Килиндроны қатырыңыз

Мазмұны

Құрамы
Цилантроны пакетке салыңыз
Киндроны майға қатырыңыз
Килантроны сары маймен қатырыңыз
Басу үшін
5-тен 1-ші әдіс: кинзаны мұздатуға дайындаңыз
5-тен 2-ші әдіс: Кантранды пакетке салып қатырыңыз
5-тің 3 әдісі: Кантранды майға қатырыңыз
5-тің 4 әдісі: Килантроны сары маймен қатырыңыз
5-тен 5-ші әдіс: Мұздатылған кинза қолдану
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер
Цилантроны пакетке салыңыз
Киндроны майға қатырыңыз
Килантроны сары маймен қатырыңыз

Кориандр - көптеген азиялық, үнділік және мексикалық тағамдарда, сондай-ақ Таяу Шығыс тағамдарында қолдануға болатын тамаша дәмдеуіш. Оның жарқын, қытырлақ дәмі бар және кез-келген тағамға жанды әсер бере алады. Өкінішке орай, ол сіз қолданғаннан гөрі тезірек ақсайды және кейбір басқа шөптерден айырмашылығы, кептіру кезінде хош иіс пен хош иістің бір бөлігі жоғалады. Бақытымызға орай, кинзаны сақтауға және оны мұздату арқылы ұзаққа созуға болады. Бұл мақалада цилантроны мұздатуға болатын бірнеше тәсілдер көрсетілген. Сонымен қатар, сіз мұздатылған кинза қалай қолдануға болатыны туралы бірнеше кеңестер аласыз.

Құрамы

Цилантроны пакетке салыңыз

Жаңа кинза

Киндроны майға қатырыңыз

80 мл зәйтүн майы
50-ден 100 грамға дейін кинза, туралған

Килантроны сары маймен қатырыңыз

115 грамм жұмсартылған май
1-ден 3 ас қасық кинза, ұсақ туралған
1 түйір сарымсақ, ұсақ туралған (міндетті емес)
Тұз бен бұрыш дәміне қарай (міндетті емес)
½ лайм шырынын ас қасық (міндетті емес)
Әкті жоңқалар (міндетті емес)

Басу үшін

5-тен 1-ші әдіс: кинзаны мұздатуға дайындаңыз

Жаңа кинза таңдаңыз. Кориандр сіз оны қатырған кезде біраз жұмсақ болады, сондықтан жаңа кинза сатып алу өте маңызды. Килиндрода қытырлақ, ашық-жасыл жапырақтары бар-жоғын тексеріңіз. Салбыраған, ұсақталған немесе сарғайған жапырақтары бар кинзаға жол бермеңіз.
Килиндроны ыдыстағы сумен шайыңыз. Киндроны сабақтарынан ұстап, оны салқын су ыдысымен өткізіңіз. Мұны су ластанғанша жасай беріңіз. Су ластанған кезде ыдысқа таза су құйып, шаюды жалғастырыңыз. Сіз мұны су мөлдір болғанша жасайсыз. Сізге суды екі-үш рет ауыстыру қажет болуы мүмкін.
Киндрадан суды шайқаңыз. Килиндроны сабағынан ұстап тұрып, бірнеше рет жақсылап шайқаңыз. Ас үйді ылғалдандырмау үшін мұны раковинаның үстінен жасаған дұрыс шығар.
Килантроны бірнеше қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бірнеше парақ қағаз сүлгіні тегіс жерге қойыңыз, содан кейін кинзаны үстіне қойыңыз. Килантроны басқа қағаз сүлгімен жауып, ақырын басыңыз. Қағаз сүлгілері артық ылғалды сіңіреді. Әрқашан жаңа, құрғақ қағаз сүлгілерді алып, кинтанадан су келмегенше жалғастырыңыз.
Килиндроны ағарту туралы ойланыңыз. Сіз мұны цилантроны қайнаған суға арналған ыдысқа 15-30 секундқа батырып, содан кейін мұздай суға тағы бірнеше секунд батыру арқылы жасай аласыз. Киндроны ыстық суда 30 секундтан артық қалдырмаңыз және оны жақсылап кептіріңіз. Килиндроны ағарту оның жарқын түсін сақтайды.

