Пешке арналған ыдыс жасаңыз

Вызшақ: Nobody believes that it was sewn from industrial waste! DIY Master class

Мазмұны

Басу үшін
6-дан 1-әдіс: Негіздерді меңгеру
6-дан 2-әдіс: Макароннан тағамдар жасаңыз
6-дан 3-әдіс: Күріштен тағамдар жасаңыз
6-дан 5-әдіс: Аймақтық кәстрөлдер жасаңыз
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Дәстүрлі пеш тағамы пеште дайындалған ингредиенттердің жиынтығынан тұрады. Макароннан етке, көкөністерден күрішке дейін бәрін отқа төзімді ыдысқа біріктіріп, бір тағам жасауға болады. Кәстрөлдер тағамның қалдықтарын біріктіруге, ақуыздың аз мөлшерін толық кешкі асқа айналдыруға немесе тоңазытқышта біраз уақыт болған өнімді қайта қалпына келтіруге өте ыңғайлы. Кәстрөлдердің көпшілігі дәл осылай дайындалатын болғандықтан, біз алдымен осы мақалада негіздерді қарастырамыз. Содан кейін біз макарон тағамдары, күріш тағамдары, көкөніс тағамдары және десерт тағамдарын талқылаймыз. Дәмді тағамды өзіңіз дайындаңыз? Содан кейін 1-қадамды тез оқып шығыңыз.

Басу үшін

6-дан 1-әдіс: Негіздерді меңгеру

Жақсы сапалы кәстрөл сатып алыңыз. Ингредиенттердің барлық түрлері пеш тағамдарында біріктіріледі: ет, көкөністер, қамыр және т.б. Кейбір өнімдер шикі болады, ал басқа тағам топтарын алдын-ала пісіру керек немесе алдымен пісіру керек. Дәстүрлі кәстрөлдер әдетте төртбұрышты немесе тікбұрышты болады және олар болаттан, саздан немесе әйнектен жасалады. Кәстрөлдердің көпшілігі дәмді, үстіне нан үгіндісі немесе ірімшік салынады.
Крахмал өнімін таңдаңыз. Пеш тағамдарының көпшілігі крахмал өніміне негізделген. Әдетте бұларды пешке қосар алдында алдын-ала пісіреді және оларды ақуызға бай өнімдермен немесе көкөністермен жақсы біріктіруге болады. Пеш тағамдарына барлық ингредиенттерді қосуға болатындығына қарамастан, олардың көптеген нұсқалары келесі өнімдерден тұрады:
- Картоп. Алдын ала дайындалған картоп таңғы ас немесе кешкі ас кастрюльдері үшін жақсы негіз бола алады, сондай-ақ дәстүрлі ағылшын шопан пирогының үстіңгі жағы ретінде қолданылады. Егер сіз картопты пештің ыдысында қолданғыңыз келсе, алдын ала дайындалған картопты супермаркеттен де ала аласыз. Картоп әсіресе сиыр етімен немесе басқа қызыл етпен жақсы үйлеседі.
- Макарон. Жұмыртқа кеспесінен мустаччолиге дейін макарон пешке арналған ыдыс үшін керемет негіз болып табылады. Дәмді тұздықпен немесе ірімшікпен макароннан жасалған тағамдар тәтті де, дәмді де бола алады, сондықтан оларды жыл бойы жеуге болады. Лазанья, әрине, пештің классикалық макароны, бірақ оның әр түрін сынап көру арқылы сіз өзіңізге не ұнайтынын автоматты түрде білесіз.
- Күріш. Бұл тағам Таяу Шығыста да, Американың Орта батысында да кеңінен қолданылады және тауықпен немесе басқа құс еттерімен жақсы үйлеседі. Ақ күріш - бұл керемет негіз, бірақ жабайы күріш, жасмин күріші немесе тіпті қара күріш сіздің кәстрөліңізді керемет таңқаларлық дәммен қамтамасыз ете алады.
- Басқа астық өнімдері. Неліктен сіз күрішпен ғана шектелуіңіз керек? Киноа, арпа, бидай немесе басқа дәнді дақылдардан жасалған өнімдер де сау кәстрөл үшін жақсы негіз бола алады, әсіресе күрішпен үйлескенде. Египет кошариінде макарон, жасымық пен күріш барлық дәмдеуіштер мен хош иістердің негізі ретінде қолданылады. Неге жоқ?
Еттің түрін, көкөністі немесе екеуінің тіркесімін таңдаңыз. Көптеген кәстрөлдер үшін сіз алдымен ет пен көкөністерді қуырасыз, содан кейін оларды кәстрөлге қосасыз. Ыдысты аяқтау үшін оның үстіне нан үгіндісі немесе ірімшік қабаты себілген.
- Тауық еті мен басқа еттерді пісіру керек оларды кәстрөлге қоспас бұрын. Алайда, ылғал көп қосылатын пеш тағамдары кейде шикі етті қажет етеді, сондықтан оны басқа ингредиенттермен бірге дайындайды. Қандай жолды таңдау сіздің рецептіңізге байланысты.
- Сәбіз, пияз және басқа да тамыржемістер кез-келген кастрюльге керемет қоспалар. Барлық ингредиенттер бірге пісірілгендіктен, дәмі аз көкөністерге кейбір шөптерді оңай қосуға болады.
- Вегетариандықтар үшін жасымық - көптеген рецепттердегі ет алмастырғыш. Әрине, сіз сейтан немесе тофу сияқты басқа ет алмастырғыштарды да пайдалана аласыз.
Ингредиенттерді біріктіру үшін байланыстырғышты таңдаңыз. Бұған жету үшін көптеген кастрюльдерге тұздық немесе жұмыртқа қоспасы қосылады. Орта батыс асханасында кілегей немесе саңырауқұлақ сорпасы жиі қосылады, бірақ бечамель тұздығы, карри, макарон тұздығы немесе басқа ингредиенттер де кең таралған.
Ингредиенттерді қуырыңыз да, оларды майланған пешке салыңыз. Барлық ет өнімдерінің пісірілгеніне, көкөністердің жұмсақ екеніне көз жеткізіңіз, бірақ әлі құлап қалмаңыз. Ингредиенттерді ыдысқа салмас бұрын, оны маймен немесе маймен майлау жақсы.
- Кейбір кастрюльдерде ингредиенттер ыдысқа лазанья немесе муссака сияқты қабаттармен қосылады. Әрине, сіз тек ыдыстағы ингредиенттерді араластыра аласыз.
Ыдысты қақпақпен немесе алюминий фольгамен жабыңыз. Пісіру уақытының соңғы бірнеше минутында қақпақты немесе фольганы алыңыз, сонда сіздің кәстрөліңіз қытырлақ қабатқа айналады.
- Пісіру уақыты ыдысқа қарай әр түрлі болады және қосылатын мөлшер мен ингредиенттерге байланысты болады. Ингредиенттердің көп бөлігі дайындалған кастрюльдер тек 10-15 минутты алады, ал шикі ет немесе пісірілмеген күріш тағамдары пеште 45 минуттан бір сағатқа дейін болады.
Сіздің пеште дайындалған ингредиенттердің бәрі дайын болғанда, үстіңгі жағуды қосып, гриль астына қақпағын жауып қоюға болады. Толтырудың кейбір мысалдары:
- жіңішке кесілген картоп жолақтары
- шығу
- Пармезан ірімшігі
- картоп чиптерінің үгіндісі
- крекер үгіндісі
- картоп езбесі

