Мазмұны

• Құрамы
• Басу үшін
• 5-тен 1-әдіс: ингредиенттерді таңдау
• 5-тен 2-ші әдіс: Квесадиланы плитада пісіріңіз
• 5-тен 3-ші әдіс: пеште квесадилла пісіріңіз
• 5-тен 4-ші әдіс: Кесадилланы грильде пісіріңіз
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Бұл дәмді тағамның бастауы Мексика асханасында және ірімшік пен тауық етінен жасалған. Дегенмен, дәстүрлі ингредиенттерді пайдаланудың қажеті жоқ; сіз тағы бір нәрсемен тәжірибе жасай аласыз. Мақаланың осы бірінші бөлігі ингредиенттерді қалай таңдауға болатындығын, содан кейін қалған бөліктерде quesadilla-ны басқа тәсілдермен қалай жасау керектігін көрсетеді.

• Дайындық уақыты (пеш): 5-10 минут
• Дайындық уақыты: 10 минут
• Жалпы уақыты: 15-20 минут

Құрамы

• ½ шай қасық зәйтүн майы
• Диаметрі 23-тен 25 см-ге дейінгі бидай шелпек
• 50 грамм үгітілген ірімшік
• Сіз таңдаған 120 грамм толтырғыш (ет, бұршақ, көкөністер және т.б.)

Басу үшін

5-тен 1-әдіс: ингредиенттерді таңдау

1. Үгітілген ірімшікті таңдаңыз. Кесадилланың ірімшігін сатып алғанда, жұмсақ ірімшікті таңдаңыз; ол қиынырақ ірімшікке қарағанда оңай ериді. Сіз келесі ірімшік түрлерінің бірін немесе тіпті комбинациясын қолдануға болады:
   • Келесі жас ірімшіктердің бірі: Азиаго, Гоуда ірімшігі
   • Колби немесе Чеддар
   • Фонтина, Грюере немесе Гаварти
   • Монтерей Джек немесе Моцарелла
   • Пармезан немесе Проволон
   • Романо немесе Куесо Оаксака
2. Қоспаға жаңа ірімшік қосуды қарастырыңыз. Жаңа ірімшіктер квезадиллада қиынырақ ериді, бірақ оларды өңделген ірімшіктердің бірімен араластыруға болады. Мұнда бірнеше нұсқа бар:
   • Ешкі ірімшігі
   • Фета ірімшігі
   • Бланк
   • Рикотта
3. Біраз көкөністер қосыңыз. Квесадиллаларда ет болмауы керек. Сіз көкөністермен де, жаңа піскен көкөністермен де кішкене түс пен дәм қосуға болады. Міне бірнеше идея:
   • Жаңа піскен көкөністер: балалар руколасы, шпинат балалар, чили бұрышы немесе туралған қызанақ.
   • Пісірілген көкөністер: чили бұрышы, туралған баклажан, қуырылған бұрыш және туралған саңырауқұлақтар.
   • Көкөністерден консервіленгендер: Қара бұршақ, қара зәйтүн (кесілген), чили, жүгері, пинто бұршақтары және кептірілген қызанақ.
4. Кесілген немесе тартылған етті қолданыңыз. Бұл ет тым үлкен кесектердің пайда болуына және шелпектерді бөлшектеуге жол бермейді. Еттің пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Сіз қолдануға болатын ет түрлері:
   • Ұсақ туралған тауық еті
   • Шошқа еті тартылды
   • Асшаяндар
   • Сиыр еті туралған
5. Кесадиллаға шөптер мен пияздың дәмін қосыңыз. Пияз бен чили сіздің квесадиллаңызға хош иісті дәм бере алады, ал дәмдеуіштер жұмсақ, хош иісті дәм береді. Міне бірнеше идея:
   • Қызыл бұрыштың ұсақталған үлпектерімен немесе майдалап туралған ысталған паприка қосылған квезадиллаға ащы тістеп беріңіз.
   • Нәзік, чив, кинза, жалбыз, орегано, ақжелкен, эстрагон немесе тимьян сияқты майдалап туралған жаңа шөптерді қосыңыз. Сіз сондай-ақ көктемгі пиязды қосып көруге болады.
   • Сарымсақ, пияз, пияз, сарымсақ немесе пиязды майдалап турап, қуырыңыз.
6. Әр түрлі ингредиенттерді біріктіруге тырысыңыз. Мұнда бірнеше нұсқа бар:
   • Классикалық квезадилла үшін ірімшік пен туралған тауықтың төс етін тең мөлшерде араластырыңыз.
   • Оңтүстік-батыста бұралу үшін сіз қара бұршақ пен жүгері сальсасын ірімшікке қосуға болады.
   • Туралған тауықтың төс етін кейбір барбекю соусымен араластырып, барбекюден жасалған тауық еті бар квезадилла жасаңыз. Сыр үшін Монтерей Джекті қолданып көріңіз.
   • Егер сіз беконды ұнататын болсаңыз, туралған қуырылған бекон мен жапалено бұрышының бірнеше тілімін қосып көріңіз. Чеддар ірімшігін ірімшік ретінде көріңіз.
7. Үстіне бірдеңе шашуды да ойластырыңыз. Сіз өзіңіздің квадитиллаларыңызды сол күйінде жеуге болады, бірақ сіз оларды келесі нәрселер қосу арқылы жақсарта аласыз:
   • Сальса немесе пико-де-галло
   • Гуакамоле
   • Шикі қаймақ
   • Көктем пиязының тілімдері