5-тен 2-ші әдіс: Кантранды пакетке салып қатырыңыз

Цилантроны толығымен немесе жай жапырақтарын қатырғыңыз келетінін шешіңіз. Егер сіз жапырақтарды ғана қатырғыңыз келсе, оны алып тастап, сабақтарды тастауыңыз керек. Сіз сондай-ақ кинза тұтасымен мұздатып, қажет болған кезде кейбір жапырақтарды үзіп тастай аласыз.
Зәйтүн майын кинзаға лақтыруды қарастырыңыз. Зәйтүн майы бұл нәзік шөпті суықтан қорғайды және оны былжырап қалудан сақтайды. Килантроны ыдысқа салып, қасық зәйтүн майына шай қасық қоссаңыз болғаны. Сізге қанша зәйтүн майын пайдалану керек, сіз қанша кинза қатырғыңыз келетініне байланысты. Сізде кинза қанша көп болса, соғұрлым сізге зәйтүн майы қажет болады.
Цилантроны жабылатын мұздатқыш сөмкеге салыңыз. Цилиндроны пакетке біркелкі таратуға тырысыңыз. Егер сіз цилантроны толығымен мұздатып жатсаңыз, сабақтар мен жапырақтарды мүмкіндігінше түзу ұстауға тырысыңыз. Сізге бірнеше сөмкені пайдалану қажет болуы мүмкін.
- Егер үйде мұздатқыш сөмкелер болмаса, оның орнына қарапайым жабылатын полиэтилен пакеттерін қолданыңыз және екі сөмкені салыңыз.
Сөмкені жаппас бұрын оны мүмкіндігінше көбірек шығарыңыз. Дорбаны жартылай жауып, дорба тегіс болғанша қолыңызбен ақырын итеріңіз. Енді сөмкені толығымен жабыңыз. Килиндроны езіп алмау үшін абай болыңыз.
Сөмкеге күнді жазу үшін су өткізбейтін маркерді қолданыңыз. Егер сіз шөптердің басқа түрлерін де мұздатқышта сақтасаңыз, сөмкеге «кинза» деп жазғаныңыз жөн болар.
Цилантро салынған сөмкені мұздатқышқа салыңыз. Оны кинза жазық және түзу жататындай етіп орналастыруға тырысыңыз.

5-тің 3 әдісі: Кантранды майға қатырыңыз

Киндроны өрескел тураңыз. Килиндроны кесу тақтасына қойып, оны ұзындығы 2-ден 3 дюймге дейін кесіңіз. Сіз сабақтарды өзіңізбен бірге ала аласыз немесе оларды тастай аласыз. Килиндроны ұқыпты бөліктерге бөлудің қажеті жоқ, өйткені осыдан кейін оны блендерде езіп аласыз.
Киндроны блендерге салыңыз. Егер сізде блендер болмаса, оның орнына тағамдық процессорды қолдануға болады.
Блендерге 50 грамм туралған кинзаға 80 мл зәйтүн майын құйыңыз. Егер сіз кинтаның дәмін неғұрлым қарқынды алғыңыз келсе, 100 грамм кинзаға 80 мл зәйтүн майын қолданыңыз. Егер сіз зәйтүн майының қатты дәмін ұнатпасаңыз, рапс немесе өсімдік майы сияқты басқа тағам майын қолданып көріңіз.
Блендерді қосып, кинзаны бірнеше секундқа езіңіз. Қақпақ тығыз және араластырғыш ағып кетпейтініне көз жеткізіңіз. Май жасылға айналғанға дейін және кинза ұсақ бөліктерге бөлінгенше пюре жасай беріңіз. Килиндроны шамадан тыс езбеңіз. Шөптің бөліктері әлі де көрінуі керек.
Пюре қасықпен мұз текшесіне салыңыз. Әр қорапты төрттен үшке толтырыңыз. Қораптарды толығымен толтырмаңыз, өйткені ол қатқан кезде пюре кеңейеді.
Мұз текшесін науаны мұздатқышқа салыңыз. Мұз текшесін тегіс, тұрақты жерге қойыңыз. Оны түнде бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Мұздатылған текшелерді қайтадан жабылатын мұздатқыш сөмкеге салыңыз. Осылайша сіз өзіңіздің мұз текшеңізді басқа заттарға пайдалана аласыз. Егер сізде мұздатқыш сөмкелер болмаса, әдеттегі екі полиэтилен пакетін қолданыңыз және оларды біріктіріңіз.
Су өткізбейтін маркермен сөмкеге күнді жазыңыз. Егер сіз шөптердің басқа түрлерін де мұздатқышта сақтасаңыз, сөмкеге «кинза» деп жазуды да ойластырыңыз.

