Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-әдіс: Жұмыртқаның балғындығын тексеру
• 3-тен 2-әдіс: Шіріген жұмыртқаны тану
• 3-тен 3-ші әдіс: Күндер мен уақыттарды пайдалану
• Ескертулер

Сіз мұны білесіз бе? Жұмыртқаларыңыздың жарамдылық мерзімі өтіп кеткенін көргенде, сіз пісіруге немесе пісіруге бос емессіз. Немесе сізде жарамдылық мерзімі жоқ жұмыртқа бар контейнер бар шығар және сіз оларды лақтырып тастайтындығыңызға сенімді емессіз. Бақытымызға орай, сіз бүлінген жұмыртқаны оңай байқай аласыз. Бұл мақалада жұмыртқаларыңыздың жақсы немесе жаман екенін қалай анықтауға болатындығы және олардың балғындығын анықтайтын бірнеше тәсілдер келтірілген.

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: Жұмыртқаның балғындығын тексеру

1. Ол жұмыртқаны қалқып тұрғанын білу үшін ыдысқа немесе биік стаканға салқын суға салыңыз. Жұмыртқалардың ауамен толтырылған кішкене бөлігі бар: ауа камерасы. Уақыт өте келе кеуекті жұмыртқа қабығы арқылы жұмыртқаға ауа көбірек енеді. Содан кейін ауа камерасы кеңейеді, сондықтан жұмыртқа жақсы жүзеді.
   • Егер жұмыртқа ыдыстың түбінде жағында болса, ол өте жаңа.
   • Егер жұмыртқа бір жағында тік тұрса да, түбіне тиіп тұрса, жұмыртқа өзінің шарықтау шегінен өтті, бірақ сіз оны қауіпсіз түрде жей аласыз.
   • Егер жұмыртқа жүзіп кетсе, бұл жаңа жұмыртқа емес. Бұл жұмыртқаның бұзылғанын немесе оны жеуге қауіпті дегенді білдірмейді. Жұмыртқаны сындырып, оны иіскеп немесе жаман болғанын дәлелдеу үшін сынап көріңіз.
2. Жұмыртқаны құлағыңызға ұстап, шайқаңыз. Мұны естігеніңізді қараңыз. Жұмыртқаның қартайып, қабығы арқылы ылғал мен көмірқышқыл газы ағып кеткен кезде, сарысы мен жұмыртқаның ағы кеуіп, кішірейеді. Жұмыртқадағы ауа камерасы да кеңейеді. Үлкен ауа камерасы жұмыртқаға қабықта қозғалуға көбірек орын береді, сондықтан сіз жұмсарған дыбысты естисіз.
   • Жаңа піскен жұмыртқа сіз оны шайқағанда аз-аз шу шығаруы керек.
   • Жіңішке дыбыс оның ескі жұмыртқа екенін білдіреді. Бұл жұмыртқа нашарлады дегенді білдірмейді және сіз оны енді қауіпсіз жей алмайсыз.
3. Табақтағы немесе үлкен ыдыстағы жұмыртқаны сындырып, сарысы мен ақтың сапасына қараңыз. Жұмыртқа қартайған сайын құрылым әлсірейді. Сондықтан ескі жұмыртқа жаңа піскен жұмыртқаны ұстай алмайды. Пластинадағы жұмыртқаның өте көп өсіп келе жатқанын немесе салыстырмалы түрде жинақы болып тұрғанын тексеріңіз. Шығатын немесе сәл сулы болып көрінетін жұмыртқаның ақуызы жұқа болады және ол өзінің шарықтау шегінен өтіп те кетті.
   • Егер сарысы тегіс болса және оңай түсіп кетсе, бұл ескі жұмыртқа.
   • Егер сарысы алға-артқа оңай қозғалса, онда бұл шашыратқыштардың (жұмыртқаның ақуызының сарысын ұстап тұратын қалың жолақтары) әлсірегенін және жұмыртқаның сәл ересек екенін білдіреді.
   • Ақуыздың түсіне қараңыз. Бұлтты жұмыртқаның ақтығы жаңа піскен жұмыртқаны көрсетеді. Егер жұмыртқаның ағы ашық ақ болса, онда бұл жасы үлкен жұмыртқа, ол әлі күнге дейін жеуге жарамды дегенді білдіреді.

