Ұнтақтау әдісі: 12 қадам (фотосуретпен) - Кеңестер

Вызшақ: Как избавиться от запаха от мяса в домашних условиях - 6 способов

Мазмұны

Қадамдар
Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Сіз балалар тағамы жасау үшін ет тартсаңыз да, диетаңызға сәйкес жұмсақ тағамдар жасасаңыз да, мақсат жұмсақ дайын өнімге ие болу. Егер ет тым жұқа немесе кесек болса, бұл тіпті кішкентай балалармен бірге жегішті жақсы сезінбейді. Дәмді тартылған етдің құпиясы - өңделген етті салқындатып, оны әлі салқын болған кезде ұнтақтау. Сонымен қатар, етге аздап су қосу сізге керемет нәтиже алуға көмектеседі.

Қадамдар

3-тен 1-бөлім: Ет дайындау

Жұмсақ ет таңдаңыз. Ет неғұрлым жұмсақ болса, дайын өнім соғұрлым жұқа және дәмді болады. Сіз сиыр, тауық еті, шошқа еті немесе қой етін ұсақтасаңыз да, пісіру кезінде қатайтпайтын нәзік кесектерді таңдаңыз.
- Әдетте арзан сиыр еті ең қатал болып саналады, сондықтан жұмыртқаны таңдаған жөн.
- Тауық еті үшін сіз сүйексіз немесе сүйексіз ет сатып ала аласыз. Егер сіз сүйекті түрін сатып алсаңыз, сүйектің ұсақ бөліктері ұнтақталған етке түсіп кетпес үшін сүйектерді мұқият тазалап алуыңыз керек.
Етті пісіру үшін баяу пісіріңіз. Етті баяу өңдеу еттің дәмін және ылғалдылығын сақтап, етті ұнтақтауды жеңілдетеді. Сіз қандай ет түрін қолдансаңыз да, жақсы нәтиже беру үшін оны баяу пісіріңіз. Мұнда бірнеше пайдалы өңдеу әдістері берілген:
- Туннель
- Баяу пешті қолданыңыз
- Пісірілген
Пісіргеннен кейін ет дұрыс температураға жеткеніне көз жеткізіңіз. Етті ұнтақтамас бұрын пісіру керек. Еттің іші қажетті температураға жеткеніне көз жеткізіп болғаннан кейін тексеріңіз. Еттің әр түріне ұсынылатын температура:
- Тауық: 75 ° C
- Шошқа еті: 70 ° C
- Сиыр еті: 65 ° C
- Тоқты: 65 ° C
Етті тоңазытқышқа салыңыз. Пісіргеннен кейін етті тоңазытқышта шамамен 2 сағатқа салыңыз. Ұнтақтамас бұрын етті толығымен салқындату керек. Етті салқындатқаннан кейін жылы етке қарағанда жақсы аяқталады.
Етті 1 дюймге (2,5 см) кесіңіз. Етті тоңазытқыштан алыңыз және оны ет тартқышқа оңай орналастыру үшін бөліктерге бөліңіз. жарнама

3-тен 2-бөлім: Фрезерлеу

1 кесе етті барлық мақсаттағы ет тартқышқа салыңыз. Егер сізде көп функциялы ет тартқыш болмаса, кәдімгі араластырғышты қолдануға болады; дегенмен, дайын өнім көп функциялы ет тартқышты қолданған кездегідей жұмсақ әрі тегіс болмайды.
Етті ұнтаққа айналғанға дейін ұнтақтаңыз. «Ұн» сөзі етті сипаттау үшін біршама оғаш болып көрінуі мүмкін, бірақ сіз оны салқындатқан кезде осындай құрылымға ие боласыз. Ет біркелкі ұнтақталғанға дейін және құмға ұқсас болғанша өңдеуді жалғастырыңыз.
Су қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Етті тегіс ету үшін қоспаны қопсыту үшін сізге қосымша су қажет. Еттің түріне қарамастан, сізге әр кесе ет үшін 1/4 кесе су қажет болады. Сіз келесі су түрлерін қосуды таңдай аласыз:
- Суды етті өңдегеннен кейін алады
- Тұзсыз ет сорпасы
- Су
Ұнтақталған етті тоңазытқышта сақтаңыз. Ұсақталған ет қалаған консистенцияға жеткеннен кейін оны сақтау үшін жабық ыдысқа салыңыз. Ұнтақталған етті қажет болғанша тоңазытқышта сақтаңыз. Ет 3-тен 4 күнге дейін сақталады.
- Қажет болған кезде кейінірек пайдалану үшін ұнтақталған етті мұздатуға болады. Етті міндетті түрде мұздатуға арналған банктерде сақтаңыз.
- Қызмет көрсетер алдында етті бөлме температурасында ұстаңыз немесе оны микротолқынды пеште қайта қыздырыңыз.
жарнама

3-тің 3-бөлігі: Еттің түрленуі

Араластырыңыз көкөністер пюресі кішкентай балаларға арналған. Ұнтақталған көкөністерді ұнтақталған етпен араластыру арқылы сіз балаларға арналған пюре тағамдарын жасай аласыз. Бұл тағамға дәмдеуіштер мен қоректік заттар қосады. Келесі тіркесімді қолданып көріңіз:
- Сәбіз пюресі қосылған ұнтақталған тауық еті
- Бұршақпен ұнтақталған сиыр еті
- Ұнтақталған алма қосылған шошқа еті
Ересектерге арналған тағам дайындап жатсаңыз, оны етпен дәмдеңіз. Кішкентай балаларға тұз бен басқа да дәмдеуіштер қажет емес, ал ересектерге дәмді сезіну үшін тағы біраз қажет болады. Ұнтақталған етдің әр кесесіне 1/4 шай қасық тұз және 1/2 шай қасық дәмдеуіштерді қалауыңыз бойынша қосыңыз.
Ет өте жақсы емес. Егер сіздің балаңыз ересек болса және ет шайнай алса, онда етті әр түрлі етіңіз. Ет толығымен тегіс болғанша ұнтақтаудың орнына, оның көп бөлігін қалдырыңыз. Сонымен қатар, ұсақталған етге туралған піскен көкөністер қосу арқылы да өзгеріс жасай аласыз. жарнама

Кеңес

Нан үлгіні әдемі құрылым үшін етпен бірге көп мақсатты ет блендеріне қосыңыз. Сонымен қатар, 1 ас қасық (20 грамм) картоп пюресі қосуға болады.
Туна немесе лосось сияқты консервіленген еттерді 1 ас қасық майонезбен пюре етуге болады.
Етті көбірек дәмдеу үшін баяу пісіргішке қоспас бұрын оны қызартып маринадтауға болады.
Сізге консервілерді ұнтақтамас бұрын дайындаудың қажеті жоқ.
Балық етін дайындау үшін баяу пешті пайдаланбаңыз. Оның орнына балықты пешке грильдеңіз немесе ұнтақтамас бұрын оны микротолқынды пеште қыздырыңыз.

Ескерту

Ұнтақтамас бұрын ет пісіру керек.
Егер сіз кішкентай балаларға ұнтақталған ет дайындайтын болсаңыз, органикалық етті қолдануды ойластырыңыз. Сонымен қатар, балаларға арналған тағамнан улануды болдырмау үшін ас үйдің және ас үй құралдарының әрқашан таза екендігіне көз жеткізуіңіз керек.