Пасниптерді қатырыңыз

Мазмұны

Басу үшін
2-ден 1-бөлім: Пасниптерді жуу және кесу
2-ші бөлімнің 2-бөлігі: Ақжелкендерді ағарту және мұздату
Қажеттіліктер

Көптеген адамдар бірнеше апта бойы болған көкөністерді лақтырып тастайды. Дүкеннен сатып алынған су жаңа балғындарды немесе өз бақшаңыздан алып тастау өте ысырапшылдық. Ақжелкектерді мұздату оларды бірнеше ай бойы сақтай алады. Ақжелкендерді мұздату қарапайым және қарапайым. Егер сіз пасниптерді мұздатқышқа салмас бұрын жақсылап жуып, тазалап, ақшылдатып алсаңыз, олар бірнеше ай бойы сақталады. Мұздатқыштан оларды еріту үшін бірнеше сағат бұрын шығарыңыз.

Басу үшін

2-ден 1-бөлім: Пасниптерді жуу және кесу

Пасниптеріңізді бір сағат бойы суық суға салыңыз. Егер сіз пасниптерді сатып алған болсаңыз немесе тартсаңыз, оларды суық суға толығымен салыңыз. Осылайша сіз пасниптердің жасыл шыңдарын сау күйде ұстайсыз. Сондай-ақ, көкөністерден кірді біршама алып тастайсыз.
- Егер сізде жеткілікті үлкен ыдыс болмаса, үлкен ыдысты немесе табаны қолданыңыз.
Пасниптерді суық сумен жуыңыз. Ақжелкенді супермаркеттен сатып алдыңыз ба, жоқ па, оны өз бақшаңызда өсірдіңіз бе, маңызды емес, оларды жуу керек. Ақжелкектерді суық судың астында жүргізіп, саусақтарыңызбен парсниптердің бетіндегі кірді сүртіңіз.
- Мүмкін сіз осылайша барлық кірден арыла алмайсыз. Егер сіз мүмкін болсаңыз да, сіздің пасниптеріңіз мүлдем таза емес, сондықтан ешбір қадамды өткізіп алмаңыз.
Пасниптерді тырнақтың кішкене щеткасымен сүртіңіз. Қалған кірді немесе қоқыстарды кетіру үшін жаңа тырнақ щеткасын қолданып, пасниптердің тамырларын жұмсақ скрабпен тазалаңыз. Егер сіз пасниптердің кейбір бетін алып тастасаңыз, онда алаңдамаңыз.
- Егер ақжелкендер үйкелістен тазартылмаса, сіз скрабты бірдей қысыммен жалғастыра аласыз.
- Бұрын тырнақтарыңызда қолданған тырнақ щеткасын қолданбаңыз.
- Бұдан былай тырнақ щеткасын тек пасниптерді скрабтау үшін қолданыңыз.
Үлкен пасниптерді сыпырғыш пышақпен немесе өткір пышақпен тазалаңыз. Жалпы, жас немесе кішкентай пасниптерді тазартудың қажеті жоқ. Пасниптерді тазарту үшін көкөністерді тазартқышты қолданыңыз. Тамырдан үлкен кесектерді кесудің қажеті жоқ. Парснип тамыры бойымен кішкентай, жұқа жолақтар жеткілікті.
- Егер ақжелкен өзегі өте жіп тәрізді болса, оны кесу үшін пышағыңызды пайдаланыңыз.
Ақжелкендерді шамамен 2-3 см текшелермен кесіңіз. Дәл болудың қажеті жоқ, бірақ оған мүмкіндігінше жақындауға тырысыңыз. Сіз текшелерді дайындауға арналған көкөніс кескішті супермаркеттен немесе аспаздық дүкенінен сатып ала аласыз.
- Осы құрылғының көмегімен ақжелкендеріңізді 2-3 см квадрат торға қойып, қақпағын басып, текшелерден текшелер жасаңыз.
- Егер сізде мұндай құрылғы болмаса, өткір пышақты қолданыңыз. Сізге пышақпен дәл кесудің қажеті жоқ. Тек дұрыс өлшемге мүмкіндігінше жақындауға тырысыңыз.
- Текшелеріңізді бұдан үлкенірек немесе кішірек етіп кесуге болады. Дегенмен, көрсетілген 2-3 см өлшемі - пасгниптерді мұздатуға арналған ең жақсы өлшем.

