Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: авокадоны пісетіндігін тексеру
• 3-тен 2-бөлім: Авокадоның дұрыс түрін таңдау
• 3-тен 3-бөлім: Авокадоны үйде сақтаңыз және пісіріңіз
• Кеңестер

Егер сізге гуакамолдың әдемі тостағаны немесе авокадо тостының тәрелкесі ұнаса, онда сіз авокадоның қаншалықты дәмді болатынын білесіз. Бірақ кез-келген рецепттің кілті жақсы авокадодан басталады. Азық-түлік дүкенінде немесе нарықта болған кезде ең жақсы жемісті таңдау қиын, бірақ сіз не іздеу керектігін біліп, іздегеніңіздің ең жақсы пісетін дәрежесін қалай анықтағыңыз келсе, үйге әрқашан жақсы авокадо.

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: авокадоны пісетіндігін тексеру

1. Авокадо түсіне назар аударыңыз. Дүкендегі авокадо туралы ең алдымен байқайтын нәрсе - олардың түсі. Піскен авокадо әдетте қараңғы, дерлік қара, піскен кезде жасыл түсті болады. Егер сіз үйге келген бойда авокадо жегіңіз келсе, аздап қараңғы біреуін таңдаңыз. Егер сіз жемісті бірнеше күн бойы пайдаланғыңыз келмесе, сәл жасылырақ болатынын таңдаңыз.
   • Фуэрте Эттингер, Рид және Шарвилл сияқты авокадоның кейбір түрлері піскен кезде жасыл болып қалады, сондықтан авокадо түрін білу маңызды.
   • Піскен авокадо іздегенде түс тек ескермейтін фактор екенін ұмытпаңыз. Әрдайым саусақтарыңызбен сынап көріңіз.
2. Авокадоны сығыңыз. Егер авокадо піскен болып көрінсе, оның пісіп жетілуін сезіммен тексеру керек. Оны алақаныңызда ұстап, ақырын қысыңыз. Піскен авокадо қатты, сонымен бірге жұмсақ қысымға төтеп беруі керек, бірақ шамадан тыс жұмсақ немесе мылжың болмауы керек.
   • Егер авокадо қатты немесе қатты ұсталса, ол әлі піспеген. Жемісті бірнеше күннен кейін қолдануды жоспарласаңыз ғана сатып алыңыз.
   • Егер авокадо жанасқан кезде жұмсақ болса, демек, пісіп кетсе, сіз одан аулақ болуыңыз керек.
   • Авокадо қаншалықты қиын болса, соғұрлым ол ұзақ уақыт бойы піседі.
   • Егер сіз бірнеше авокадо сатып алсаңыз, оларды пісудің әртүрлі кезеңдерінде таңдаған жөн. Осылайша, кейбіреулер бірден жеуге жарамды болады, ал басқалары бірнеше күн, ал қалғандары төрт-бес күн жатуы мүмкін.
3. Авокадоның терісін тексеріңіз. Авокадо түсінен басқа терінің құрылымы да маңызды. Тері сәл кедір-бұдыр болуы керек, бірақ жемістердің көгергенін көрсететін ойықтардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
4. Авокадоның сабақтарын қарап шығыңыз. Сіз таңдаған авокадо ішкі жағынан піскен және кілегейлі екендігіне көз жеткізу үшін кішкене сабақты немесе қақпақты жоғарыдан тазалаңыз. Егер астындағы аймақ жасыл болса, онда авокадо жақсы сатып алынады. Егер аймақ қоңыр болса, авокадо өте жақсы піскен, сондықтан оны қалдырған жөн.
   • Сабақтың айналасын тексерген кезде көгеруді қадағалаңыз. Егер аймақ қара немесе қою қоңыр болса, жемістер көгеруі мүмкін.

