Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер

Кофе сатып алу кезінде бірнеше факторларды ескеру қажет. Сіз қуырылған кофе сатып аласыз ба, әлде өзіңіз қуырып ұсақтайсыз ба? Егер сіз ұнтақталған кофе сатып алсаңыз, оның ұнтақталғанын қайдан білесіз? Дәндердің өзі сізді қызықтырады: олар қайдан келді және қалай өсті?

Қадамдар

1. 1 Бұршақ қалай қуырылғанына назар аударыңыз. Бұршақ қалай қуырылғанына көп нәрсе байланысты. Мысалы, француз қуыруы өте күшті, бірақ итальяндықтар бұршақты одан да қуырады. Тәжірибе көрсеткендей, бұршақтар қаншалықты қараңғы болса, кофе соғұрлым күшті болады.
2. 2 Жомарт болыңыз және Illy немесе Segafredo кофесінен немесе пакетін алыңыз. Бұл өте дәмді итальяндық брендтер, олардың дәмін нағыз кофе әуесқойлары бағалай алады. Бұған қоса, сіз Gevalia немесе Starbucks сияқты басқа жоғары сапалы брендтерді таңдай аласыз.
3. 3 Органикалық кофені қолданып көріңіз. Кейбір кофеқайнатушылар өсіру мен қуыру процесінде көптеген химиялық заттарды қолданады, олар дәміне, мүмкін сіздің денеңіздің осы кофеге реакциясына әсер етеді.Органикалық кофенің сапасыз заттарға ешқандай қатысы жоқ. Алайда, барлық химиялық заттар улы немесе зиянды емес, және органикалық егіншілікте стандарттардың болмауы дұрыс, негізделген шешім қабылдауға кедергі келтіруі мүмкін. Өзіңіздің мұқият және егжей -тегжейлі зерттеулеріңізді жүргізуді ұмытпаңыз.
4. 4 Қайнатылған кофеге қуырылған немесе ұнтақталған эспрессо сатып алудан қорықпаңыз. Эспрессоның жақсы түрлеріне Lavazza, Medaglio D'Oro немесе El Pico кіреді. Қайнату кезінде кәдімгі кофеден біршама аз пайдаланыңыз және сүзгі себетін толтырғаннан кейін оны басыңыз.
5. 5 Азық -түлік дүкендерінен кофе сатып алмауға тырысыңыз, себебі онда кофе, тіпті жоғары сапалы кофе де сөреде бірнеше ай бойы отыра алады, ал мөрленген пакет кофенің дәмінің нашарлауына кедергі болмайды. Кофені арнайы кофеханалардан немесе жергілікті кофеханалардан сатып алыңыз, онда кофені ұзақ сақтауға болмайды.
6. 6 Fair Trade немесе Direct Trade -тен кофе сатып алуды қарастырыңыз. Адал сауда сертификаты кофе өндірушілер үшін бір килограмға ең төменгі бағаға кепілдік береді; алайда бұл сома кофе өндірісінің құнын арттыратын өзгеретін экономикалық жағдайларға сәйкес келмеуі мүмкін. Делдалдық сауда ұйымы бақыламайтын тікелей сауда қағидаттары кофе өсірушілер мен қуырушылар арасында тікелей алмасуды орнатады. Ростерлер өсірушілермен тікелей бизнес жасайды және өнімдерді өз көздерімен көреді, бұл жоғары сапалы кофені, еңбек стандарттарын жақсартуды және жалақыны жоғарылатуды талап етеді.
7. 7 Көлеңкеде өсірілген кофені қолданып көріңіз. Өндірушілерге егер олар көлеңкелі кофе өсіретін болса, кофе ағаштары үшін кеңістікті ұлғайту үшін аумақтарды тазалаудың қажеті жоқ. Оның орнына олар өсімдіктерді өсірудің экологиялық әдісін таңдайды. Көбінесе көлеңкеде өсірілген кофелер де органикалық болып табылады.

Кеңестер

• Әрқашан тұтас кофе дәндерін сатып алыңыз: хош иістер бұршақтар ұнтақталғаннан кейін бірден нашарлай бастайды.
• Кофенің арзан брендтері бұршақтардың әр түрін жиі араластырады, бұл өз кезегінде дәмнің тұрақты сақталуына ықпал етпейді.
• Нағыз кофеқұмарлар арабика дәндерін жақсы көреді, сондықтан тек осы бұршақты қолданатын бренд алуға тырысыңыз. Сіз жапсырмада пакетте не бар екенін көре аласыз - «тек арабика бұршақтары» немесе «әр түрлі сорттардың қоспасы». Сонымен қатар, барлық арабика сорттары жоғары сапалы емес екенін есте ұстаған жөн.

Ескертулер

• Танымал пікірге қарамастан, астықты мұздатқышта сақтауға болмайды. Суық кофе хош иісін бұзады және бұршақтарды мұздатқыштан шығарғанда конденсация тудырады, бұршақтар ылғалға ұшырайды. Кофені ауа өткізбейтін шыны ыдыста бөлме температурасында, тікелей күн сәулесінен алыс сақтаңыз. Мұздатқыш қойманы бұршақтар ұзақ уақыт сақталған жағдайда ғана пайдалануға болады, егер жақын жерде жақсы кофе көзі болмаса. Кофені апта сайынғы бөліктерге бөліңіз және қолданар алдында бір күн бұрын мұздатқыштан әрбір қосымша бөлікті алыңыз.