3-тен 2-әдіс: Шіріген жұмыртқаны тану

1. Жұмыртқаны сындырып, оның жағымсыз иісі бар-жоғына көз жеткізіңіз. Бұл оның бүлінген жұмыртқа екендігінің ең жақсы көрсеткіші. Шіріген жұмыртқа оны ашқанда өткір, сасық иіс шығарады. Сіз жұмыртқаны ашқан кезде күкірт тәрізді иісті бірден байқайсыз (және мүмкін оған дейін де), және сіз жұмыртқаны лақтырып тастауыңыз керек.
   • Шіріген жұмыртқаның хош иісі болады, ол шикі немесе пісірілген.
2. Жұмыртқаны кішкене ыдысқа бөліп, түсін байқаңыз. Сарысы түсі жұмыртқа салған тауықтың жеген тамағына байланысты. Сарысы сары немесе сарғыш реңктің жұмыртқаның қаншалықты жаңа екендігіне ешқандай қатысы жоқ. Оның орнына ақуызға немесе альбуминге назар аударыңыз. Егер ол қызғылт, жасыл немесе түрлі-түсті болса, онда жұмыртқа псевдомонас бактерияларын жұқтырған және сіз оны қауіпсіз жей алмайсыз. Егер сіз жұмыртқаның ішкі бөлігінде қара немесе жасыл нүктелерді көрсеңіз, онда ол зеңмен ластанған және оны тастау керек.
   • Егер қатты қайнатылған жұмыртқаның сарысының айналасында жасыл сақина болса, демек, жұмыртқа тым көп пісірілген немесе құрамында темір көп болатын суда пісірілген. Сіз жұмыртқаны қауіпсіз жей аласыз.
   • Егер жұмыртқада қан дақтары немесе ет түсті дақ болса, оны қауіпсіз түрде жеуге болады. Бұл жұмыртқа ластанған немесе шірік дегенді білдірмейді. Қан дақтары жұмыртқа түзілу кезінде қан тамырлары жарылған кезде пайда болады. Бұл жұмыртқаның балғындығына ешқандай қатысы жоқ.

