Мазмұны

• 3 -ші әдіс 2: Қабыршақтарды қуыру
• 3 -ші әдіс 3: Қорытынды әсерлер
• Кеңестер
• Саған не қажет

1 Қабырғаларды қабырғадан алыңыз. Қабырғаларда, әдетте төменгі жағында, егер сіз оны қалдырсаңыз, оны шайнау қиын болатын мембрана болады. Оны алып тастау оңай, саусақтарыңызбен ұстап алып тастаңыз. Қажет болса, пышақпен қабықты босатыңыз.

2 Қабырғаларды қалай дәмдеу керектігін дәл анықтаңыз. Қабырғалар мен тұздықты кейінірек дәмдеңіз немесе оларды құрғақ дәмдеуіштермен үккіштен өткізіп, түні бойы жібітіңіз. Қалай болғанда да, сіз дәмді, хош иісті қабырғаға ие боласыз, сондықтан оған барыңыз.

• Егер сіз құрғақ дәмдеуіш қоспасын қолданғыңыз келсе, алдын ала жоспарлаңыз, осылайша қабырғаларды қоспада тоңазытқышта қалдыруға болады. Дәмделген етті алюминий фольгаға орап, пісірерден бір күн бұрын тоңазытқышқа салыңыз.
• Етіңізді дәмді және дәмді ету үшін қарапайым құрғақ дәмдеуіш қоспасын қалай жасау керектігін айтамыз. Дәмдеуіштерді араластырып, олармен қабырғаларды сүртіңіз:
  • 2 ас қасық тұз
  • 1 ас қасық чили ұнтағы
  • 1 шай қасық қара бұрыш
  • 1/2 шай қасық кайен бұрышы
  • 1/2 шай қасық ысталған паприка
  • 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
  • 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы

3 -ші әдіс 2: Қабыршақтарды қуыру

1. 1 Пешті 250 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. 2 Пісіруге арналған табаны дайындаңыз. Бүйірі 5 см болатын пішінді алыңыз, онда барлық қабырғалар бір қабатта еркін орналасады. Егер ет бірнеше қабатқа жиналса, ол біркелкі емес піседі. Пісіру табағын алюминий фольгамен салыңыз, оның шеттері ыдыстың бүйірінен еркін ілінуі керек.
   • Терең зеңді қолдану өте маңызды, өйткені қабырғалар көп шырын шығарады және сіз оның қалыптың жиегінен асып кетуін қаламайсыз.
   • Сіз шыны немесе металл қалып қолдана аласыз.
3. 3 Қалыпқа шамамен 0,6 см су құйыңыз. Бұл еттің ылғалдылығын сақтап, түбінің күйіп кетуіне жол бермейді. Алюминий фольгаға суды тікелей құйыңыз.
4. 4 Қабырғаларды қалыпқа салыңыз. Қабырға доғасы жоғары қарай бағытталуы керек. Еттің бір қабатта екеніне көз жеткізіңіз.
5. 5 Шатыр жасау үшін пішінді алюминий фольгамен жабыңыз. Алдымен фольганың шеттерін бүктеп, үстіне тағы бір қабат қойыңыз. Фольганы қалыпта ұстау үшін оны тұтқаларға бекітіңіз. Саңылаулар жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
6. 6 Пісіру табағын пешке салыңыз және 2 1/2 сағат пісіріңіз. Қабырғаларды бірінші сағат ішінде жабу керек. Ет шанышқымен сүйектен оңай ажыратылатын болса, әрлеу жұмыстарына дайын.

3 -ші әдіс 3: Қорытынды әсерлер

1. 1 Егер сіз оны қолданғыңыз келсе, барбекю соусын дайындаңыз. Сіз дайын тұздықты қолдана аласыз немесе оны өзіңіз жасай аласыз. Қабырғалар аяқталған кезде оны қосыңыз, бірақ сіз оларды пеште әлі де жасай бастай аласыз. Егер сіз өзіңіз тұздық жасағыңыз келсе, келесі әрекеттерді орындаңыз:
   • Табада 1/4 кесе туралған пиязды аздап маймен қуырыңыз.
   • 1/2 кесе кетчуп, 1 ас қасық зәйтүн майы, 1 ас қасық алма сірке суы, 1 ас қасық ыстық тұздық, 2 ас қасық қоңыр қант, тұз және бұрыш қосыңыз.
   • Қоспаны 15-30 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
2. 2 Қабырғаларды пештен алыңыз және фольганы алыңыз. Қабырғасында қытырлақ қыртыстың болуы үшін оларды фольгасыз соңында пісіру керек.
3. 3 Пеште гриль элементін қосыңыз немесе грильді алдын ала қыздырыңыз. Екі әдіс де қабырғаға нәзік, қытырлақ қабық жасайды, ал еттің өзі аузыңызда ериді.
4. 4 Барбекю соусын қабырғаға құйыңыз. Пісіруге арналған табада оны тікелей етке құюға болады.
5. 5 Қабырғаларды грильде немесе пеште гриль элементімен 5 минут пісіріңіз. Оларды ашық күйде пешке қойыңыз немесе гриль сөресіне қойып, екі жағынан қытырлақ болғанша пісіріңіз.
6. 6 Қабырғаларға қызмет етіңіз. Қаласаңыз, оларға қосымша барбекю соусын қосуға болады.

Кеңестер

• Қабырғалар дайын болғаннан кейін оларды грильге 5 минутқа қойыңыз.
• Пісіру аяқталғанға дейін шамамен 15 минут бұрын оларды ашып, тұздықты құйыңыз. Ет тұздыққа аздап сіңдірілген.

Саған не қажет

• Пісіруге арналған табақ
• Қабырғалар
• Фольга
• Барбекю соусы