Мунды қалай дайындау керек

Мазмұны

Қадамдар
4 -ші әдіс 1: құрғақ мошты дайындау
4 -ші әдіс 2: Бұршақтарды баяу дайындау
4 -ші әдіс 3: Бұршақты немен жеуге болады
4 -ші әдіс 4: Машинамен пісіру

Маш бұршақ - кез келген тағамға қосуға болатын дәмді және әмбебап бұршақ. Бұл өсімдік керемет қытырлақ тағамдар немесе жоғары калориялы сау түскі ас жасайды. Жаңа бұршақтар бутербродтарда, салаттарда, қуырылған картопта немесе кеспеде қолданылады. Маш бұршағын дәмдеуге, бұқтыруға, карри қосуға немесе әр түрлі рецепт бойынша басқа бұршақ дақылдарының орнына қолдануға болады.

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: құрғақ мошты дайындау

1 Маш бұршақтарынан өтіңіз. Оларды баяу үлкен ыдысқа салыңыз. Мұқият қарап шығыңыз. Кейде құрғақ бұршақ қаптамасында ұсақ қиыршық тастар немесе басқа қоқыстар кездеседі.
- Кез келген күдікті үрме бұршақты да шөптен тазарту керек. Ескі мыжылған жемістерді жұмсарту өте қиын. Тамақтану кезінде олар тістерге жағымсыз қытырлайды.
2 Судың аз мөлшерін қайнатыңыз. Үлкен кастрөлді пешке қойып, жоғары отты қосыңыз. Шамамен 0,7 литр (3 кесе) тұщы су қосып, қайнатыңыз.
- Бұршақтарды әрқашан суық сумен пісіріңіз. Ыстық су құбыр қабырғаларында шөгінділерді ерітеді, олар кейіннен тағамға түседі.
3 Құрғақ бұршақтарға себіңіз. Қайнаған суға 200 грамм (1 кесе) құрғақ маш бұршағын қосыңыз. Бұршақ толығымен суға бататындай етіп жақсылап араластырыңыз. Егер олардың кейбіреулері бетінде қалқып жүрсе, уайымдамаңыз. Бұршақтар суға қаныққаннан кейін түбіне дейін орналасады.
- Егер сіз бұршақты көп дайындасаңыз, суды көбірек пайдаланыңыз. Әр 200 граммға (1 кесе) 0,7 литр (3 кесе) сұйықтық алу керек.
- 200 грамм (1 стақан) құрғақ моштан сіз 600 грамм (3 кесе) қайнатылған, яғни үш порция аласыз.
4 Мунды 30-40 минут қайнатыңыз. Су қосып, қайтадан қайнағанша күтіңіз. Бұршақты жұмсақ болғанша орташа отта 45-60 минут қайнатыңыз. Дайындықты тексеру. Машиннің қасық алыңыз, сәл суытып, дәмін татыңыз.
- Су бетінде ұсақ көпіршіктер пайда болады. Егер қатты көпіршікті болса, жылуды азайтыңыз.
- Маш бұршақ пісірілгенше тұздамаңыз. Бұршақ қайнаған кезде тұз қоссаңыз қатаяды.
5 Тағамды дәмдеңіз және қызмет етіңіз. Сіз қайнатылған бұршақты ұнтақтап, одан тұздық жасай аласыз немесе оларды дәмді гарнирге сүзе аласыз. Маш сонымен қатар сіздің сүйікті ащы тағамдарыңызды жақсы толықтырады. Ол дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі, мысалы:
- жаңа піскен шөптер, пияз;
- тұз, бұрыш және зәйтүн майы;
- кокос сүті;
- кинза, кориандр, зире мен имбирь қоспасы.
МАМАНДЫҢ КЕҢЕСІ
Ванна тран

Тәжірибелі аспаз Ванна Тран - үй аспазшысы. Ол жас кезінде анасымен бірге тамақ жасай бастады. 5 жылдан астам уақыт бойы Сан -Франциско шығанағы аймағында іс -шаралар мен түскі ас ұйымдастырады.
Ванна тран
Тәжірибелі аспаз
Егер сізде уақыт болса, бұршақтарды түні бойы жібітіңіз. Тәжірибелі аспаз Ванна Тран кеңес береді: «Бұршақтарды бір шымшым тұз қосылған суық суға салып, ылғалдандыру үшін пісіру уақытын қысқартуға болады».

