Қызылшаны қалай маринадтауға болады

Вызшақ: Қалқанша безін халықтық емдеу әдістерімен емдеу

Мазмұны

Құрамы
Дәстүрлі маринадталған қызылша
Маринадталған қызылша, сол күні дайын
Қадамдар
3 -ші әдіс 1: Дәстүрлі маринадталған қызылша
3 әдіс 2: тұздалған қызылша, сол күні пісірілген
3 -ші әдіс 3: Маринадталған қызылшаны консервілеу
Кеңестер
Саған не қажет
Дәстүрлі маринадталған қызылша
Маринадталған қызылша, сол күні дайын
Қызылша консервілері

Маринадталған қызылша - тәтті және хош иісті үйлестіретін танымал жазғы егін. Дәстүр бойынша қызылшаны қайнатады, маринадтайды және тоңазытқышта жеуге дейін бір апта сақтайды. Бұл мақаланы оқып шығыңыз, сол күні жеуге болатын қызылшаны маринадтауды немесе оларды бір жыл бойы сақтау үшін баяу тұздауды үйреніңіз.

Құрамы

Дәстүрлі маринадталған қызылша

1360 кг тұтас қызылша
2 кесе алма сірке суы
2 стакан су
2 кесе түйіршіктелген қант
Сарымсақтың 3 түйірі, жартысын кесіңіз

Маринадталған қызылша, сол күні дайын

1 түйме қызылша (4-5)
1/4 кесе алма сірке суы
1 ас қасық қант
1 ас қасық зәйтүн майы
1/2 шай қасық құрғақ қыша
Тұз және бұрыш

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: Дәстүрлі маринадталған қызылша

1 Қызылшаны жуыңыз және кептіріңіз. Қызылша әдетте кір болады, сондықтан көкөніс щеткасын қолданыңыз және мұқият сүртіңіз. Пышақпен кесу тақтасындағы шыңдары мен сабақтарын алыңыз.
- Қатты, тазартылмаған қызылшаны таңдаңыз. Егер қызылша жұмсақ және түссіз болса, онда олар маринадтауға жарамайды. Жақсы сапалы қызылша сатып алыңыз.
- Сіз шыңдарды сақтай аласыз, содан кейін оларды қайнатыңыз. Зәйтүн майына турап, бұқтырғанда дәмді болады.
2 Қызылшаны орташа су құйылған ыдысқа салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты жұмсақ қайнатыңыз. Бетін жауып, 25-30 минут пісіріңіз.
- Пісірудің тағы бір нұсқасы - қызылша пісіру. Нәтижесінде қызылшаның дәмі мен құрылымы сәл өзгеше болады. Оларды фольгаға орап, 180 градус Цельсийде қызылша піскенше бір сағат пісіріңіз.
3 Суды төгіп тастаңыз. Қызылша жұмсақ болуы керек және теріні қолыңызбен оңай жұлып алу керек. Қызылшаны бірнеше минут суытыңыз.
4 Қызылшаны кесу тақтасында төрттен бөліңіз. Әдетте оны тілімдерге бөледі, бірақ оны төртке бөлуге де болады. Тұтас қызылшаны маринадтауға ұзақ уақыт кетеді.
- Шыны банкалар маринадталған қызылшаны сақтау үшін жақсы, өйткені шыны тұзды қиярмен әрекеттеспейді.
- Пластикалық немесе металл контейнерлерді пайдаланбаңыз, оларда қызылша бұзылады.
5 Кішкене кастрюльге сірке суын, қантты және сарымсақты қосыңыз. Кейде араластыра отырып, қайнатыңыз, содан кейін отты жұмсақ қайнатыңыз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз және суытыңыз.
6 Туралған қызылшаны үлкен құмыраға салыңыз. Сіз 2-3 кішкене банканы қолдана аласыз, бірақ тұзды ерітінді біркелкі таратылуы керек. Құмыраны жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
7 Қызылшаны бір апта бойы тоңазытқышқа салыңыз да, банктің мазмұнын мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Қызылшаны тоңазытқышта үш айға дейін сақтауға болады.

