Мазмұны

• Құрамы
• Қуыру
• Бумен пісіру
• Гриль жасау
• Біркелкі қуыру
• Сөндіру
• Қуыру (Фритттер сияқты)
• Қадамдар
• 6 -ның 1 әдісі: қуырылған
• 6 әдіс 2: Бумен пісіру
• 6 -ның 3 әдісі: Гриль жасау
• 6 -ның 4 -әдісі: Біркелкі гриль
• 6 -ның 5 -ші әдісі: кебу
• 6 -ның 6 әдісі: қуыру (құймақ сияқты)
• Саған не қажет
• Қуыруға арналған
• Бумен пісіруге арналған
• Гриль жасау үшін
• Тіпті қуыру үшін
• Сөндіру үшін
• Қуырылғанға (құймақ сияқты)

Колрабиді шикі күйінде жеуге болады, бірақ оның пиязын тамақтанар алдында пісірген жөн. Оның дәмі көбінесе брокколи немесе қырыққабатпен салыстырылады. Егер сіз кольрабиді өзіңіз жасағыңыз келсе, мұны істеудің бірнеше әдісі бар.

Құрамы

Қуыру

4 порцияға

• 4 тазартылған кольраби пиязы
• 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
• 1 түйір сарымсақ, туралған
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• 1/3 кесе (80 мл) ұсақталған пармезан ірімшігі

Бумен пісіру

4 порцияға

• 4 тазартылған кольраби пиязы
• 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
• Тұз - дәміне қарай
• Су

Гриль жасау

4 порцияға

• 4 тазартылған кольраби пиязы
• 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Біркелкі қуыру

4 порцияға

• 4 тазартылған кольраби пиязы
• 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
• 1 түйір сарымсақ, туралған
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Сөндіру

4 порцияға

• 4 кольраби пияз, туралған, бірақ тазартылмаған
• 1 кесе (250 мл) тауық немесе көкөніс сорпасы
• 4 ас қасық (60 мл) кесілген, тұзсыз май
• 1,5 шай қасық (7,5 мл) жаңа тимьян жапырақтары
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Қуыру (Фритттер сияқты)

2 порцияға негізделген

• 2 тазартылған кольраби пиязы
• 1 жұмыртқа
• 2 ас қасық (30 мл) ұн
• Өсімдік майы

Қадамдар

6 -ның 1 әдісі: қуырылған

1. 1 Пешті Цельсий бойынша 230 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын жабыспайтын спреймен майлау арқылы дайындаңыз.
   • Пісіру парағын тазартуға балама ретінде бүріккіш бөтелкенің орнына жабыспайтын алюминий фольгамен салуға болады.
2. 2 Колрабиді бөліктерге кесіңіз. Қалыңдығы 6,35 мм болатын колрабидің қалың бөліктерін кесіп, жартысын кесіңіз.
   • Мұны істеу үшін сізге жапырақтары емес, тек шамдар қажет. Қабықты кесуді жеңілдету үшін өткір пышақты қолданыңыз. Тегіс пышақ жақсы сырғып кетеді, сондықтан қауіпті.
3. 3 Дәмдеуіштерді араластырыңыз. Үлкен ыдыста зәйтүн майын, туралған сарымсақты, тұзды және бұрышты араластырыңыз.
   • Егер қолыңызда жаңа сарымсақ болмаса, оны 1/4 шай қасықпен алмастыруға болады. (2/3 мл) сарымсақ ұнтағы.
4. 4 Колбрабиді майлаңыз. Колрабиді әр бөлікті жабу үшін зәйтүн майы қоспасына құйыңыз.
   • Сарымсақ әр бөлікке жабыспауы керек, бірақ оны біркелкі тарату қажет. Сарымсақтың дәмі бір жерде шоғырланбауы үшін қоспаны араластыратын қасықпен кез келген үлкен кесектерді сүртіңіз.
5. 5 Кольрабиді дайындалған пісіру парағына салыңыз. Колраби кесектерін бір жұқа қабатқа жайыңыз.
   • Колхраби бір қабатта орналасуы керек. Егер сіз бірнеше қабатты қойсаңыз, кейбір бөліктер басқаларына қарағанда тезірек піседі.
6. 6 Қоңыр түске дейін пісіріңіз. Бұл шамамен 15-20 минутты алады.
   • Кесектерді біркелкі піскенше шпатламен араластырыңыз.
7. 7 Ірімшік себіңіз. Пармезан ірімшігін пешке жібермес бұрын жартылай дайын колрабиге себіңіз. Ірімшікті пешке 5 минутқа немесе жақсы дайын болғанша қалдырыңыз.
   • Пармезан қоңырын көргенде пештен алыңыз.
   • Егер соңында үгітілген емес, майдалап туралған пармезанды қолдансаңыз, ыдысты алмастан бұрын оны жақсы ерітуге рұқсат етіңіз.
8. 8 Ыстық қызмет етіңіз. Ірімшік ерігенде және пісірілгенде, ыдысты пештен алыңыз. Сіз оны бірден пайдалана аласыз.

