Мазмұны

• Қадамдар
• 2 -ші әдіс: бөлме температурасында сақтау
• 2 -ші әдіс 2: мұздатқышта сақтау
• Саған не қажет

Тәтті картопты бірнеше ай сақтауға болады, бірақ қызару мен бүлінудің алдын алу үшін сақтаудың нақты тәртібін мұқият орындау қажет. Мұнда тәтті картопты бөлме температурасында және мұздатқышта сақтау туралы білу қажет.

Қадамдар

2 -ші әдіс: бөлме температурасында сақтау

1. 1 Жаңа, майлы тәтті картопты қолданыңыз. Тамыры әлі күнге дейін жаңадан жиналған тәтті картопты қолданған дұрыс.
   • Ірі картоп кішігірім сияқты жақсы сақталады, бірақ олардың жеуге жарамды еті көп.
   • Егер сіз тәтті картопты дербес жинап жатсаңыз, тамырға толық жету үшін күрекпен тереңдігі 10-15 см болатын бұталардың астын қазыңыз. Мұны абайлап ұстаңыз, өйткені тәтті картоп оңай зақымдалады. Жерді шайқаңыз, бірақ оны жууға болмайды.
2. 2 Картопты 1-2 апта құрғатыңыз. Картопты шамамен 24-27 градус Цельсий және салыстырмалы ылғалдылығы 90-95 пайыз болатын жерге қойыңыз.
   • Тәтті картопты кем дегенде 7 күн кептіру керек, бірақ сіз мұны 2 апта бойы жасай аласыз.
   • Бұл процесс сызаттар мен сынықтар пайда болатын екінші қабықты жасайды, бұл тәтті картоптың сақтау мерзімін ұзартады.
   • Ауаны айналдыру үшін шағын электр желдеткішті қолданыңыз. Бұл шірік пен көгерудің алдын алуға көмектеседі.
   • Тәтті картоптың қатаюына қолайлы жағдайда болу үшін температура мен ылғалдылықты үнемі бақылап отырыңыз.
   • Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін тәтті картоп түйнектерін кептіру кезінде бір -бірімен жанаспайтын етіп орналастырыңыз.
3. 3 Қара дақтары бар тәтті картопты тастаңыз. Сіз тәтті картопты кептіруді аяқтағаннан кейін, оларды сұрыптап, қараңғы, шірік немесе көгерген түйнектерді тастаңыз.
   • Қараңғы түйнектер дұрыс кептірілмеген, сондықтан сіз оларды тәтті картоптың қалған бөлігінде сақтай алмайсыз. Сонымен қатар, бұл түйнектер сау картопты бұзуы мүмкін.
4. 4 Әр түйнектің үстіне газет ораңыз. Әрбір тәтті картопты газетке немесе қоңыр қағаз пакетке бөлек ораңыз.
   • Газеттер мен қоңыр қағаз пакеттер өте жақсы дем алады, бұл ауа алмасуды қамтамасыз етеді және тәтті картоптың тез шіріп кетуіне жол бермейді.
5. 5 Тәтті картопты қорапқа немесе себетке салыңыз. Жеке оралған тәтті картоп түйнектерін картон қорапта, ағаш қорапта немесе ағаш себетте сақтаңыз.
   • Ауа өткізбейтін сақтау контейнерін пайдаланбаңыз.
   • Алманы қорапқа салыңыз. Алма тәтті картоптың бүршік жаруына жол бермейді.
6. 6 Қараңғы, салқын жерде сақтаңыз. Тәтті картопты 13-16 градус Цельсий температурасы тұрақты аймаққа қойыңыз.
   • Жақсы нәтиже алу үшін тәтті картопты жертөледе немесе жертөледе сақтаңыз. Егер ол жоқ болса, оны қараңғы, салқын, жақсы желдетілетін шкафта немесе қоймада қатты жылу көздерінен алыс жерде сақтаңыз.
   • Тоңазытқышты пайдаланбаңыз.
   • Температураның осы диапазоннан төмен түспеуін немесе жоғарыламауын жиі қадағалаңыз.
   • Сіз тәтті картопты осылайша 6 айға дейін сақтай аласыз. Түйнектерді зақымдамау үшін оларды мұқият сақтаңыз.

2 -ші әдіс 2: мұздатқышта сақтау

1. 1 Картопты жуып, қабығын аршыңыз. Жаңа тәтті картопты ағын су астында жуып, көкөніс щеткасымен сүртіңіз. Теріні көкөніс пышақпен алып тастаңыз.
   • Тәтті картопты ағынды сумен шаю жеткіліксіз. Түйнектерді мұқият тазарту үшін оларды көкөніс щеткасымен ақырын сүртіңіз. Целлюлоза зақымдалмауы үшін ақырын сүртіңіз.
   • Егер сізде көкөніс пышағы болмаса, теріні кішкентай тегіс пышақпен алып тастауға болады.
   • Максималды сақтау мерзімі үшін жаңа тәтті картопты қолданыңыз.
2. 2 Тәтті картопты 15-20 минут қайнатыңыз. Үлкен отта үлкен ыдысты су қайнатыңыз. Тәтті картопты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
   • Мұздатылғанға дейін тәтті картопты дайындау керек, себебі шикі тәтті картоп өзгереді, мұздатылған кезде дәмі мен қоректік қасиетін жоғалтады.
   • Қайнату тәтті картопты мұздатуға дейін емдеуге жақсы. Орташа тәтті картоп 20 минут қайнағаннан кейін дайын болады.
3. 3 Тәтті картопты тураңыз немесе езіңіз. Тәтті картопты өткір пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз немесе картоп итергішпен езіңіз.
   • Пісірілген тәтті картопты толық сақтамаңыз.
   • Сіз сондай -ақ тәтті картоп пюресі үшін электр араластырғышты пайдалана аласыз.
4. 4 Лимон шырынын себіңіз. Тәтті картоп кесектеріне немесе пюреге шамамен 1 шай қасық (5 мл) лимон шырынын қосыңыз.
   • Барлық тәтті картоп лимон шырынын жабылғанына көз жеткізіңіз. Лимон шырыны түссізденудің алдын алады, бірақ дәмнің өзгеруін болдырмау үшін аз ғана мөлшерде қолдану керек.
5. 5 Суытыңыз. Тәтті картоп мұздату алдында толық салқындауы керек.
   • Жылы картопты мұздату конденсаттың пайда болуына әкелуі мүмкін, бұл тәтті картоптың сақтау мерзімін едәуір қысқартады.
6. 6 Тәтті картопты герметикалық контейнерлерге жіберіңіз. Тәтті картоп кесектерін немесе картоп пюресін қайта жабылатын полиэтилен пакеттерге немесе тағамды мұздатқышта сақтауға арналған ауа өткізбейтін контейнерлерге салыңыз.
   • Металл немесе шыны ыдыстарды қолданбаңыз.
7. 7 10-12 айға мұздатыңыз. Орташа алғанда, дайындалған тәтті картопты мұздатқышта 10-12 ай сақтауға болады.

Саған не қажет

• Шағын электр желдеткіші
• Бөлме термометрі
• Газет немесе қоңыр қағаз пакеттер
• Картон қорап, ағаш қорап немесе ағаш себет
• Пан
• Көкөніс пышағы
• Көкөніс щеткасы
• Мұздатқышта тағамды сақтауға арналған қайта жабылатын полиэтилен пакеттер немесе мөрленген контейнерлер