Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-ші әдіс: қуырылған жаңа картоп
• 3-тен 2-әдіс: қайнатылған жаңа картоп
• 3-тен 3-ші әдіс: Пештен жаңа картопты ұнтақтайды
• Кеңестер
• Қажеттіліктер

Жаңа картоп дегеніміз - қанттар крахмалға айналмай тұрып, өте жас кезінде жиналатын картоп. Олар кішкентай, жұқа қабығы бар картоп, ал оларды пісіргенде жұмсақ әрі кілегейлі болады. Жаңа картоп сіз оны пісіргенде немесе пісіргенде дәмді болады, оны қуыруға онша жарамсыз. Бұл мақалада біз сізге жаңа картоп дайындаудың үш әдісін көрсетеміз: қуырылған, қайнатылған және пеште ұнтақталған.

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: қуырылған жаңа картоп

1. Ингредиенттеріңізді жинаңыз. Табада дәмді жаңа картопты қуыру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
   • 500 грамм жаңа картоп
   • 2 ас қасық май
   • 1 ас қасық зәйтүн майы
   • 1 шай қасық жаңа піскен розмарин, майдалап туралған
   • Тұз бен бұрыш
2. Картопты дайындаңыз. Картопты суық сумен жуыңыз, жақсылап сүртіңіз және барлық кірді кетіріңіз. Картопты тістегендей етіп кесіңіз; тек кішкентайларын жартысын кесу керек.
   • Жаңа картоптың қабығы өте жұқа болғандықтан, оны тазартудың қажеті жоқ.
   • Картоп тазалағышпен жағымсыз дақтар мен тұқымдарды кесіңіз.
3. Сары май мен майды табаға салыңыз да, табаны орташа отқа қойыңыз. Сары майды ерітіп, маймен араласқанша күтіңіз.
   • Шойын табалары картоп пісіруге өте қолайлы; олар жылуды жақсы сақтайды және сонымен бірге қатты қызбайды, бұл қасиеттер қытырлақ қабықты қамтамасыз етеді.
4. Картопты кесуге арналған табаны табаға салыңыз. Картопты қоңыр және қытырлақ болғанға дейін шамамен бес минут қуырыңыз. Картопты екі жағы қызаратындай етіп аударыңыз.
5. Картоптың үстіне тұз бен бұрыш себіңіз. Картопты қысқышпен немесе ағаш шпательмен алға-артқа жылжытыңыз, сонда екі жағы да дәмдеуіштерге тиеді.
   • Егер сіз картопқа қосымша дәм қосқыңыз келсе, кептірілген розмарин, тимьян немесе орегано қосуға болады.
   • Қаласаңыз, майдалап туралған пиязды немесе сарымсақты қосыңыз.
6. Қақпақты табаға салыңыз. Өртті азайтып, картопты 15 минутқа дейін жұмсақ болғанша пісіріңіз.
   • Картоптың үнемі пісіп кетпеуін тексеріп отырыңыз.
   • Картоп май мен майды сіңіріп, құрғап бара жатқан кезде, оған 60мл су құйыңыз.
7. Картопты табадан алыңыз. Оларды тауық еті, балық немесе стейк қосылған гарнир ретінде беріңіз немесе салқындатып, рукола қосылған салат ретінде жей беріңіз.

3-тен 2-әдіс: қайнатылған жаңа картоп

1. Ингредиенттеріңізді жинаңыз. Жаңа картопты қарапайым әдіспен пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
   • 500 грамм жаңа картоп
   • Қызмет көрсетуге арналған май
   • Тұз бен бұрыш, қызмет етуге арналған
2. Картопты жуыңыз. Картоптағы кірді сүртіңіз, ұнамсыз жерлер мен тұқымдарды кесіңіз.
3. Картопты үлкен кастрюльге салыңыз. Картоп толығымен суға батқанша табаға су құйыңыз.
4. Қақпақты табаға салыңыз да, табаны отқа салыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін төмендетіңіз.
5. Суды қайнатыңыз. Өртті азайтып, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Картоп сіз оларды шанышқымен тықтыра алатын болсаңыз дайын болады.
   • Пісіру кезінде картопты мұқият қадағалаңыз, су шетінен қайнамауы керек.
6. Картопты төгіп тастаңыз. Табаның мазмұнын дуршлагқа құйыңыз немесе раковинаның қақпағын пайдаланып төгіңіз.
7. Картопты ыдысқа салыңыз. Картопты дәміне қарай маймен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз.
   • Сондай-ақ, картопты кесіп, салат ницуазын жасауға болады.
   • Тағы бір нұсқа - жаңа картоптан жасалған картоп салаты: картопты маймен және шөптермен араластырыңыз.

3-тен 3-ші әдіс: Пештен жаңа картопты ұнтақтайды

1. Ингредиенттеріңізді жинаңыз. Ұнтақталған жаңа картоп жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
   • 500 грамм жаңа картоп
   • 4 ас қасық зәйтүн майы
   • Тұз бен бұрыш
   • Қосымша шөптер, май және үгітілген ірімшік
2. Картопты жуыңыз. Картоптағы кірді тазалап, көгерген жерлерін кесіңіз.
3. Картопты үлкен кастрюльге салыңыз. Картоп толығымен суға батқанша табаға су құйыңыз.
4. Суды қайнатыңыз. Өртті азайтып, оны шанышқымен тыққанша 15 минуттай қайнатыңыз.
5. Картоп пісіп жатқан кезде пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты зәйтүн майымен, рапс майымен немесе басқа өсімдік майымен майлаңыз.
   • Алдымен, кейінірек тазалауды жеңілдеткіңіз келсе, пісірме табақты алюминий фольгамен жабыңыз.
6. Картопты дуршлагқа төгіп тастаңыз. Жақсы ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
7. Картопты пісірме табаққа салыңыз. Оларды қол тигізбейтін етіп орналастырыңыз. Пісірме табақша толып кетсе, екінші пісірме табақты қолдануға болады.
8. Әр картопты картоп тазалағышпен ұсақтаңыз. Оларды толығымен сүртпеңіз, тек ішкі жағы сәл шығуы үшін жоғарыдан аздап итеріңіз.
   • Егер сізде картоп тазартқыш болмаса, оны үлкен шанышқымен де жасауға болады.
9. Әр картоптың үстіне зәйтүн майын тамызыңыз. Біраз тұз бен бұрыш себіңіз.
   • Егер сізге өткір ұнаса, онда, мысалы, қайен бұрышын, чили ұнтағын, сарымсақ ұнтағын немесе басқа да дәмдеуіштерді себе аласыз.
   • Егер сізге ауыр болса, әр картопқа сары майдың тұтқасын салыңыз.
   • Қосымша дәм алу үшін әр картопты үгітілген ірімшікпен немесе Пармезанмен себіңіз.
10. Картопты пешке 15 минутқа салыңыз. Олар әдемі алтын қоңырға айналған кезде дайын.
11. Дайын.

Кеңестер

Егер сіз пеште ет қуыратын болсаңыз, жаңа картопты қуыруға арналған табаға қосуға болады.

Қажеттіліктер

• Щетка
• Пісіру табасы
• Қақпағы бар кастрюль
• Пісірме табақ
• Алюминий фольга (міндетті емес)