5-тен 2-ші әдіс: Квесадиланы плитада пісіріңіз

1. Кесадиллаға қызмет етіңіз. Оған сальса немесе қаймақ тәрізді бір нәрсе салуға болады.

5-тен 3-ші әдіс: пеште квесадилла пісіріңіз

1. Пешті Цельсий бойынша 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Сіздің пешіңізде ештеңе жоқ екеніне, ал пештің ортасында тұрғанына көз жеткізіңіз.
2. Кесадиланы 5 минут пісіріңіз. Пісірме табақты пештің ортасына қойып, пешті жабыңыз.
3. Кесадиланы тағы 5 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Кесадилланың күйіп қалмауын қадағалаңыз; ол тезірек аяқтай алады.
4. Кесадиллаға қызмет етіңіз. Сіз оны сол күйінде жей аласыз немесе үстіне сальса немесе қаймақ тәрізді бірдеңе қоюға болады.

5-тен 4-ші әдіс: Кесадилланы грильде пісіріңіз

1. Грильді орташа параметрмен қосыңыз. Оны тым жоғары қоймаңыз; ол сенің квесадилланы өртейді.
2. Тортилланы микротолқынды пешке салыңыз да, оны 30 секунд немесе ірімшік ерігенше пісіріңіз. Кесадилла табада, пеште немесе грильде жасалған сияқты қытырлақ болмайды. Егер ірімшік еріп кетпеген болса, микротолқынды пешті 30 - 60 секундқа қайта қосыңыз.
3. Тортильді бұрыштарға кесіп, үстелге қызмет етіңіз. Сіз квезадиллаға қаймақ немесе сальса қосып бере аласыз.

Кеңестер

• Майды қолданбаңыз; бұл квесадиланы сорғыш етеді.
• Кесадилла тауық еті, сиыр еті, күріш немесе көкөністер сияқты көптеген тағамдарды қосып толық кешкі ас жасай алады.
• Егер сіз бірнеше адамға арналған квесадиллар жасасаңыз, қалғанын жасап жатқан кезде қазірдің өзінде дайын болған квесадиллаларды жылы пеште ұстаңыз (100 градус Цельсий). Бұл сізге қызмет етуге дайын болғанға дейін квесадилаларды жылы ұстайды.
• Қосымша қытырлақ квесадиллалар үшін тортилланы майланған қуырғыш табада екі жағынан да пісіруге болады. Тортилья алтын түстес болғаннан кейін, сіз оны рецептіңізде пайдалана аласыз.

Ескертулер

• Квесадиллалар тез және оңай жанып кетеді; олардың өртенуіне жол бермеу үшін міндетті түрде бақылап отырыңыз.

Қажеттіліктер

• 30 см қуыру табасы
• Пісірме табақ
• Шпатель
• Микротолқынды пешке арналған тақта