Мазмұны

• Кеңес
• Ескерту
• Сізге не керек

• Папайяны жеуге немесе тоңазытқышта сақтауға болады. Папайяны жабық ыдысқа салыңыз және 5-7 күнге дейін сақтаңыз.

Гавай стилінде салат киімін жасау үшін папайяның тұқымын ұнтақтаңыз. Тәтті және қышқыл соусты жасыл көкөністерден, туралған пияздан немесе папайядан жасалған салаттарға мінсіз ету үшін сіз барлық ингредиенттерді блендерге салып, біртектес болғанға дейін ұнтақтайсыз. Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1/3 кесе (60 мл) күріш сірке суы
• 1/3 кесе (60 мл) рапс майы
• Кішкентай тәтті пияздың жартысы
• 1 ас қасық бал
• 1/2 шай қасық тұз
• 1/2 шай қасық кептірілген қыша
• 1,5 ас қасық жаңа папайя тұқымы

Тауық етіне, сиыр етіне немесе шошқа етіне бай, хош иісті маринад дайындаңыз. Папайяның барлық тұқымдарын үлкен ыдысқа салыңыз да, 1 ұсақталған сарымсақ қалампырымен, 1/4 кесе (60 мл) кокос сүтімен, 2 ас қасық туралған кинза және 1 ас қасық туралған жаңа зімбірмен араластырыңыз. Жасыл және сары түсті лимонды екі лимонның шырыны қосылған ыдысқа тазалаңыз. Маринадталған етіңізді ыдысқа салыңыз да, тоңазытқышқа 1-24 сағатқа қойыңыз.

• Тауық етін, сиыр етін немесе шошқа етін маринадтан дайындамас бұрын алыңыз, оны ыстық грильге қойып, ет қалағанша пісіп жетілгенше пісіріңіз.

Папайя тұқымын сірке суы мен дәмдеуіштермен араластырып, өткір соус жасаңыз. 6 ас қасық (90 г) жаңа папайя тұқымын блендерге 4 ас қасық (60 мл) алма сірке суы, 1/2 шай қасық (2,5 г) тұз, 1/2 шай қасық (6) қосыңыз. ж) бал және 1 түйір сарымсақ. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.

• Бұл ащы тұздықты срирача немесе табаско чили тұздығының орнына қолданыңыз.

Кеңестер: Егер сіз тұздықтың шынымен ащы болғанын қаласаңыз, оған 3/4 шай қасық (0,5 грамм) шикі желкек қосуға болады.

жарнама

2-ден 2-әдіс: Папайя тұқымын құрғатыңыз және ұсақтаңыз

1. 

   Папайяны тігінен екіге бөліп, тұқымдарды жинаңыз. Піскен папайяны кесу тақтасына салыңыз да, оны пышақпен бірге кесіңіз, содан кейін шпатламен екі жартыдағы бүкіл тұқымды алыңыз.
   • Піскен папайяны таңдау үшін қабығы сарыға айналғанын іздеп, ақырын басып көріңіз. Піскен папайя сәл жұмсақ болады.

2. 

   Тұқымдарды суық сумен жуыңыз. Папайяның тұқымын тығыз тор себетке құйып, салқын, ағын сумен ұстаңыз. Папайяның тұқымын жабатын жабысқақ пленканы жуу үшін сіз қолыңызды пайдалана аласыз. Дәндердегі пленканы сезінбейінше, жууды жалғастырыңыз.
   • Папайяның тұқымын толығымен жуу маңызды, өйткені егер ол қалдырылса, тұқымға зиян тигізуі мүмкін.

3. 

   
   
   Пешті 66 градусқа дейін қыздырыңыз және папайя тұқымын пісірме табаққа жайыңыз. Пергамент қағазды қабырғаға пісірілген науаның түбіне қойып, папайя тұқымын пісірме табаққа жайыңыз. Тез кептіру үшін тек 1 қабатқа жайыңыз.
   • Трафареттер тұқымдарды құрғақ кезде пісіру парағына жабысып қалмауға көмектеседі.

4. 

   Тұқымдарды ұнтақтаңыз және ұнтақталған қара бұрыштың орнына папайя тұқымының ұнтағын қолданыңыз. Тұқымдар салқындағаннан кейін, оларды ыдысқа салып, пестицамен тегіс болғанша ұсақтауға болады. Қара бұрыштың орнына ұсақталған папайя тұқымын көріңіз.
   • Сіз папайяның құрғақ тұқымын бөлме температурасында көптеген жылдар бойы сақтай аласыз, егер тұқымдар құрғақ болса. Егер сіз көгерудің басталу белгілерін байқасаңыз, тұқымдарды лақтырыңыз.

   Кеңестер: Егер сіз папайя тұқымын көбірек ұнтақтағыңыз келсе, дәмдеуіштер диірменін қолданып, қанша тұқым ұнтақтасаңыз болады.

5. 

   Дәмдеуіш ұнтағын жасау үшін ұнтақталған папайя тұқымын дәмдеуіштермен араластырыңыз. Ұнтақталған папайяны, қайен бұрышын, теңіз тұзын және сарымсақ ұнтағын тең мөлшерде араластырып, бай тұздықты дайындаңыз. Папайя тұқымын сүйікті дәмдеуіштерге немесе зире, карри ұнтағы немесе кориандр ұнтағы сияқты шөптерге қосуға болады.
   • Дәмдеуіш ұнтағын сиыр етіне, тауық етіне немесе шошқа етінің қабырғаларына тураңыз, содан кейін ысталған хош иіс үшін грильге қойыңыз.

6. 

   Ұнтақталған папайя тұқымымен пісіріп көріңіз. Пісіру рецептеріне дәмдеуіштер мен ас содасын немесе содамен бірге 2 шай қасық (2-4 г) ұсақталған папайя тұқымын қосуға болады. Мысалы, папайя муфтасына, банан нанына немесе дәмді нанға ұсақталған папайя тұқымын қосуға болады.
   • Ұнтақталған папайя тұқымы скобаларға аздап дәмді дәм береді. Сіз папайя тұқымын дәмді нанға немесе крекерге қосу туралы ойлануыңыз мүмкін!
   жарнама

Кеңес

• Папайяның тұқымдары сізде үйренгеннен кейін ұнайтын дәмге ие. Егер сізге папайя тұқымын бірінші рет сынап көру ұнамаса, қайталап көріңіз!
• Сіз жаңа папайя тұқымын жеуге болады, бірақ оның дәмі ащы және асқазанды бұзуы мүмкін. Бастапқыда сіз денеңіздің көбірек тамақтанар алдында қалай әрекет ететінін көру үшін тек 1-2 тұқым жеуіңіз керек.

Ескерту

• Егер сіз жүкті болсаңыз, сізге піскен папайяны таңдау керек. Жасыл папайяда спазмды тудыруы мүмкін зат бар.

Сізге не керек

Жаңа папайя тұқымын жеп қойыңыз

• Пышақ және кесу тақтасы
• Қасық

Папайя тұқымын құрғатыңыз және ұсақтаңыз

• Қасық
• Тығыз тор
• Пышақ және кесу тақтасы
• Пісірме табақтың қабырғалары бар
• Трафареттер
• Ладан және банка немесе дәмдеуіштер фабрикасы