Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңес
• Ескерту

Құлпынай дұрыс сақталса, оны тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады, бірақ содан бері дүкен құлпынайларының сатылымға шыққан кезін көру қиын. Осы мақаладағы кеңестер құлпынайыңызды әдеттегіден ұзақ ұстауға көмектеседі. Егер сізде әлі де артық құлпынай болса, мұздатқышта құлпынай сақтау үшін берілген нұсқауларды орындаңыз.

Қадамдар

2-ден 1-әдіс: Құлпынайдың балғындығын кеңейтіңіз

1. 

   Құлпынай сатып алмас бұрын оның жаңа емес екенін түсініп алыңыз. Консервідегі түрлі-түсті немесе штампталған жемістердің сызықтары жемістердің енді жаңа емес екендігін немесе жемістердің дымқыл және тез бұзылатындығын көрсетуі мүмкін. Қараңғы немесе ақсақ құлпынай нашарлап кетуі мүмкін, ал көгерген құлпынайды жеуге болмайды.
   • Үйде өсірілген құлпынайларды қолдансаңыз, піскен және ашық қызыл түсті, бірақ әлі де берік болатынын таңдаңыз.

     

     
     

2. 

   Көгерген құлпынайларды дереу тастаңыз. Зең басқа жемістерге жайылып, бүтіндей банкаға зиян тигізуі мүмкін. Дүкеннен құлпынайдың қатты, ашық қызыл, көгермеген қорабын оңай таба аласыз, бірақ қорапта бір-екі зақымдалған жеміс қалады. Құлпынайларды сатып алғаннан кейін тексеріп, көгеру алдында тұрған немесе қара және қабыршақтанған заттарды қысқа мерзімге тастаңыз.
   • Бұл құлпынайдың жанында орналасқан басқа көгерген жемістерге қатысты.

3. 

   
   
   Құлпынайды тамақтанар алдында ғана жуыңыз. Құлпынай суды сіңіріп, ұзақ уақыт ылғалды болса жұмсақ болады, нәтижесінде тез бұзылады. Сіз бұл процесті құлпынайды жеп қоймас бұрын жуу немесе басқа тағамға қосу арқылы баяулатуға болады.
   • Егер сіз құлпынайдың барлық қорабын жуған болсаңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
   • Тамақтанар алдында құлпынай жуу - зиянды химиялық заттардан немесе топырақтағы зиянкестерден арылудың жақсы тәсілі.

4. 

   
   
   Құлпынайларды сірке суымен жуу қаншалықты тиімді екенін анықтаңыз. Ақ сірке суы мен судың қоспасы жемістегі зиянды бактериялар мен жасырын вирустарды судан гөрі тиімді түрде жоя алады, бірақ бұл құлпынай ұзаққа созылады деген сөз емес. Жеміс микроорганизмдер қалмаған кезде де бұзылуы мүмкін, ал судың көп мөлшері жемістің тез бұзылуына әкеледі. Егер сіз көгергендіктен қорапқа көп құлпынай тастауыңыз керек болса, онда бүріккіш бөтелкені пайдаланып, 1 бөлік ақ сірке суы мен 3 бөліктен тұратын судың қоспасын шашыратыңыз. Тағы бір әдіс - жемісті тікелей тамақ алдында жуу үшін сірке суын қолдану.
   • Құлпынайларды жуу кезінде оларды саусақтарыңызбен жұмсақ тазалаңыз, олар кір мен микроорганизмдерді кетіреді және құлпынайларды ағын су астына салғаннан гөрі тиімді.

     

5. 

   Құлпынайларды тоңазытқышта немесе төмен температурада сақтаңыз. Құлпынай салқын ортада әрдайым балғын болып қалады, ең жақсы жағдайда 0-2ºC аралығында болады. Қурап қалмас үшін құлпынайларды көкөністер тартпасына немесе лезде қақпағы бар ашық пластик ыдысқа немесе ашық полиэтилен пакетке салыңыз.
   • Егер құлпынайдың беті әлі ылғалды болса, құлпынайды қағаз сүлгімен құрғатыңыз немесе ылғал сіңіру үшін қағаз сүлгісін құлпынай арасына салыңыз.

     

   жарнама

2-ден 2-әдіс: құлпынайларды қатырыңыз

1. 

   Піскен, бірақ әлі де қатты құлпынайларды қатырыңыз. Құлпынай бүлініп немесе жұмсақ бола бастағаннан кейін, мұздату тиімсіз болады. Ашық қызыл түсті піскен құлпынай жақсы жұмыс істейді. Көгерген немесе ақсақ құлпынайларды компост қоқыс жәшігіне, қоқыс жәшігіне немесе бақшаға лақтырыңыз.

2. 

   Сабақты кесіп тастаңыз. Сатуға сатылатын құлпынайлардың көпшілігінде сабағы немесе кішкене сабағы бар. Сіз мұздатудан бұрын оны кесіп тастауыңыз керек.

3. 

