Мазмұны

• Құрамы
• Печенье шикі қамыры
• Шикі печенье қамырынан жасалған шарлар
• Жұмыртқасыз пісірілген қант печеньесі
• Басу үшін
• 4-тен 1-әдіс: Печенье шикі қамырын жасаңыз
• 4-тен 2-әдіс: Печенье шикі қамырдан жасалған шарлар жасаңыз
• Кеңестер
• Ескертулер

Пісірілмеген жұмыртқаны жеу қаупінсіз шикі печенье қамырын жегіңіз келеді ме, әлде диеталық шектеулерге немесе жетіспейтін заттарға байланысты жұмыртқасыз печенье қамырын жасағыңыз келеді ме - сіз сәттілікке жетесіз! Сіз жұмыртқасыз печенье қамырын бірнеше қарапайым ингредиенттермен бірге шикі және пісірілген, әрі дәмді әрі қауіпсіз ете аласыз.

Құрамы

Печенье шикі қамыры

• 1 дана жұмсартылған май
• 3/4 кесе қоңыр қант
• 1 шай қасық ваниль сығындысы
• 1 кесе ұн
• 1/4 шай қасық тұз (тұздалған сары майды қолданған жағдайда қажет емес)
• 2 ас қасық сүт
• 1 кесе шоколад чипсы

Шикі печенье қамырынан жасалған шарлар

• 1 кесе жұмсақ тұздалған сары май
• 1,5 кесе сары қант
• 1 шай қасық ваниль сығындысы
• 2 кесе ұн
• 1/2 кесе мини шоколад үлпектері және / немесе жаңғақ, мейіз немесе жаңбырлатқыш сияқты басқа қоспалар.
• 100 мл еріген шоколад
• 2 шай қасық жержаңғақ майы
• 2 ас қасық қант ұнтағы

Жұмыртқасыз пісірілген қант печеньесі

• 1,5 кесе май
• 1,5 кесе қант
• 3 кесе ұн
• 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
• 1 шай қасық ас содасы
• 1/2 шай қасық тұз

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: Печенье шикі қамырын жасаңыз

1. Шикі қамырға қызмет етіңіз. Қатты құрылым үшін қамырды тоңазытқышқа 30 минут немесе одан да көп уақытқа салуға болады. Қамырды ыдыстан тікелей қасықпен жеуге немесе печенье қамырының шарларына айналдыруға болады.
   • Қалдықтарды тоңазытқышта шамамен төрт күн немесе мұздатқышта үш айға дейін сақтауға болады.

4-тен 2-әдіс: Печенье шикі қамырдан жасалған шарлар жасаңыз

1. Шарларды тоңазытқышқа берік болғанша салыңыз. Печенье қамырының шарларын табаққа салып, тоңазытқышқа кем дегенде 30 минут қойыңыз. Сондай-ақ, егер сіз қысымға ұшырасаңыз немесе шыдамсыз болсаңыз, оларды 10 минут ішінде мұздатқышқа салуға болады.
2. Шоколадты суытыңыз. Шоколад қабатын салқындату үшін шарларды тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салуға болады.
3. Пешті Цельсий бойынша 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Ингредиенттерді дайындауды бастағанда, пешті алдын ала қыздырып, қамырыңыз дайын болған кезде пісіруге дайын етіп қосыңыз.
4. Печеньелерді 10-12 минут немесе печенье ашық қоңыр болғанша пісіріңіз. Жанып кетпеуі үшін оларды үнемі тексеріп отырыңыз. Аяқтағаннан кейін оларды пештен шығарып, 5 минутқа қалдырыңыз.
   • Үлкен печеньелерді пісіру кішігірім печеньелерге қарағанда ұзақ уақытты алады. Егер сіз шағын печенье пісіргіңіз келсе, оны 10 минут бітпей тұрып тексеріңіз.
5. Ауыстырушы мен суррогаттың айырмашылығын біліңіз. Егер сіз аллергияға байланысты жұмыртқасыз бірдеңе жасағыңыз келсе, онда жұмыртқаны алмастыратын өнімді қолданғаныңызға сенімді болуыңыз керек (жұмыртқа ингредиенттері жоқ). Суррогат ретінде қолдануға болатын көптеген өнімдерде жұмыртқа бар.
6. Жұмыртқаны басқа байланыстырғыш заттармен ауыстырыңыз. Сіз қолданып жүрген рецептте егер жұмыртқа басқа ингредиенттерді «жабыстыратын» байланыстырушы немесе агент ретінде жұмыс жасаса, онда сіз оны сол әсер ететін нәрсемен ауыстыруыңыз керек.
   • Банан немесе алма пюресі - байланыстырушы агент бола алатын пайдалы жемістердің баламалары. Рецептте әр жұмыртқа үшін жарты банан немесе 60 мл алма қолданыңыз.
   • Бір жұмыртқаға бір ас қасық жүгері крахмалы немесе екі ас қасық сумен араластырылған соя ұнын пайдалануға болады.
   • Төрт ас қасық сумен араластырылған бір ас қасық ұнтақталған зығыр тұқымын алмастырғыш ретінде қолдануға болады.
   • Пісіру өнімдерінің дәлізіндегі супермаркетте жиі қолдануға болатын «жұмыртқа алмастырғыштар» деген өнімдер бар. Саны мен қолданылуы туралы пакеттің нұсқауларын орындаңыз.
7. Оны басқа ылғалдандыратын құралдармен ауыстырыңыз. Печеньедегі ылғалдылықты көбіне жұмыртқа береді. Сіздің рецептіңізді ылғалды ұстау үшін оны рецептіңіздегі әр жұмыртқа үшін 60мл өсімдік майы немесе кокос майын қолданып ауыстырыңыз.

Кеңестер

• Екі қабатты торттың арасына мұзданудың орнына қамыр қабатын жағыңыз.
• Қамырыңыздың кішкене бөліктерін ванналық балмұздақпен үйдегі печенье қамырына арналған балмұздаққа араластырыңыз.
• Печенье қамырын жайу үшін печенье қамырын бір кесе 1/2 кесе қою қаймақпен араластырыңыз. Оның дәмі бірдей болады және оны брауниге немесе басқа заттарға жайып жіберуге болады.
• Шоколад үлпектерінің әртүрлі түрлерін көріңіз: сүтті шоколад, жартылай тәтті шоколад, ақ шоколад немесе қара шоколад.
• Сіздің қамырыңыз шоколадқа көбірек ұқсауы үшін, сіз қосымша ингредиенттерді араластырмас бұрын, шоколад үлпектерін ерітіп, қамырға араластыра аласыз.

Ескертулер

• Пісіруге арналған шикі печенье қамырының рецептері пісірілген печенье үшін жақсы жұмыс істемеуі мүмкін.