатылған гамбургерлердің орнына жаңа гамбургерлерді дайындау бойынша нұсқауларды орындаңыз.
Грильді бес минутқа алдын ала қыздырыңыз. Грильді қақпағы жабық күйде розеткаға қосыңыз. Егер сіздің модельде температура параметрі болса, оны жоғары деңгейге қойыңыз. Тамшы науасы сөреде, төменгі гриль тақтасының астында тұрғанына көз жеткізіңіз.
- Грильді бірінші рет қолданар алдында оны пайдалану жөніндегі нұсқаулықты оқып шығыңыз.
2-4 мұздатылған гамбургерлерді төменгі торға қойыңыз. Сіз бір уақытта дайындауға болатын гамбургерлердің саны гамбургерлердің диаметріне және сіздің Foreman грилінің үлгісіне байланысты болады. Гамбургерлер төменгі пісіру науасының шетінен ілінбейтініне көз жеткізіп, гамбургерлер арасында кемінде жарты дюйм орын қалдыруға тырысыңыз.
- Алдын ала қыздырылған грильдің гриль тәрелкелері өте ыстық, сондықтан оларды абайлап ұстаңыз. Мүмкіндігінше гамбургерлерді грильге қысқышпен салыңыз (олар жабыспайтын және ыстыққа төзімді).
Қақпақты жауып, гамбургерлерді 5-7 минут пісіріңіз. Қақпақты үстіңгі тақтай гамбургерлердің жоғарғы жағымен байланыстыратындай етіп түсіріңіз. Гамбургерлердің дұрыстығын тексермес бұрын, қақпақты 5 минут жабық ұстаңыз. Сыртта пісірілгенге дейін әр 30 секунд сайын тексеріп отырыңыз, ол 7 минутқа созылуы мүмкін.
- Мұздатылған гамбургерлерді, әдетте, жаңа піскен гамбургерлерге қарағанда шамамен 90 секунд ұзақ дайындайды (бұл шамамен 3-5 минутты алады).
- Бұрылудың қажеті жоқ! Гриль тәрелкелері екі жағынан бір уақытта пісіреді.
Гамбургерлерді алып тастаңыз және ішкі температураны дұрыстығына тексеріңіз. Қақпақты көтеріп, грильмен бірге келген шпательмен гамбургерлерді қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз. Әр гамбургердің ортасына ет термометрін жабыстырыңыз. Егер температура Цельсий бойынша 71 градустан төмен болса, гамбургерлерді грильге сол температураға жеткенше қайтарыңыз.
- Бұл ішкі температурада гамбургерлер орташа сирек кездеседі. Сізге аз дайындалған жаңа гамбургерлер ұнаса да, қауіпсіздік мақсатында сатылатын мұздатылған гамбургерлерді осы ішкі температураға дейін пісіру керек.
- Аяқтағаннан кейін қуат сымын ажыратыңыз.
Гамбургерлерді ішкі температура Цельсий бойынша 60 градустан төмендегенше жеп қойыңыз. Бұл мұздатылған гамбургерлер болғандықтан, сіз оны бірден жегіңіз келетін гамбургерлерді ғана дайындаңыз. Оларды бутербродта және сүйікті шөптермен бірге грильден кейін бес минут ішінде беріңіз. Гамбургерлерді тоңазытқышқа салыңыз немесе ішкі температура 60 градустан төмен түсіп кеткені соншалық.
- Пісірілген етті 60 градустан жоғары ұстау керек немесе 4 градустан төмен ұстау керек, бұл тағамдық аурулардың қаупін азайту керек.