3 әдіс 2: тұздалған қызылша, сол күні пісірілген

1 Қызылшаны жуыңыз және кептіріңіз. Қызылша әдетте кір болады, сондықтан көкөніс щеткасын қолданыңыз және мұқият сүртіңіз. Пышақпен кесу тақтасындағы шыңдары мен сабақтарын алыңыз.
2 Қызылшаны орташа табаға салыңыз да, 30 минут пісіріңіз. Қызылшаны пештен шығарып, суытыңыз. Дайын қызылша жұмсақ болуы керек және оңай қабыршақтануы керек.
3 Қызылшаны судан алып, қабығын аршыңыз. Қызылшаны кесу тақтасында төрттен бөліңіз.
4 Кішкене ыдыста сірке суын, қантты, зәйтүн майын және құрғақ қышаны біріктіріңіз. Ингредиенттерді шайқаңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
5 Қызылшаны қосып, бөлме температурасында 30 минут бойы маринадтаңыз. Тостағанды пластикалық орамамен немесе алюминий фольгамен жабыңыз.
6 Қызылша салқындасын. Сіз сондай -ақ жабық қызылшаны тоңазытқышта бір сағатқа дейін сақтап, салқындатылған түрде қызмет ете аласыз.
7 Дайын.

3 -ші әдіс 3: Маринадталған қызылшаны консервілеу

1 Банкаларды зарарсыздандырыңыз. Сіз оларды 10 минут қайнатуға немесе ең ыстық циклмен ыдыс жуғыш машинаға салуға болады. Қақпақтарды да зарарсыздандырыңыз. Банкаларды таза сүлгімен ауыстырыңыз, олар аяқталды.
2 Автоклавты қосыңыз. Автоклавты дұрыс дайындау үшін нұсқауларды орындаңыз. Сіз ашық нұсқаны пайдалана аласыз, оны сумен толтыра аласыз, немесе пресспен автоклавты қолдана аласыз.
3 Қызылшаны қайнатыңыз және қабығын аршыңыз. Оны үлкен кастрюльге аударыңыз және шыңдарды жуып, алып тастағаннан кейін су қосыңыз. 30 минут қайнатыңыз, содан кейін қабығын алыңыз. Қызылша салқындасын.
4 Қызылшаны 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз.
5 Тұзды дайындаңыз. Дәстүрлі әдісті қолданып, үлкен кастрюльде сірке суын, қантты, су мен сарымсақты біріктіріңіз. Қоспаны қайнатыңыз.
6 Қызылшаны қосыңыз. Қызылшаны кастрюльге ақырын салып, тағы 5 минут пісіріңіз. Қызылшаға батырмас бұрын, кастрюльдегі сұйықтық қайнағанына көз жеткізіңіз.
7 Банктерге таратыңыз. Консервілерді соңына дейін толтырмаңыз, банкалар кейін қысым астында жарылып кетпеуі үшін кішкене бос орын қалдырыңыз. Қақпақтарды банкаларға қойып, ораңыз.
8 Банкаларды автоклавқа салыңыз. Автоклавтағы нұсқауларды орындаңыз. Әдетте бұл шамамен 30 минутты алады, алайда бәрі автоклавтың түріне байланысты.
9 Процесс аяқталғаннан кейін банкаларды салқындауға қалдырыңыз. Контейнерлерді автоклавтан алып тастаңыз және салқындатыңыз.
10 Қоймаға қоймас бұрын банкалардағы қақпақтарды тексеріңіз. Егер сіз қақпақтарды мықтап орап алған болсаңыз, онда олар қысылып қалады. Қақпақтардың банкаға мықтап бекітілгеніне көз жеткізу үшін консервілеу кілтін қақпақтардан алыңыз. Егер банкалар тығыз оралған болса, оларды қараңғы, салқын жерге қойыңыз. Егер оларды қараңғы, салқын жерде сақтасаңыз, шамамен бір жыл сақтауға болады.
- Егер қалайы кілтін алып тастағаннан кейін қақпақ ісіп кетсе, онда сіз оны мықтап орамадыңыз. Егер сіз оларды бірден тоңазытқышқа салсаңыз, сіз бұл қызылшаны жей аласыз. Сіз мұндай құмыраны сақтай алмайсыз.