Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңес
• Ескерту

Шұжық жасау көбіне оңай шаруа емес. Сыртында және ішкі жағында алтын қабығы бар шұжықты жетілдіріп алу мүмкін емес сияқты. Бақытымызға орай, кешкі ас алдында дәмді шұжық дайындаудың көптеген жолдары бар. Шұжықты мұздатқыштан шыққан бойда қуыру оны пісірер алдында ерітудің жақсы тәсілі емес.

Қадамдар

3-тен 1-әдіс: Пісірілген шұжық

1. 

   Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Температура пештің түріне байланысты өзгеруі мүмкін. Желдеткішпен жабдықталған пештер үшін ұсынылған температура 190 градус Цельсийді құрайды, ал газ пештері үшін бастапқы температура - 170 градустан төмен болуы керек.

2. 

   
   
   Пісірме табаққа 1 ас қасық зәйтүн майын салып, шұжықты салыңыз. Пісірер алдында май шұжықтың сыртын біркелкі жауып тұратындай етіп, шұжықтарды айналдырыңыз.
   • Науаны таза ұстау үшін фольга қабатын пісірме табаққа салыңыз.

3. 

   Шұжықты 20-25 минут пісіріңіз, оны пісіру кезінде 2-3 рет айналдырыңыз. Уақыттың жартысы болған кезде шұжықты кем дегенде бір рет аударуды ұмытпаңыз. Бұл қадам шұжықты біркелкі дайындауға көмектеседі және шұжықтың сырты алтын қоңыр болады.
   • Шұжықтарды пісіргенде қою немесе ашық түсті болуы мүмкін, ал барлық шұжықтар бірдей сары түске ие емес.

4. 

   
   
   Шұжықтың қалыңдығы кем дегенде 71 градус Цельсий екеніне көз жеткізу үшін тағамдық термометрді қолданыңыз. Шұжықты кескен кезде оның ішіндегі ет қызғылт болмауы керек және тұздықтары айқын болуы керек.
   • Егер сіз шұжықтың дайын екеніне сенімді болмасаңыз, оны пешке тағы 5 минут салып, қайта тексеріңіз.
   жарнама

3-тен 2-ші әдіс: Грильдегі шұжық

1. 

   
   
   Грильді орташа температурада 10-15 минут қыздырыңыз. Гриль ыстық болғаннан кейін, жанама қыздыру аймағын құру үшін 2 пешті өшіріңіз.

2. 

   Шұжықты жанама қызуы бар жерде торлы торға салыңыз. Торлы тор гриль шұжықты біркелкі пісіруге көмектеседі, өйткені ол шұжықты тікелей жылу көзінен бөледі. Егер сіздің грильде үстіңгі және астыңғы гриль болса, жоғарыдағы сөрені пайдалануға болады.
   • Егер сізде торлы тор немесе гриль сөресі болмаса, сіз өзіңіз жасау үшін фольганы пайдалана аласыз. Фольга бөлігін жіпке орап, содан кейін S пішініне бүгіңіз де, шұжықты үстіне қойыңыз.

3. 

   Шұжықты жабық грильде 15 минут пісіріңіз. Уақыттың жартысында пісірілген кезде шұжықты бір рет аударыңыз. Бұл алтын шұжықты екі жағынан да, ішкі температураны да сақтайды.

4. 

   Шұжықтың ішіндегі цельсий бойынша кем дегенде 71 градус болуын қамтамасыз ету үшін тағамдық термометрді қолданыңыз. Температура Цельсий бойынша 71 градусқа жеткенде, шұжықты тікелей грильге салыңыз, сыртқы қабығын 3 минут қызартыңыз. Шұжықты аударып, екінші жағын 1-3 минут қайнатыңыз.
   • Сізге шұжықты 3 минут қуырудың қажеті жоқ. Ішінде шұжық толық дайын болғанша, шұжықты жеу керек!
   • Егер температура Цельсий бойынша 71 градусқа жетпесе, гриль қақпағын жауып, тағы бір рет тексермес бұрын тағы 5 минут пісіріңіз.
   жарнама

3-тен 3-ші әдіс: шұжықты табаға қуырыңыз

1. 

   Шұжықты үлкен кастрюльге салыңыз және шұжықты салқын сумен толтырыңыз. Орташа отты қосып, суды қайнатыңыз. Судың қайнай бастауы шамамен 6-8 минутты алады.
   • Шұжықты қайнаған суға қайнату шұжықты біркелкі дайындауға және жұмсартуға мүмкіндік береді.

2. 

   Шұжықтың температурасын тағамдық термометрмен өлшеңіз, оның іші кем дегенде 71 градус Цельсий екеніне көз жеткізіңіз. Шұжықтың сырты сұр, ал енді іші қызғылт болмайды. Сорпа мөлдір болуы керек.

3. 

   Табаға табаның түбін тегістеу үшін жеткілікті мөлшерде май құйыңыз. Қатты отқа бұрылып, майдың сәл ағып кетуін күтіңіз.

4. 

   Шұжықты қуыру үшін оны ыстық майға салыңыз. Сізге ұзақ уақыт қуырудың қажеті жоқ, өйткені шұжық дайын болды. Шұжық қалағанша қызарғаннан кейін, шұжықтың кеуіп кетуіне немесе шамадан тыс тамақтануына жол бермеу үшін оны дереу алып тастаңыз.
   • Сіз шұжықты тұтастай қуыруға, оны ұзына бойына немесе көлденеңінен екіге бөлуге немесе кесектерге кесуге болады.
   жарнама

Кеңес

• Көптеген шұжық өнімдерінің орамында пісіру туралы нұсқаулық бар және өнімді қолданар алдында еріту қажет болса, онда көрсетілген.

Ескерту

• Сиыр еті, бұзау немесе қой еті сияқты шошқа еті мен қызыл еті бар шұжықтар үшін шұжықтың ішкі температурасы 74 градус Цельсий екеніне көз жеткізіңіз.
• Тауық еті немесе күркетауықтан жасалған басқа шұжықтар үшін қауіпсіз температура Цельсий бойынша 71 градус болады.