Кесілген картопты сақтаңыз

Вызшақ: Картоп етке қарағанда дәмді болған кезде. Ішектегі картоп бабка немесе картоп шұжығы.

Мазмұны

Басу үшін
3-тен 1-әдіс: шикі, туралған тәтті картопты тоңазытқышта сақтаңыз
3-тен 2-ші әдіс: шикі, туралған тәтті картопты қатырыңыз
3-тен 3-ші әдіс: Пісірілген, туралған тәтті картопты сақтаңыз
Кеңестер
Қажеттіліктер
Шикі, туралған тәтті картопты тоңазытқышта сақтаңыз
Шикі, туралған тәтті картопты қатырыңыз
Пісірілген, туралған тәтті картопты сақтаңыз

Тәтті картоп - бұл керемет жан-жақты тағам - олар А дәрумені, С дәрумені, талшықтар мен калийге толы және оларды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады (кез-келген адам тәтті картоп чипсы ма?). Кейде тәтті картопты пісірмес бұрын кесуге тура келеді немесе сізде бүлініп кете жаздаған тәтті картоп болуы мүмкін. Кесілген тәтті картопты балғын күйінде сақтау үшін оларды күтудің бірнеше әдісі бар.

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: шикі, туралған тәтті картопты тоңазытқышта сақтаңыз

Кесілген шикі тәтті картопты үлкен ыдысқа салыңыз. Сіз теріні тәтті картоптың қабығынан арылтуға немесе қалдыруға болады.Картоптың қалай кесілгені маңызды емес - олар текшелер, кесектер немесе тіпті сыналарға кесілуі мүмкін. Картопқа жеткілікті үлкен таза ыдысты ыдыстың жиегінен асырмай қолданыңыз.
- Тоңазытқышта ыдысқа жеткілікті орын бар-жоғын тексеріңіз. Олай болса, тостағанға сыятындай орын босатпаңыз.
Картопты суық сумен жабыңыз. Сіз сүзгіленген суды немесе ағын суды пайдалана аласыз. Картопты тез араластырып, судың барлық бөліктердің арасына түсіп кеткеніне көз жеткізіңіз.
- Судың мүмкіндігінше салқын болатындығына көз жеткізу үшін ыдысқа бір уыс мұз қосуға болады, бірақ бұл талап емес.
Тостағанды тоңазытқышта 24 сағатқа дейін сақтаңыз. Егер сіз үлкен асқа дайындалатын болсаңыз, тәтті картопты бір күн бұрын кесіп, оны дайындауға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз картопты ағызып тастасаңыз, оның қоңырланып, жұмсарып немесе былжырлап жатқанын байқасаңыз, оларды тастағаныңыз жөн, өйткені олар нашарлап кеткен болуы мүмкін.
- Ыдысты үстелдің үстінде 1-2 сағаттан артық қалдырмаңыз. Картоп жақсы болуы мүмкін, бірақ судың қызып кету мүмкіндігі де бар, бұл картопты қызарта алады.