6 әдіс 2: Бумен пісіру

1. 1 Колрабиді кішкене бөліктерге кесіңіз. Колрабиді қалыңдығы 2,5 см және ені 2,5 см кесектерге кесіңіз.
   • Пияздың қалың қабығын оңай кесу үшін өткір тісті пышақты қолданыңыз. Тегіс пышақ жақсы сырғып кетеді, сондықтан қауіпті.
2. 2 Туралған кольрабиді кастрюльге салыңыз. Кәстрөлге 1,25 см су құйып, бір шымшым тұз қосыңыз.
   • Тым көп су құймаңыз. Егер сіз суды көп қолдансаңыз, онда кольраби қайнатылады, бумен пісірілмейді. Су деңгейінің төмен болуы бу әсерін береді.
3. 3 Суды қайнатыңыз. Кәстрөлді жауып, суды қатты отта қайнатыңыз.
   • Бу шығып кетпес үшін қақпақ қажет. Жылдам қайнату үшін жоғары температура қажет.
4. 4 Жылуды және буды азайтыңыз. Температураны төмендетіңіз және кольрабиді шамамен 5-7 минут қайнатыңыз немесе жұмсақ болғанша; дайындықты шанышқымен тексеріңіз.
   • Колраби жапырақтарын бумен пісіруге де болатынын ескеріңіз. Жапырақтарды шпинат сияқты пісіріңіз, оларды шамамен 5 минут пісіріңіз.
   • Аяқтағаннан кейін, колбрабиді кәстрөлдің мазмұнын дуршлаг арқылы құю арқылы құрғатыңыз.
5. 5 Иннингтер. Дайын кольрабиді ыстық күйінде жеуге болады.

6 -ның 3 әдісі: Гриль жасау

1. 1 Грильді алдын ала қыздырыңыз. Сіздің гриль орташа отқа алдын ала қыздырылуы керек.
   • Газ грильін қолданған кезде орташа температураға жету үшін барлық пештерді қосыңыз.
   • Барбекю грилін қолданған кезде ішіне көп көмір құйыңыз. Өрт сөніп, көмір ақ күлмен жабылғанша күтіңіз.
2. 2 Колрабиді ұсақтап тураңыз. Колраби пиязын жұқа тілімдерге, содан кейін әр тілімді кішкене бөліктерге кесіңіз. Колрабиді үлкен, терең ыдысқа салыңыз.
   • Мұны істеу үшін сізге жапырақтары емес, тек шамдар қажет. Пияз қабығын оңай кесу үшін өткір тісті пышақты қолданыңыз. Тегіс пышақ жақсы сырғып кетеді, сондықтан қауіпті.
3. 3 Колбрабиді маринадтаңыз. Колраби кесектеріне зәйтүн майын себіңіз де, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлық бөліктер маринадпен біркелкі жабылуы үшін мұқият араластырыңыз.
   • Қаласаңыз, басқа дәмдеуіштер мен дәм қосуға болады. Мысалы, сарымсақ, пияз және жасыл пияз колрабидің дәміне қарай біріктірілген.
4. 4 Колрабиді алюминий фольгаға ораңыз. Колрабидің күңгірт жағын фольгаға қойыңыз. Колрабиді фольга пакетіне ораңыз немесе байлаңыз.
   • Ішкі температураны ұстап тұру үшін қап жақсы жабылуы керек. Сонымен қатар, колраби кесектері құлап кетпеуі үшін сөмкені үстіне жабыңыз.
5. 5 10-12 минут ішінде пісіру. Пісіру кезінде кольрабиді араластырмаңыз. Дайын тағам қытырлақ және шанышқымен оңай тесілуі керек.
6. 6 Ләззат алыңыз. Колраби қазір жеуге дайын.

6 -ның 4 -әдісі: Біркелкі гриль

1. 1 Майды қыздырыңыз. Майды таяз табаға құйып, 1-2 минут орташа отта қыздырыңыз.
   • Сары май тегіс және мөлдір болуы керек, бірақ қайнатуға жеткілікті ыстық емес.
2. 2 Кольраби пиязын тураймыз. Колрабиді кішкене бөліктерге кесіңіз. 1/4 дюймдік жұқа тілімдерге кесіңіз, егер жұқа болмаса және әр тілімді одан да жұқа жолақтарға кесіңіз.
   • Жапырақтар бұл үшін жұмыс істемейді. Өткір тісті пышақты қолданыңыз, ол қабықты жақсы кеседі. Тегіс пышақ жақсы кесіледі, бірақ қауіпті болуы мүмкін.
3. 3 Сарымсақ пісіру. Туралған сарымсақты ыстық майға қосып, сарымсақ жеңіл қызарғанша және хош иісті болғанша 1 минут бойы үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
   • Сарымсақ пісіру кезінде абай болыңыз. Ол тез күйеді, ал күйіп кетсе, майдың дәмін бұзуы мүмкін.Сізге майды тастап, қайтадан бастау керек болады.
4. 4 Қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, 5-7 минут. Колраби кесектерін сарымсақ майына салыңыз. Пісіріңіз, қытырлақ болғанша жиі араластырыңыз.
   • Колрабиді ұзақ уақытқа қалдырмаңыз, егер бұл орын алса, онда ыдыс күйіп қалу қаупін тудырады.
5. 5 Тіркеу және тапсыру. Кольрабиді аздап тұзбен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Колбрабиді бөлек ыдыстарға бөліп, ләззат алыңыз.

