Мазмұны

• 2 -ші әдіс 4: Қаттылықты тексеру
• 3 -ші әдіс 4: Ішін тексеру
• 4 -ші әдіс 4: Кесілген, піспеген авокадоды емдеу
• Кеңестер

1 Авокадо жиналған кездегі баға. Әр түрлі сорттар жылдың әр мезгілінде жиналады. Егер сіз авокадоды қыркүйек айында жинап, күздің басында жиналған сорт пен күздің аяғында жиналатын сортты таңдасаңыз, күздің басында жиналған сорттың пісуі ықтимал.

• Бекон авокадо әдетте күздің аяғынан көктемге дейін қол жетімді және қыстың ортасы болып саналады.
• Фуэрте авокадо да күздің аяғынан көктемге дейін жиналады.
• Авокадо «Гвен» көбінесе күзде және қыста жиналады.
• Hass және Lamb Hass авокадо сорттары жыл бойы жиналады.
• Пинкертон авокадо өнімі қыстың басынан көктемге дейін қол жетімді.
• Сіз құрақ авокадоды жазда және күздің басында сатылымда таба аласыз.
• Зутано авокадо қыркүйектің басы мен қыстың басында піседі.

2 Өлшемі мен пішініне назар аударыңыз. Авокадо пісетінге дейін ол пісуі керек. Әр сорттың піскен авокадоға тән өлшемдері, салмағы мен пішіндерінің белгілі бір диапазоны бар.

• «Бекон» авокадо мөлшері орташа, 170 -тен 340 г дейін, сопақша пішінді.
• Фуэрте авокадо піскен кезде орташа және ірі болады, салмағы 140-400 г.Олар Беконға қарағанда ұзартылған, бірақ алмұрт тәрізді.
• Авокадо «Гвен» мөлшері орташа бойынша үлкенге дейін өзгеруі мүмкін, 170-425 г. Пішіні бойынша олар сопақша, жіңішке, томпақ.
• Хас авокадо орташа немесе үлкен болуы мүмкін, салмағы 140-340 г.Олар сопақша.
• Авокадо «Lamb Hass» үлкен, салмағы 330-нан 530 г-ға дейін, олар алмұрт тәрізді симметриялы пішінге ие болады.
• «Пинкертон» авокадо алмұрт түрінде ұзартылған. Олардың салмағы 225 -тен 510 г -ға дейін.
• Қамыс авокадо салмағы 225 -тен 510 г -ға дейін шағын және орташа мөлшерде келеді, олар барлық сорттардың ішіндегі ең дөңгелегі болып табылады.
• Зутано авокадо орташа және үлкен мөлшерде піседі, әдетте салмағы 170 -тен 400 г -ға дейін, олар жұқа және пішіні алмұрт тәрізді.

3 Түсті зерттеңіз. Көптеген сорттарда терінің түсі күңгірт болуы керек, бірақ олардың әрқайсысында айқын айырмашылықтар болады.

• Авокадо «Бэкон» мен «Фуэрте» терісі жасыл, тегіс болуы керек.
• Гвен авокадо піскен кезде жалқау, серпімді және мыжылған қабығы болуы керек.
• Авокадо Хасс пен Қозы Хас түсі бойынша ең ерекшеленеді. Піскен авокадо қою жасылдан күлгінге дейін түс алады. Қара авокадо піскен болуы мүмкін, ал ашық жасыл піспеген.
• Пинкертон авокадо, Хасс сияқты, піскен кезде тереңірек түс алады. Жаңа Пинкертон авокадо қанық жасыл болуы керек.
• Рид авокадо піскен кезде де өзінің ашық жасыл түсін сақтайды. Қабық әдетте жұмсақ түйнектермен қалың.
• Авокадода «зоотано» бар, ол піскен кезде терісі жұқа, сары-жасыл түске айналады.

4 Қара дақтардан аулақ болыңыз. Қара дақтар соққылардың немесе піскендіктің белгісі болуы мүмкін.

• Жалпы алғанда, түсі мен құрылымы бойынша біркелкі жемістерді іздеңіз. Егер осы екі критерийдің біреуі орындалмаса, авокадо бүлінген немесе ластанған болуы ықтимал. Қалай болғанда да, жеміс сапасыз болады.

2 -ші әдіс 4: Қаттылықты тексеру

1. 1 Авокадоды алақаныңызда ұстаңыз. Саусақтарыңызбен авокадоны ұстамаңыз. Керісінше, оны алақанда ұстау керек.
   • Егер сіз жемістерді саусақтарыңызбен бассаңыз, оны зақымдап, жолақтар қалдыра аласыз. Піспеген авокадо тамшылатып алу өте қиын, бірақ піскені емес. Сіз оны қолыңызда ұстай отырып, алақаныңыздағы қысымды бөлісесіз, осылайша жемістерге зиян келтіру қаупін азайтыңыз.
2. 2 Жемісті ақырын сығыңыз. Алақанды және саусақтардың негізін қолданып, авокадоны ақырын, біркелкі қысыңыз.
   • Авокадо басқан кезде, егер ол піскен болса, ол ең төменгі қысымға түседі. Тері аздап қысқаруы керек, бірақ өзгеріссіз қалуы керек.
   • Егер сіз авокадо тым жұмсақ екенін сезсеңіз, онда ол пісіп кеткен.
   • Егер авокадо қатты болса, онда ол әлі піспеген.
3. 3 Бірнеше жерде қысымды тексеріңіз. Жемістердің төрттен бір бөлігін айналдырыңыз және оны қайтадан қысыңыз, алақан мен саусақтарыңыздың негізін жұмсақ және біркелкі ұстаңыз.
   • Сізге бірінші кезден бастап авокадо піскен немесе тіпті пісіп кеткен сияқты болып көрінуі мүмкін. Мұны тексеру үшін жеміс бетінің бірнеше жерінде қаттылығын салыстыру үшін сынау қысқыштарын жасаңыз. Піскен, зақымдалмаған авокадо бүкіл бетінде біркелкі жұмсақтыққа ие болады.