   Құлпынайларды мұздатуға дейін дайындаңыз. Тұтас құлпынайларды мұздатуға болады, бірақ егер сіз оларды рецептке немесе гарнир ретінде қосқыңыз келсе, оларды кесуге, кесуге, езуге немесе алдын ала ұнтақтауға болады. Мұздатылған және ерігеннен кейін құлпынайларды кесу қиынға соғады, бірақ сіз оны әлі де пюре ете аласыз. Үлкен құлпынай алдымен мұздай етіп кесіп тастасаңыз, мұздатып, ериді.
   • Егер сіз құлпынай дайындағыңыз келетіндігіне сенімді болмасаңыз, бірнеше рецепт бойынша алдын-ала қарауға болады. Құлпынай езбесі смузи немесе мұз қоспаларына өте қолайлы, ал кесілген құлпынай кілегейлі тортты немесе бал ұясын безендіру үшін қолданылады. Тұтас құлпынайларды шоколадқа батыруға болады.

     

4. 

   Қант немесе қант шырынын қосыңыз (міндетті емес). Құлпынайларды қантпен немесе қант шырынымен араластыру хош иіс пен құрылымды жақсартады, бірақ ол дайын болғаннан кейін бай тәттілікті бәрі ұнатпайды. Егер сіз осы опцияны таңдасаңыз, онда 1 кг құлпынай үшін 3/4 кесе қантты қолданыңыз, олар қанша дайындалғанына қарамастан. Немесе сіз қанттың қою суын қант пен жылы сумен бірдей мөлшерде араластырасыз, содан кейін тоңазытқышқа жіберіңіз және құлпынай жабыңыз.
   • Құлпынайларды қорапқа / сөмкеге салғаннан кейін қант немесе қант шырынын қосу ақылға қонымды болып көрінгенімен, қантты қолдану керек пе, жоқ па, қорапта / сөмкеге орын бермеу керек.

5. 

   Пектин қант суын қолданып көріңіз (міндетті емес). Бұл сіз құлпынайдың тәттіленбеуін қаласаңыз да, артық ингредиенттер қолданбағаннан гөрі дәмі мен құрылымын жақсырақ ұстағыңыз келсе өте жақсы болады. Бұл әдіс үшін сізге пектин ұнтағын сатып алып, оны суға қайнату керек. Әрбір пектикалық ұнтақты өндірушіге судың әртүрлі мөлшері қажет болады. Құлпынайға құймас бұрын пектин қант шырынын суығанша күтіңіз.
   • Бұл құлпынайдың сақталмайтындығына, сондай-ақ қанттың немесе қанттың қолданылмайтындығына назар аударыңыз.

     

6. 

   Құлпынайларды пайдалануға болатын мұздатқыш қорапқа салыңыз. Қалың, қатты пластиктен және шыныдан жасалған контейнерлер қолдануға жарамды, бірақ бұл өнімдердің мұздатқышта жұмыс істейтіндігіне көз жеткізуіңіз керек. Сонымен қатар, мұздатқышта қолдануға болатын найзағай бар полиэтилен пакеттер де жақсы таңдау болып табылады. Үлкен мұз кубын жасамас үшін құлпынайларды бөлек қойыңыз. Әдетте сөмкеден / қораптан шамамен 1,25-2 см қашықтықта қалдырған жөн, өйткені мұздату кезінде кеңею орын алады.
   • Егер құлпынай қорапта / пакетте қантсыз немесе кез-келген қант шырынынсыз мұздаса, сіз оларды науаға бір-бірінен бөлек қойып, науаны бірнеше сағат бойы мұздатып қоюыңызға болады. Әрі қарай, сіз құлпынайларды қорапқа / дорбаға нұсқау бойынша салыңыз. Бұл мұздың үлкен блогының орнына жеке құлпынай алуды жеңілдетеді.
7. Құлпынайларды қолданар алдында ішінара ерітіңіз. Құлпынай алыңыз және оны қызмет етер алдында бірнеше сағат бойы тоңазытқышта ерітіңіз. Егер сіз уақытты қысқартқыңыз келсе, құлпынайды салқын, ағын судың астына қойыңыз. Микротолқынды пеште қыздыру немесе басқа әдіс құлпынайдың жұмсартылуына әкелуі мүмкін. Сіз құлпынайларды бетінде бірнеше мұз кристалдары бар жеуге болады, өйткені құлпынай толық ерігеннен кейін жұмсарады.
   • Бұл процеске кететін уақыт құлпынайдың температурасы мен мөлшеріне байланысты болады. Бірге мұздатылған құлпынайдың көп мөлшері еріту үшін бір түн немесе одан да ұзақ уақытты қажет етеді.
   жарнама

Кеңес

• Жұмсақ, бірақ көгермеген құлпынайларды торт ретінде немесе пюре түрінде қолдануға болады және салатқа арналған тағам ретінде қолдана алады.

Ескерту

• Мырышқа немесе басқа металдарға шамадан тыс әсер ету жемістердің тез бұзылуына әкелуі мүмкін. Алайда, бұл көбінесе жемістерді үйде емес, фермада сақтауда жиі кездеседі.