Мазмұны

• Басу үшін
• 4-тен 1-әдіс: Табаға қуырыңыз
• Кеңестер

Шұжықтар дұрыс дайындалған кезде қатты, сырты сәл қытырлақ, бірақ ішкі жағы керемет шырынды. Алайда шұжықты соншалықты дәмді етудің бірнеше әдісі бар. Сіз оларды грильде пісіріңіз, пісіріңіз, қуырыңыз немесе пешке дайындаңыз, осы қарапайым кеңестерді орындау олардың әрқашан мінсіз болып шығуын қамтамасыз етеді.

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: Табаға қуырыңыз

1. Грильдің «ыстық» және «салқын» жағын жасаңыз. Гриль ыстық болған кезде сізге кішкене түзетулер енгізу қажет болады. Бір жағы ыстық болғанын қалайсыз, ал екінші жағы сәл салқын болғанын қалайсыз. Бұл соншалықты қиын емес, төменде қараңыз:
   • Егер сізде газ грилі болса, оттықты (лорды) бір жағынан төмендетіңіз.
   • Егер сізде көмір грилі болса, қысқышпен ыстық көмірлерді бір жағына сыпырыңыз, екінші жағында тек жұқа қабат қалдырыңыз. Торды мұқият көмірге қойыңыз.
2. Шұжықтарды ыстық жағынан жағыңыз. Енді шұжықтарды грильдің ыстық жағына бір-бірлеп салыңыз. Шұжықтардың арасында оларды дұрыс пісіру үшін олардың бос орын болуына көз жеткізіңіз. Табада қуыру сияқты, оларды маятник тәрізді жалғаған кезде алдымен босату керек.
   • Екі минуттан кейін шұжықтарды бұраңыз. Түбі енді әдемі қара қоңыр болуы керек. Жалғастырмас бұрын екінші жағын бір минут іздеңіз.
3. Шұжықтарды сөреге қойыңыз. Жоғарыда келтірілген әдістер сияқты, шұжықтардың біркелкі пісуіне мүмкіндік беру үшін олардың арасында біраз кеңістік болуы керек. Егер шұжықтар иірілген жіп тәрізді болса, алдымен оларды қопсытыңыз.
4. Қызмет көрсетер алдында олардың пісірілгендігін тексеріңіз. Сіз шұжықты пешке пісіргенде, дайын шұжық грильдегідей болады. Сырты қоңыр және қытырлақ болуы керек. Ішкі бөлігі шырынды және берік, қызғылт дақтарсыз. Шырындар мөлдір болуы керек.
   • Егер шұжықтар әлі де пісірілмеген болып көрінсе, оларды бір уақытта бес минут қуырыңыз да, оның ішінде толық дайын болғанын тексеріңіз. Қалың, ірі шұжықтарды дайындау ұзақ уақытты алады.

Кеңестер

• Тамаша пісірілген шұжық 60-66ºС аралығында болуы керек. Егер сізде ет термометрі болса, оны пайдаланып, шұжықтардың жақсы екенін тексеріңіз.
• Табада шұжықтарды қуырған кезде қалған заттарды (көкөністер, нан және т.б.) қуыру үшін қалған майды қолданыңыз. Содан кейін сол тағамдар шұжықтың дәмін алады.
• Кейде пакетте шұжықтарды дайындау әдісі бар (әсіресе оларды супермаркеттен сатып алған болсаңыз), бұл әдістерден өзгеше. Үрейленбеңіз! Тек пакеттегі нұсқауларды орындаңыз.