Мазмұны

• Кеңес
• Ескерту
• Сізге не керек

• Кейбіреулер пиязды ағын су астында кесу әдісін де қолданады ағып жатырБірақ бұл жол да түсініксіз. Су ағып жатқанда, пиязды қолыңызда ұстау қиын болады.

Пиязды ыстық судың немесе будың жанында кесіңіз. Кәстрөлден немесе шайнектен шыққан бу өте зиянды. Ол пияз буын сіңіреді және ерітеді.

Пиязды кескенде аузыңызбен дем алып, тіліңізді шығарыңыз. Пияздан шыққан газдар сіздің тіліңіздегі сумен әрекеттеседі. Нәтижесінде, көз жасын жасқа айналдыратын жас иіс сезу нерві қозғалмайды. Егер сіз мұрныңызбен әдеттегідей тыныс алсаңыз, көзіңіз бірден шағып кетеді!

Кесуден бұрын пиязды суға батырыңыз. Пияздан алынған ферменттер суда ериді. Алайда, бұл пияздың дәмін азайтады және пиязды тайғақ етеді, сондықтан оны кесу қиынға соғады. Егер сіз пияздың сөніп бара жатқан дәміне қарсы болмасаңыз, көріңіз.

Пиязды көлденеңінен кесіңіз. Құрылымына байланысты ет Пияз түтік тәрізді, сондықтан пияз көзге тиіп кетпес үшін пиязды көлденең тураңыз.

• Алайда жұмсақ самал жел көзге жас ағызатын газды тікелей тигізуі мүмкін, сондықтан желдің бағытына назар аударыңыз. Желдеткішті қосқан кезде желдеткіштің дұрыс бағытта үрленуіне назар аударған жөн.

Кейбір қышқыл ерітінділерді қолданыңыз. Қышқыл немесе ионды ерітінділер ферментті бұзуы мүмкін. Үйде жасауға болатын бірнеше нәрсе:

• Кесетін тақтаға сірке суын жағыңыз. Сірке суы құрамындағы қышқылдар ферментті ыдыратады.
• Пиязды тұзды суға салыңыз. Бұл сонымен қатар ферментті ыдыратады, бірақ ол пияздың дәмін өзгертеді.

Шамдарды қолданыңыз. Шам жағып, оны тақтаның жанына қойып, пиязды кесіңіз. Пияз буы жанып тұрған шамға сіңіп кетеді.

• Алайда, бұл ең тиімді әдіс емес. Кейбіреулер шамдар тек хош иіс береді, шынымен де көмектеспейді дейді. Бірақ бұл сіздің ас үйдің хош иісін бәрібір жасайды!
• Пиязды кесіп болғаннан кейін шамдарды үрлеуді ұмытпаңыз.

жарнама

Кеңес

• Видалия тәрізді тәтті пияз сіздің көзіңізді шаншу ықтималдығы аз. Кәдімгі пияздың орнына тәтті пиязды көруге болады.
• Пиязды пісірудің барлық кезеңдері аяқталғаннан кейін кесіңіз (егер мүмкін болса). Ас үйде пияздың иісін сезудің қажеті шамалы.
• Пиязды кесу кезінде сағыз шайнаңыз. Сіздің аузыңыз үнемі жұмыс істейді және бұл сізді сулы көзден сақтайды.
• Мүмкіндігінше салқындатылған пиязды қолданыңыз. Бұл көзді аз шағуға мәжбүр етеді.
• Немесе күйдірілген күкірт қабаты барлық ферменттерді сіңіре алатындай етіп сіріңкені сырғытуға болады (газ тұтандырғышты пайдаланбаңыз).

Ескерту

• Жарақат алмас үшін пиязды өткір пышақпен кескенде абай болу керек.

Сізге не керек

• Кесетін тақталар
• Өткір пышақ
• Су (көптеген кеңестер қажет)
• Тоңазытқыш / мұздатқыш (міндетті емес)
• Көзілдірік (міндетті емес)
• Шамдар (міндетті емес)
• Нан немесе сағыз (міндетті емес)
• Сірке суы немесе тұзды су (міндетті емес)
• Объектив