Мазмұны

• Басу үшін
• 2-ден 1-әдіс: сау өсу үшін қара өрік
• 2-ден 2-әдіс: Пісіруге арналған тимьянды жинау

Тимьянды өсіргенде, оны шөптің жақсы пішінін қалыптастыру және үнемі өсіп тұру үшін оны үнемі кесіп отырыңыз. Кесудің болмауынан өсіп кеткен тимьян өте сүректенеді және көптеген жаңа сабақтар мен жапырақтар бермейді. Уақыты келгенде жаңа бұта отырғызып, кесу әдеттерін ұстанған дұрыс. Үнемі күтіп-баптау үшін көктемде, егер қажет болса, өсімдік мезгілінде, ал күзде бірінші аязға дейін кесіңіз.

Басу үшін

2-ден 1-әдіс: сау өсу үшін қара өрік

1. Ерте көктемде жаңа өсімнің пайда болғанын көргеннен кейін тимьянды кесіңіз. Жаңа өсімді көргеннен кейін, өсімдіктің ең ежелгі және орманды бөліктерінің 1/2 бөлігін кесу үшін кішкентай бақша қайшыларын пайдаланыңыз. Жаңа өсімді кесуге болмайды.
   • Өсімдіктің 1/2 бөлігінен артық кесу өсімдікті тым жалаңаш етеді және өсу мен жинауды баяулатуы мүмкін, сондықтан тым көп кесуден сақ болыңыз.
2. Маусым бойы қажетінше пісіру үшін тимьянның жаңа сабақтарын кесіңіз. Рецепттерде қолдану үшін бұтақтарды кесу үшін кішкентай бақша қайшыларын пайдаланыңыз. Кесу кезінде ұзындығы кемінде 15 см болатын бұтақтарды таңдаңыз.
   • Бұл жүйелі егін - бұл маусымға қажет барлық кесу. Тимьянды үнемі кесіп отыру жаңа піскен өсуге ықпал етеді және тимьянға дөңгелек пішін береді.
3. Гүлдерді әдемі етіп сақтау және жаңа өсуге ынталандыру үшін оларды алып тастаңыз. Гүлдер гүлденіп біткеннен кейін, қайшымен немесе саусақтарыңызбен сабақта қураған гүлдерді алып тастаңыз. Гүлді басынан сәл төмен, бірақ сау жапырақтардың бірінші жиынтығынан жоғары сабақты кесіңіз немесе қысыңыз.
   • Өсіп келе жатқан гүлдерді алып тастау арқылы өсімдік энергияны жаңа сау сабақтар мен өсуге бағыттауы мүмкін, сонымен бірге өсімдікті сергек әрі сергек ұстайды.
4. Алғашқы аязға дейін сабаққа үштен бір бөлігін қыста дайындаңыз. Бұл қырқуды алғашқы аяздан бір ай бұрын жасаңыз, бұл өсімдікке емделуге және қыстың баяу өсуіне уақыт береді. Өсімдіктен жұмсақ жасыл сабақтарды ғана алып тастау үшін кішкентай бақша қайшыларын пайдаланыңыз. Шөптің ағаш бөліктерін кесіп тастамаңыз - бұл жерде жаңа өсу пайда болады.
   • Артқа кесу шөпті қысқы ауа-райына төзімді етеді және келесі маусымда жаңа өсімді ынталандырады.

2-ден 2-әдіс: Пісіруге арналған тимьянды жинау

1. Жақсы дәм алу үшін өсімдік гүлденер алдында тимьянды жинап алыңыз. Өсімдік гүлдей бастағаннан кейін, шөп өзінің дәмі мен күшін біршама жоғалта бастайды. Тимьянды гүлденуден кейін де қолдануға болады, бірақ жұмсақ дәмді күтеді.
2. Тимьянның биіктігі 8-тен 10 дюймге жеткенде кесіңіз. Қайшыны пайдаланып, жаңа бүршік немесе бірнеше жапырақ пайда болатын өсу түйінінің астынан кесіңіз. Тек жаңа жасыл сабақты алып тастаңыз және сабақтың қатты ағаш бөлігін қалдырыңыз. Сондай-ақ, өсімдіктің өсуін жалғастыра алатындай етіп, кем дегенде 15 см өсімді қалдырыңыз.
   • Таңертең май буланғаннан кейін тимьянды кесіп, майлардың ең жоғары концентрациясын алыңыз.
3. Тимьянды суық суға жуыңыз. Балшық пен қателерді жуу үшін тимьянды ағынды суық судың астына жіберіңіз. Артық суды шайқаңыз және бұтақтарды таза қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
   • Сонымен қатар, сіз зауытты бау-бақша шлангісімен өзіңіз шлангпен шалып, оны бірнеше сағат кептіріп, содан кейін сабақтарын кесіп тастай аласыз.
4. Жаңа піскен тимьянды полиэтилен пакетте тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтаңыз. Жаңа піскен тимьян әдетте ең жақсы және күшті хош иіске ие. Сорпаларды, бұқтырылған тағамдарды және етді дәмдеу үшін бұтақтарды қолданыңыз немесе оларды гарнир ретінде пайдаланыңыз.
   • Сіз тимьян майын, сірке суын немесе тимьянның жаңа бұтақтарымен май жасай аласыз.
5. Кейінірек пайдалану үшін сақтау үшін тимьянды құрғатыңыз. Тимьянды кептіргіште, пеште немесе жылы, құрғақ және қараңғы жерде іліп кептіріңіз. Тимьян толық кептірілгеннен кейін, бұтақтарды ұсақтап, герметикалық ыдыста немесе контейнерде сақтаңыз. Кептірілген тимьянды төрт жылға дейін салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.
   • Тимьянды тағам кептіргіште кептіру үшін, бұтақтарды құрылғыдағы сөрелерге бір қабат етіп орналастырыңыз және оларды екі күнге дейін құрғатыңыз.
   • Тұмшапешті бұтақтарды пісіру науасына қойып, пештің есігі 80 ° C-де бір-екі сағатқа ашық күйде пісіру арқылы кептіріңіз.
   • Тимьянды кептіру үшін ілу үшін төрт-алты бұтақты жіппен біріктіріңіз. Бумаларды күн сәулесінен жылы, құрғақ жерде іліп қойыңыз, шамамен бір апта.