Израиль кускусын дайындаңыз

Мазмұны

Құрамы
Пісірілген израильдік кусус
Қуырылған израильдік кусус
Тәтті израильдік кусус
Басу үшін
3-тен 1-ші әдіс: Пісірілген израильдік кускус
3-тен 2-ші әдіс: Пісірілген израильдік кускус
3-тің 3 әдісі: Тәтті израильдік кускус
Қажеттіліктер

Израиль кускусының дәндері дәстүрлі кусусқа қарағанда үлкенірек және оны әдетте макарон сияқты пісіреді немесе пісіреді. Дегенмен, бұл әмбебап ингредиент және ащы және тәтті тағамдармен жақсы жұмыс істейді.

Құрамы

Пісірілген израильдік кусус

2-ден 4 адамға дейін

1 кесе (250 мл) израильдік кускус
6 кесе (1,5 л) су
2 ас қасық (30 мл) тұз
1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
2 ас қасық (30 мл) сары май (міндетті емес)
1/4 кесе (60 мл) ұнтақталған пармезан ірімшігі (міндетті емес)

Қуырылған израильдік кусус

2-ден 4 адамға дейін

1 1/3 кесе (330 мл) израильдік кускус
1 3/4 кесе (460 мл) су, қойма
1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
1 ас қасық (15 мл) сары май
Майдалап туралған 2 сарымсақ қалампыры
1/4 кесе (60 мл) пияз, туралған
2 ас қасық (30 мл) жаңа піскен ақжелкен, майдалап туралған
1 ас қасық (15 мл) жаңа сығынды, майдалап туралған
1 ас қасық (15 мл) жаңа піскен орегано, майдалап туралған
1 шай қасық (5 мл) тұз
1/2 шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш

Тәтті израильдік кусус

2-ден 4 адамға дейін

2 ас қасық (30 мл) зәйтүн майы
1 кесе (250 мл) израильдік кускус
1 1/2 кесе (375 мл) су
1 шай қасық (5 мл) тұз
1/2 шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш
Кесектерге кесілген 1/4 кесе (60 мл) кептірілген өрік
1/4 кесе (60 мл) сары мейіз, кесектерге кесіңіз
1/4 кесе (60 мл) бадам немесе пісте, кесектерге кесіңіз
1/4 кесе (60 мл) жаңа піскен ақжелкен, кесектерге кесіңіз
Кесектерге кесілген 1/4 кесе (60 мл) жаңа жалбыз
1 шай қасық (5 мл) ұнтақталған даршын (міндетті емес)
2 ас қасық (30 мл) лимон шырыны (міндетті емес)

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: Пісірілген израильдік кускус

Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Кішкене кастрюльге 6 кесе (1,5 л) су құйыңыз да, оны қатты отта қайнатыңыз.
- Кәстрөл шамамен 2/3 толуы керек. Бұл мөлшерді алу үшін көбірек су қосыңыз немесе ағызыңыз.
- Көптеген пакеттік макарондардағыдай, бұл кусус сіңіретіннен гөрі көп су. Бірақ бұл мөлшер кускустың табада біркелкі пісірілуін қамтамасыз етеді.
Тұз және зәйтүн майын қосыңыз. Суға тұз себіңіз, зәйтүн майын құйыңыз. Содан кейін суды шамамен бір минут қайнатыңыз.
- Сіз май мен тұзды суға қайнатпас бұрын қосуға болады, бірақ оны қайнау температурасынан кейін қоссаңыз, пісіру процесі тез болады, өйткені қарапайым су тұзды суға қарағанда тезірек қайнайды.
- Тұзды көп қолданудан қорықпаңыз. Кускус тұзды аз ғана сіңіреді. Дегенмен, оны кускус пісіру кезінде іштен иіс сіңіретін етіп қосу керек.
- Май жабысып қалмауға көмектеседі.
Израиль кускусын табаға қосып, оны қайнатыңыз. Кускусты қосқаннан кейін температураны орташа деңгейге дейін төмендетіп, қақпақты табаға салыңыз. Оны 8 минут қайнатыңыз.
- Кускус «al dente» болуы керек. Басқаша айтқанда, ол өте жұмсақ болуы керек, бірақ сіз оны тістеген кезде сәл берік болуы керек.
- Пісіру уақыты брендке байланысты өзгеруі мүмкін. Дұрыс пісіру уақытын анықтау үшін пакеттегі нұсқауларды орындаңыз.
Суды мұқият төгіп тастаңыз. Кәстрөлдің мазмұнын ұсақ торлы елекке құйыңыз. Кускустың артық суын шайқау үшін сүзгіні алға-артқа ақырын шайқаңыз.
- Сондай-ақ, сіз тек кастрюльмен және қақпақпен израильдік кускусты ағыза аласыз. Қақпақты бұрышқа сәл қойыңыз. Бұл кастуздың орташа дәнінен гөрі тар болуы керек ыдыс пен қақпақтың арасында саңылау жасайды. Суды осы жырық арқылы раковинаға құйыңыз. Будан қолыңызды қорғау үшін пеш қолғаптарын киіңіз.
Май және пармезан ірімшігі бар дәмдеңіз. Егер сіз тағамға қосымша дәм бергіңіз келсе, оған бірнеше бөлік май және пармезан ірімшігінің көп бөлігін қосуға болады. Кускусқа осы ингредиенттерсіз өте жақсы қызмет етуге болады.

