Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: Табаны жағу
• Кеңестер

Кәстрөлдермен пісіру әрдайым оңайырақ. Алайда көптеген жабыспайтын ыдыстарда зиянды химиялық заттар бар, бұл оларды пісіруге жарамсыз етеді. Тамақты күйдіріп алмаудың ең жақсы, қарапайым және пайдалы әдісі - кастрюльдерді жағу. Таза баспайтын болаттан жасалған табаға май құйып, қыздырыңыз. Сонда сіз өзіңіздің және отбасыңыздың барлық дәмді тағамдарын жасау үшін жаңа күйдірілген табаны пайдалана аласыз.

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Табаны жағу

1. Табаны жылы сумен және сабынмен жуыңыз. Табаны ыдыс матамен немесе губкамен сүртіңіз. Табаның ішін де, сыртын да мүмкіндігінше мұқият тазалаңыз. Табаны жылы сумен шайыңыз, содан кейін оны құрғатыңыз. Май таза ыдысқа жақсы жабысады.
2. Табаңызды жағу үшін түтіні жоғары майды таңдаңыз. Күнжіт майы, өсімдік майы, жержаңғақ майы және соя майы - сіздің табаңызды қуыруға арналған тамаша таңдау. Түтіннің температурасы жоғары май жануды бастаған кезде ыстыққа тез әсер етеді және табаға жақсы жабысады. Қорғаныс қабаты ұзаққа созылады және жақсы жұмыс істейді.
3. Майды кем дегенде жарты сағат суытыңыз. Май жылы немесе бөлме температурасында болуы керек. Май соншалықты суық болуы керек, майға тигенде саусақтарыңызды күйдіріп алмаңыз. Осылайша, майдың жану процесінің қалған бөлігімен жұмыс жасау үшін қауіпсіз екеніне сенімді бола аласыз.
   • Майдың жеткілікті салқындағанын тексеру үшін оны ұстамаңыз.
4. Пісірмес бұрын табаңызды орташа отта алдын ала қыздырыңыз. Мұны істеу ыдыс пен тағамды біркелкі қыздырады және сіздің тағамыңыз күйіп кетпейді. Табаңыздың дұрыс температураға жетуіне шамамен он минут қажет.
5. Пісірудің алдында тағамдарды ерітуге және бөлме температурасына дейін жылытуға рұқсат етіңіз. Салқын тағам ыстық табада пісіп, оны күйдіріп, тәртіпсіздікке әкеледі. Тағамды тоңазытқышта жібітіп, тоңазытқыштан бөлме температурасына дейін жылыту үшін оны пісірерден бір-екі сағат бұрын алыңыз.
   • Шикі тағамды тоңазытқыштан екі сағаттан артық қалдырмаңыз, әйтпесе бактериялардың көбеюі және тамақтан улану қаупі жоғары.
6. Табаны ингредиенттермен толтырмаңыз. Табаға сәйкес келетін мөлшерден артық ингредиенттерді толтыру тағамның күйіп кетуіне және біркелкі қызып кетуіне әкелуі мүмкін. Егер сіз бірнеше ингредиенттерді бір табада дайындағыңыз келсе, онда тек екі-үш ингредиентті салыңыз да, әрқайсысы табада өз орындары болатындай етіп бөлек қойыңыз.
7. Табада қайнап тұрған судың көмегімен қыңыр, пісірілген тамақ қалдықтарын бес минут ішінде алып тастаңыз. Егер табада қалдықтар болса, ыдыс сабын қосып, қалдықты сумен жауып қойыңыз. Табаны пештің үстіне қойып, отты толығымен төңкеріңіз. Қоспаны табада бес минут қайнатыңыз, содан кейін ыстық суды тастаңыз. Соңғы қалдықты дәл қазір скрабтан өткізіп алуыңыз керек.
8. Жуудан кейін табаңызды жаңа маймен қайтадан жағыңыз. Табаңызды сабынмен жуғаннан кейін ол күйіп қалмайды. Тағам жанып кетпес үшін табаңызды қайтадан өртеп жіберіңіз.

Кеңестер

• Тағам жабысып қалмас үшін тағамды тұз бен маймен бірге ұстайтын табаны скрабпен тазалаңыз.
• Пісіруге арналған спрейді күйдірілген табада қолданбаңыз. Нәтижесінде, табада тек қосымша май қалады және тағамның күйіп кетуі ықтимал.