Құрма жемісін жеп қойыңыз

Вызшақ: Құрма - Құранда аталған жеміс Ел ішінен Асыл арна

Мазмұны

Басу үшін
4-тің 1 әдісі: Каки түрлерін анықтаңыз
4-тен 2-әдіс: Тәтті хурма жеп қойыңыз
4-тің 3 әдісі: Тартылған құрманы жеп қойыңыз
4-тің 4 әдісі: Құрма жемісімен тамақ дайындау
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Құрма Жапония мен Қытайда пайда болған, бірақ қазіргі кезде олар бүкіл әлемде өседі. Бұл жеміс дұрыс піскен кезде дәмді болады. Піспеген құрма тарттың дәмін татады.

Басу үшін

4-тің 1 әдісі: Каки түрлерін анықтаңыз

Пішінді зерттеңіз. Формасы көбінесе мұнда сатылатын хурма түрлерін анықтауға жеткілікті. Егер бұл сіздің жалғыз нұсқаулығыңыз болса, әсіресе дәмін татып көріңіз, әсіресе сатудың көптеген түрлері мен формалары болған кезде.
- Тәтті хурмалардың көпшілігі қызанақ тәрізді тегіс түбі бар. Кейбіреулерінде сабағынан түбіне дейін созылған терең сызықтар бар, ал басқалары тегіс.
- Тартылған құрғақ жемістердің көпшілігі біршама ұзарып, үлкен көлемді жебе тәрізді ұшымен аяқталады.
Атын қараңыз. Батыс әлемінде әдетте сатылатын какидің екі түрі ғана бар. Фую олар қатты болған кезде жейтін тәтті (тартпа емес) түр. Хачия піспеген кезде тіс болып табылады, оны тек толық жұмсақ болған кезде жеуге болады. Азияда тағы көптеген сорттар сатылады:
- Басқа тәтті сорттарға Джиро, Изум Ханагошо, Мидия, Суруга және Шогацу жатады, сонымен қатар «Мару», «Джиру» немесе «Фую» аяқталатын барлық сорттар.
- Көптеген акридті сорттары бар. Таненаши, Эврика, Тамопан және Гейли - ең танымал сорттардың бірі. Күмәнданған кезде, бұл дұрыс емес штамм деп ойлаңыз.
Ауытқуларды немесе арнайы пішіндерді тексеріңіз. Егер сіз әлі білмейтін болсаңыз, пішін немесе өсу сызбасы сізге тағы бірнеше кеңестер бере алады. Көптеген хурмалардың мұндай ерекшеленетін белгілері жоқ, бірақ оны мұқият қарастырған жөн:
Американдық пермисон бастапқыда АҚШ-та өседі. Олар әдетте өте кішкентай және жабайы табиғатта ағаштарда өседі. Бұл ащы.
- Төрт жақты хаки - бұл тарт.
Гүлдің айналасында концентрлі сақиналары бар хурма (ол жапырақшаларға ұқсайды) тарт болуы мүмкін.
- Сабақтың жанындағы жарылған хурма көбінесе тәтті немесе кез-келген түрдегі шіріген жеміс болады.
Арнайы сорттарға назар аударыңыз. Кейбір сорттардың ерекше сипаттамалары бар:
Шарон жемісі - бұл ерекше емдеудің арқасында тәтті болатын какидің тазартылған түрі. Ағаштың дәл жанында бұл сорт тарт болып табылады (абай болыңыз: кейбір дүкендерде барлық каки сорттарын Шарон жемісі деп атайды).
- Кейбір сорттар, егер оларда тұқымдар болмаса және іші ашық түсті болса, тартисті болады. Олар тозаңданғанға дейін тұқымдармен тәтті және қою түсті болмайды. Бұл сорттарға шоколад, джомбо, хиакуме, Нишимура вазасы, Рама форте және Луис де Кейруш жатады.
- Жапонияда кең тараған хиратаненаши хурмасы жұмсақ әрі піскен кезде де сақталуы мүмкін. Оларды бұны болдырмайтын білетін көкөніс сатушыдан ғана сатып алыңыз.

