Мазмұны

• Басу үшін
• 2-ден 1-әдіс: құлпынайларды ұзаққа созыңыз
• 2-ден 2-әдіс: құлпынайларды қатырыңыз
• Кеңестер
• Ескертулер

Құлпынай, егер сіз оларға дұрыс қарасаңыз, тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталуы мүмкін, бірақ дүкендегі тоңазытқыштан қанша уақыт шыққанын білу әрдайым оңай емес. Осы кеңестердің көмегімен сіз құлпынайдың әдеттегіден бірнеше күн жаңа күйінде болуын қамтамасыз ете аласыз. Егер сіз сол уақыт ішінде олардың барлығын қолдана алмасаңыз, құлпынайды мұздату жөніндегі нұсқаулықты орындаңыз.

Басу үшін

2-ден 1-әдіс: құлпынайларды ұзаққа созыңыз

1. Құлпынай сатып алмас бұрын, олардың ескі екенін тексеріп алыңыз. Контейнердегі дақтар мен суспензия құлпынайдың шіріп жатқанын немесе жемістің суланғанын, сондықтан тезірек шіріп кететінін көрсете алады. Қою түсті және былғары құлпынай қазірдің өзінде шіріп жатқан шығар, ал үстінде үлпілдек зеңі бар құлпынай жеуге жарамсыз.
   • Егер сіз өз құлпынайыңызды жинасаңыз, олар пісіп, ашық қызыл түске боялғаннан кейін жасаңыз. Құлпынай әлі қатты болған кезде оларды теріп алыңыз.
2. Көгерген құлпынайларды тез арада тастаңыз. Зең бір құлпынайдан екінші құлпынайға таралуы мүмкін, бұл бүкіл ыдыстың тез көгеруіне әкеледі. Ең дұрысы, сіз қатты, ашық қызыл, көгермеген құлпынай дүкенінен контейнер таба аласыз, бірақ көбінесе сол құлпынайлардың арасында бір немесе екі жаман болады. Құлпынайларды сатып алғаннан кейін оларды тексеріп, түктері бар құлпынайларды, сондай-ақ тез көгеріп кетуі ықтимал қара түсті және саңырауқұлақтарды тастаңыз.
   • Бұл құлпынай жанында сақтайтын көгерген жемістерге де қатысты.
3. Құлпынайларды қолданар алдында ғана жуыңыз. Құлпынай суды сіңіріп, тым ұзақ дымқыл болса, қопсытқышқа айналады. Ылғал оларды тезірек шірітеді. Сіз құлпынайды жеу алдында немесе оны пісіру кезінде қолданар алдында жуу арқылы бұл процесті бәсеңдете аласыз.
   • Егер сіз құлпынай ыдысын жуып қойған болсаңыз, құлпынайды қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
   • Құлпынайларды жемес бұрын жуған дұрыс. Осылайша сіз зиянды химиялық заттарды және ағзаларды жерден шығарасыз.
4. 
5. 

2-ден 2-әдіс: құлпынайларды қатырыңыз

1. Піскен және қатты құлпынайларды қатырыңыз. Құлпынай шіри бастаса немесе былжырай бастаған кезде оны мұздату арқылы құтқара алмайсыз. Піскен, ашық қызыл құлпынай, егер сіз оларды мұздатып қойсаңыз, ең алыста қалады. Зеңді және саңырауқұлақты құлпынайды компост үйіндісінде, бақшаға немесе био-қоқысқа тастаңыз.
2. 
3. Қант немесе қант сиропын қосыңыз (міндетті емес). Құлпынайларды қант немесе қант сиропында сақтау арқылы олардың дәмі жақсы сақталады. Алайда, нәтижесінде құлпынай өте тәтті бола алады, және бұл бәріне ұнай бермейді. Егер сіз осы әдісті қолдануды шешсеңіз, оны қалай дайындағаныңызға қарамастан, бір кило құлпынайға 150 грамм қант қолданыңыз. Сондай-ақ, сіз қант пен жылы судың тең бөліктерін араластырып, қоспаны тоңазытқышта салқындатып, содан кейін құлпынайларды толығымен жауып, ауыр қант шәрбатын жасай аласыз.
   • Құлпынай дайындағаннан кейін оны қопсытқаннан кейін қант немесе қант сиропын қосқан дұрыс болар. Дегенмен, құлпынай сақтамас бұрын шешім қабылдаған дұрыс, өйткені сіз контейнерлерде қосымша орын қалдыру керек екенін білесіз.
4. Пектиндік сиропты қолдануды қарастырыңыз (міндетті емес). Егер сізге қантсыз құлпынай ұнаса, бірақ хош иісі мен құрылымын құлпынайды қосымша ингредиенттерсіз сақтағыңыз келсе, бұл жақсы таңдау болады. Ол үшін пектин ұнтағын сатып алып, суға қайнатуға тура келеді. Бір бренд үшін ұнтақ пакетіне қанша су қосу керек екені әр түрлі. Құлпынай жаппас бұрын пектиндік сиропты суытыңыз.
   • Бұл құлпынайдың қант немесе қант шәрбаты сияқты жаңарып тұруына жол бермейді.
5. Құлпынайларды қолданар алдында ішінара ериді. Құлпынайларды мұздатқыштан алыңыз да, оларды қолданар алдында тоңазытқышта бірнеше сағат ерітуге рұқсат етіңіз. Егер сіз құлпынайларды тез еріткіңіз келсе, оларды суық су астында ұстаңыз. Құлпынайларды микротолқынды пеште немесе басқаша жылыту оларды қатты былғары және лас ете алады. Құлпынайларды жер бетінде әлі де мұз кристалдары қалғанда жеп қойыңыз. Құлпынай толығымен еріген кезде мылжыңға айналуы мүмкін.
   • Құлпынайдың еруі үшін қанша уақыт кететіні сіздің құлпынайыңыздың температурасы мен мөлшеріне байланысты. Мұздатылған құлпынайдың үлкен кесегін түні бойы немесе одан да ұзақ еріту қажет болуы мүмкін.

Кеңестер

• Сіз қылшықсыз құлпынайларды қылшықсыз немесе көгерусіз пісіруде немесе пюреде қолдануға болады және салатқа арналған тағамға қолдана аласыз.

Ескертулер

• Мырышпен және басқа металдармен жиі байланыста болатын жемістер тезірек шіріп кетуі мүмкін. Әдетте, бұл адамдар үйінде емес, үлкен мейрамхана мен қонақ үй асханаларында қиындық туғызады.