Мазмұны

• Басу үшін
• Кеңестер
• Ескертулер

Шаян аяқтарын дайындаудың бірнеше әдісі бар, оларды буға пісіруге, гриль жасауға немесе пешке дайындауға болады. Бірақ крабтың аяқтарын дайындаудың ең жылдам және дәмді тәсілдерінің бірі - оларды пісіру. Оларды пісіру арқылы аяқтар өздерінің дәмін сақтайды және сіз ыдысқа 10 минуттан аз уақыт қызмет ете аласыз.

Басу үшін

1. Аяқтарды қайнаған судан алыңыз, ағызып, тазартылған маймен бірге қызмет етіңіз. Дереу қызмет етіңіз. Сіз осылай тазартылған сары май дайындайсыз:
   • Сары майды текшелерге кесіңіз. Сары майды кастрюльде баяу отта көбік пайда болғанша ерітіңіз. Оны біраз уақыт қайнатыңыз.
   • Майдың бетінен көбікті саңылаулы қасықпен немесе осыған ұқсас ыдыспен алыңыз. Сізге көбіктің барлығын алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ көбіктің көп бөлігін алуға тырысыңыз. Сіз енді қатты заттар мен ылғалды майдан алып тастайсыз.
   • Дәкенді ұсақ тесіктері бар дуршлагқа салыңыз да, кастрюльдің мазмұнын дәке арқылы құйыңыз. Дастарханыңызда қалғандарын тастаңыз. Енді сіз тазартылған май жасадыңыз!

Кеңестер

• Сіз тек алдын-ала дайындалған шаянды қыздыруыңыз керек. Аяқтарды қатты пісірмеңіз, бұл етдің дәмін және құрылымын жоғалтады.
• Шаянның аяғын тікелей мұздатқыштан табаға лақтыруға болады, бірақ аяқтарын 10 минутқа ұзақ пісіріңіз.
• Кейбіреулер шаян аяқтарын буға пісіруді ұнатады, өйткені олар тамақ пісіруден аздап сорғи алады.
• Шаянның барлық түрлері бар, бірақ сіздің супермаркеттің сөрелерінде тек Солтүстік теңіз крабы болуы мүмкін. Басқа жиі қолданылатын түрлер - корабль, өрмекші шаян және қар шаян.
• Nutелкунчиктер, балғалар, тістеуіктер, пышақтар мен шанышқылар - қабықты сындыру үшін пайдалы құрал. Тістеріңізді қолдану ұсынылмайды.
• Бір адамға 225-тен 450 грамға дейін шаян аяқтарын сатып алыңыз.

Ескертулер

• Дүкенде сатылатын крабтың көп аяғы алдын-ала дайындалған, сондықтан сіз оларды жібітіп, қайта қыздырасыз. Алайда, егер сіз шаянның пісірілмеген аяқтарын сатып алған болсаңыз, оларды алдын ала пісірілген шаянның аяқтары үшін 2 - 5 минуттың орнына 10 - 15 минут пісіруіңіз керек.
• Ерітілген шаян аяғын екі күн бойы тоңазытқышта ұстауға болады, бірақ оларды мүмкіндігінше тезірек дайындаған дұрыс. Шаянның аяғы тез бұзылуы мүмкін, жаңа піскен кезде олардың дәмі жақсы болады.