4 -ші әдіс 2: Бұршақтарды баяу дайындау

1 Бұршақтарды сұрыптап, баяу пешке жіберіңіз. Ақырын бұршақты ыдысқа ақырын аударыңыз, мұқият қарап шығыңыз. Егер сіз қиыршық тасты немесе қатты бұршақты кездестірсеңіз, оларды алып тастаңыз және тастаңыз, әйтпесе тамақтану кезінде тістеріңіз бұзылуы мүмкін.
- Күмәндансаңыз, күдікті бұршақты қоқыс жәшігіне тастаңыз. Мысалы, егер бұршақ қанша уақыт бұрын дайындалғанын анықтау қиын болса, оны тәуекел етпеу және пайдаланбау жақсы.
2 Сұйықтықты қосыңыз. Әрбір 200 грамм (1 кесе) бұршақ үшін 0,7 литр (3 кесе) су, көкөніс немесе ет сорпасын алыңыз. Көп құймаңыз.
- Көптеген аспаптардың ішкі шекарасы бар. Егер жоқ болса, тостағанның жартысын ғана құйыңыз.
3 Баяу пешке дәмдеуіштерді қосыңыз. Пияз, сарымсақ немесе лавр жапырағын қосыңыз. Бірақ тұзға асықпаңыз, бірақ бұршақ қатып қалмайтындай етіп піскенше күтіңіз. Басқа хош иісті дәмдеуіштерді қолдануға болады:
- сарымай;
- карри дәмдеуіштері;
- ақ пияз;
- имбирь.
4 Бұршақтарды пісіріңіз. Қақпақты баяу пештің үстіне қойып, құралды қосыңыз. «Төмен температура» жағдайында мош бұршақ 6,5 сағат піседі және соңында кремді сорпаға ұқсайды. Сіз сондай -ақ «жоғары температура» режимін қолдана аласыз; бұл жағдайда бұршақты 3 сағат пісіру керек, нәтижесінде сіз толық бірінші тағамды аласыз.
- Бір сағаттан кейін мезгіл -мезгіл дайындықты тексеріңіз. Бұршақ дәмі жұмсақ және нәзік болған кезде тағамды жеуге болады.
5 Маш бұршағын дәмдеңіз және қызмет етіңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Содан кейін табаққа дереу қызмет етіңіз. Егер сіз бұршаққа аздап сұйықтық қоссаңыз, сіз көкөніс сорпасын аласыз. Олар сондай -ақ күрішпен жақсы үйлеседі немесе өздігінен тәбетті және пайдалы гарнир болады.
- Қалған қалдықты тоңазытқышта бес күнге дейін сақтауға болады.

