Бұқтырыңыз

Вызшақ: Пештегі ауған қазанында бұқтырыңыз. #фғанқазан

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
2-ден 1-әдіс: шикі көкөністермен негізгі рецепт
2-ден 2-әдіс: Пісірілген көкөністермен негізгі рецепт
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Күз тағы келе ме, сіз дәмді, нағыз голландиялық тағамды қалайсыз ба? Содан кейін голланд тағамдарының көп мөлшердегі тағамдарының бірін қарастырыңыз. Шпинатта болсын, қырыққабатта, сәбізде немесе индивиде болсын, әр сәтте және компанияда әр түрлі болады. Осы wikiHow-та біз екі негізгі рецептті қабылдаймыз (біреуі көкөністер пісіріледі, ал екіншісі пісірілмейді) және бірнеше басқа нұсқалардың жанынан өтеміз. Дайындау әдісі көкөністің шикі немесе пісірілуіне байланысты аздап ерекшеленеді.

Құрамы

Үш адамға арналған

1 кг картоп
1 дл су немесе сүт
Сіз таңдаған 600 г көкөністер (мысалы, шпинат, қырыққабат, сәбіз)
Тұз бен бұрыш дәміне қарай
Шөптер мен дәмдеуіштер (мускат жаңғағы және / немесе аскөк сияқты)
Май

Басу үшін

2-ден 1-әдіс: шикі көкөністермен негізгі рецепт

Ингредиенттеріңізді жинаңыз. Барлық ингредиенттерді сатып алғаныңызға көз жеткізіп, оларды дайындаңыз. Картопты жуыңыз, қажет болса қабығын аршыңыз (егер картоп органикалық емес болса, әрқашан қабығынан алыңыз) және табаны қалың табаға салыңыз. Көкөністерді жуыңыз, оларды белдеулеріне кесіңіз (егер бар болса) және көкөністерді бөлек ыдысқа салыңыз. Пайдаланғыңыз келетін барлық шөптер мен дәмдеуіштерді дайындаңыз.
Бұл, мысалы, бұқтырылған шикі индивтің негізгі рецепті, бірақ осы негізгі рецепттің көмегімен әр түрлі қайнатпалар жасауға болады. Сіздің таңдауыңыз жыл мезгіліне және көкөністердің қай мезгіліне байланысты болуына рұқсат етіңіз, немесе жаңа рецептті өзіңіз ойлап табыңыз, мысалы, цуккини қосылған Жерорта теңізі бұқтырмасы немесе карри, гүлді қырыққабат және пияз тәрізді шығыс бұқтырмасы.
Жуылған және мүмкін қабығынан тазартылған картопты үлкен суға қайнатыңыз. Картопты шамамен 30 минут қайнатыңыз. Картоп аяқталғаннан кейін оны дуршлагқа құйып, картопты табаға салыңыз.
Табаны оттан алыңыз. Табаның мазмұны жұмсақ және пісірілген кезде, табаны оттан алып, жағалауға немесе кесу тақтасына салыңыз. Оны жай ғана үстелге қоймаңыз, өйткені кез-келген есептегіш табаның қызуына шыдай алмайды.
Картоп пюресі жасаңыз. Картопқа (жылы) сүт пен май қосып, жеткілікті қатты пюре жасаңыз. Алдымен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін шанышқыны немесе пестраны пайдаланып, табаның құрамын пюре етіп шайқаңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Көкөністерді пюреге араластырыңыз. Картопқа жуылған және туралған жаңа піскен көкөністерді қосыңыз. Біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз.
Бұқтырылған тағамға қызмет етіңіз. Бұқтырылған тағамды шұжықпен, фрикаделькалармен, орташа және қатты пісірілген жұмыртқалармен тамашалаңыз немесе туралған беконмен араластырыңыз.