3 -ші әдіс 4: Ішін тексеру

1. 1 Авокадоды сәл шайқаңыз. Авокадо құлағыңызбен бірнеше рет аздап шайқалсын, оның ішінде соққылар бар -жоғын анықтау үшін. Егер сіз дыбысты естісеңіз, авокадо пісіп кеткен шығар.
   • Егер ет жұмсақ болса және сіз жеміс піскеннен гөрі пісіп кетуі мүмкін деп қорқатын болсаңыз, оны сілкіп тастау сізді қызықтыратын сұрақты авокадоны кеспей білудің жақсы әдісі болып табылады.
   • Егер авокадо пісіп кетсе, шұңқырлар авокадоның ішкі жағынан бөлінеді. Нәтижесінде сіз іштен тән соққыларды естисіз. Егер сіз авокадоны сілкіп жатқанда қағуды естисеңіз, сіздің қолыңызда піскен үлгінің болуы ықтимал.
2. 2 Сабақты жыртып алыңыз. Сұқ саусақпен және бас бармақпен сабақты алыңыз да, тез шығарыңыз.
   • Піскен авокадо сабағымен мұны істеу қиын болмайды.
   • Егер авокадо әлі піспеген болса, онда сіз сабақты қимай жұлып ала алмайсыз. Сабақты кесу үшін пышақ немесе басқа құралдарды қолданбаңыз. Егер сіз оны саусақтарыңызбен жұлып ала алмасаңыз, онда авокадо піспеген және әлі жеуге дайын емес.
3. 3 Сабақтың астындағы түсті тексеріңіз. Егер оны артқа бүктеуге болатын болса, астындағы ашық жасыл етті «сауда белгісі» авокадоны іздеңіз. Егер авокадо ашық сары немесе қоңыр болса, онда ол әлі піспеген.
   • Егер авокадо сабағының астында қою қоңыр болса, ол пісіп кеткен болуы мүмкін.

4 -ші әдіс 4: Кесілген, піспеген авокадоды емдеу

1. 1 Пісіру щеткасымен екі авокадо жартысына лимон шырынын жағыңыз. Кесілген авокадоның ашық целлюлозасына шамамен 1 ас қасық (15 мл) лимон шырынын жағыңыз.
   • Сіз авокадоды кескен кезде, сіз сонымен бірге целлюлозаның жасушалық қабырғаларын бұзып, тотығу процесін бастайсыз. Тотығуды бәсеңдетудің ең жақсы әдісі - целлюлозаға қышқыл затты қолдану.
2. 2 Жартысын бірге қойыңыз. Бөлшектерді мүмкіндігінше тығыз байланыстырыңыз.
   • Тотығуды бәсеңдетудің тағы бір әдісі - целлюлозаның ашық бетін барынша азайту. Жарты бөліктерді біріктіру арқылы сіз етті мүмкіндігінше барлық жағынан жабасыз.
3. 3 Авокадоны пластикалық орамамен мықтап ораңыз. Ауа өткізбейтін қорғаныс жасау үшін авокадоға бірнеше қабатты ораңыз.
   • Ауа өткізбейтін қалқан ашық целлюлозаға түсетін оттегінің мөлшерін азайтады және нәтижесінде тотығу процесін баяулатады.
4. 4 Авокадо картопын жасаңыз. Піспеген авокадоны 6-7 мм тілімдерге кесіңіз. Оларды пісіру парағына жайып, 205 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Салқындатыңыз, содан кейін шәйнектен немесе ранч соусымен тамақтаныңыз.
   • Кесектерді қытырлақ ету үшін пісірер алдында оларды нан үгінділеріне айналдырыңыз.
   • Сіз сондай -ақ герметикалық контейнерді, герметикалық пластикалық пакетті (мысалы, құлыпты сөмке) немесе вакуумды пластикалық пакетті қолдануға болады.
5. 5 Піскенше авокадоды тоңазытқышқа салыңыз. Авокадо қазірдің өзінде кесілгендіктен, оны тоңазытқышта піскенше сақтау керек, ол бүлінудің алдын алады. Авокадо бірнеше күнде пісуі керек.
   • Егер авокадо қоңыр түске айналса, оны тастауға тура келеді.

Кеңестер

• Авокадо жыртылғаннан кейін піседі. Егер сіз ағаштан авокадо жинайтын болсаңыз, біркелкі, қара түсті және құрылымы берік болатын үлкенірек түрлеріне барыңыз. Оларды жинағаннан кейін жеміс пісіп, жеуге дайын болу үшін 2-7 күн қажет болуы мүмкін.
• Егер сіз бірден авокадо жеуді жоспарламасаңыз, піспеген жемісті сатып алған дұрыс. Піскен авокадо әдетте тоңазытқышта бірнеше күн ғана сақталады.