6 -ның 5 -ші әдісі: кебу

1. 1 Колрабиді кесіңіз. Өткір пышақпен кольрабиді 1 дюймдік текшелерге кесіңіз.
   • Ол үшін сізге тек шамдар қажет. Қалың қабықты жақсы кесу үшін өткір, өткір пышақты қолданыңыз. Тегіс пышақ жақсы кесіледі, бірақ қауіпті болуы мүмкін.
2. 2 Кольраби мен басқа ингредиенттерді біріктіріңіз. Колраби, сорпа, 2 ас қасық (30 мл) май, тимьян, тұз және бұрыш, бәрі үлкен табада. Табаны орташа отқа қойып, қақпағын жабыңыз.
   • Табаның тереңдігі мен диаметрі 30,5 см болуы керек.
   • Егер сізде қақпақ болмаса, табаны табаға сәйкес келетін пергамент қағаз шеңберімен жабуға болады.
3. 3 15 минут қайнатыңыз. Пісіру кезінде колрабиді араластырыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
   • Колраби шанышқымен оңай тесуге болатындай жұмсақ болуы керек. Бірақ қытырлақ қыртыс болуы керек.
4. 4 Қалған майды қосыңыз. Табаны пештен шығарып, қалған 2 ас қасық қосыңыз. l. майлар. Майдың еруін күтіңіз.
   • Қызмет көрсетер алдында табада май қалмағанына көз жеткізіңіз. Барлық май ыдыста болуы керек.
5. 5 Ыстық қызмет етіңіз. Колраби қазір жеуге дайын. Жылы түрде қызмет етіңіз.

6 -ның 6 әдісі: қуыру (құймақ сияқты)

1. 1 Табада майды қыздырыңыз. Терең табаға 6,35 мм пісіру майын құйып, орташа отта бірнеше минут қыздырыңыз.
   • Сізге майдың көп мөлшері қажет емес, өйткені сіз құймақтарды майға батырмайсыз. Бірақ табаның түбін жабатын май жеткілікті болуы керек.
2. 2 Колрабиді ұсақтап тураңыз. Жұқа, тіпті жолақтар жасау үшін ұсақтағыш қорапты пайдаланыңыз.
   • Ол үшін сізге тек шамдар қажет.
3. 3 Жұмыртқа мен ұн қосыңыз. Колрабиді жеткілікті үлкен ыдысқа аударып, жұмыртқаны қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін ұн қосып, қайтадан араластырыңыз.
   • Соңғы нәтиже қалың ботқа болуы керек, одан пирогтар жасауға болады.
4. 4 Колрабиді кішкене бөліктерде пісіріңіз. Май жеткілікті ыстық болғаннан кейін, колраби ботқасын табаға салыңыз.
   • Иық пышағыңыздың артқы жағындағы құймақтың бөртпесін жайлап тегістеңіз, слайд емес, пирожки қалыптастырыңыз.
5. 5 Қытырлақ болғанша пісіріңіз. Құймақтарды 2-4 минут қайнатыңыз, содан кейін шпатламен аударып, 2-4 минут пісіріңіз. басқа жағында.
6. 6 Кептіріңіз және қызмет етіңіз. Дайын құймақтарды қағаз сүлгілермен қапталған ыдысқа салыңыз. Табаққа салмас бұрын 1-2 минут ағызыңыз.
   • Құймақты қағаз сүлгілердің орнына қоңыр қағазға кептіруге болады.

Саған не қажет

Қуыруға арналған

• Май немесе жабыспайтын спрей
• Тікенді пышақ
• Пісірме табақ
• Үлкен терең ыдыс
• Шпатель, миксер немесе шайқаңыз
• Ыдысқа қызмет ету

Бумен пісіруге арналған

• Тікенді пышақ
• Пан
• Коландер
• Ыдысқа қызмет ету

Гриль жасау үшін

• Гриль
• Тікенді пышақ
• Үлкен терең ыдыс
• Шпатель, араластырғыш немесе шайқаңыз
• Ыдысқа қызмет ету

Тіпті қуыру үшін

• Пан
• Скапула
• Тікенді пышақ
• Ыдысқа қызмет ету

Сөндіру үшін

• Тікенді пышақ
• Үлкен қуыру табасы
• Пергамент қағаз
• Скапула
• Ыдысқа қызмет ету

Қуырылғанға (құймақ сияқты)

• Пан
• Ұсақтағыш қорап
• Үлкен терең ыдыс
• Қасық немесе скапула
• Қағаз сүлгілер
• Ыдыс
• Ыдысқа қызмет ету