2-ден 2-әдіс: Пісірілген көкөністермен негізгі рецепт

Ингредиенттеріңізді жинаңыз. Барлық ингредиенттерді сатып алғаныңызға көз жеткізіп, оларды дайындаңыз. Картопты жуыңыз (1 кг) және қажет болса қабығын аршыңыз (егер картоп органикалық болмаса, әрқашан қабығынан алыңыз). Картоптың мөлшеріне қарай алдын ала картопты текшелеп немесе төрттен тураңыз. Көкөністерді картоппен жақсы араластыру үшін жаңа піскен көкөністерді жуыңыз (барлығы шамамен 600 г) және оларды жолақтарға немесе бөліктерге бөліңіз немесе кесіңіз. Пайдаланғыңыз келетін барлық шөптер мен дәмдеуіштерді дайындаңыз.
- Бұл, мысалы, қырыққабат бұқтыруға арналған негізгі рецепт. Кале бұқтырылған шикі тағамға жарамайды, сондықтан көкөністер пісірілген бұқтыруға арналған осы негізгі рецептті қолданыңыз.
Пісірілген көкөністермен дәстүрлі голланд тағамдарының кейбір мысалдары - Хатпот (пияз, сәбіз және картоп), Ыстық найзағай (алма бар), Стампот қырыққабаты және Стампот қырыққабаты (шұжықты ұмытпаңыз!)
Картопты үлкен кастрюльге салыңыз. Жуылған және мүмкін аршылған картопты картопқа да, көкөністерге де жеткілікті мөлшерде табаға салыңыз. Картоп пен көкөністерді жақсылап араластыру үшін мазмұнын дұрыс лақтыру үшін орын жеткілікті болуы керек.
- Алдын ала табада сары майды ерітудің қажеті жоқ.
- Бұқтыруды жасау үшін алдымен табаға сәбізді (400-500 грамм), содан кейін картопты, содан кейін үстіне екі үлкен пиязды салыңыз. Рецепт басқаша түрде негізгі рецептпен бірдей.
Көкөністерді табаға картопқа салыңыз. Жуылған және туралған көкөністерді картопқа қосып, үстіне 1-1,5 декалитр су құйыңыз. Қақпақты қақпақты жауып, картопты көкөністермен және аздап тұзбен пісіргенше 30 минуттай пісіріңіз. Ыдыстың түбінде ылғалдылық жеткілікті ме, жоқ па, соны тексеріп тұру үшін мезгіл-мезгіл табаға көз салыңыз.
Табаны оттан алыңыз. Табаның мазмұны жұмсақ және пісірілген кезде, табаны оттан алып, жағалауға немесе кесу тақтасына салыңыз. Оны жай ғана үстелге қоймаңыз, өйткені кез-келген есептегіш табаның қызуына шыдай алмайды.
Картопты қалған ингредиенттермен сүртіңіз. Картоп пен көкөністерге суды немесе сүтті араластырыңыз. Бұқтырылған ингредиенттердің бәрі біріккенше араластырыңыз және араластырыңыз. Сіз қанша ылғал қосқаныңызға байланысты, бұқтырғыш азды-көпті тегіс пюреге ұқсайды. Бұқтырылған тағамды бұрыш, тұз және басқа да дәмдеуіштермен (аскөк немесе мускат жаңғағы сияқты) қалауыңыз бойынша және рецепт бойынша қосыңыз.
- Сіздің қалауыңызға қарай, сіз бұқтыруды пюре түріне ұқсас етіп жасай аласыз, оны ұзақ уақыт езіңіз немесе араластырғышты қолданыңыз. Алайда, бұқтырылған тағам пюре тәрізді тегіс емес.
Бұқтырылған тағамға қызмет етіңіз. Бұқтырылған тағамды шұжықпен, фрикаделькалармен, орташа және қатты пісірілген жұмыртқалармен тамашалаңыз немесе туралған беконмен араластырыңыз. Кейбір рецепттер дәстүрлі түрде шұжық қосылған қырыққабат сияқты ет түрін талап етеді.

Кеңестер

Шойын ыдысы жылуды біркелкі бөлуіне байланысты өте қолайлы, бірақ ол кейбір адамдарға өте ауыр. Бұл жағдайда қалың түбі бар баспайтын болаттан жасалған табаға артықшылық беріңіз.
Бұқтырылған етіңізге жаңа піскен көкөністер сатып алыңыз. Мұздатылған немесе консервіленген кейбір көкөністер үшін де болады, бірақ жаңа піскен тағамдар ең жақсы болып табылады.
Теңіз тұзын қолданыңыз. Бұл кәдімгі тұзға қарағанда әлдеқайда қымбат, бірақ сіз оны сынап көргеннен кейін, сізге қайта оралғыңыз келмейді.