3-тен 2-ші әдіс: Пісірілген израильдік кускус

Майды үлкен қуырғыш табада жоғары жиегімен қыздырыңыз. Майды орташа температурада бірнеше минут қыздырыңыз, ол жылтыр және тегіс болғанша.
- Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін 2 литрлік қуырғыш табаны қолданыңыз. Сізге ыңғайлы болса, табаның орнына кастрюльді пайдалануға болады.
Пияз бөліктерін 2 минут қуырыңыз. Нәзік туралған пиязды қуырғыш табаға салыңыз да, жиі араластырып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Пияз бөліктері карамелдене бастауы керек, бірақ оның қараюына немесе күйіп кетуіне жол бермеңіз. Пияздың иісі де күшейе түсуі керек.
Сарымсақты бір минутқа шайқаңыз. Табаға майдалап туралған сарымсақты қосып, оны жиі араластыра отырып, жағымды иіс шыққанша қуырыңыз.
- Сарымсақ пиязға қарағанда тезірек піседі, сондықтан алдымен пиязды қуыру керек.
Сары май мен кускусты қосыңыз. 4 минут пісіріңіз немесе зат аздап қызарғанша.
- Кускус күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырыңыз.
- Кускусты қуыру алдымен оның дәмін жақсартады. Кускусты да біркелкі дайындауға болады.
Су мен тұз қосыңыз. Тұзды тарату үшін ақырын араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз.
- Енді тұзды қосу керек. Тұзды сумен қосу кускусқа тұзды сумен бір уақытта сіңіріп, ішіндегі және сыртындағы әрбір дәнді хош иістендіруге мүмкіндік береді.
- Егер сіз кускусқа көбірек дәм қосқыңыз келсе, сіз қойманы пайдалана аласыз. Тауық еті мен көкөніс қоры - екеуі де жақсы нұсқалар.
Оны 8-ден 10 минутқа дейін қайнатыңыз. Ол аяқталғаннан кейін сұйықтық толығымен сіңіп кетуі керек.
- Кускусты ортасынан табаның бүйіріне қарай ақырын араластырыңыз. Егер кастрюльдің ортасында әлі де сұйықтық болса, сұйықтықты сіңіру үшін оны біраз қайнату керек.
- Пісіру уақыты брендке байланысты өзгеруі мүмкін. Дұрыс пісіру уақытын анықтау үшін пакеттегі нұсқауларды орындаңыз.
Шөптер мен қара бұрышты араластырыңыз. Пісірілген кускусқа бұрыш, ақжелкен, шырындар мен орегано себіңіз де, біркелкі үлестіру үшін жақсылап араластырыңыз.
- Сіз өзіңіздің дәмдеуіштер қоспасын дәміне қарай жасай аласыз. Мысалы, розмарин, тимьян немесе кинза қосыңыз. Сондай-ақ, лимонға жанасуды қосуға болады.
Бұл тағамға жылы тамақ беріңіз. Жеке порцияларды табаққа салыңыз. Қажет болса, өзіңіздің үлесіңізге қосымша тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Егер сіз кускусқа қосымша хош иіс бергіңіз келсе, оған қызмет етердің алдында үстіне бірнеше тамшы лимон шырынын себіңіз.

3-тің 3 әдісі: Тәтті израильдік кускус

Майды кастрюльге жылытыңыз. Майды үлкен кастрюльге құйып, оны орташа отта пешке қыздырыңыз.
- Қосымша дәм алу үшін сіз лимон хош иісті зәйтүн майын пайдалана аласыз.
Кускус пен жаңғақтарды 7 минут қуырыңыз. Табадағы майға кускус пен туралған жаңғақтарды қосыңыз. Кускус пен жаңғақтар ашық қоңыр түске айналғанша үздіксіз араластырыңыз.
- Кускус пен жаңғақтарды күйіп қалмас үшін оларды үнемі араластырыңыз.
- Кускус пен жаңғақтарды қуыру оның дәмін жақсартады. Жаңғақтардың көпшілігі бұған жарамды, бірақ бадам мен пісте жақсы жұмыс істейді. Сонымен қатар, сіз қарағай жаңғағын, макадамияны немесе аралас жаңғақтарды өзгертуге тырыса аласыз.
Су мен тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз.
- Тұз бен бұрышты кусус пен жаңғақ арқылы тарату үшін мұқият араластырыңыз.
10 минуттай шайқаңыз. Өртті азайтып, қақпақпен жабыңыз. Кускус табадағы барлық сұйықтықты сіңіріп алғанша оны пісіруге рұқсат етіңіз.
- Кускусты ортасынан табаның бүйіріне қарай ақырын араластырыңыз. Егер кастрюльдің ортасында әлі де сұйықтық болса, сұйықтықты сіңіру үшін оны біраз қайнату керек.
- Пісіру уақыты брендке байланысты өзгеруі мүмкін. Дұрыс пісіру уақытын анықтау үшін пакеттегі нұсқауларды орындаңыз.
Кептірілген жемістер мен шөптерді араластырыңыз. Пісірілген кускусқа кептірілген өрік, сары мейіз, ақжелкен мен жалбызды қосып, араластырыңыз.
- Сіз осы рецептте кептірілген жемістерді алмастыра аласыз. Мысалы, кәдімгі мейіз, кептірілген шие, кептірілген көкжидек немесе кептірілген інжірді қарастырайық.
Қажет болса, осы тағамға даршын және / немесе лимон шырынын беріңіз. Кускусты үстелге қасықпен құйып, әр бөлігін кішкене даршынмен немесе бірнеше тамшы лимон шырынын себіңіз. Сондай-ақ, сіз кускусқа ешқандай қоспасыз өте жақсы қызмет ете аласыз.