5-тің 4 әдісі: Килантроны сары маймен қатырыңыз

Киндроны ұсақтап кесіп, ыдысқа салыңыз. Сізге 1 кесе сары майға шамамен 1 - 3 ас қасық ұсақ туралған кинза қажет болады.
Ыдысқа 115 грамм жұмсартылған майды бөлме температурасында салыңыз. Сары майды кішкене бөліктерге кесу көмектесе алады.
Басқа ингредиенттерді қосуды қарастырыңыз. Сіз кинза майын сол күйінде қалдыра аласыз немесе одан да көп дәм беру үшін басқа ингредиенттер қоссаңыз болады. Жұмысты бастау үшін бірнеше идеялар берілген:
- 1 түйір сарымсақ, ұсақ туралған
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай
- ½ әк қасық шырыны
- Әктас жоңқалары
Цилантро қоспаға біркелкі бөлінгенше бәрін араластырыңыз. Сіз қасық немесе шпатель қолдануға болады. Сары май еріп кетпес үшін тез жалғастырыңыз. Қажет болса, көбірек сары май немесе кинза қосыңыз.
Сары майды пісіру қағазына немесе фольгаға айналдырыңыз. Майды қасықпен пергамент қағазға салыңыз, ол оның шетіне жақын екеніне көз жеткізіңіз. Қасықты немесе шпательді қолданып, оған ағаш діңінің формасын беріңіз. Сары майды пісіру қағазына ораңыз.
Пісіру қағазына оралған майды тоңазытқышқа салыңыз. Қағаз тігісін табаққа салыңыз да, қатып қалғанша тоңазытқышқа салыңыз.
Май қатып қалған кезде мұздатқышқа салыңыз. Мұздатқыштың тазалығын сақтау үшін майды пергамент қағазға қалдырып, қайта жабылатын мұздатқыш пакетке немесе пластикалық ыдысқа салыңыз.
Науаға немесе сөмкеге күнді жазуды ұмытпаңыз. Бұл сізге сары майды жасаған кезде есте сақтауға көмектеседі, сондықтан оны нашарлап кетпес бұрын қолдануға болады.

5-тен 5-ші әдіс: Мұздатылған кинза қолдану

Мұздатылған кинза, кинтрада чутниде немесе гуакамол қосылған тәбетті қолданыңыз. Егер сіз киндроны тек майсыз немесе майсыз мұздатып қойсаңыз, бірнеше жапырақты сындырып, оны гуакамолға немесе кинза чутниіне қосуға болады. Мұны ерітудің қажеті жоқ.
Сорпаларды, тұздықтарды және басқа пісірілген тағамдарды дәмдеу үшін майға тоңазытылған кинза қолданыңыз. Сіз сондай-ақ оны салат таңғышында қолдануға болады. Оның құрамында май болғандықтан, рецептті түзетіп, майды аз қолдануға тура келеді. Мұздатылған кинза текшесінде шамамен бір ас қасық май бар.
Мұздатылған кинза майын қолданар алдында бөлме температурасына дейін ерітіңіз. Оны еріту үшін шамамен 15-20 минут кетеді. Еріген кезде оны нанға немесе крекерге жайуға болады.
Салаттар мен салсада мұздатылған кинза қолданбаңыз. Мұздатылған кинза өзінің қытырлығының бір бөлігін жоғалтады. Сіз оны жібіткенде, ол жұмсақ және былжырлы болады. Бұл сіздің сальсіңіздің немесе салаттың көрінісі мен құрылымын нашарлатады.
Гарнир үшін мұздатылған кинза орнына жаңа кинза қолдануды қарастырыңыз. Мұздатылған кинза ери бастаған кезде, ол мылжың және мылжың болып көрінеді. Сондықтан тағамды безендіргіңіз келсе, жаңа кинза қолдануды қарастырыңыз.
Мұздатылған киндроны қанша уақыт қолдана алатыныңызды біліңіз. Мұздатылған кинза мәңгі болмайды, дегенмен ол жаңа кинантодан ұзағырақ болады. Цилантроны қанша уақыт бойы қолдануды анықтауға арналған бірнеше нұсқаулар бар:
- Екі ай ішінде мұздатылған кинза қолданыңыз.
- Үш ай ішінде майға мұздатылған кинза қолданыңыз.
- Мұздатылған кинза майын бір ай ішінде қолданыңыз. Егер сіз оны жібітіп, тоңазытқышқа салсаңыз, оны бес күн ішінде қолданыңыз.
Дайын.

Кеңестер

Егер сізде уақыт болса, онда кинза бар сальса жасаңыз. Сальза тек цилантроны мұздатқаннан гөрі жақсы қатады.
Егер сіз шөптерді шайғаннан кейін кептіргіңіз келсе, бұл үшін ыдыс тазартқыш өте қолайлы. Сөренің таза екеніне көз жеткізіңіз, содан кейін шөптерді кептіру үшін сөреге қойыңыз. Шөптерді тезірек қыздыру үшін терезеден күн сәулесі түсіп тұрса, тіпті жақсы.
Егер сіз аз мөлшерде ғана кинзды мұздаткыңыз келсе, туралған кинжаны мұзды текшеге салыңыз да, зәйтүн майымен жабыңыз.

Ескертулер

Мұздатылған кинза көбінесе көп дәмді жоғалтады. Оны тез қолданыңыз немесе бәрін бірден қатырмауға тырысыңыз және оны жаңа ғана жеп қойыңыз. Өздеріне тән дәмі бар ұшпа майлар тез жоғалады.
Цилантроны мұздату кезінде суды пайдаланбаңыз. Бұл сіздің тағамыңыздың дәмін сұйылтып, хош иіс береді.