6-дан 2-әдіс: Макароннан тағамдар жасаңыз

Пісірілген макарон мен ірімшік жасаңыз. Пеште ең қарапайым, бірақ сонымен бірге дәмді тағамдардың бірі - ірімшік қосылған макарон. Макаронға қарсы ірімшіктің мөлшерін түзету арқылы сіз тағамды қаттырақ немесе қытырлақ ете аласыз.
- 250 граммға жуық макарон қайнатыңыз шаршы кастрюльді толтыру үшін. Үлкенірек пісіруге арналған ыдысқа макарон өнімдерін дайындауға тура келеді. Макарондарды аль-дентеге дейін пісіріңіз. Содан кейін макаронды ағызып, суық сумен шайыңыз. Енді майланған пешке ыдысқа макарон құйыңыз.
- Қуыруға арналған табада екі ас қасық майды ерітіңіз және екі ас қасық ұнды араластырыңыз. Қоспаның күйіп кетуіне жол бермеу үшін араластыруды жалғастырыңыз. Зат қоңыр болған кезде, қоспаға біртіндеп жарты литр сүт қосыңыз. Ұн мен сүтті қалың сұйықтыққа айналғанша араластыру үшін ингредиенттерді жақсылап шайқаңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз және сұйықтықтың қоюлануына уақыт беріңіз. Қоспа қайнай бастаған кезде, сіз 200-ден 250 граммға дейін үгітілген чедраны қосуға болады. Дегенмен, басқа ірімшіктер де қолайлы. Сұйықтықты ірімшік ерігенше араластырыңыз.
- Пісірме табаққа макаронның үстіне ірімшік қоспасын құйыңыз. Таңдау бойынша қуырылған саңырауқұлақтарды, тартылған ет, шұжық, шикі қызанақ, пияз немесе сарымсақты қосыңыз. Тағамды пешке 180 ° C температурада шамамен 15 минут қойыңыз. Соңында нан үгіндісі немесе пармезан ірімшігін қосып, ыдысты гриль астына біраз қойыңыз.
- Сізге кілегейлі макарон мен ірімшік ұнай ма?, содан кейін көп сүт қосып, аз макарон қолданыңыз. Сізге қатты тағам ұнайды ма?, содан кейін тұздықты азырақ жасаңыз және ұнтақталған ұнтақ ретінде таңдаңыз.
Лазанья жасаңыз. Қарапайым лазаньяны макарон тұздығы бар макарон парақтарының, моззарелланың, пармезанның немесе рикоттаның (немесе, әрине, үшеуінің де) кезектестіріңіз. Кастрюльді ірімшік еріп, макарон жаймалары пісірілгенше пісіріңіз.
- Етті және мүмкін көкөністерді қуырыңыз сіз өзіңіздің лазаньяңызға қосқыңыз келеді. Мысалы, шпинат, саңырауқұлақ, цуккини немесе шұжықты пешке арналған ыдысқа салуға болады. Макаронның тұздығы, ірімшігі және басқа ингредиенттері бар балама қабаттар ыдыс-аяқ толғанға дейін. Қоспаның үстіне ұрылған жұмыртқаны құйып немесе пармезан ірімшігінің қабатын қосып, лазананы аяқтаңыз.
- Лазанья 180 ° C дейін қыздырылған пешке шамамен 25 минут қажет. Пісірудің соңғы минуттарында қақпақты алыңыз да, пешке арналған ыдысты тағы 25 минут қайнатыңыз. Тағамды бірден кесіп тастамаңыз, бірақ оны табақтарға берер алдында 15 минут күтіңіз.