2-ші бөлімнің 2-бөлігі: Ақжелкендерді ағарту және мұздату

Пасниптерді ағарту үшін кастрюльдегі суды қайнатыңыз. Табаға су құйып, оны отқа салыңыз, қатты отта. Су көпіршіктей бастаған кезде, паснип текшелерін қосыңыз. 2-3 см паршенип текшелерін шамамен екі минут ішінде ағартуға болады.
- Бланширование - көкөністерді мұздатуға дейін өте қажет процесс. Бұл мысықтарды мұздатқышқа салған кезде олардың дәмін, түсін және құрылымын жоғалтуына жол бермейді.
Табаларды текшелерден алыңыз да, оларды бес минут ішінде мұздай суға салыңыз. Үлкен ыдысты алыңыз, оны салқын сумен толтырып, оған бірнеше мұз текшесін салыңыз. Шөмішті қолданып, қайнаған су ыдысынан екі минуттай ақшылданған кезде ақжелкен текшелерін алып шығыңыз.
- Ақжелкен текшелерін қайнаған судан шығарғаннан кейін оларды ыдысқа тезірек салыңыз.
- Ақжелкендер суға қайнатылды. Оларды мұздай су құйылған ыдысқа салу пісіру процесін тоқтатады.
Орамалды тегіс етіп жайып, құрғап қалу үшін пасниптерді үстіне қойыңыз. Мұзды суға арналған ыдыста бес минуттай отырғаннан кейін, пасснип текшелерін шығарып, сүлгінің үстіне қойыңыз. Текшелерді кептіру үшін сүлгіні пайдаланыңыз.
Текшелерді мұздатқыш пакетке немесе вакуум пакетке салыңыз. Текшелерді пакеттерге салыңыз және аяқтағаннан кейін мөрмен бекітіңіз. Сөмкелерді мүмкіндігінше тез мұздатқышқа салыңыз. Сөмкені күнімен бірге жапсырыңыз. Бұл сізді тексерген кезде тоңазытқышта қанша уақыт болғанын білуге мүмкіндік береді.
- Егер сіз мұздатқыш сөмкесін қолданған болсаңыз, тоғыз ай ішінде пастернаттарды мұздатқышта қалдыра аласыз. Егер сіз вакуумдық сөмкені пайдаланған болсаңыз, пасниптер мұздатқышта 14 айға дейін сақтай алады.
- Егер сіз пасниптерді мұздатқышта бірге тоңдырғыңыз келмесе, алдымен оларды мұздатқышқа салыңыз. Оларды мұздатқыштағы сөреге бөлек қойыңыз. Мұздатылғаннан кейін оларды вакуумды пакеттерге салыңыз.
- Ақжелкендердің қатуы құрылым мен дәмнің аздап өзгеруіне әкелуі мүмкін. Оларды мұздатқышқа неғұрлым ұзақ қалдырсаңыз, соғұрлым құрылымы мен дәмі өзгереді.
Ақжелкендерді қолданғыңыз келген кезде оларды жібітіңіз. Мұздатқыш сөмкеден пасниптерді алып, оларды қолданғыңыз келгенде табаққа салыңыз. Сіз оларды бөлме температурасында ерітуге немесе тоңазытқышқа салуға болады.
- Егер сіз оларды бөлме температурасында жібітсеңіз, еріту процесінің барлық ылғалдылығын ұстап тұру үшін пасниптердің астына қағаз сүлгілерді салыңыз.
- Тоңазытқышта еріту алдында табақты тоңазытқышқа салыңыз да, ақжелкенді түні бойы ерітуге рұқсат етіңіз.