Мазмұны

• Қадамдар
• 2 -ші әдіс: Бірінші бөлім: Бармен болу
• 2 -ші әдіс: Екінші бөлім: Жақсы бармен болыңыз
• Кеңестер

Бармен болу көңілді және пайдалы болуы мүмкін, бірақ бұл бәріне бірдей емес. Болашақ бармендер стандартты емес жұмыс кестесіне дайын болуы керек, дөрекі және мас клиенттермен жұмыс жасайды және бір уақытта бірнеше тапсырманы орындайды. Бұл мансапты қалай жалғастыру керектігін білу үшін оқыңыз.

Қадамдар

2 -ші әдіс: Бірінші бөлім: Бармен болу

1. 1 Талаптарға сай болу. Бармен болып жұмыс істеу үшін сіз кемінде 21 жаста болуыңыз керек. Кейде жұмысқа қабылдану үшін алдымен алкогольді ішімдіктерді зерттейтін арнайы курстардан өту керек. Барменді жалдауға қойылатын талаптар туралы біліңіз.
   • Ішу курстары мас күйінде көлік жүргізу, қандағы алкоголь деңгейі, кәмелетке толмағандарға алкоголь сату, маскүнемдіктің алдын алу және басқа да жұмысқа қатысты тақырыптарды қамтуы мүмкін.
2. 2 Келесі опциялардың бірін немесе екеуін де таңдаңыз. Кейбір барлар арнайы курстарды бітірген бармендерді жалдайды, ал басқа барлар өз қызметкерлерінен, мысалы, даяшыларды үйреткенді жөн көреді.
   • Бармен курстарына қатысыңыз. Әр курс әр түрлі, бірақ әрқайсысы сізге жүздеген түрлі коктейльдерді дайындауды, мас клиенттермен қалай әрекет етуді, коктейльдерге қызмет көрсетуді және қызмет етуді, сыра мен шараптың әр түрін ажыратуды үйретеді.
   • Официант немесе бармен көмекшісі ретінде жұмыс табыңыз. Барменнің міндеттеріне бос стақандар жинау, науалар, мұз дайындау, барды сүрту және қайта толтыру кіреді. Официанттар барларда, концерт залдарында және басқа мекемелерде клиенттерге коктейль ұсынуға жауапты. Бұл екі жұмыс сізге барда тәжірибе береді және болашақ бармен мамандығыңызға дайындайды. Сіздің боссқа сіздің бармен болғыңыз келетінін хабарлаңыз, ол сізге бос орын болған кезде сізге хабарлауы мүмкін.
3. 3 Жаттығу. Сіз қай жолды таңдасаңыз да, барды басқаруға сенімді болмас бұрын сізге көп тәжірибе қажет. Көптеген мекемелер жаңа жұмысқа қабылданғандарға оқу мүмкіндіктерін ұсынады және тәжірибе алу үшін оларды тәжірибелі бармендермен жұптастырады.
4. 4 Бармен ретінде жұмыс табыңыз. Бармендер әр түрлі мекемелерде жұмыс таба алады: мейрамханаларда, барларда, клубтарда, қонақүйлерде және концерт залдарында. Өз түйіндемеңізді қалаңыздағы түрлі мекемелерге жіберіп, бос орындарды тексеріңіз.
   • Егер сіз даяшы немесе барменнің көмекшісі болсаңыз, бастығыңызбен барменге көтерілу мүмкіндігін талқылаңыз.

2 -ші әдіс: Екінші бөлім: Жақсы бармен болыңыз

1. 1 Барменнің қасиеттері туралы ұмытпаңыз. Барменнің жұмысы көңілді және жеңіл болып көрінуі мүмкін, бірақ кейде өте стресстік және стресстік болуы мүмкін. Сізде жақсы барменге тән қасиеттер бар -жоғын анықтаңыз:
   • Қарым -қатынас дағдылары. Бармен болу жақсы әлеуметтік дағдыларды қажет етеді. Сіз адамдармен араласудан ләззат алып, мас клиенттермен жұмыс жасауға дайын болуыңыз керек.
   • Жақсы есте сақтау. Бармендер жүздеген түрлі сусындардың рецептерін есте сақтап, кімге қандай сусынға тапсырыс бергенін қадағалауы керек.
   • Сату дағдылары. Бармендердің көпшілігінің жалақысы төмен, сондықтан олар жақсы кеңеске сенеді. Мейірімді, пайдалы және харизматикалық бармендер жақсы кеңес алады.
   • Көп тапсырманы орындау мүмкіндігі. Бармендерге көбінесе бір уақытта бірнеше тұтынушыларға қызмет көрсетуге, әр түрлі коктейльдер дайындауға және ақша санауға тура келеді.
   • Стресстік жағдайларда жұмыс жасай білу. Барменнің жұмысы жиі стрессті тудыруы мүмкін, әсіресе егер сіз шулы барда жұмыс жасасаңыз және сіз ауысымда жалғыз бармен болсаңыз.
2. 2 Мас клиенттермен өзіңізді дұрыс ұстаңыз. Бармендер алкогольдік мас күйінде болған клиентке қызмет көрсетуден бас тартуға толық құқылы. Сіз клиенттің қашан құюға болмайтынын білуіңіз керек, ал кейбір жағдайларда бардан кетуін сұраңыз.
   • Мас клиенттер дөрекі және тіпті агрессивті болуы мүмкін, сондықтан мұндай адамдармен бетпе-бет келу үшін батыл және өзіне сенімді болу өте маңызды.
3. 3 Біліктілікті арттырыңыз. Барменнің «классикалық» әдістері туралы білуден басқа, сіз жаңа коктейльдер туралы білімді жаңартуды және қазіргі уақытта қандай сусындардың танымал екенін білуіңізді ұмытпауыңыз керек.

Кеңестер

• Бармен курсын аяқтау сізге жұмысқа кепілдік бермейді.
• Демалыс, мереке және кешке дейін жұмысқа дайын болыңыз.
• Қалаңыздағы барларға барып, олардың талаптарын біліңіз. Кейбір барлар жұмыс тәжірибесі жоқ адамдарды жұмысқа қабылдап, оларды жергілікті жерде оқытуы мүмкін.