Түйенді тағамға өңдеңіз

Мазмұны

Басу үшін
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Acorns - бұл керемет тамақ көзі, және ежелгі уақытта олар адамдарға көптеген тамақ нұсқаларын ұсынған. Қазіргі кезде олар сәнге қайта оралды және бұл өте дұрыс, өйткені олар В тобының дәрумендеріне, ақуызға, талшыққа, аз мөлшерде майға толы, сонымен қатар күрделі көмірсулар ұсынады. Олар қандағы қантты төмендетуге де пайдалы. Бірақ Acorn-дан максималды пайда табу үшін сізге өте жұмсақ немесе ащы дәмді жақсарту керек. Мүйізжапырақтарды тағамға қосу туралы бірнеше ұсыныстар бар.

Басу үшін

Піскен қарақат жинаңыз. Жасыл жусан әлі пісіп жетілмеген және оны қолдануға жарамсыз (бірақ ересек жасыл желектерді таза, құрғақ жерде кептіруге болады). Өңделмеген шикі қарағай құрамында қышқылдың жоғары концентрациясы бар, бұл оларға ащы дәм береді. Олар сондай-ақ адамдарға көп мөлшерде улы болуы мүмкін. Піскен қоңыр қарақаттарды ғана қолданыңыз және өңдеңіз. Көгерген, шаңды, қара және т.с.с. көрінеді. Интерьер сарғыш түске ие болуы керек.Міне әр түрлі емендердің өңделмеген табиғи ноталары:
- Ақ емендер өте дәмсіз қарағай шығарады. Жалпы, бұларды шаймауға болмайды.
- Қызыл емендерден ащы ағаштар шығады.
- «Quercus emoryi» -нің тырнақтары емдеуді қажет етпейтін жұмсақ.
- Қара емендер өте ащы қарағай шығарады, олар көп өңдеуді қажет етеді.
Жаңғақ және сәл тәтті дәм беру үшін жарналарды жуыңыз: ащы емес, Acorns дәмді - бұл үшін оларды жай ғана шайыңыз. Қабыршақты сірнелерді суға батырып немесе қайнатыңыз. Ыстық суды төгіп тастаңыз (бланширование деп те аталады) және суды бірнеше рет ауыстырыңыз. Мұны електен өткізіп, оны ауыстырған кезде судың түсі қоңыр түске айналғанға дейін жасай беріңіз.
- Тағы бір әдіс - бір литр суға натрий карбонатының ас қасық қосылуы. Ақнақтарды осы суда 12-15 сағатқа сіңдіріңіз.
- Түбіндегі американдықтардың 'рустикалық' әдісі - сосналарды қапшыққа салып, содан кейін оларды су ағып жатқан жерден алып тастаған кезде қоңыр су көрінбейінше таза ағынды өзенге бірнеше күн салып қою.
Сұйылтылған қарағайларды алып тастаңыз және жай кептіріңіз немесе кептіруден кейін оларды қалағаныңызша қуырыңыз. (Acorns-ны бірнеше ай бойы нашарлатпай сақтауға болады - бұл олардың құндылығын едәуір арттырады, өйткені оларды қажет болған кезде өңдеуге болатын тамақ көзі етеді.) Бірақ сіз оларды шайылғаннан кейін ғана пайдалануыңыз керек.
Acorn кофесін дайындаңыз. Піскен, жуылмаған / ақшыл қарақаттың қабығын аршыңыз. Өзектерді бөліңіз. Оларды пешке төзімді ыдысқа салыңыз және жабыңыз. Оларды баяу кептіру үшін төмен температурада пешке қуырыңыз. Жиі араластырыңыз. Қуырылғаннан кейін (ашық, орташа немесе қараңғы) оларды ұнтақтау керек. Алынған қоспаны кофемен араластыруға болады немесе оны өздігінен ақнұр кофесін жасау үшін пайдалануға болады.
Талшықтарды алып тастау үшін дәнді дақылдардан жасалған ұннан жасалған ұнтақ жасаңыз немесе електен өткізіп алыңыз, ол үшін ақгүл крахмалы деп аталатын жұқа ұн алыңыз! Ұнды нан, кекстер және т.б. жасау үшін пайдаланыңыз.
- Корей тағамдары - бұл тек асүй крахмалын қолданатын жалғыз ас үй. Кейбір кәріс кеспелері мен желе жемістерді крахмалдан жасайды. Сіз оны көптеген азиялық азық-түлік дүкендерінен таба аласыз, себебі бұл корей тағамдарының сүйікті ингредиенті.
Сүзімді еменді тұзды ерітіндімен жасаңыз. Зәйтүнге арналған рецептті қолданыңыз және зәйтүнді емдік ағашпен алмастырыңыз, сонда нағыз нәзіктік пайда болады.
Жаңғақ пен пісірілген көкөністерді немесе үрме бұршақтарды қуырылған жемістермен алмастырыңыз. Ұнтақталған немесе туралған Acorn көптеген жаңғақтар мен көкөністерді алмастыра алады, мысалы, ноқат, жержаңғақ, макадамия жаңғағы және басқалары. Рецепт бойынша жүріңіз және белгілі бір ингредиенттерді ақжелкенмен ауыстырыңыз. Көптеген жаңғақтар сияқты, қарағай қоректік және өте тығыз.
- Құрғақ дәмдеуіштерден құралған ақнақ дуккасын жасаңыз, ол әртүрлі тәсілдермен қолданылады, бірақ негізінен зәйтүн майымен немесе маймен жағылған нанды батыру үшін қолданылады.
- Тұздықтың бөлігі ретінде туралған қуырылған жемістерді жаңа салатқа себіңіз.
Жидектерді қуырыңыз. Қуырылғаннан кейін сіз оларды өте ауыр қант шәрбатына батыруыңыз керек.
- «Acorn шірік» жасаңыз. Бұл кәмпиттер үшін жержаңғақ майының рецептісін қолданыңыз және оларды салқындату үшін майланған табақтарға салыңыз.
- Жержаңғақ немесе бадам майына ұқсайтын жаңғақ тәрізді жеміс жасаңыз.
- Ащы крахмалдан немесе аз көмірсутекті печеньеден жасалған, көмірсутегі бар құймақ рецептілерін қолданыңыз, оны ақжелкен майымен жағыңыз және стевиямен немесе өңделмеген балмен себіңіз!
Бұршақ немесе картоп қосқандай, бұқтырылған асенді қосыңыз. Олардың жаңғақ, сәл тәтті дәмі бұқтырылған тағамдардың тереңдігін қамтамасыз етеді.
Кілегейлі картоп пюресі немесе картоп салатына ұнтақталған acorn қосыңыз. Бұл қуанышты әңгіме болатын қосымша хош иісті қамтамасыз ете алады.

