Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңес
• Ескерту
• Сізге не керек

Саке («сах-кех» емес, «сах-кех» деп аталады) Жапониядағы шараптарға, әсіресе батыста күріш шарапына немесе Нихоншуға қатысты. Сақе ішу мен ішудің көптеген тәжірибелері бар. Мұндай тәжірибелер Жапониядан тыс жерлерде қолданылмаса да, бұл туралы білген жөн.

Қадамдар

1. 

   Дәстүрлі құмыралармен және кружкалармен танысыңыз.
   • Саке кішкентай қыш құмыраларда сақталады токкури. Оның мойыны кіші, төмпешігі бар, бірақ басқа түрлері бар, мысалы катакучи, пішіні шайнек тәрізді.
   • Саке ішетін шыныаяқ түрі әлі күнге дейін даулы болып келеді, өйткені кейбіреулер тұтқасы жоқ кішкене кесені а деп атайды очоко немесе саказуки (жалпақ табаққа ұқсайды) және ең танымал болып табылады masu (ағаш қорап түрі). Шарап бокалдары дәстүрлі болмаса да, саке ішудің жақсы тәсілі болып табылады. Шарап кесесі ішушілерге түстерді көруге және шараптың дәміне әсер ететін хош иісті сезінуге көмектесуге арналған, осылайша ішетін адам шараптың дәмді дәмін толықтай сезіне алады. Егер сіз шынайы құнды болғыңыз келсе, дәстүрлі құмыралар мен кружкаларды қолданыңыз, бірақ сакенің толық дәмін алғыңыз келсе, шарап көзілдірігін таңдаңыз.

2. 

   
   
   Саке дұрыс температурада болсын. Әдетте хеджозо-шу және шунмай-шу бөлме температурасында сақталады, ал джинджо-шу және намазаке (пастерленбеген саке) салқындатылады. Бөлме температурасынан жоғары температурада саке жасамаңыз, себебі оның сапасы төмендейді.

3. 

   Клиенттің тостағанына шарап құйыңыз, бірақ өзіңіз емес. Екі қолмен токкуриді алақанмен төмен қаратып ұстаңыз. Алкоголь тамшыламас үшін токкуриді сүлгімен орауға болады. Әр тұтынушының кесесіне кезекпен шарап құйыңыз.Өзіңізге алкоголь құймаңыз. Себебі үй иесінің тостағанын толтыру клиенттің міндеті.
   • Сіз бір қолыңызбен шарап бөтелкесін құю үшін ұстай аласыз, ал екінші қолыңыз бөтелкені ұстап тұрған қолға тиюі керек. Бұл шарапты екі қолмен құюдың баламасы.
   • Егер сіз шарап құйып жатқан адамнан жоғары жағдайда болсаңыз (мысалы, сіз олардың бастығысыз), шарапты бір қолыңызбен құйыңыз (екінші қолыңызбен шарап құйып жатқан қолыңызға тигізбестен).

4. 

   
   
   Шарап құйып жатқанда кесені дұрыс ұстаңыз. Ресми жағдайда, тостағанды ​​құйған күйінде сақтаңыз. Шыныаяқты бір қолыңызбен ұстаңыз (әдетте оң қолыңызбен), оны екінші қолдың үстіне қойыңыз.
   • Егер диспенсер мәртебесі сізден төмен болса (мысалы, сіздің бағыныштыларыңыз болса), сіз тек кесені бір қолыңызбен ұстауыңыз керек.

5. 

   Көңіл көтеру. Сіз жапон мейрамханасында болсаңыз, «Канпай» деп айтуға болады. Шыныаяқтарды бір-біріне тигізіңіз. Өзіңізден мәртебесі жоғары адаммен ішкенде, көтергенде, кесеңіздің жиегін сол адамның аузынан төмен ұстаңыз.

6. 

   
   
   Саке тым күшті емес (ол бүгінде Калифорнияда өндірілген кейбір шараптардағыдай алкогольге ие емес, егер ол геншу болмаса) және ақ шарап сияқты ішеді. Алайда, егер саке ыстық түрде берілсе, оны баяу ішу керек, өйткені алкоголь буы шарап ішкен кезде мұрныңыз бен мойныңызға ауысады. Бұл кішкентай кесе емес, сондықтан оны бірден ішпеңіз! Сіз ішіп жатқанда, мәртебесі жоғары адамнан сәл бұрылыңыз. Егер сіз мәртебесі өте жоғары адаммен ішетін болсаңыз, ішер алдында толықтай бұрылуыңыз керек. жарнама

Кеңес

• Әдетте саке сатып алғаннан кейін 2 немесе 3 ай ішінде және ашылғаннан кейін 2 немесе 3 сағат ішінде тұтынылуы керек. Бірден тұтынылмайтын сакені шарап ретінде сақтау керек.
• Шарапты қандай температурада тұтыну керектігін анықтаудың ең жақсы тәсілі - салқындатылған саке бөлменің температурасына ауысып, оның қай кезде жақсы болатынын біліп алу керек.
• Саке қыздырылған немесе ацуканӘдетте бұл суық мезгілде немесе сапасыз ішу кезінде ішіледі, өйткені бұл дәмді бейтараптандыруға көмектеседі. Ыстық кезде немесе премиум саке ішкен кезде оны тоңазытқышқа салыңыз.
• Егер сіз енді ішкіңіз келмеген кезде достарыңыз әйнегіңізге шарап құйып отыра берсе, әйнек таусылып қалмас үшін кішкене жұтып қойыңыз.
• Дәстүр бойынша саке тамақпен емес, тағамдармен (мысалы, сашимимен) беріледі. Әдетте, сіз күрішті немесе күріштен жасалған тағамды (суши сияқты) жеген кезде саке ішпеуіңіз керек, өйткені бұл артық деп саналады. Егер сіз суши жегіңіз келсе, тамақтанар алдында барлық саке ішіңіз.

Ескерту

• Бармен қонақтың іс-әрекеті үшін заңды түрде жауап береді. Сондықтан, егер клиент көлік жүргізуге мәжбүр болса, клиенттің мас болуына жол бермеңіз және мас жолаушыны басқаруға тыйым салыңыз.
• Теджаку Саке құю термині және оны дөрекі деп санайды.
• Басқа алкогольдік ішімдіктер сияқты, ауыр немесе қауіпті механизмдерді (автомобиль сияқты) ішуге болмайды.
• Мәзірдегі «күріш шарабы» нақты саке емес. Кейбіреулер, мысалы, шочу және капилляр, күріштен немесе картоптан тазартылған, бірақ саке емес.

Сізге не керек

• Шарап ішіңіз
• Шарап бөтелкесі (Токкури)
• Ішетін шыныаяқ (Очоко)
• Шағын кастрюль