Қуыруға арналған ыдыс жапсырмалары

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
2-ден 1-бөлім: тұшпара мен табаны дайындау
2-ден 2-бөлім: Қуыруға арналған ыдыс жапсырмалары
Кеңестер
Қажеттіліктер

Кәстрөл жапсырмалары дегеніміз - көбінесе қуырылатын және қуыру кезінде табаға жабысатын қытай тұшпаралары (осылай аталған). Олар сонымен қатар аперитив ретінде, тағамның бір бөлігі ретінде немесе кез-келген жағдайда тағамдар ретінде ұсынылатын тұзды тағамдардың дәмді пакеттері. Кәстрөл жапсырмаларын қалай дайындау керектігін білу үшін мына әрекеттерді орындаңыз.

Құрамы

Қытай тұшпаралары
2 ас қасық. май (күнжіт, жержаңғақ, зәйтүн немесе өсімдік майы)
Су

Басу үшін

2-ден 1-бөлім: тұшпара мен табаны дайындау

Кәстрөлге стикерлер жасау. Тұшпара жасау кешкі ас алдындағы қызықты іс-шара болуы мүмкін. Бірақ жеуге дайын мұздатылған тұшпара да өте дәмді болуы мүмкін.
Тұндырғыш тұздықты дайындау. Дәстүр бойынша, кастрюльге арналған стикерлер дәмді тұздықпен бірге беріледі. Бұл тұздық әдетте 2/3 соя соусынан, 1/3 қытай күріш сірке суынан, жаңа үгітілген немесе туралған зімбір сиропынан және күнжіт майынан жасалады, көбіне туралған шиттер гарнирімен. Егер сіз оны дәмді еткіңіз келсе, оны самбалмен дәмдеңіз.
Воксты немесе қуырғыш табаны орташа температурада қыздырыңыз. Табаның өте ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Мұны тексеру үшін табаға біраз су тамызыңыз. Егер ол қатты шашырап кетсе, дереу буланып кетсе, онда ыдыс жеткілікті ыстық.
Табаға екі шай қасық май құйыңыз немесе шайқаңыз. Май түрін өзіңіз анықтай аласыз. Қытайдың шынайы рецепті үшін жержаңғақ немесе күнжіт майын қолданыңыз, бірақ сіз өсімдік майын немесе зәйтүн майын да пайдалана аласыз. Ең пайдалысы - зәйтүн майы (құрамында ең пайдалы майлар - қанықпаған майлар - барлық май түрлерінен тұрады). Майды бірнеше минут қыздырыңыз (кейбір көпіршіктер пайда болуы мүмкін)
Кәстрөлдің жапсырмаларын табаға салыңыз. Сіз әр ыдыс жапсырмасының арасында жеткілікті орын бар екенін және олардың бір-бірімен қабаттаспауын қадағалауыңыз керек. Егер олар пісіру кезінде бір-бірімен қабаттасса, оларды бұзбай ажырату мүмкін емес (дәмді толтырғыштың түсуіне әкеледі).

2-ден 2-бөлім: Қуыруға арналған ыдыс жапсырмалары

Майға ыдыс жапсырмаларын қуырыңыз. Тұшпараны 5 минуттай қуырыңыз немесе ыдыстың жапсырмаларының төменгі жағы алтын түске боялғанға дейін.
Шамамен 3 ас қасық қойыңыз. кастрюльдегі су немесе вок. Суға құйғаннан кейін, табаны мықтап жабылған қақпақпен жабыңыз. Су құрған бу арқылы тұшпара бу арқылы өтеді. Ауаның шығуына жол бермейтін қақпақты пайдалану өте маңызды - егер бу шығып кетсе, кастрюльге арналған жапсырмаларды пісіру ұзаққа созылады және жұмсарады.
Тұшпараны барлық су буланғанға дейін буға пісіріңіз. Сіз жарылған шуылдарды естисіз және кастрюль жапсырмалары алтын қоңыр түске айналады. Тұшпараның түбінде тек қоңыр түске боялуы дәстүрге айналған.
- Егер сіз оларды толығымен қызарткыңыз келсе, оларды шпательмен абайлап көтеріп, аударыңыз.
- Егер олардың одан да қытырлақ болуын қаласаңыз, ыдыстың қақпағын алыңыз да, тұшпараны орташа отта пісіріңіз.
Тұшпараларды оттан алыңыз. Тұшпараларды табаққа салыңыз да, дереу қызмет етіңіз (құбырлар ыстық болады)
Дайын.

Кеңестер

Қаласаңыз, екі жағын да қуыруға болады.
Бірден көп қуырмауға тырысыңыз немесе кейбіреулері күйіп кетуі мүмкін және сіз олардың барлығын тез шығарып алмайсыз.
Оларды тек «кастрюль жапсырмалары» деп атайды емес, олар кастрюльге жабысады. Тефлон табалары немесе одан да жақсысы, шойын ыдыстарға бұл аз әсер етеді, сондықтан сіз тұшпараны оңай айналдыра аласыз.
Кәстрөл жапсырмаларын ұзақ уақыт қуырмаңыз, әйтпесе олар күйіп кетеді.