6-дан 3-әдіс: Күріштен тағамдар жасаңыз

Күркетауық пен жабайы күріштен кастрюль жасаңыз. Қалған тауықты басқа тағамға пайдаланудың тамаша тәсілі - оны жабайы күріш пен көкөністер қосылған дәмді кастрюльге салу. Күріштен жасалған тағамды дайындаудың артықшылықтарының бірі - міндетті түрде күрішті алдын-ала пісірудің қажеті жоқ, бірақ оны пеште пісіруге мүмкіндік бере аласыз. Әрине, сіз алдын-ала дайындалған күрішті де пайдалана аласыз.
- Беконның екі жолағын табаға қуырыңыз. Туралған пияздың жартысын және бірнеше сарымсақ түйірін қосыңыз. Пияз мөлдір болған кезде, сіз екі ұсақталған сәбізді, балдыркөк бөлігін және шамамен 450 грамм күркетауық кеудесін қосуға болады. Күркетауықты 2 - 3 минут пісіріңіз.
- Кәстрөлге шамамен 500 грамм жабайы күріш құйыңыз және шамамен 700 миллилитр су, бір кесе кілегей немесе саңырауқұлақ сорпасының банка, жарты шай қасық маржорам, тимьян және розмарин қосыңыз. Қажет болса, қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін тауық қоспасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, пешке 180 ° C температурада жарты сағатқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында ылғалдың көп бөлігі сіңіп кеткенін және күріштің пісірілгендігін тексеріңіз.
- Басқа толықтырулар немесе ауыстырулар тауықтан немесе басқа құстардан бастап күркетауық пен мұздатылған бұршақ, су каштаны, хош иісті бұрыш, жаңа саңырауқұлақтар, үрме бұршақ немесе спаржаға дейін. Өзіңізге ұнайтын нәрсені қосып, сізге дәмі жоқ ингредиенттерді ауыстырыңыз. Кілегей, тауық сорпасы немесе сүт сонымен қатар қоюландырғыш ретінде қолдануға болатын керемет ингредиенттер.
Бұршақ табағын жасаңыз. Орта батыс мерекесінің шынайы мысалы - бұршақ тағамы. Бұл кремді гарнирге өте аз ингредиенттер қажет. Егер сізге кез-келген нәрсе үшін қаймақ немесе саңырауқұлақ сорпасы қажет болса, міне!
- Ингредиенттерді жинаңыз және 750 грамм туралған бұршақтарды банка кілегей немесе саңырауқұлақ сорпасымен біріктіріңіз.
- Шамамен 125 миллилитр сүт қосыңыз және соя тұздығымен, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Қоспаны қасықпен майланған пісірме табаққа салыңыз және оны 180 ° C температурада пешке 20 минут бойы барлық ингредиенттер жылығанша салыңыз. Тағамды 200 грамм пиязбен аяқтаңыз және оларды гриль астында бірнеше минут қызартып жіберіңіз.
Асқабақтың жазғы тағамдарын жасаңыз. Сары сорт немесе цуккини сияқты жазғы асқабақтың өзіндік дәмі аз, бірақ егер сіз оларды ірімшік пен нан үгіндісімен біріктірсеңіз, олар дәмді гарнир жасайды.
- Екі асқабақты кесіңіз (бір килоға жуық) кесектерге бөліп, майға майдалап туралған пиязбен бірге қуырыңыз. Шамамен 200 миллилитр су, 2 шайқалған жұмыртқа, шамамен 200 грамм үгітілген чедра (немесе басқа ірімшік) және тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және оларды пешке салыңыз. Үстіне крекер үгіндісін себіңіз де, қаласаңыз, қасық еріген сары май қосыңыз. Асқабақ әдемі алтын қоңырға айналғанға дейін ыдысты 200 ° C температурада 20 минутқа пешке салыңыз.