3-тен 3-ші әдіс: Күндер мен уақыттарды пайдалану

1. Қаптамада сатылу мерзімін қараңыз. Бұл күн «УВД» әріптерімен де көрсетілген. Еуропалық ережелерге сәйкес, жұмыртқалар тұтынушыларға жұмыртқа салу күнінен кейін ең көбі 21 күн ішінде сатылуы мүмкін. Сатудың мерзімі жарамдылық мерзімінен жеті күн бұрын. Тоңазытқышта сақталған және жарықтары мен жыртылмаған жұмыртқалары сатылған күннен бастап кем дегенде бір ай бойы жақсы болуы керек.
   • Сату күні күн - ай - жыл тәртібінде көрсетіледі, бірақ жыл бұл жағдайда міндетті емес. Күн екі цифрмен, ал ай екі цифрмен, аббревиатурамен немесе толық атымен жазылады.
   • Сатылатын күн - бұл жұмыртқаларды дүкенде сатуға болатын соңғы күн. Осы мерзімнен кейін жұмыртқалар сатылымнан шығарылуы керек. Бұл осы күннен кейін жұмыртқалар жақсы болмайды немесе нашарлады дегенді білдірмейді.
2. Орауыштағы жарамдылық мерзімін қараңыз. Күннің алдындағы ең жақсысын «ең жақсы бұрын» немесе «ең жақсы бұрын» белгілейді. Ең жақсы күн, еуропалық ережелерге сәйкес, орналастыру күнінен кейін ең көп дегенде 28 күн болуы мүмкін. Жұмыртқаларды жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін екі апта ішінде қолдануға тырысыңыз.
   • Жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін жұмыртқаларды еш қиындықсыз қолдана білуіңіз керек. Дата жұмыртқалардың балғындық, құрылым және дәмдік қасиеттері бойынша ең жақсы болатын кезеңді білдіреді. Сондай-ақ, жұмыртқаларды осы күнге дейін байланыстырушы немесе қалыңдататын агент ретінде қолданған дұрыс. Бұл осы күннен кейін жұмыртқалар жақсы болмайды немесе нашарлады дегенді білдірмейді.
3. Жұмыртқа туралы көбірек білу үшін пакеттегі басқа ақпаратты қараңыз. Қаптамада міндетті түрде алдын-ала жасалған күннен басқа, жұмыртқалардың мөлшері (S, M, L немесе XL), жұмыртқалардың қай түріне (органикалық, бос ассортимент, бос немесе ұяшық), сақтау туралы айтылады. кеңестер, орау мерзімі және жұмыртқалар салынған орау орны. Сондай-ақ, орамнан сапа класын таба аласыз. Үстел жұмыртқалары үшін бұл әрқашан А класы болып табылады.
   • Жұмыртқаға мөр басылған кодты қараңыз, мысалы 2 NL 45146 01. Бірінші сан тауықтың тіршілік ету ортасын көрсетеді, мысалы, органикалық немесе бос аймақ. Осыдан кейінгі екі әріп шыққан елге қатысты, бұл жағдайда Нидерланды. Нидерландыда тек өз елінен жұмыртқа сатылады. Сандардың соңғы жиынтығы жұмыртқа шыққан компанияны білдіреді. Егер жұмыртқада бірдеңе дұрыс болмаса, сіз компанияны қадағалай аласыз.
   • Еуропалық Одақ ережелеріне сәйкес жұмыртқалардың оралу күні болуы керек. Жұмыртқалар белгіленген жұмыртқа қорапшасында емес, борпылдақ сатылған кезде де тұтынушы бұл ақпаратты бір жерден оқи алуы керек.
4. Тоңазытқышта салқындатылған, содан кейін тоңазытқышта екі сағат немесе одан да көп уақыт қалған кез-келген жұмыртқаны тастаңыз. Тоңазытқышта жұмыртқаны салқындатқан кезде, оның температурасы бірдей болатындығына көз жеткізу керек. Жылы ортада аяқталған суық жұмыртқа терлейді, бұл жұмыртқаның сыртынан бактериялардың көбеюіне әкелуі мүмкін. Жұмыртқа қабығы кеуекті болғандықтан, жұмыртқаның сыртындағы бактериялар қабық арқылы ішке өтіп, жұмыртқаны ластайды.
   • Температураның ауытқуын болдырмау үшін жұмыртқаңызды тоңазытқыштың ең суық бөлігінде сақтаңыз және емес есікте. Есік ашылғанда және жабылғанда температура тезірек ауытқиды. Бұл жұмыртқалардың терлеуіне әкеледі.
   • Егер сіз жұмыртқаңызды жуылмаған және бөлме температурасында сатып алсаңыз, оны тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Еуропаның көптеген елдерінде жұмыртқаларды бөлме температурасында ұстайды. Бұл қауіпсіз, өйткені тауықтарға жұмыртқа салмас бұрын сальмонеллаларға қарсы вакцина егілді.
5. Жұмыртқаны қанша уақыт ұстауға болатынын анықтау үшін қаптаманың голландиялық нұсқауларын орындаңыз. Егер сіздің жұмыртқалайтын өз тауықтарыңыз болса және оларды қанша уақытқа қолдана алатыныңызды білсеңіз, жаңа жұмыртқаны жұмыртқалағаннан кейін кем дегенде 28 күн ұстауға болатындығын біліңіз. Дегенмен, сіздің жұмыртқаларыңыз кем дегенде екі айға, мүмкін одан да ұзаққа созылады деп болжауға болады.
   • Егер сіз жаңа жұмыртқалардың қанша жаста екеніне сенімді болмасаңыз немесе оларды екі айдан асқан деп ойласаңыз, жақсы және жаман жұмыртқаларды қалай анықтауға болатындығын біліп алыңыз, сонда сіз оларды пісіру кезінде пайдалану-қолданбау туралы шешім қабылдаңыз.

Ескертулер

• Егер жұмыртқаны тәуекел тобына жататын адамдар (жас балалар немесе қарт адамдар) жесе, онда жұмыртқаны шынымен жаңа ғана қолданған жөн. Әдетте жұмыртқаны жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін бірнеше апта ішінде қауіпсіз пайдалануға болады, бірақ иммунитеті төмен адамдарға тамақ дайындағанда қосымша сақтық шараларын қолданған жөн және тек өте жаңа жұмыртқаларды қолданған жөн.