Қайнатылған жұмыртқаларды сақтау

Вызшақ: Қалай жұмыртқаны дұрыс сварить олардың вкрутую және почистить?

Мазмұны

Басу үшін
3-тен 1-әдіс: қатты пісірілген жұмыртқаларды тоңазытқышта сақтаңыз
3-тен 2-ші әдіс: қатты пісірілген жұмыртқаларды мұздату
3-тен 3-ші әдіс: қатты пісірілген жұмыртқаны сақтау
Қажеттіліктер

Пісірілген жұмыртқа - тез, дәмді және нәрлі тағам. Жұмыртқалар ақуыздың және басқа қоректік заттардың керемет көзі болып табылады, ал қатты пісірілген жұмыртқа ыңғайлы тағамдар немесе жеңіл тамақ ретінде қызмет ете алады. Жұмыртқалардың жаңа және қауіпсіз екендігіне көз жеткізу үшін оларды дұрыс сақтау өте маңызды. Тоңазыту, мұздату және сақтау - бұл қатты қайнатылған жұмыртқаларды олардың дәмін сақтай отырып қауіпсіз сақтауға болатын тәсілдер.

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: қатты пісірілген жұмыртқаларды тоңазытқышта сақтаңыз

Қайнағаннан кейін бірден жұмыртқаларды салқын суға салыңыз. Олар салқындағаннан кейін жұмыртқаны ас үй қағазымен кептіріп, оны бірден тоңазытқышқа салыңыз. Бұл бактериялардың немесе ластанудың басқа түрлерінің жұмыртқада өсуіне жол бермейді.
Пісіргеннен кейін екі сағат ішінде барлық жұмыртқаларды тоңазытқышта сақтаңыз. Мүмкіндігінше жұмыртқаларды салқындаған бойда тоңазытқышқа салыңыз.
- Егер жұмыртқаны тез арада тоңазытқышқа қоймасаңыз, оны жеу қауіпті болуы мүмкін. Жылы температурада жұмыртқа сальмонелла сияқты бактерияларға осал болады. Екі сағаттан астам салқындатылмаған жұмыртқаларды тастаңыз.
- Жұмыртқаны қызмет етуге дайын болғанша тоңазытқышта қалдырыңыз. Тоңазытқышта екі сағаттан артық тұрған жұмыртқаларды лақтыру керек.
Қайнатылған жұмыртқаларды қабығымен бірге тоңазытқышта сақтаңыз. Жұмыртқаларды қабықта ұстау арқылы сіз бүлінудің алдын аласыз; қайнатылған жұмыртқаларды қабығымен бірге жұмыртқа картонына немесе жабық ыдысқа салыңыз. Қайнатылған жұмыртқаны сөреде тоңазытқышта сақтаңыз.
- Қайнатылған жұмыртқаларды тоңазытқыштың есігінде сақтамаңыз. Есікті бірнеше рет ашып-жабу температураның өзгеруіне әкеліп, жұмыртқалардың тез бұзылуына әкеледі.
- Қатты пісірілген жұмыртқаларды қатты иісі бар тағамдардан аулақ ұстаңыз. Жұмыртқа жақын маңдағы өнімдердің хош иісі мен иісін сіңіреді. Дәмі өзгермес үшін сарымсақ, ірімшік сияқты тағамдарды қатты пісірілген жұмыртқадан алыс ұстаңыз.
Қабықпен қайнатылған жұмыртқаны салқын суға салқындатыңыз. Тазартылған қатты қайнатылған жұмыртқалар кебуі мүмкін. Оларды тоңазытқыштағы суық суға арналған ыдысқа салу оларды ылғалдандырады және тұрақты және салқын температурада сақтайды.
- Суды күн сайын ауыстырыңыз. Суды күн сайын ауыстыру жұмыртқаны жаңа ұстайды және кез-келген ластаушы заттарды судан және жұмыртқадан сақтайды.
- Сонымен қатар, қабығы тазартылған жұмыртқаны жабық ыдыста сақтауға болады. Бұған су қоспаңыз, жұмыртқалардың үстіне ылғалды ас үй қағазын қойыңыз. Осылайша олар жаңа болып қалады және құрғатылмайды. Ылғал ас үй қағазын күнделікті ауыстырыңыз.
Қатты пісірілген жұмыртқаларды бір апта ішінде тұтыныңыз. Қатты қайнатылған жұмыртқалар қабығы бар-жоқтығына қарамастан бес-жеті күн бойы жаңа болып қалады. Ұзақ сақтау оларды шіріп, жеуге қауіпті етіп тудыруы мүмкін.
- Пісірілген жұмыртқа шикі жұмыртқаға қарағанда тез бұзылады; күкірт, шірік иіс - бұл шіріген жұмыртқаның ең айқын белгісі. Егер жұмыртқа қабығында болса, жағымсыз иісті анықтау үшін оны ашып тастау керек шығар.
- Сұр немесе жасыл сарысы жұмыртқаның нашарлағанын білдірмейді. Сарысы түсі жұмыртқаның қанша уақыт қайнатылғанына байланысты. Жұмыртқаны артық пісіру сарысы жасылға немесе сұрға айналуы мүмкін.