- Басқа толықтырулар немесе ауыстырулар бұл шие қызанақтары, жаңа аскөк немесе басқа жазғы шөптер мен бекон. Сіз сондай-ақ қысқы асқабақты дайындау үшін осы рецептті пайдалана аласыз және бұл жағдайда сіз тәтті картоп пен сәбізбен оңай үйлесесіз.
Брокколи түсті қырыққабаттан ыдыс жасаңыз. Крест тәрізді көкөністерге біраз өмір беру үшін ірімшік - ең жақсы құрал. Нан үгінділерімен бірге бұл ұтымды комбинация. Мүмкін бұл денсаулыққа пайдалы болмауы мүмкін, бірақ бұл брокколиді жеудің ең дәмді тәсілі. Брокколидің басы мен жартыға жуық гүлді қырыққабатты бөліктерге бөлуден немесе мұздатқыштан әр көкөністің пакетін шығарудан бастаңыз.
- Жарты пиязды қуырыңыз сары маймен орташа температурада және екі шай қасық ұн қосыңыз.
- Жақсылап араластырыңыз қоспаның күйіп кетуіне жол бермеу үшін. Содан кейін жарты литр сүт қосып, қоспасы қалыңдағанша араластырыңыз. Содан кейін табаға шамамен 100 грамм пармезан ірімшігін себіңіз де, жарты бума ірімшік ірімшігі қосыңыз (шамамен 100 грамм).
- Шөп шай қасық тимьян, орегано және аскөк қосылған қоспасы. Егер сіз дәмдеуішті ұнатсаңыз, онда соуста ширек шай қасық қайен қосуға болады.
- Брокколи мен гүлді қырыққабатты ірімшік қоспасына тастаңыз содан кейін табаның барлық мазмұнын пісірме табаққа құйыңыз. Нанның үгіндісі мен пармезан ірімшігін ірімшікпен жабылған көкөністерге себіңіз, содан кейін ыдысты 180 градусқа дейін пешке 40 минуттай салыңыз.
Қыста қуырылған асқабақ пен квиноамен кастрюль жасаңыз. Көкөніс тағамдарына жиі шағым - ірімшік пен кілегей ыдыс-аяқты өте зиянды етеді. Саңырауқұлақ кілегейі немесе басқа ірімшік соустары дәмді болғанымен, көкөністерді дайындаудың құнарлы тәсілдері де бар. Дәнді дақылдарға толы ақуыздың керемет көзі - қуырылған асқабақпен үйлесім жасау арқылы сіз пайдалы, бірақ сол сияқты дәмді тағам жасайсыз.
- Орташа мөлшердегі асқабақты кесектерге кесіңіз, тұқымдарды алыңыз және оны пеште пісірме табаққа шамамен 200 ° C температурада қуырыңыз. Асқабақтың бөліктеріне зәйтүн майын тамызып, оларды қуырғыш табада шамамен 20 минут қуырыңыз, олар жақсы және жұмсақ болғанша. Егер сіз асқабақтың кесектерін асқабаққа қарағанда жақсы көрсеңіз, көкөністерді қуырмас бұрын қабығын аршып, ұсақтап кесіп алуыңыз керек.
- Жарты пиязды табаға қуырыңыз, майдалап туралған 2 немесе 3 сарымсақ қалампырын және 200 граммға жуық киноны қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және шамамен 350 миллилитр су құйыңыз.
- Киноаны қайнатыңыз содан кейін оны қақпағы бар ыдыста орташа отта шамамен 15 минут қайнатыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосып, 200 грамм туралған шпинат немесе қырыққабатты араластырыңыз да, ыдысты 50 грамм кептірілген мүкжидек, 50 грамм майдалап туралған жаңғақ және екі жұмыртқа жұмыртқасымен аяқтаңыз.
- Табаның мазмұнын майланған пісірме табаққа құйыңыз және қуырылған асқабақты қосыңыз. Қаласаңыз, 100 грамм швейцариялық ірімшікті қосуға болады, сонымен қатар оны қалдыруға болады. Тағамды пешке шамамен 40 минут қойыңыз.

