Тәтті картопты қалай құрғатуға болады

Вызшақ: Как правильно жарить картошку. Жареная картошка с секретом. Мамины рецепты

Мазмұны

Қадамдар
2 -ші әдіс: тәтті картопты кептіргіште құрғату
2 -ші әдіс 2: Тәтті картопты пеште құрғатыңыз
Кеңестер
Саған не қажет

Тәтті картоп - көмірсудың қоректік түрі, құрамында натрий, май және холестерин аз, бірақ талшықта, А дәруменінде, В6 витаминінде, калий мен марганецте көп. Картоп чиптеріне пайдалы балама болу үшін, сіз пешті немесе сусыздандырғышты пайдаланып, тәтті картопты чиптерге құрғатуға болады.

Қадамдар

2 -ші әдіс: тәтті картопты кептіргіште құрғату

1 Сусыздандырғыш алыңыз. Бір тәтті картоп кішкене сусыздандырғышты толтыра алады; екінші жағынан, үлкен сусыздандырғышты толтыру үшін 2-4 картоп қажет болады.
2 Тәтті картоптың қабығын жуыңыз. Егер қаламасаңыз, қабығын тазартудың қажеті жоқ, өйткені қабығы қоректік заттарға толы.
3 Өткір пышақты немесе ұсақтағышты алыңыз. Ұсақтағыш тіпті сусыздандыру үшін өте қолайлы, себебі сіз оны ені бойынша картоп кесуге орната аласыз. 0,3 см кескішті реттеңіз.
4 Картоптың жоғарғы жағын ұсақтағышқа басыңыз да, төменге қарай 0,3 см кесіңіз. картоптың соңына жеткенше шыныаяқтар. Өткір мандолинге қолыңызды кесіп алмау үшін көкөніс ұстағышты қолданыңыз.
5 Картопты бір сағатқа суға салып қойыңыз. Суды жарты сағат сайын ауыстырыңыз. Бұл процесс картоптан крахмалдың бір бөлігін алып тастайды және олардың қытырлақ болуына көмектеседі.
- Сіз сондай -ақ тәтті картоп кесектерін қайнаған суға ағызып, қоректік заттарды сақтап қалу үшін екі минут қайнатуға болады.
6 Картоптың тілімдерін сүлгіге жағып, құрғатыңыз. Олар толығымен құрғақ болуы керек.
7 Картоптың үстіне шамамен екі ас қасық еріген кокос майын тамызыңыз. Зәйтүн майын да қолдануға болады.
8 Чиптерді теңіз тұзымен және пияз ұнтағы, чили немесе зире сияқты басқа да дәмдеуіштермен себіңіз.
9 Сусыздандырғышты 63 ° C температурасына қойыңыз. Егер ылғалдандырғыш ескі болса, оны 68 ° C -қа орнатуға болады. Ескі модельдер сәл салқын жұмыс істейді.
10 Кесектерді табақтарға біркелкі қабатқа салыңыз. Оларды 12 сағат құрғатыңыз.
11 Оларды сусыздандырғыштан алып тастаңыз және суыту үшін торға қойыңыз. Оларды пластикалық пакетте сақтаңыз.

2 -ші әдіс 2: Тәтті картопты пеште құрғатыңыз

1 Тәтті картопты тазартқышпен сүртіңіз. Әр партияға бір картоп қолданыңыз.
2 Мандолин кескішпен тәтті картопты кесіңіз. Оларды қалыңдығы 0,15-0,3 см етіп жасаңыз.
3 Оларды бірнеше қағаз сүлгілерге жайып, теңіз тұзын себіңіз. Оларды қағаз сүлгімен жабыңыз. Олар 15 минут тұрсын.
- Егер қағаз сүлгілер суланса, оларды ауыстырып, ылғалды кетіру үшін қайтадан сүртіңіз.
4 Пешті ең төменгі температураға дейін алдын ала қыздырыңыз, 52-63 ° C қолайлы.
5 Ылғалдандырғыш ретінде пайдалану үшін салқындатқыш сөрені пісіру парағына қойыңыз.
6 Чиптерді зәйтүн майы немесе кокос майының жұқа қабатымен жабыңыз. Теңіз тұзы мен қалауыңыз бойынша басқа да дәмдеуіштерді мол себіңіз. Чиптерді салқындату үшін торлы сөреге бір қабатқа салыңыз.
7 Науаны пешке салыңыз. Пештің есігін ашыңыз.
8 Тәтті картопты 12 сағат бойы құрғатыңыз. Оларды шығарып, үстелдің үстінде суытыңыз. Оларды герметикалық пластикалық пакетке салыңыз.
9аяқталды>

Кеңестер

Егер сіз бұқтырмада қолданғыңыз келсе, сіз тәтті картопты ұсақтай аласыз. Оларды ұнтақтап, кептіргіш науаға шамамен 12 сағатқа салыңыз, бұл процесс сусыздандыруға арналған чиптерге ұқсас. Пісірер алдында оларды суға батырып, ылғалдандырыңыз.