3-тен 2-ші әдіс: шикі, туралған тәтті картопты қатырыңыз

Мұздатқыңыз келсе, шикі, қабығы, туралған тәтті картопты қолданыңыз. Теріні толығымен кетіру үшін көкөністерді тазартқышты қолданыңыз. Тәтті картопты таза кесу тақтасына шамамен 2 сантиметр текшелермен кесіңіз. Қаласаңыз, тәтті картопты сына немесе чипке кесуге болады.
- Картопты кесектерге қатырған кезде оларды теріні алып тастау керек, сонда терідегі бактериялар еріген кезде картопқа ауыспайды.
- Егер сізде өте жаман тәтті картоп болса, бұл нашарлауға жақын.
- Көкөніс қорын жасау үшін картоптың қабығын сақтаңыз немесе оларды компост үйіндісіне тастаңыз.
Бланш тәтті картоп 2-3 минут. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, содан кейін тәтті картопты 2-3 минут қайнатыңыз. Картопты дуршлагқа абайлап ағызыңыз, содан кейін бірден мұз бен сумен үлкен ыдысқа салыңыз. Оларды тағы 2-3 минут мұзды суға қалдырыңыз. Оларды судан алып тастаңыз және кептіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз.
- Бланширлеу процесі тәтті картоптың жібітуіне және жібітуіне жол бермейді.
Бөлінген тәтті картопты жабылатын сөмкелерге бөліңіз. Сізге сақтау керек картоптың мөлшеріне байланысты 0,5 - 3 литрлік мұздатқыш сөмкелерді қолданыңыз. Әр сөмкеге тамақтану үшін жеткілікті мөлшерде картоп салып, оны жапқанда артық ауаны шығарыңыз.
- Картопты алдын-ала бөліп алу арқылы сіз уақытты үнемдейсіз - картоп қатып қалған кезде бір-бірімен түйісіп қалуы мүмкін, сондықтан порция пакеттеріне ие болсаңыз, үлкен картопты кейін бөлшектемейсіз!
- Егер сізде вакуумдық орауыш болса, оны қолданудың жақсы уақыты келді!
Шикі тәтті картопты 6 айға дейін мұздатқышта сақтаңыз. Тәтті картопты толығымен мұздатпас бұрын олардың үстіне басқа заттарды қоймаңыз, мұздатудан бұрын оларды езіп, зақымдауы мүмкін. Картоптың толық мұздатуына 5-тен 6 сағатқа дейін уақыт кетуі керек.
- Қайта жабылатын сөмкелерді мұздатқышқа салмас бұрын оларды су өткізбейтін маркермен жапсырыңыз. «Xx / xx / xx бойынша дайындалған» немесе «xx / xx / xx үшін пайдалану» деп жазыңыз.
Тоңазытқышта мұздатылған тәтті картопты 2-3 сағат ерітіңіз. Мұздатылған тәтті картопты тікелей сөреге қоймаңыз, алдымен тоңазытқышта ерітіңіз. Егер сіз оларды бірден үстелге қойсаңыз, температураның күрт өзгеруінен көгеру немесе бактериялар өсуі мүмкін. Тәтті картопты мұздатқыштан алғаннан кейін 24 сағат ішінде қолдануға тырысыңыз.
- Еріген тәтті картоп жаңа кесілген тәтті картопқа қарағанда сәл жұмсақ болуы мүмкін, бірақ оны жеуге бәрі жақсы!
- Егер сіз картопты мұздатқыштан шығарған кезде мұздатқыш көп күйіп кетсе, оның дәмі енді онша жақсы болмауы мүмкін - бірақ оны қолданып көргіңіз келсе, сізге байланысты!
- Егер оларды тоңазытқышта ерітуге уақыт болмаса, микротолқынды пештің жібіту батырмасын пайдаланып көріңіз.

3-тен 3-ші әдіс: Пісірілген, туралған тәтті картопты сақтаңыз

Кесілген, қайнатылған тәтті картопты тоңазытқышта 7 күнге дейін сақтаңыз. Тәтті картопты пісіргеннен кейін бір сағат ішінде герметикалық ыдысқа салыңыз. Алайда, сіз картопты пісіргеннен кейін бірден сақтағыңыз келсе, оны әлі ыстық күйінде тоңазытқышқа жібере аласыз. Егер сізде сақтау қорабының қақпағы болмаса, оны полиэтилен пленкамен тығыз жабыңыз.
- Сақтау жәшігіне оларды пісірген күнімен белгілеңіз, сонда олар қанша уақыт сақталатынын біліңіз.
Кесілген, пісірілген тәтті картопты жабылатын қапқа бір жылға дейін мұздатыңыз. Таза, туралған немесе тұтас - кез-келген түрде дайындалған тәтті картопты қауіпсіз түрде қатыруға болады. Тәтті картопты жай ғана пакетке салыңыз, артық ауаны сығып алыңыз да, сөмкені мұздатқышқа салыңыз. Оларды пайдалануға дайын болған кезде тоңазытқышта бірнеше сағат ерітуіне мүмкіндік беріңіз, содан кейін оларды микротолқынды пеште, пеште немесе пеште қыздырыңыз.
- Картоптың қанша уақыт сақталатынын білу үшін сөмкеге датасы бар жапсырманы ұмытпаңыз.
Түсі өзгерген немесе хош иісі бар кез-келген пісірілген тәтті картопты тастаңыз. Егер сіз қайнатылған тәтті картопты қыздырып алсаңыз, олардың иісі аздап таңқаларлық екенін немесе қоңыр немесе қара дақтардың (немесе тіпті көгерудің) түсі өзгергенін байқасаңыз, оларды тез арада лақтырып тастаңыз.
- Егер сіз қайнатылған тәтті картопты мұздатқышта сақтасаңыз және оларды жібіту үшін шығарған кезде мұздатқыштың күйіп кеткенін байқасаңыз, оны жегіңіз келе ме, жоқ па, ол сізге байланысты. Олар теориялық тұрғыдан қауіпсіз, бірақ дәмі енді онша дәмді болмауы мүмкін.
- Егер сізде тоңазытқышта тәтті картоп болса және оны жаман болғанға дейін қолдана алмаймын деп алаңдасаңыз, оларды ысырап етпеу үшін оларды қатырып қойыңыз.
Дайын!

Кеңестер

Жаман болғалы тұрған тәтті картоптарыңыз болса, оларды кесіп, қатырыңыз! Осылайша олар босқа кетпейді.
Теориялық тұрғыдан -18 ° C температурада мұздатқышта сақталған тәтті картоп мәңгі қалады, бірақ ең жақсы дәмді нәтижеге қол жеткізу үшін ең жақсы уақытқа дейін сақталады.