4-тен 2-әдіс: Тәтті хурма жеп қойыңыз

Құрманың тәтті екенін тексеріңіз. Тәтті хурма әдетте қызанақ тәрізді болады. Егер сіздің құрмаңыз оларға ұқсамаса, осы мақаланың төменгі жағындағы «Каки түрлерін анықтау» әдісін оқыңыз. Егер сіз хурмалардың дұрыс емес түріне қатысты нұсқауларды орындасаңыз, оның дәмі жақсы болмайды.
Құрманы қатты және сарғыш болған кезде жеп қойыңыз. Тәтті хурма қатты және қытырлақ болған кезде жақсы болады. Піскен хурма сарғыш немесе қою сарғыш-қызыл.
- Сары хурма жеуге жарамды, бірақ толық піспеген. Жасыл емес құрма жемісін жемеңіз, себебі оның дәмі қышқыл.
Сіз сондай-ақ қасықпен піскен хурма жемісін жей аласыз. Оның дәмі әр түрлі, бірақ сізге ұнайтын шығар.
- Құрманы жуыңыз. Құрманы ағын сумен сүртіңіз. Қабығы жеуге жарамды, сондықтан оны жақсылап жуыңыз.
- Жапырақтарды алып тастап, оны кесектерге кесіңіз. Жапырақтары мен сабағын өткір пышақпен алыңыз. Қызанақты кескендей, хурмаларды жіңішке сыналарға немесе кесектерге кесіңіз.
Тері жеуге жарамды және әдетте жұқа. Егер сіз оны тазартқыңыз келсе, жемісті қайнаған суға аз уақыт батырыңыз. Оны қайтадан тістеуікпен шығарыңыз және қабығын алыңыз. Бұл қызанақты ақшылдау сияқты бірдей процесс.
Оны шикі түрінде жеп қойыңыз. Тәтті құрма тәтті дәмімен берік және сергек болуы керек. Егер оның құрамында тұқымдар болса, оларды шығарып тастаңыз.
- Біраз лимон шырынын, кілегей немесе қант қосып көріңіз.
- Қосымша идеялар алу үшін төмендегі рецептермен танысыңыз.

4-тің 3 әдісі: Тартылған құрманы жеп қойыңыз

Тартылған құрма толығымен пісіп жетілсін. Құрғақ хурмалардың пішіні әдетте қарағай тәрізді болып келеді және оларды «Хачия» деп атайды. Оларды өте жұмсақ болған кезде жеуге тура келеді, дерлік былқылдауға дейін. Тері тегіс және жартылай мөлдір, қою қызғылт сары түсті болуы керек.
Құрманың қандай түріне ие екендігіңізге сенімді болмасаңыз, осы мақаланың төменгі жағында орналасқан «Құрмаларды анықтау» әдісін оқыңыз.
- Егер сіз Хачия хурманын толық пісіп үлгермей жесеңіз, онда қытырлақ ауызды жиырады. Сіздің аузыңыз тіпті уақытша ұйып қалады. Егер сіз басқа бірдеңе жесеңіз немесе ішсеңіз, бұл тезірек аяқталады.
Пісіп-жетілу процесін жеделдетіңіз. Тартылған құрма сатып алғаннан кейін 7-10 күн ішінде піседі, бірақ кейде ол бір айға созылуы мүмкін. Жемісті тезірек пісіру үшін оны қағаз пакетке немесе жабық ыдысқа салуға болады. Егер сіз оны жабық ыдысқа салсаңыз, оның көгеріп кету қаупі бар. Сөмкеге немесе контейнерге піскен алма, алмұрт немесе банан қосыңыз немесе жемістердің жапырақтарының біріне ром немесе басқа спирттердің бірнеше тамшысын салыңыз.
- Оларды целлюлоза сияқты жұмсақ болмай пісіру үшін әр жемісті кеуекті емес полиэтилен пленкасының үш қабатына орауға болады. Оны пеште минималды температурада, максимум 50ºC жылытыңыз. Оларды 18-24 сағатқа қалдырыңыз, әрдайым тексеріп, олардың жұмсақ екенін біліп алыңыз.
Оларды суық, қасықпен жеп қойыңыз. Жемістер жұмсақ болған кезде оларды тоңазытқышқа салыңыз. Оларды жегіңіз келгенде, сабағы мен жапырақтарын кесіп, жемістерін ұзына бойына кесіңіз. Тұқымның ішінде болса, оны алып тастаңыз. Қалғанын қасықпен жеп қойыңыз.
Тері жеуге жарамды, бірақ жеміс піскен кезде сіз оны жесеңіз, әбігерге түседі.
- Кейбіреулер оған кілегей мен қант қояды немесе үстіне лимон сығып алады.
Піспеген құрманы жеудің жылдам әдісін қолданыңыз. Піспеген құрманың қышқыл дәмін кетіру үшін бірнеше айла бар. Бұл дәм мен құрылымды өзгертеді, бірақ оларды жеуге дейін көп күтудің қажеті жоқ:
Сіз жемістерді мұздатыңыз, сонда сіз сорбетке ұқсас құрылым аласыз.Егер сіз оны ыстық күйінде жегіңіз келсе, оларды микротолқынды пеште ерітіңіз.
Сондай-ақ, құрманы бір минутқа тұзды суға батыруға болады.