3-тен 2-ші әдіс: қатты пісірілген жұмыртқаларды мұздату

Қатты пісірілген жұмыртқаның сарысын ғана қатырыңыз. Оларды гарнир ретінде және салаттар мен басқа тағамдарға арналған үстеме ретінде пайдалануға болады. Қайнатылған жұмыртқаны тұтастай мұздату ұсынылмайды, өйткені жұмыртқаның ағы резеңке және шайнағыш болады. Еріту кезінде жұмыртқаның түсі өзгеруі де мүмкін.
- Контейнерге немесе мұздатқыш сөмкеге күнін жазыңыз; бұл үш ай ішінде пайдалануға болатын етіп, сарылардың қанша уақыт тоңғанын оңай бақылауға мүмкіндік береді.
Қайнатылған сарысын жабық ыдысқа немесе мұздатқыш пакетке салыңыз. Пісіргеннен кейін жұмыртқаны тазалап, сарысын шығарып, орап алыңыз.
- Сарысы жұмыртқаны пісіргеннен кейін бірден мұздату керек. Бұл сарылардың ластану қаупін азайтады.
Пісірер алдында сарысын бөлуді қарастырыңыз. Пісірмес бұрын, көбісі жұмыртқаның ағы мен сарысын бөліп алуды жеңілдетеді. Осылайша, сарысын кейіннен мұздатуға болады, ал ақуыздар шоколад мусасы сияқты басқа тағамдарға қолданылады.
- Тек сарысын пісіру үшін, оларды жабуға жеткілікті суы бар кастрюльге салыңыз. Суды тез қайнатыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз, оны жауып, 11-12 минутқа қойыңыз. Сарысын саңылаулы қасықпен алыңыз және мұздатқыш пакетке немесе ыдысқа салмас бұрын жақсылап ағызыңыз.
Ең жақсы сапалы болу үшін үш айдың ішінде мұздатылған сарысын тұтыныңыз. Егер сарысында жағымсыз иіс болса, оны лақтырып тастаңыз - олар бүлінген болуы мүмкін.

3-тен 3-ші әдіс: қатты пісірілген жұмыртқаны сақтау

Тұмшапештегі банкаларды зарарсыздандырыңыз. Консервілеу - бұл жұмыртқаны сақтауға арналған ең қарапайым ыдыс. Оларды онлайн режимінде тапсырыс беруге немесе тұрмыстық техника дүкендерінен сатып алуға болады. Олар кастрюльге ластаушы заттар түспейтіндей етіп тығыз жабуға арналған. Ауру қаупін болдырмау үшін консервілейтін банктер стерильді болуы маңызды.
- Банкілерді ыстық сабынды сумен жуып, жақсылап шайыңыз. Содан кейін банктерді 60 ° C температурада 20-40 минут пеште пісірме табаққа салыңыз.
- Банкалар пештен алынғаннан кейін жұмыртқа мен тұзды ерітінді қосу керек.
Жұмыртқаны қайнатыңыз және тазалаңыз. Жұмыртқаны кастрюльге салыңыз да, салқын су құйыңыз. Бір дюйм су жұмыртқадан жоғары көтерілуі керек. Суды қайнатыңыз, содан кейін табаны оттан алып, оны жабыңыз. Жұмыртқаларды суға 14 минут қайнатыңыз. Егер сіз қосымша үлкен жұмыртқаларды қолдансаңыз, оларды 17 минут қайнатыңыз.
- Жұмыртқалар қайнатылғаннан кейін салқындату үшін сумен шайыңыз. Содан кейін оларды консервілеуге дайындау үшін ыдысты алыңыз.
Тұзды ерітінді дайындаңыз. Жақсы нәтиже алу үшін тұзды ерітіндіні мүмкіндігінше тезірек қосыңыз.
- Қарапайым тұздық рецепті 350мл су, 350мл тазартылған ақ сірке суы, 1 ұсақталған сарымсақ қалампыры, 15 г тұзды шөптер және 1 лавр жапырағынан тұрады.
- Сорды дайындау үшін суды, сірке суын және тұзды тұздықты орташа кастрюльге араластырып, қайнатыңыз. Лавр жапырағы мен сарымсақты араластырыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
Жұмыртқаны зарарсыздандырылған ыдысқа тұзды ерітіндіге салыңыз және тығыз жабыңыз. Банктерді дереу тоңазытқышқа салыңыз. Жұмыртқаларды жеуге дейін бір-екі апта бойы тұзды ерітіндіде салқындату керек.
- 1 л банка шамамен 12 орташа пісірілген жұмыртқаны сақтай алады.