6-дан 5-әдіс: Аймақтық кәстрөлдер жасаңыз

Кәстрөлге арналған ыдысқа күріш пудингін жасаңыз. Кәстрөлдер әрқашан дәмді бола бермейді. Қуырылған күріш пудингі - ащы тамақты тоқтатуға арналған дәмді тағам. Сіз оны осылай жасайсыз:
- Пешке 200 грамм пісірілген ақ күріш (немесе қаласаңыз, қоңыр күріш), шамамен 500 миллилитр сүт және 250 миллилитр су құйыңыз. Екі шайқалған жұмыртқаны, 100 грамм қоңыр қантты, 50 грамм туралған жаңғақ пен мейізді қосыңыз. Қоспаны даршын, мускат жаңғағы, аздап тұз және жарты шай қасық ванилинмен дәмдеңіз. Тұмшапештің ыдысын шамамен 160 ° C температурада шамамен жарты сағатқа пешке жағыңыз, ол қоңыр қабаты жақсы болғанша.
Пештен сұлы майы дайындаңыз. Кешке сұлы майын дайындап, таңертең дәмді ыстық таңғы асқа пешке салуға болады. Бұл сіз қосқыңыз келетін барлық жемістер мен жаңғақтар үшін дәмді негіз.
- Араластырғыш ыдысты қолданыңыз шикі сұлы, 500 мл сүт және 250 мл суды біріктіру үшін. 100 грамм қоңыр қант пен шай қасық даршын қосыңыз. Қажет болса, қоспаға кептірілген жемістерді немесе жаңғақтарды қосыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, оны түнде тоңазытқышқа салыңыз.
- Келесі күні таңертең сұлы майын кастрюльге салыңыз және оны қыздырылғанша 180 ° C температурада жарты сағатқа пешке салыңыз. Сұлы майын жаңа піскен жемістермен немесе қасық даршын қантымен біріктіріңіз. Шабдалы, алма мен алмұрттың бәрі осы тағаммен керемет дәм береді.
Нан пудингін жасаңыз. Ескі нанға жаңа өмір сыйлаудың жақсы тәсілі - оны пешке арналған ыдысқа салу. Нан пудингі тәтті де, дәмді де бола алатынына қарамастан, бұл десерт түрін, әсіресе, АҚШ-тың оңтүстігінде жақсы біледі.
- Пешке арналған ыдысты қолданыңыз шамамен 6 тілімді нанды бөліктерге бөлу үшін. Жеке ыдыста үш жұмыртқаны 500 миллилитр сүт, 100 грамм қоңыр қант және шай қасық ваниль мен даршынмен шайқаңыз. 50 грамм жаңғақ немесе кептірілген жемістер қосыңыз. Бұл қоспаны нанның үстіне құйып, пешке арналған ыдысты 180 ° C температурада пешке шамамен 45 минут салыңыз.
- Дәмді пудинг жасау, қантты үгітілген ірімшікпен, кептірілген шалфеймен және ореганомен ауыстырып, даршын орнына розмаринді қолдануға болады.

Кеңестер

Сіз тағамға қосатын ингредиенттердің дәмінің үйлесімділігіне көз жеткізіңіз. Қалдықтарды қолданғанда, олардың қалай дәмделе бастағанын қарастырып, соған сәйкес басқа ингредиенттерді таңдаңыз.
Сіздің пештегі ыдысыңыз 4 ересек адамды тамақтандыруы керек.
Оны пешке салудың орнына кәстрөлді мұздатқышта біраз уақыт ұстауға болады. Егер сізде тамақ дайындауға уақыт аз болса, осылайша сізде әрқашан пайдалы тамақ болады.