4 -ші әдіс 3: Бұршақты немен жеуге болады

1 Үлкен ыдысқа құрғақ бұршақты қасықпен салыңыз. Маш бұршағын ыдысқа өте баяу аударыңыз, әр жемісті тексеріңіз. Осылайша сіз кейде кездесетін ұсақ тастарды немесе өте қатты бұршақты таба аласыз.
- Егер бұршақ күдікті болып көрінсе, тәуекелге бел буып, оны тастамағаныңыз жөн.
2 Машиннің үстіне су құйыңыз. Әрбір 200 грамм (1 кесе) бұршақ үшін 0,5-0,7 литр (2-3 кесе) сұйықтықты өлшеңіз. Бұршақтарды құйыңыз. Егер олардың кейбіреулері жер бетіне шықса, алаңдамаңыз. Олар суды сіңірген бойда түбіне батып кетеді.
- Тостағанды қақпақпен жабыңыз немесе пластикалық қаптамамен ораңыз.
3 Маш бұршағын 24 сағат жібітіңіз. Тостағанды кем дегенде 24 сағат бойы қараңғы, салқын жерге қойыңыз. Бұршақ суды сіңіріп, өніп шығады. Ыдыс -аяқтың мазмұнын кездейсоқ төгіп алмас үшін қауіпсіз сақтау орнын таңдаңыз. Осы мақсатта келесілер мінсіз:
- ас үй шкафының алыс бұрышы;
- раковинаның астына қойыңыз;
- пайдаланылмаған шкаф.
4 Бұршақтарды тартыңыз және жабыңыз. 24 сағаттан кейін сіз бүкіл қоспаны дуршлагқа құя аласыз немесе ас үйдегі раковинаның үстіндегі суды ақырын төгіп тастай аласыз. Содан кейін тостағанды дәкемен, қағазбен немесе ас үйге арналған жіңішке сүлгімен жабыңыз.Бұл ыдысқа кірдің кіруіне жол бермейді және таза ауаны қалдырады.
- Бұршақтар қайтадан өніп шығуы үшін оларды қараңғы, салқын жерге қойыңыз.
- Дәкені көптеген азық -түлік дүкендерінен, дәріханалардан, ірімшік дүкендерінен және Интернеттен сатып алуға болады.
5 Бұршақтарды мұқият тексеріңіз. Бір -екі күннен кейін, бұршақты шығарып, оны жеуге болатынын шешіңіз. Кішкентай ақ құйрығы бар өскінді бұршақтар екіге бөлінеді. Егер сіз үлкен өскіндерді алғыңыз келсе, олар тағы бірнеше сағат бойы өніп шығуы керек.
- Маш бұршағын бірнеше күннен артық өндірмеңіз, әйтпесе бұршақтар сулы және дәмсіз болады.
6 Үстелге қызмет етіңіз. Алдымен өскен бұршақтарды кірден тазарту үшін суық ағынды сумен шайыңыз. Оларды бірнеше минут құрғатыңыз, содан кейін қағаз сүлгіге табаққа салыңыз. Кейін бірден қызмет етіңіз. Ең табысты қызмет көрсету әдістері:
- бұршақ салаты;
- зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосылған жаңа бұршақ гарнирі;
- бұршақ қосылған сау сэндвич.

4 -ші әдіс 4: Машинамен пісіру

1 Бұршақ дақылдарының басқа түрлерін алмастырыңыз. Көптеген рецепттерде бұршақ, бұршақ немесе жасымықтың орнына мош бұршағын қолдануға болады. Мысалы, фалафель пісіріп, суланған ноқаттың орнына маш бұршағын қосыңыз. Сондай -ақ, бұршақ - басқа бұршақ дақылдарының тамаша алмастырушысы:
- бұршақ сорпасында;
- салқын бұршақ салатында;
- жылы жасымық салатында.
2 Бұршақтарды кез келген ащы тағамға қосыңыз. Mash әмбебап өнімдерге жатады. Бұл қытырлақ және пайдалы ингредиент салатқа қосылуы мүмкін немесе қуырылған картоп жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Міне, жаңадан шыққан бұршақты дайындаудың бірнеше балама әдістері:
- оларды бутербродтарға қосыңыз;
- олардан сүйікті көкөніс сорпасын жасаңыз;
- Азиялық кеспеге гарнир дайындаңыз.
3 Пюре арқылы карри жасаңыз. Бұршақтар гарам масала, кокос сүті, имбир және әк сияқты дәмдеуіштер қоспасы сияқты осы тұздыққа дәстүрлі қоспалармен жақсы үйлеседі. Оны дайындаудың жаңа рецепттерін Интернеттен іздеңіз. Егер сіз қайнатылған бұршақты қоссаңыз, сұйық дәмдеуіш әлдеқайда пайдалы және дәмді болады. Міне, ең табысты тұздық рецептері:
- Пісірілген балық карри сияқты индонезиялық карри;
- Палак Панир, үнді карри;
- баяу пісірілген тауық карри.