Кеңестер

Піскен жүгерілерді ауылшаруашылық жануарларына беріңіз. Жасыл қарағайдан аулақ болыңыз, себебі олар улы болуы мүмкін. Жасыл желек ағаштан құлап түскеннен кейін ақырындап піседі. Олар қоңыр түске боялғаннан кейін оларды адамдар мен жануарларға тамақ ретінде пайдалануға болады.
Солтүстік жарты шарда Acorn жинау маусымы әдетте қыркүйек және қазан айлары (жаздың аяғы).
Егер сізде майға арналған пресс болса, ақнақ майын жасаңыз. Асор майы зәйтүн майына ұқсас қасиеттерге ие және Алжир мен Мароккода қолданылады.
Германияда ақжелкендерден тәтті ақжелкен кофесін дайындайды, ал түріктер оны «рака ағашы» үшін пайдаланады, ол ащы ыстық шоколадқа ұқсас.
Американың кейбір индиан халқы қарақұйрықты «ағаштардың дәні» деп атайды, өйткені оны ұнға айналдыруға болады.
Олар сіздің диетаңызға пайдалы: Көптеген жаңғақтар сияқты, Acorn - ақуызға бай тағам. Олардың құрамында май мөлшері басқа жаңғақтарға қарағанда аз, бірақ күрделі көмірсулардың, талшықтардың (толықтай өңделгенде) және кейбір дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады.
- Кейбір зерттеулер тіпті, қарағайдың, жалпы жаңғақ сияқты, қандағы қант пен жаман холестеринді төмендетуге көмектесетін қасиеттері бар екенін көрсетеді.

Ескертулер

Тесіктер құрттарды көрсетеді, ал қараңғы немесе шаңды, көгеру тәрізді саңырауқұлақтардан аулақ болу керек.
Тек қана жақсы және қатты қарағайларды жинау үшін, ағаштың түбінде отырыңыз, қарақұлақтарды жинап алыңыз және оны қайта жинап алмау үшін тесіктері бар шешектерді алып тастаңыз. Ағаштың тырнақтарын басқалардан бөлек ұстаңыз. Сіз жеткілікті мөлшерде жинап болғаннан кейін, сосналарды бір шелек суға тастаңыз және жүзіп жүргендерін алыңыз. Өзіңіздің компостыңызға қалқымалы жапсырыңыз. Оларды одан да жақсысы, құрғатыңыз және өртеңіз, өйткені бұл қалтқылардың көпшілігінде жолды жеуге тырысатын құрттар бар: сондықтан олар жүзіп жүреді. Құрттардың аздығы жұмыртқалайтын ересектердің аз болуын, демек, жеуге жарамды қарағайлардың көп болуын білдіреді! Жүзбейтін қарақұстар тұтынуға жарамды. Егер олар жасыл болса, оларды қоңыр түске дейін құрғақ, көлеңкелі жерде ұстаңыз.