Мазмұны

• Ресурстар
• Қадамдар
• Сізге не керек

Егер сізге спаржа жасаудың жылдам әрі сау әдісі қажет болса, микротолқынды пешті қолданыңыз. Қояншөпті микротолқынды пештің көптеген жолдары бар. Мұнда әрқайсысы үшін нақты нұсқаулар бар:

Ресурстар

Қытырлақ грильдегі спаржа

4 порция

• 1/4 кесе (60 мл) су
• 450 г жаңа немесе еріген спаржа
• ½ шай қасық (2,5 мл) тұз (міндетті емес)

Жұмсақ грильдегі спаржа

4 порция

• 1/4 кесе (60 мл) су, апельсин шырыны немесе ақ шарап
• 450 г жаңа немесе еріген спаржа
• 1/2 шай қасық (2,5 мл) тұз (міндетті емес)

Сарымсақ майының тұздығы (міндетті емес)

1/4 кесе (60 мл) тұздығын жасау үшін

• 1/4 кесе жұмсартылған тұздалмаған май
• 1/2 шай қасық (2,5 мл) ұсақталған сарымсақ

Қадамдар

4-тен 1-әдіс: Бастамас бұрын: спаржа дайындаңыз

1. 

   
   
   Спаржа таңдаңыз. Егер сіз мұздатылған спаржаның орнына жаңа спаржа қолдансаңыз, күшті, жасыл спаржа таңдаңыз. Қояншөптің ұштарын да біріктіру керек.
   • Спаржа сабағы жуан немесе жіңішке болуы мүмкін. Қалың спаржа сабағын пісіру ұзаққа созылады, бірақ олардың дәмі мен тағамдық құндылығы жұқа спаржаға ұқсас. Алайда сіз қандай типті таңдамасаңыз да, спаржа сабақтарының бірдей болуы керек екенін ескеріңіз.

2. 

   
   
   Аспарагусты суық сумен жуыңыз. Қояншықтарды суық сумен шайып, үстіңгі жағын ақырын сүртіп, кір мен құмды кетіріңіз.
   • Спаржа құмды топырақта өсіріледі және әдетте шыңдарында топырақпен жабылады. Сондықтан мұқият жуу өте маңызды.
   • Спаржаға суды жуғаннан кейін кептіру үшін қағаз сүлгісін пайдаланыңыз.

3. 

   
   
   Спаржа негізін алыңыз. Бамбук атуының 1/3 негізінен жоғары қарай кесу үшін қолыңызды сындырыңыз немесе пышақты қолданыңыз.
   • Әдетте сізге 2,5-тен 4 см-ге дейін кесуге тура келеді.
   • Әдетте спаржа негізі ағаштың иісін сезеді және дәмі жақсы болмайды.
   • Сіз қай жерде иілуге ​​болатындығын базаның жанындағы спаржа бірнеше рет жұмсақ иілу арқылы бағалай аласыз. Жұмсақ өзектен бастау оңай, ал діңгекті қолмен алып тастауға болады.

4. 

   Түсірілім түбіндегі тұтқаларды алып тастаңыз. Бамбук өркендерінің сыртқы ірі тұтқасын алып тастау үшін көкөністі тазартқышты пайдаланыңыз.
   • Бұл қадам қажет емес, бірақ бұл өсінділерді таза етіп көрсетеді. Егер спаржа сабағы қалың болса, тұтқаны алып тастаған дұрыс.
   • Сіз ниппельді негізінен 5 см-ге жуық кесетін болдыңыз.
   жарнама

4-тің 2 әдісі: Қытырлақ грильдегі спаржа

1. 

   4 парақ қағаз сүлгіні суға батырыңыз. Қағаз сүлгіге шашыратыңыз немесе 60 мл су құйыңыз. Егер су тым көп болса, оны сығып алыңыз.
   • Қағаз сүлгілері дымқыл емес, суланған болуы керек.

2. 