3-тен 2-бөлім: Авокадоның дұрыс түрін таңдау

1. Сіздің талғамыңызға қарай авокадо таңдаңыз. Барлық авокадолардың дәмі ұқсас болғанымен, олардың дәмінің айырмашылықтары бар, олар бір сортты басқасынан гөрі артық көруге мүмкіндік береді. Кейбіреулерінде жаңғақ дәмі бар, ал басқаларында жеңілірек болады. Авокадоны таңдаңыз, оның негізіне рецептіңізге немесе қолдануыңызға қандай дәм сәйкес келеді.
   • Хас, Тоқтылық Хасс, Гвен, Рид немесе Шарвил авокадосында кілегей, жаңғақ дәмі бар.
   • Бекон мен Зутаноның дәмі жеңілірек.
2. Авокадоны оның сипаттамаларына және жемістердің қабығының қалай кетуіне байланысты таңдаңыз. Кейбір авокадоның қабығы оңай, ал басқалары теріні кетіру үшін біраз күш жұмсауды қажет етеді. Егер сіз асығыс болсаңыз, біраз уақытты үнемдеу үшін қабығы оңай авокадо сатып алыңыз. Егер сіз жемістерді тазартуда аздап көп жұмыс істеуге қарсы болмасаңыз, кез-келген сортты таңдай аласыз.
   • Пинкертоннан жасалған авокадоны тазарту оңай, бірақ Бэкон, Фуэрте, Хасс және Гвен де қиын емес.
   • Зутаноның авокадо қабығы айтарлықтай оңай.
   • Эттингер авокадосы - қабығын кетірудің ең қиын түрі.
3. Майдың пайызына негізделген авокадо сатып алыңыз. Кейбір сорттарда басқаларына қарағанда көбірек май бар, демек олардың құрамында май мөлшері жоғары. Егер сіз үшін пайдалы, майсыз диета маңызды болса, майы аз сортты таңдаңыз.
   • Мұнайдың ең көп мөлшері бар авокадо - Хасс, Пинкертон, Шарвил және Фуэрте.

3-тен 3-бөлім: Авокадоны үйде сақтаңыз және пісіріңіз

1. Піспеген авокадоны қағаз пакетте сақтаңыз. Егер сіз әлі піспеген авокадо сатып алсаңыз, жемісті бөлме температурасында төрт-бес күнде пісуіне мүмкіндік бере аласыз. Жемістерді тезірек пісіру үшін оларды алма немесе банан қосылған қоңыр қағаз пакетке салыңыз, ол авокадоны екі-үш күнде пісіруге көмектесетін этилен газын шығарады.
   • Өте пісіп кетпес үшін авокадоның қағаз пакетін күн сәулесінің түсуіне жол бермеңіз.
   • Авокадоны сөмкеден шығарғанда, терісіне ақырын басып, олардың пісіп жетілуін тексеріңіз. Ол жұмсақ, бірақ мылжың емес сезілуі керек.
2. Толығымен піскен авокадаларды тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз супермаркеттен пісіп жетілген авокадо сатып алған болсаңыз немесе қағаз пакетке салып пісірген болсаңыз, бірақ оны бірден пайдалануды жоспарламасаңыз, оларды бүтін күйінде қалдырып, ашық қалдырмаңыз. Сіз оларды тоңазытқышта үш күнге дейін сақтай аласыз.
   • Суық пісуді баяулататындықтан, сіз ешқашан піспеген авокадоны тоңазытқышта ұстамаңыз.
3. Піскен авокадаларды тоңазытқышқа салмас бұрын оларды лимон шырынынан тамызыңыз. Егер сіз піскен авокадоның жартысын жесеңіз немесе қолдансаңыз және қалғанын сақтағыңыз келсе, жемісті тоңазытқышқа салыңыз. Дегенмен, жемістердің қоңыр түске енбеуі үшін оның үстінен жаңа лимон немесе лайм сығып алу өте маңызды. Оны герметикалық түрде полиэтилен пленкасымен немесе полиэтилен ыдысымен тығыздап, тоңазытқышта сақтаңыз, бірақ бір тәуліктен артық емес.
   • Авокадоның қоңыр түске айналу мүмкіндігін азайту үшін кесуден кейін шұңқырды қалдырыңыз.

Кеңестер

• Авокадо сөмкесін сатып алу ақша үнемдеудің керемет тәсілі болып көрінгенімен, сөмкедегі барлық жемістер шамамен бірдей піскен болуы мүмкін. Нәтижесінде, сіз олардың барлығын жаман болғанға дейін жей алмайсыз. Сіз жеке авокадо сатып алғаныңыз жақсы, сондықтан оны тез арада пайдалану үшін піскен, бірнеше күнде пісіп, дайын болу керек, ал әлі пісіп жетілмеген және төрт-бес күнде пайдалануға дайын жемістерді таңдай аласыз.
• Піскен авокадо әдетте әлі піспегенге қарағанда күшті иіске ие, сондықтан жеміс-жидекті таңдай отырып сезуге болады.