4-тің 4 әдісі: Құрма жемісімен тамақ дайындау

Тәтті хурма салатына қосыңыз. Қытырлақ құрма жемісінің де, көкөніс салаттарының да дәмі керемет. Оны жаңғақ, ірімшік немесе анар қосылған күзгі салатқа қосыңыз немесе мына бірегей рецептті қолданып көріңіз:
Жақсы иіс шыққанша табаға бірнеше фундукті қуырыңыз, шамамен 12 - 15 минут.
- Аскөкті жұқа тілімдерге бөліңіз.
- Қурмаларды төртке бөліп, содан кейін жіңішке тілімдерге бөліңіз. Оларды фундук пен аскөкпен лақтырыңыз.
Үстіне ұнтақталған пармезан мен винегрет ақ шарап сірке суы қосылады. Егер ол өте тәтті болса, оны дәміне қарай қосыңыз.
Тәтті салса жасаңыз. Тәтті құрманы ұсақтап тураңыз. Қызыл пияз, кинза және чили сияқты сальса ингредиенттерін лақтырыңыз, егер сізде өзіңіздің сүйікті сальса рецептіңіз болмаса, осы рецептті қолданыңыз және манго мен қызанақты құрмаға ауыстырыңыз.
Кептелісті дайындаңыз. Сіз кез-келген жеміс-жидек сияқты, құрма арқылы джем жасай аласыз. Ол үшін жұмсақ, тартылған құрғақ жемістерді қолданыңыз және табаға салмас бұрын әр жемісті дәмін татып көріңіз. Егер сіз оған тым көп тартылған құрма қоссаңыз, ол дәмді бұзады.
- Сіз қалауыңыз бойынша даршын, мускат жаңғағы және / немесе апельсин қабығын қоса аласыз.
- Жемісті пісірмес бұрын қабығын аршыңыз.
Піскен жемістерді десертке қосыңыз. Екі түрдегі жұмсақ, піскен құрма десертке өте жақсы келеді. Курманы йогуртпен немесе балмұздақпен араластырыңыз немесе мына нұсқаларды қолданып көріңіз:
Целлюлозаны пюре етіп, оны ірімшік, апельсин шырыны, бал және тұзбен араластырыңыз.
- Бұл сорбеттің рецептіндегі өріктерді құрмаға ауыстырыңыз.
- Оларды торт немесе печенье түрінде өңдеңіз. Ең оңай тәсілі - бананның пісіп жетілуін талап ететін рецептті қабылдау және оны бірдей мөлшерде құрмаға ауыстыру. Бананнан жасалған торт немесе бананнан жасалған кекстердің рецептісін көріңіз. Пісіру содасы дәмді тартпайды және целлюлозаны қалыңдатады, қамырды жұмсақ әрі жұмсақ етеді Егер сіз қаттырақ торт алғыңыз келсе, оны екі есеге азайтыңыз немесе толығымен алып тастаңыз.

Кеңестер

Хаки маусымы шамамен қыркүйектен желтоқсанға дейін созылады.
Сондай-ақ, құрманы құрғатып, оны кептірілген жеміс ретінде жеуге болады.
Пісіру содасы жемістер толық піспеген болса, хурмалардың қытырлақ сезімін азайтуға көмектеседі, бұл әсіресе егер құрғақ жемістер пісіп жетілген болса да, оларда бірнеше татар дақтары болса жақсы жұмыс істейді.
Тәтті құрма бөлме температурасында 30 күнге дейін сақталады.

Ескертулер

Сирек жағдайларда хурма ас қорыту жолында пайда болатын малтатастың түрі - безоарлардың пайда болуына ықпал етуі мүмкін. Егер сізде ас қорыту проблемалары болса немесе асқазанды айналып өту операциясы болса, көп мөлшерде құрма жемеңіз.
Құрма тұқымын жегеннен басы айналып, құсып кеткен адамның кем дегенде бір жағдайы бар. Дәстүр бойынша тұқымдарды ұнтақтайды және кофеге қосу үшін қуырады. Қауіпсіз болу үшін мұны аз мөлшерде жасаңыз және тұқымдарды шикі түрде жеуге болмайды.
Жануарларға хурма бермеңіз. Бұл ас қорыту жүйесін бітеп тастауы мүмкін, ал тұқымдар әсіресе иттерге, жылқыларға және басқа жануарларға қауіпті.