   Матаны жолаққа жайыңыз. Ылғал қағаз сүлгілерді үстелдің үстіне қойыңыз, сонда бір парақтың шеті келесі парақтың жиегімен қабаттасып, қағаз сүлгілерінің үздіксіз жолағын жасаңыз.
   • Қағаз орамалдары өте ыңғайлы, өйткені олар бір-біріне жабысып қалады. Егер сіз майлықты немесе бөлек матаны қолдансаңыз, сүлгілер бір-бірінен шамамен 2,5 см биіктікте болуы керек. Егер олай болмаса, келесі қадамда сіз жылжытуға қиын болады.

3. 

   Қояншөпті қағаз сүлгіге салыңыз. Спаржаны мата жолағының бір жағына жақын және біркелкі етіп салыңыз. Егер сізге ұнаса, тұз себуге болады.
   • Спаржа мата жолағының еніне параллель болуы керек. Бамбук атуды жолақтың еніне параллель етіп орталықта ұйымдастыруға тырысыңыз. Бамбук атуының ұштары қағаздың шетінен шығып кетуіне жол бермеңіз.

4. 

   Қояншөпті шоққа айналдырыңыз. Бума қалыптастыру үшін матаны спаржаға мұқият орап алыңыз. Жолақ аяқталғанша домалата беріңіз.
   • Ролл аяқталғаннан кейін, спаржа бумасы тығыз болуы керек, ал сабағы матаның ішіне мұқият орналасуы керек.
   • Егер орамның ұштарында қосымша орын болса, оларды ұштарын жабу үшін бүктеңіз. Егер жоқ болса, алаңдамаңыз.

5. 

   3-4 минут ішінде спаржа микротолқынды пеште. Микротолқынды пешке мықтап оралған спаржа толық қуат режимінде сабағы сәл жұмсақ әрі қытырлақ болғанша пісіріңіз.
   • Ашық қағазды төмен қаратып, спаржа жинағын микротолқынды пешке салыңыз. Бұл спаржа пісірген кезде орамның шығуына жол бермейді.
   • Процесс пеште аспарагусты буландырады. Ылғал қағаз сүлгілері қызады, ыстық бу өркендерге ағып кетеді. Бумен пісіру арқылы сіз қытырлақтағы қытырлақ пен қоректік заттарды сақтайсыз.

6. 

   Матаны абайлап алып тастаңыз және рахаттаныңыз. Өркендер шоғырын қарама-қарсы бағытта айналдырып, матаны қысқышпен алып тастаңыз. Спаржа әлі ыстық болған кезде рахаттаныңыз.
   • Қағаз сүлгілерді алғанда абай болыңыз. Сүлгіні шешкен кезде көп бу шығады. Қысқыштарды қолдану қолды күйіп қалудан сақтайды. Сондай-ақ, бетті күйдіріп алмау үшін артқа бұрылыңыз.
   • Қаласаңыз, қызмет етер алдында спаржаға аздап сары май немесе сарымсақ майын қосыңыз.
   жарнама

4-тің 3 әдісі: Жұмсақ грильдегі спаржа

1. 

   Спаржа микротолқынды пешке салыңыз. Микротолқынды пештерде қолданылатын спаржа тәрелкеге ​​салыңыз. Мүмкін болса, өркендердің жоғарғы бөлігін табақтың ортасына қарай орналастырыңыз.
   • Өркен сабаққа қарағанда жұмсақ, сондықтан тезірек піседі. Сондықтан, егер гриль қатты пісірілген болса, бамбук өскіндерінің ұштары оңай боялған болады.
   • Микротолқынды пештің ортасында азырақ жылу алатындықтан, өскіндерді табақтың ортасына қою олардың тез пісуіне жол бермейді.
   • Алайда, егер сіз тік бұрышты дискіні қолдансаңыз және жоғарыдағы нұсқауларды орындай алмасаңыз, сіз спаржаны теңестіре алатыныңызға назар аударыңыз. Спаржа әлі де проблемасыз пісуі керек.

2. 

   Табақты сумен, апельсин шырынын немесе ақ шараппен толтырыңыз. Ыдысқа шамамен 60 мл ғана салыңыз. Қаласаңыз, бір шөкім тұз себіңіз.
   • Егер сіз спаржа дәстүрлі дәмге ие болғыңыз келсе немесе бамбук өскіндерін дәмін татқыңыз келсе, пісіргеннен кейін тұздыққа бамбук өскіндерін қосыңыз, сүзгіден өткен суды қолданыңыз.
   • Егер сіз спаржаға ерекше дәм қосқыңыз келсе, апельсин шырынын немесе ақ шарапты қолданыңыз.

3. 

   Микротолқынды пеште 4-7 минут. Пештің қақпағын жауып, қашу жұмсақ болғанша толық қуат режимінде пісіріңіз.
   • Ыдыс-аяқта микротолқынды пеште қолданылатын қақпақ бар болса, қақпақты қолданыңыз. Ішінде шамадан тыс будың және қысымның жоғарылауын болдырмау үшін қақпақты орналастырмас немесе ауытқытпас бұрын қақпақтағы ауа саңылауларын ашқан жөн.
   • Егер сіз тұтас емес, туралған спаржа немесе бамбук өскіндерін пісірсеңіз, онда сіз толық қуат режимінде тек 3-5 минут пісіруіңіз керек.
   • Жарты уақыт пісіріңіз, спаржа біркелкі пісіру үшін араластырыңыз.

4. 

   Ыстық күйде рахаттаныңыз. Қызмет көрсетер алдында бамбук өскіндерін суытыңыз, содан кейін пісірілген бамбук өскіндерін табаққа салыңыз.
   • Диск қақпағын ашқанда абай болыңыз. Пісіру кезінде бу көп жиналуы мүмкін және егер сіздің қолыңыз бен бетіңіз жақын болса, күйіп қалуыңыз мүмкін.
   • Қызмет көрсетер алдында спаржаға аздап сары май немесе сарымсақ майын қосыңыз. Қояншөп маймен біркелкі жабылған етіп ақырын араластырыңыз.
   жарнама

4-тің 4 әдісі: Қосымша тұздық: сарымсақ майы

1. 

   Сары майды сарымсақпен араластырыңыз. Шанышқының көмегімен жұмсарған майды араластырыңыз да, бөлме температурасында пюре сарымсақпен қалдырыңыз.
   • Май жұмсаруы керек. Салқын сары май сарымсақпен жақсы араласпайды.
   • Сары майды жұмсарту үшін оны сөреде 30 минуттай қалдырыңыз. Уақыт жеткіліксіз болса, майды толығымен 10 секунд ішінде орамамен микротолқынды пеште пешке жіберіңіз. Майды микротолқынды пеште жұмсарту үшін фольгаға орамаңыз.
   • Егер сізде жаңа сарымсақ болмаса немесе шикі ұсақталған сарымсақты спаржаға қосқыңыз келмесе, 1/8 шай қасық (0,6 мл) сарымсақ ұнтағын қолдануға болады.

2. 

   Қызмет көрсетер алдында спаржаға кішкене сарымсақ майын қосыңыз. 1 шай қасық (15 мл) сарымсақ майын ыстық спаржаға себіңіз, ақырын араластыра отырып, сары май мен сары маймен жабылған сабақтарды ерітіңіз.
   • Пісіру кезінде спаржа сары майдың сарымсақ дәмін сіңіргенін қаласаңыз, жоғарыда көрсетілген жұмсақ пісіру әдісін қолданып, қақпақты қоймас бұрын және пісірмес бұрын 1 шай қасық (15 мл) сарымсақ майы мен тұз қосыңыз.
   • Майдың қалған бөлігін 3 күн бойы жабық ыдыста сақтауға және мұздатуға болады.
   жарнама

Сізге не керек

Спаржа өңдеу

• Құрғақ қағаз сүлгілері
• Көкөністерді тазартқыштар
• 4 парақ қағаз сүлгі немесе ыдыс микротолқынды пеште қолданылады
• Ұрып алуға арналған құралдар

Сарымсақ майының тұздығы

• Кішкене тостаған
• Табақ
• Ауа өткізбейтін контейнер